Во лето, особено ако има надвор неподнослива топлина, апсолутно нема желба да се јаде топла и тешка храна, што значи дека е време да се готви едноставна и лесна супа - окрошката.
Okroshka on tané е една од многуте варијации на вкусна летна супа, каде што, без оглед на состојките во садот, една компонента останува неопходна - ферментирано млечно пиење тен.
Благодарение на овој освежителен пијалок, орошката се покажува особено вкусна, со светло ненаметлива киселост, што е карактеристика на окрошката на тен.
Okroshka on tan - општи принципи на готвење
Студените супи во топли летни денови совршено се заситуваат и ја задоволуваат жедта. Okroshka на тен спаѓа во категоријата на такви јадења. Основен принцип на правење таква супа е прелиминарната термичка обработка и вриење на речиси сите состојки на окрошките, истурање на подготвените производи со течна основа. Како течна водителка претпочитаат квас, минерална вода, кефир, сурутка. Но, откако еднаш се обиде да готви okroshka на тен, малку луѓе веќе се вратија во класичен исполнува.
Составот на ладна супа може да вклучува речиси секаков вид на храна, па затоа не плашете се да експериментирате и да донесете нешто ново на вашето сад, твое - нема строги ограничувања и ограничувања. Тие готват okroshka на тен и со месо, и замена со колбаси производи, риба, морска храна, па дури и вегетаријанска опции без месо компоненти се популарни. Зеленчукот често се користи компири, јајца, краставици, корен, понекогаш моркови, цвекло, блузи. Покрај тоа, лежеше јајца и многу зеленило. Подготовка на окрошката на тен е навистина едноставна, сите состојки се смачкаат во коцки од иста големина, а потоа се мешаат, зачинети со сол, зачини, сенф, кисела павлака, сок од лимон, оцет, рен. После тоа, секој истури ладно тен.
Тан може да се користи како газиран или не. Ако сте купиле производ без гас, да му дадете посебен вкус okroshka, можете да се меша тен со минерална вода.
Рецепт 1. Окрошка на говедото тен
Состојки:
• 500 грама млад говедско месо;
• 1,5-1,7 литри тен;
• три големи компири;
• 10-12 ротквици;
• пет јајца;
• 3-4 свежи краставици;
• сол, бибер;
• зеленчук (кромид, магдонос).
Метод за готвење:
1. Темелно исплакнете го говедско месо. Доколку е потребно, отсечете ја маснотијата и филмот, ставете го месото во садот. Пополнете го говедското со ладна вода, се вари додека не се готви. Ако месото е мало, за да се направи тоа ќе потрае не повеќе од еден час. Штом се готви говедско месо, нежно отстранете го на чинија, се лади, исечете ги на мали коцки.
2. Измијте го компирот, ставете ги во тенџере со вода, вријте. Кул, кора, се сече на мали коцки.
3. Варите јајца тешко се варат, исто така се излади и се сече на мали парчиња.
4. Исплакнете ротквици, краставици и сите зеленчук, лесно сува и исецкајте.
5. Истурете во тенџере со соодветна големина тен, ставете ги сите подготвени состојки. Пипер и сол по вкус, се меша. Ако сакате, можете да додадете малку зачинета сенф, кој ќе му даде на јадењето посебна пикантност.
6. Послужете окрошка на ладно студено, за да го направите ова, ставете ја супата за еден час или два во фрижидер.
Рецепт 2. Окрошка на тен со колбаси
Состојки:
• литар тен;
• четири компири;
• три јајца;
• три краставици;
• зелени пердуви на кромид, копра;
• сол, зачини;
• 350 грама варен колбас.
Метод за готвење:
1. Прво, исплакнете го и тресете го зелениот кромид, пресечете го во прстени, ставете во сад, истријте со сол, така што кромидот го избира сокот.
2. Измијте краставици и корен и пресечете ги во мали коцки.
