Што не е окрошки во светот!
Студените супи се варат со зеленчук, месо, риба, па дури и морски плодови.
Рецептите и опциите за поднесување се огромна сума. Но, ние сме поблиску до нашата руска окрошкa!
Подготви се?
руски Okroshka - Општи принципи за готвење
По традиција, руската окрошка се истура со кисело квас. Но, не секогаш. Често ладна супа се готви со сурутка, кисело млеко или кисела павлака е едноставно разредена со вода. Во селата имаше рецепти за месо okroshkas на богата чорби. Тие не само што ја угаснаа жедта, туку и беа заситени.
Што обично фрлаат во супата:
• краставици;
• ротквица, ротквица;
• сите видови зеленчук;
• компири;
• јајца;
• месо, живина или колбаси.
Посебен вкус на ладна супа дава киселина, која мора да биде содржана во квас. Но, понекогаш јадењето е иронично. Во овој случај, додадете лимон, оцет. Можете да се урнат и мелење на лисјата на киселица.
Okroshka е полн со кисела павлака, која може да се додаде веднаш на тава или по делови на плочи. Често во руски окрошките додадете пиперка, сенф, рен. Зачинета кисела супи вкус добро.
Рецепт 1: руски окрошка на леб квасс
За подготовка на руски окрошките, се користи вистинска пијалак, а не е едноставна. Пијалокот е подготвен на 'рж лебници, дозволено да талкаат со суво грозје и да се чуваат во ладна подрум. Ако не постои таква пијалак, тогаш користете било која друга.
Состојки
• 0,7 литра квас;
• 3 јајца;
• 2 краставици;
• кромид 1 мал куп;
• 0,25 кг зовриена колбаса;
• павлака за вкус и сенф;
• малку копра.
Готвење 1. Се вари тврдо варени јајца. Дајте кул, потоа ослободете се од школка и исечете ситно.
2. Додадете краставици, колбаси, зеленчук до јајцата. Сите се сече на мали коцки.
3. Ние сол, се мешаме.
4. Се шири добиената салата на чинија.
5. Пополнете со квас, измешајте. Пијалокот треба да биде добро ладен, треба да биде мраз.
6. Додадете кисела сенф на кисела павлака. Ние го избираме количината на вашиот вкус.
7. Ставете 1-2 лажици кисела павлака на врвот и веднаш испратете ги на масата.
Рецепт 2: руски окрошка на говедско супа
Варијанта на хранлива руска окрошка, која се подготвува во месо од супа. Супата е богата и пријатна за вкусот. На супа не излезе масти, тоа е подобро да се користи говедско месо. Месото исто така ќе оди во супа.
Состојки
• 0,4 кг говедско месо;
• 5-6 краставици;
• 4 јајца;
• 3-4 компири;
• 2 гроздови на копар;
• 120 мл кисела павлака;
• 10 ротквици;
• 2 кромид.
Готвење
1. Превиткувајте го говедското месо во садот, истурете два литра прочистена вода и вријте околу два часа. Бидете сигурни да го отстраните пена, во спротивно супата нема да биде транспарентна.
2. Парчиња дофат на говедско месо, се лади и испраќајте во замрзнувачот за еден час. По добро ладење, тие ќе бидат лесно да се сечат во уредни коцки.
3. Исечете коцки варени јајца со компири во истите коцки како месо.
4. Додадете ја вкупната тежина на сите зелени. Кромид со копа треба да се сортира, се мие, се исецне фино.
5. Ние исто така ги мие ротквицата, отстранете ги советите од неа и исечете ги на тенки кругови или сектори.
6. Сите состојки се мешаат и истурете солени, бидете сигурни да се излади супа.
7. Павлака се додава на заедничкиот сад или поединечно во чинии.
8. Ставете ја супата да се излади за еден час, по вкус, можете да додадете сок од лимон. Во старите денови во Русија истури зелка или краставица марината.
Рецепт 3: руски окрошка со цвекло и моркови
Друга селска верзија на руски окрошките на леб квас. Супата не е многу обична, многу светла и апетитна. Зеленчук се што треба да готви однапред, може да се излади.
