Супа од цвекло - општи принципи за готвење
Цветот го зазема второто место по популарноста на Борштот меѓу сите први курсеви, кои се базираат на цвекло. Главната разлика меѓу супа од цвекло и боршот е отсуството на зелка во првиот курс. Цвеклото може да биде топло или ладно, тие исто така се разликуваат во составните производи. Основниот збир на зеленчук вклучува цвекло, свеж (може да се замени со кисели краставици) и сите видови зеленчук (зелена салата, зелен кромид, копра, магдонос итн.). Во некои рецепти цвекло користи компири, кромид и моркови. Подготовка сад на репка супа, вода, месо супа, kvass, кефир, па дури и минерална вода. Цвеклон служи со кисела павлака, ситно сецкани зелени и варени јајца. Многу е вкусно да додадете парчиња колбаси, бело пилешко месо, говедско месо или шунка во супа од цвекло.
Цвекло - подготвување на храна и јадења
Цвеклоницата за супа од цвекло може да се варат цели или прво, а потоа веднаш да се готви. Компирите обично се готват во нивните кожи, потоа се ладат и се сечат на мали коцки. Моркови се исто така излупени, варени или ставени со сецкан кромид. Свежи краставици не можат да се исчистат ако имаат тенка кожа. Краставици може да се сечат на коцки, сламки или рендан. Врие неколку тврдо варени јајца однапред, така што тие имаат време да се оладат, и тие може да се додадат на делови. Подобро е да се исецка измиениот зеленчук многу фино.
Од садовите се потребни големи тави, сечка за сечење, ренде, нож и скејтер (за супа од топло цвекло). Подгответе и чиста газа, ако треба да ја филтрирате супата. Цвеклото служи во мали длабоки чинии или чаши за пиење. Рецепти од цвекло:
Рецепт 1: Студена црева
Друго име за ова јадење е холодно, бидејќи таквата супа од супа се сервира студено. Храната е идеална за топло летно време, кога не сакате да потрошите многу време во заостанато кујната и да готвите жешки првични курсеви.
Состојки задолжителни:
- Репка - 440 g;
- Свежи краставици - 280 g;
- Листови салата - 40-50 g;
- зеленчук и магдонос - 45 g;
- Зелен кромид - 45 g;
- Од половина лажичка сол и шеќер;
- Сок од лимон - 10-15 мл;
- Јајца - 4 парчиња;
- Павлака - 140 г.
Метод на подготовка:
Мојата цвекло, чиста, истурете вода и наместете да се вари на висока температура. Во садот треба да додадете сок од лимон. По вриење, огнот може да се намали и варени 40-45 минути (додека не се подготви). Гответе ја ситно варени јајца, одделете ги белците од жолчките и исечете ги белците на мали коцки. Ги чистиме краставиците и ги пресекуваме на мали коцки. Кромид, магдонос и копра фино сече. Салата остава сече на тенки ленти. Проверете го подготвеноста на цвекло со нож и поместете ги корените во ладна вода. Супа филтер преку cheesecloth во чиста антена. Ако лушпата испадна да биде помала од 1,5 литри, додадете вода на оваа ознака. Оставете ја супата да се олади. Репка се сече на мали коцки. Во голем сад изложите цвекло, протеини, краставици и зеленчук, додадете сол, шеќер, кисела павлака и измешајте се добро. Ние ги пополнуваме сите состојки со супа, се мешаме и даваме на маса. Доколку е потребно, во плочата со ладна цвекло може да додадете повеќе кисела павлака.
Рецепт 2: Студена цвекло со компири
Друга опција е ладна цвекло. Компирот го прави јадењето похрабрувачко и апетитот. За разлика од претходниот рецепт, јајцата се користат целосно тука. Состојки задолжителни:
- Фунта од цвекло;
- 300 гр свежи краставици;
- 300 гр компири;
- Јајца - 4 парчиња;
- Копра и кромид - по 40 гр;
- Сол - една и пол лажички;
- Оцет - 40 g;
- Павлака - 180-200 г.