3. Варете јајца и компири одделно еден од друг додека не се варат, се лади, исечете ги истите парчиња како зеленчук.
4. Исечете ја колбас во мали коцки.
5. Измешајте зеленчук, јајца и колбаси со претходно подготвен зелен кромид, додадете црн пипер и сецкан копрат.
6. Истурете ги сите состојки со тен.
7. Ако има доволно сол, извадете ја окрошката на задебелување пред да послужите еден час во фрижидер.
Рецепт 3. Акутна окрошка на тен
Состојки:
• три јајца;
• 8-10 парчиња ротквица;
• три свежи краставици;
• 850 мл тен;
• сол, црн пипер;
• зеленчук (копра, кромид, магдонос);
• лажица од 3% оцет;
• лажичка шеќер;
• три чешниња лук;
• лажица рендан рен;
• 10 грама зачинета сенф;
• сушени билки - по вкус.
Метод за готвење:
1. Исплакнете и лупам лук, ротквици, краставици. Вари јајца, се лади, кора.
2. Исечете ги сите подготвени јадења, освен лукот, на мали коцки. Лукот минува низ преса или се скрши во малтер.
3. Истурете тен во тавата, додадете малку сол, бибер, шеќер. Истурете во оцет, ставете сенф, сушени билки и рендан рен, се мешаат.
4. Истурете ја добиената мешавина превиткана во голема чаша зеленчук и јајца. 5. Исплакнете ги сите зелени, исечете ги вишокот на влага, исечете со остар нож.
6. Ставете копра, магдонос и кромид во okroshka на тен. Ставете ја студената супа во фрижидерот на еден час, а потоа послужете се на масата, истурајте ја во делови.
Рецепт 4. Окрошка на тен со зелен грашок и црни маслинки
Состојки:
• 150 грама конзервирана грашок;
• 10 црни маслинки;
• 200 грама варен колбас;
• 0,5 литри минерална вода;
• 0,5 литри тен;
• четири јајца;
• два свежи краставици;
• мал куп зелен кромид и копра;
• сол;
• моркови;
• два компири.
Метод за готвење:
1. Варете компири и морков додека не се варат. За да се даде okroshka на тен специјален вкус, зеленчук може да се пече во рерна во униформа. Изладете го подготвениот компир со моркови, исечете ги на коцки.
2. Се вари јајца, се сече на коцки од иста големина како зеленчук.
3. Исечете ги колбаси и измиени краставици на мали парчиња, маслинки со прстени.
4. Земете грашок од теглата.
5. Измешајте ги сите состојки, пополнете ги со ладна мешавина на минерална вода и тен. Сол по вкус, додадете по желба неколку капки сок од лимон, сенф, црн пипер.
6. Ставете го ситно сецкан зеленчук во речиси завршена супа. Послужете ја садот, чувајте го половина час во фрижидер.
Рецепт 5. Окрошка на тен со цвекло
Состојки:
• големи цвекло;
• 230 г варена колбаса;
• два свежи краставици;
• литар тен;
• пет јајца;
• два компири;
• 5-6 парчиња ротквица;
• 350 ml минерална вода со гас;
• зелен кромид и копра.
Метод за готвење:
1. Се вари цвекло, компири и јајца до готвење во три различни тави. За да готвите цвекло побрзо, може да земете две мали, наместо едно големо овошје. 2. Изладете ги компирите, јајцата и цвекло, кора и лушпа, исечете ги на мали коцки.
3. Исплакнете краставици и корен, кора, се сече на парчиња со иста големина како и претходните состојки.
4. Стави сè во сад, додадете сецкани зеленчук и ситно колбас.
5. Ставете малку сол, сецкани зеленчук.
6. Наполнете ги сите со минерална вода и тен, добро се мешајте.
7. Впие окрошка на тен за околу 30-40 минути во фрижидерот, така што супата ќе претвори убава розова боја на репка.