Состојки
• 1,2 литри кисело квас;
• 0,2 кг варено месо или колбаси;
• 3 краставици;
• 1 пакет на кромид и копра;
• 2 варени цвекло;
• 2 варени моркови;
• 3 јајца, исто така варени;
• сол и кисела павлака.
Готвење
1. Излупете го варениот морков, исечете го на коцки.
2. Исто така, распарте јајцата и испратете ги до морковот.
3. Додајте исечен или рендан краставици. Ако семето е големо или грубо, тогаш треба да се отстрани.
4. Сега месо или колбас. Мелење и испраќање во ладна супа.
5. Репка треба да кора и решетки, но големи. Испрати на супа.
6. Намалете ги зелените на вообичаен начин, фрлете ги остатокот од состојките.
7. Сите заедно промешајте малку сол.
8. Kvass okroshka треба веднаш да се истури, така што цвеклото ќе ја обои супата, направи супа попривлечна.
9. На плочата се додава павлака.
Рецепт 4: руски Окрошка на сурутка
Сурутка - нуспроизвод во производството на урда. Се користи за печење, пијалаци, разни јадења. Во Русија, тие активно подготвуваат серумска окрошка. И се покажа не полошо од супа со квас. Проверете?
Состојки
• серум 1,4 литри;
• четири компири;
• пет краставици;
• неколку гроздови од било зеленчук;
• 0,3 кг варено месо;
• три јајца по волја;
• среден куп ротквица;
• кисела павлака 250-300 грама;
• сол, оцет.
Готвење
1. Серумот веднаш солени, се полни со кисела павлака. Ние го пробаме. Ако киселина е ниска, тогаш додадете маса со оцет. Можете да замени сок од лимон. Ние ги отстраниме перм во фрижидерот, нека се излади. 2. Намалете го охладениот, варен компир со јајца во мали коцки.
3. На ротквица и краставица отстранување на опашки, совети, а потоа мелење. Веднаш фрламе сè во еден котел или во голем туриен.
4. Земеме варено месо, се сече или расклопуваме по влакната, пренесеме го во супа.
5. Додајте зеленчук. Износот е неограничен, вкусен, ако многу.
6. Промешајте ги сите суви состојки.
7. Наполнете со ладен серум и повторно наместете да се излади. Еден час подоцна, супата може да се испрати на масата.
Рецепт 5: руски окрошка со ротквица и кисело млеко "Дојди од детството"
Опција не сите познати руски okroshka со ротквица. Но, откако оваа верзија на ладна супа беше многу популарна. Тие почнаа да додаваат ротквица многу порано од ротквицата и, уште повеќе, колбаси. Направете стара супа?
Состојки
• литар кисело млеко;
• две ротквици;
• три краставици:
• 0,3 кг варен компир;
• сите зелени;
• 0,2 кг колбаси или месо;
• пет варени јајца;
• лимонска киселина, сол.
Готвење
1. Месото се сече и се става во тенџере. Или користете колбаси без да додавате делови од сланина.
2. Јајца, варени компири и краставици, исто така, се сече, фрли во okroshka.
3. Додајте зеленчук по ваш вкус, по можност повеќе.
4. Исчистете две средни сочни редица и избришете ги. Може да се намали, но во овој случај, парчињата треба да бидат тенки, бидејќи коренот е доста тежок.
5. Истурете ја орошката со кисело млеко. Наместо тоа, може да го земете вообичаениот кефир, вкусно се добива со ријаженка.
6. Земете половина литар мраз вода и растворете во него една третина од лажичка лимонска киселина. Истурете во окрошка. 7. Промешајте, даде малку пијалак и сè е подготвено!
Рецепт 6: Руска Окрошка "Пролет" со кисели краставички
За подготовка на ароматизирана окрошка, не е неопходно да се користат само свежи краставици. Со краставички излегува исто толку добро. Нека таква ладна супа не е многу освежувачка, но вкусот е многу добар.
Состојки
• 0,4 кг варено месо;
• 0,4 кг јакни компири;
• 2 литра квас;
• 1 куп копра;
• 1 куп целер;
• 3 кисела краставичка;
• кисела павлака, сол;
• зелен кромид.
Готвење
1. Ние ги исечеме сите зелени, праќаме во тава.
2. Додадете сецкани месо.
3. Ние чисти компири, коцки и фрли во okroshka.
