Супа од грашок не е брза приказна. Покрај тоа, може да биде затемнета со несреќен резултат. Грашок не се готви, супа е невкусна, понекогаш дури и изгледа како желе. Ова се случува многу често. Нема потреба да паднеме во истите грешки, да научиме да ја заобиколиме јамата!
Каков грашок сте го купиле?
Малку луѓе ќе бидат воодушевени од супа, во која лебдат цели и тешки грашок. По правило, треба да се варат меко, практично растворен во супа, за да се даде дебелина и вкус. Но, ова не е секогаш случај. Нема потреба да се купи целиот грашок за супа, без разлика колку е убаво тоа може да изгледа. Подготовката ќе трае неколку часа и не е факт дека сè ќе излезе.
Препорачливо е супата да избере сплит грашок, половини кои се готват многу побрзо. Исто така, на продажба можете да најдете грашок снегулки. Брзо готвење на производот. Таа е специјално создадена така што супа од готвење или пире од компири не зазема многу време. Можете да направите супа од целиот круг грашок, но ова може да трае цел ден. Покрај тоа, на неговата површина многу често филмот, кој не се распаѓа, останува да плови снегулки во супа. Тоа е грдо и грдо.
Добар совет! Свеж грашок се варат брзо. Затоа, при купувањето, пожелно е да се фокусираме на датумот на производство. Исто така, се препорачува да се спроведе ревизија во кујнските кабинети, да се ослободат од застоените житни култури.
Дали се сетивте на забивање?
Сувиот грашок мора да се натопи во ладна вода. Пожелно е да се издржи најмалку три часа, па дури и подобро да се остави цела ноќ. Во ова време, производот ќе се отече, ќе се зголеми во големина, ќе стане мек, а подоцна ќе се подготви многу побрзо. Како да се впие:
- За да може грав да се изедначи, важно е веднаш да додадете многу вода, не само што треба да го покривате. Истурете најмалку три пати повеќе.
- Исто така, треба да користите прибор со големина.
- Ако е топла во собата, тогаш е поумно да се стави во фрижидер, во спротивно може да се појави непријатен мирис.
Отекуваниот грашок може да се користи со водата во која се наоѓа, супата ќе биде подебела. Но, пред да натопете, треба темелно да го исплакнете производот. Инаку, супа ќе стане лигави, ќе личи на желе, и по ладењето ќе се претвори во желе. Ако сакате да добиете светлина супа, тогаш треба да се исцеди водата и повторно да се измие отечениот грашок.
Каде да се започне: грашок и месо
Вечни сомнежи: што ќе се готви побрзо, месо или грашок? Никој не може да одговори на ова прашање. Се случува, сè се готви заедно, месото веќе се оддалечува од коските, а грашокот не може да готви. Понекогаш функционира обратно. Грашок веднаш омекна и растворени, а месото е сеуште сурово, тешко е, не му даде вкус на водата. Што да направам?
Поудобно е да се започне со готвење со месо, да се доведе до половина подготвеност или речиси до подготвеност, а потоа да се влезе во грашок. Ако тие не се подготвени во исто време, парчето може да се отстрани. Дозволете месо да се излади, да ги отстрани коските, да исецка, да подготви зеленчук. Додека го правиме сето ова, грашокот ќе се готви до посакуваната состојба.
Колку ребра се готви?
Многу често, грашок супи се готват со пушеле месо, обично тоа се ребра. И тука хостесите ја прават истата грешка: тие се додаваат многу рано. Како резултат на тоа, месото го остава целиот вкус. Пушеното месо е подготвено да јаде, не треба да се врие за час со грашок, поумно е да се додаде по компири и се вари буквално 15-20 минути. Веднаш се сече на парчиња од саканата големина. Понекогаш пушеле колбаси се додаваат во вкусот за супа, тие треба да се готват уште помалку. Може да се сече и да се наполни со печење зеленчук, се вари неколку минути. Со цел производот да ја сподели аромата, но не го изгуби својот вкус, подобро е да ја пушите пијалакот по готвењето. Само застанете на топла шпорет околу дваесет минути или половина час.
Додадени домати?
Секоја киселина има штетен ефект врз мешунките. Најчесто доматите или пастата од домати се додаваат во супата. Тие лежеа за осветленоста на вкусот и убавата боја. Ова може да се направи, но само на самиот крај. Ако грашок веќе не е тешко, но не се варени мека, вреди да се чека. Инаку, тој ќе остане во оваа состојба, тој нема да може да се втрие со киселина.
Ако сакате да додадете домат:
- користете мала количина;
- прво пржете ги тестенините во тавата, потопете ги доматите додека не се меки;
- ставаме скоро подготвена супа.
Не воведуваме многу домати. Тој ќе го прекине природниот вкус на грашок. Ако користите свежи или конзервирани домати, пожелно е да се отстрани кожата.
Пржење или претерување? Не, бравење!
Кромидот и морковот го нагласуваат вкусот на грашок, ништо повеќе не треба да се додаде во супата, но и овој зеленчук, исто така, бара соодветна подготовка. Во никој случај не ги пржете на кафеава боја. Дури и најмалиот измет на кромид го расипува целиот вкус .
Како да се готви passerovka:
- Маснотијата се загрева во тавата. Подобро е да се користи мешавина од зеленчук и путер.
- Наполнете го сецкан кромид, намалете ја топлината на просечно ниво, не треба брзо да се готви, нека зеленчук полека ќе достигне транспарентност.
- По една минута, внесете рендан или сецкан морков. Промешајте, варете уште пет минути.
- Откако кромидот станува транспарентен, исклучете ја плочата.
Зеленчукот треба да има пријатна арома која нагласува путер. Морка ќе биде малку посветла, кромидот треба да изгледа златно, но не и кафеаво. Земете го зеленчукот во садот за околу десет минути пред крајот на вриењето на супата, доведете го сè додека не го подготвите.
Тајните на готвењето супа од грашок
- Ако грашок не сака да омекне и да се распадне, тогаш можете да додадете мал дел од сода за него. Ова е направено на крајот, во никој случај на почетокот.
- Можете да го натопите грашокот со сода, но темелно исплакнете ги со чиста и ладна вода пред да додадете во садот.
- Ако нема време за готвење грашок или не е натопено однапред, тогаш можете едноставно да го мелете производот во мелница за кафе. Не е неопходно да се донесе брашно во состојба, само лесно да се скрши, а потоа да заспие во тенџере. За овој метод користи чист грашок.
- Која е разликата помеѓу супа од крем? Секако, конзистентност. Секоја супа од грашок може да се скрши со мешалка. И ако додадете домашен croutons, свежо копра на маса, ќе добиете вистинска бајка.