Метод на подготовка:
Одделно едни од други, варете компири во нивните униформи и излупени цвекло, претходно исечени на мали коцки. Цветот треба да се наполни со вода, така што малку го покрива зеленчукот. Додајте оцет или сок од лимон до тавата. Исцедете ја супата од варена цвекло и додајте вода на еден и пол литри. Готви јајца тешко варени, кул и фино сече. Краставици и варени компири се сечат на мали коцки. додадете во оладена супа од компири, цвекло, краставици и јајца. Копра многу фино сецкани и каша со сол. Кромид се сече на мали прстени. Додајте кромид и билки во цвекло. Служел со кисела павлака.
Рецепт 3: Студена цвекло со ротквица
Обидете се да готвите популарно прво јадење со ротквици. Вкусот на овој зеленчук драматично се менува, а самата храна станува уште покорисна и задоволувачка.
Состојки задолжителни:
- Фунта од цвекло;
- Компири - 3 ЕЕЗ.
- 2 краставици;
- Редица - 5-6 парчиња;
- 3 јајца;
- Зелен кромид - 50 g;
- рен - 50 g;
- Соли и шеќер - по вкус;
- Оцет - 5 мл;
- Павлака - по вкус.
Метод на подготовка:
Цветите се мијат, се чистат и се сечат на 2-3 парчиња, така што се готви побрзо. Пополнете со вода, додадете оцет и наместете да зоврие. Откако ќе се подготват цвекло, излеете ја и филтрирајте ја супата и оставете да се излади. Цветите се ладат и се сечат на мали коцки или рендан. Компирот варете во униформа, лади, чисти и исечете ги на мали коцки. Ротквицата и краставиците се мијат во проточна вода и се сечат во тенки полукругови или коцки. Секое вкус ми зеленило и сека. Ситно исецка на кромид. Готви јајца тешко се вари, се лади и се сече на четвртини. Во оладената супа лепете компири, цвекло, корен, краставици, кромид и зеленчук. Исто така, додадете рен, сол и шеќер. Можете да додадете малку црн пипер. Ние ја пополнуваме цвекло со кисела павлака и темелно ги мешаме сите состојки. Служат сад со сецкани билки и јајца.
Рецепт 4: топла цвекло
Многу вкусен, задоволувачки и аппетитен прв курс. Топла цвекло е подготвена од стандарден збир на зеленчук со додавање на доматна паста, зачини и ловоров лист.
Состојки задолжителни:
- 2,5 литри вода;
- 2 средни цвекло;
- 1 морков и кромид;
- 5 компири;
- Свеж магдонос - по вкус;
- Растително масло - 30 ml;
- Соли и бибер по вкус;
- Беј лист;
- 2 лажички шеќер и оцет;
- Томато паста - 2 лажици. л
Метод на подготовка:
Излупени моркови и цвекло нанесуваат на груб ренде. Исечете го готвачот, исчистете го компирот и исечете ги на мали коцки. Ситно зеле зеленчук. Скршен кромид во растително масло, потоа додадете морков на неа. Фрај зеленчук околу 3-4 минути. Ставете ја рерната на кромидот и морковот и додадете доматна паста разредена во малку вода со шеќер. Додадете оцет и бибер, измешајте сè и вријте 3-4 минути. Истурете вода во тенџере и доведете до вриење. По врие, лепете го компирот и варете додека не се меки. Потоа додадете печено и ловоров лист. Кук цвекло уште 10-15 минути. Служат сад со кисела павлака и ситно сецкани зелени.
Рецепт 5: Цветорија од черупки со месо
Збогатете ја вашата збирка вкусни првични курсеви со овој прекрасен рецепт. Всушност, супата од топла цвекло со месо не е ништо повеќе од обичен борщ.