4. Следно додадете кисели краставички. Вие едноставно можете да ги бришете.
5. Ние ги исполнуваме сите со kvass, можете да додадете сол по вкус, ако вкусот на краставици не е доволно.
6. Истурете ја супата. Врвот фрли една лажица кисела павлака и може да се отстрани од примерок окрошка.
Рецепт 7: руски окрошка со рен
Варијанта на енергична руска окрошка, за која ќе ви треба рендан рен и домашен сенф. Рецепт со колбас, но ако сакате, можете да го користите варено месо.
Состојки
• 2 компири;
• 2 лажици. рендан рен;
• 1,5 литра квас;
• 1 куп корен;
• 2-3 краставици;
• 2 пакети од зелена боја;
• 4 варени јајца;
• 2 лажици. сенф;
• кисела павлака.
Готвење
1. Истурете чаша kvass, додадете една лажичка сол, фрли horseradish со сенф и добро се меша. Го оставаме горивото за инсистирање.
2. Исечете го ротквицата во тенки половини. Ако е голема, тогаш можно е да се израмнат прстените.
3. Додадете рендан краставици.
4. Потоа, фрлете го сецкан компир и колбас. 5. Ние добро се мешаме, истурете во облекување, а потоа остатокот од пијалакот. Промешајте ја супата, оставете го на ладно место половина час.
6. Добиваме, ние се обидуваме. Доколку е потребно, додадете сол.
7. Ние ги чистиме јајцата, ги сечеме на половина и ги фрламе во плочи. Пополнете со варена супа, ставете павлака на врвот. Може мајонез.
Рецепт 8: Руско месо Окрошка
Друга опција okroshka супа. Но, оваа супа е подготвена со додавање на различни видови на месни производи и колбаси.
Состојки
• 0.3 кг варено говедско месо;
• 0,2 кг колбаси варени или пушени;
• 0,3 кг пилешки гради;
• 5 краставици;
• 15 ротквици;
• 2 литри супа;
• 200 грама кисела павлака;
• 2 кромид;
• 0,5 лимони;
• 1 куп копра.
Готвење
1. Кога готвење говедско или пилешко супа остана. Можете да ги користите и двата вида, само измешајте сè. Супа стои во фрижидер и не заборавајте да го отстраните слојот на замрзнати масти.
2. Додајте сол, бибер на супа, промешајте и повторно ставете го на студ.
3. Исечете ги сите видови месни производи во ленти или коцки.
4. Краставици, исто така, намалување на сламки, круши на ротквици или на кој било друг начин.
5. Зелени зелени на било кој друг начин.
6. Пополнете ги сите компоненти на супата со солени супа.
7. Наредете во чинии, ставете голема лажица кисела павлака и неколку парчиња лимон на врвот. Готово! Одделно, можете да му дадете сенф, што е одлично за месо окрожка.
руски Okroshka - корисни совети и трикови
• Се случува дека окрошката излегува повеќе отколку што ви треба за ручек. Во овој случај, подобро е да се става сува смеса во контејнерот и да не се разредува супата целосно. Состојките неверојатно ќе преживеат ладилник до следниот ден. Можете да ја наполните сувата окрошка со мајонез или павлака, служите како салата за вечера. • Јајцата во окрошките често се распаѓаат, парчињата го губат уредниот изглед. За да го избегнете ова, не можете да ги измешате со вкупната маса и легнете поединечно во плочите. Интересно е дека Okroshka со лебдечки половини варени јајца.
• Ако краставиците или корењата се тешки, најдобро е да користите ренде, а да не сече зеленчук со нож. Инаку, тешко парчињата ќе го попречат процесот на јадење и ќе го лишат задоволството.
• Студената супа ќе биде многу вкусна и попријатна ако ги исецкате сите зеленило, посипете со сол, бибер, а потоа тријте во толчник во чинија.
• Лимонот никогаш не е излишно во окрошката. Можете едноставно да додадете парчиња на плочи, да го исцедите сокот или да фрлите малку кора од лимон за вкус.
• Во окрошката можете да фрлате не само варени, туку и пушеле колбаси. Вкусот ќе биде поинтересен. Пушената пилешка нога добро оди со зеленчук, но во овој случај е подобро да се отстрани кожата.