Рецепт 6. Окрошка на тен со морска храна
Состојки:
• свеж краставица;
• пет ротквици;
• два компири;
• две јајца;
• зелени перки на кромид;
• пет домати од цреша;
• шест ракови за стапчиња;
• 130-150 грама излупени ракчиња;
• две или три листови од нане;
• 5 грама синап;
• сол, бибер;
• нотка на ситно рендан ѓумбир;
• 750 ml тен.
Метод за готвење:
1. Насечен кромид го мешајте со ситно исечена нане и сол во длабок сад или во тенџере.
2. Исплакнете ротквица и краставица и исечете ги на мали коцки, исечете ја црешата на четири парчиња.
3. Јајцата се вари варено, компири или се вари, или се пече додека не се направи. Кул, кора, се исецка.
4. Исечете ги стаплата на ракови во мали коцки.
5. Варете вода во мал тенџере, малку сол, за вкус можете да додадете сок од лимон, истурете ја ракната во зовриена вода 2-3 минути, а потоа веднаш исцедете го на сито.
6. Се меша во било кој удобен контејнер со сол, бибер, сенф, рендан ѓумбир. Ако сакате, можете да додадете и сецкан копра, магдонос или други билки по вкус. 7. Истурете го подготвениот мешан зеленчук, јајца, нане со кромид и морска храна со зачинет тен, се лади за 20-30 минути во фрижидер.
Рецепт 7. Окрошка на тен со зелено јаболко
Состојки:
• 1,5 литри тен;
• големо слатко и кисело јаболко;
• три свежи краставици;
• 100 грама кисела павлака;
• кафена лажичка сенф;
• 10 ротквици;
• сол, копра, зелен кромид.
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја јаболката, ротквицата и краставицата под проточна вода. Доколку е потребно, внимателно отстранете ја кожата. Исечете го јаболкото и зеленчукот во фини сламки.
2. Ставете ги подготвените производи во сад со соодветна големина, сол, додадете сенф и ситно исецкани зеленчук.
3. Истурете ја орошката со тен и служете ладно.
Окрошка на тенкови, совети
• Okroshka на тен ќе биде вкусно и поубаво ако сите состојки се сечат на еднакви коцки.
• За да се задржи рамномерно и исечено месо, препорачливо е да се излади во фрижидер пред да се готви.
• Okroshka on tané е ладно јадење, па не земајте масното месо или колбаси во секој случај. Идеалната опција ќе биде посното намалување на говедско, телешко, пилешко, како и варено колбас или шунка без масни слоеви.
• Јајцата треба да се варат тврдо варени, а потоа да се ладат под ладна вода, така што школка лесно ќе падне и јајцето ќе биде убаво исечено без тешкотии. Единствен исклучок е жолчки, за богат вкус на супа, тие може да се рендан или пире со вилушка.
• Значи дека зелените во okroshka не криза и се меша со вкусот на другите состојки, стави само лисја без гранчиња. Згустајте ги зелените колку што е можно, можете дури и да го тријат со рацете, додавајќи мала количина сол. • Гответе го зеленчукот: цвекло, моркови, компири одделно едни од други. Компирите и моркови може да се претходно исчистени, но цвеклото најдобро се готви во униформа, така што ја задржува својата богата боја. Покрај тоа, зеленчукот може да се пече во рерната.
• За да биде топло, можете да ставите малку сецкан чили пипер, бибер, зачинета сенф, рендан рен или ѓумбир во окрошката на тен.
• Ако одлучите да готвите голема количина хаш, не брзајте да ги истурите сите состојки одеднаш, тоа ќе го намали рокот на траење на супата. Подобро е да се мешаат исечени јадења со тен како што е потребно.
• Тан е киселиот производ сам по себе, но ако немате доволно киселина, користете оцет и лимонска киселина како додаток.
• Ако сте веќе полн со okroshka, но производите се уште се таму, можете да ги мешате со мајонез или павлака и ќе имате прекрасна лесна летна салата.