Состојки задолжителни:
- 350 гр свинско или говедско месо на коската;
- 3-4 компири;
- 2 цвекло;
- 1 морков и кромид;
- Растително масло - 30 ml;
- Зелените (кромид и магдонос);
- Заливни листови - 2-3 парчиња;
- Зелен црн пипер;
- Сол;
- Пипер пипер - -4 парчиња;
- оцет (6%) - 30 ml;
- Паста од домати - 30 ml;
- 1 лажиче. шеќер
Метод на подготовка:
Измијте месо веднаш да се исечат на делови и да се врие во 2 литри вода. Моркови, цвекло и компири се чисти. Компири се сече на коцки, моркови и цвекло три рендан. Кромид ситно уништен. Од супа не заборавајте да ја отстраните пената. Како да се готви месото, фрла компири. Скршен кромид со моркови во растително масло. Потоа додадете доматна паста, сол, цвекло и оцет разредена во шеќер со вода за зеленчук. Симнете сите заедно околу 8-9 минути. Штом компирот се готви, додајте го облекувањето. По печење додаваме ловоров лист, црн пипер и зеленчук. Цвеклоста сол и бибер по вкус. По вривањето, врие уште 10 минути и исклучете ја топлината. Садот треба да стои 10-15 минути, потоа може да се сервира со кисела павлака, зелен кромид и било која друга зелена боја.
Рецепт 6: Класична цвекло
Класичниот рецепт за популарно ладно јадење вклучува употреба на леб квас, цвекло супа и зеленчук.
Состојки задолжителни:
- Квас леб - 650 ml;
- Супа од репка - 650 ml;
- 2-3 мали цвекло;
- Еден куп зелен кромид;
- 2 свежи краставици;
- 2 моркови;
- 2 пилешки јајца;
- Половина чаша кисела павлака;
- 1 лажиче. шеќер;
- Сок од лимон - по вкус;
- 15 мл вински оцет;
- Сол по вкус;
- Копра и магдонос.
Метод на подготовка: Сите зеленчуци се внимателно измиени и чисти. Се вари цвекло и моркови, додека тендер, се излади и се сече на тенки ленти. Краставици исто така се сечат во ленти. Кромид ситно се исецка и мелете со сол. Ние ги ставаме сите производи во садот, истурете ја рерната супа и квас. Додајте сол, шеќер, сок од лимон и сецкан копра и магдонос по вкус. Послужете ја садот со кисела павлака и половина варени јајца.
Рецепт 7: цвекло на кефир
Обидете се да готвите цвекло на кефир и да ја лечите оваа прекрасна ладна супа на роднини и пријатели. Составот на јадењето, исто така, вклучува краставици, билки и зачини.
Состојки задолжителни:
- Фунта од цвекло;
- Свежи краставици - 4 парчиња;
- 4 пилешки јајца;
- Еден и пол литри кефир;
- Павлака - 250 g;
- Копра;
- Сол;
- Зелен кромид.
Метод на подготовка:
Готвење цвекло додека готви, исчистете и истријте на груб ренде. Моите краставици и се сече на ленти (или, исто така, решетки). Измешајте павлака со кефир и додадете рендан зеленчук. Цвекло сол и додадете малку оцет. Послужете ја садот со сецкан зелен кромид, копра и половинки со тврдо варени јајца.
цвекло - тајни и совети од најдобрите готвачи
- Да се направи супа од цвекло излеа богата со бургунд, додадете во тенџере, во кој се подготвуваат цвекло, малку сок од лимон или оцет;
- во супа од вриење прво поставете компири, потоа цвекло и печено месо (за топла цвекло);
- црвената репка нема да даде убава светла боја, подобро да се користат сорти од типот "Бордо";
- да ги зачувате сите витамини, бои и сок од цвекло, можете да го печете во рерната; - за цвекло рецепти на kvass, подобро е да се земе малку кисело okroshechny или леб квас;
- Највкусната цвекло е добиена од млади цветови, но ако не постои таква репка, минатата година ќе го стори тоа. Можете исто така да користите конзервирана или кисела цвекло;
- не жалам за јадење на кисела павлака - го прави вкусот богат и деликатен;
- чувајте ја наполнетата цвекло не повеќе од 1 ден, тогаш ќе станат кисела и слатка. Сепак, неисполнетото јадење станува вкусно на вториот ден. Веднаш по готвењето, подобро е да се инсистира на супа од цвекло за 1-2 часа во фрижидер.
