Супа од ладна цвекло

Лето! Топлина Не сакам да стојам на шпоретот ... но сакам да јадам! Дури и во топлите денови на топлина, како бескрајна сиеста, ви треба нешто за да готвите и да јадете. И пожелно е ова "нешто" да е кул, свежо и светло, брзо зготвено и изедено со задоволство.

Ова се ладни супи - здрава, здрава и вкусна. Ти и јас веќе се обидовме на бугарскиот таратор, и сега предлагам да направите вкусна, освежувачка и светла летен черепка. Одлична опција кога се колебате да застанете на шпоретот над врепа со боречка. Ова топло borsch е одлично да се готви во зима, кога сакате нешто затоплување, богати. А цвекло може да се нарече лето, "лесна" верзија на borscht. Таков е "Борщик-светло" без зелка и зажарки. Во Украина, тоа се нарекува "ладно borscht", и во Белорусија - фрижидер; една од имињата на јадењето е репка од цвекло.

Состојки за правење цвекло

За 2 порции:

2-3 мали цвекло;
2-3 средни компири;
1-2 свежи краставици;
2 пилешки или 6 пепелни јајца;
За неколку пердуви на зелен кромид и копар гранчиња;
Една мала група врвови на репка;
На волја - варено месо.

За полнење гориво:

500 ml вода;
Сол, мелен црн пипер, шеќер, рен, оцет, растително масло - по ваш вкус.
Околу 1/3 лажиче. сол, малку сол на пиперка, 0, 5 суп.л-патки. л шеќер, 0, 5 лажиче. рен, 2/3 од чл. л оцет и масло.

Пробајте го облекувањето во процесот на готвење за да го најдете соодносот на состојките што ќе ви одговараат.

Постојат рецепти во кои супа од цвекло не се полни со вода, минерали или само варени, туку со квас или кефир. Можете да ги испробате овие опции за јадење да го одберете вашиот омилен рецепт за ладна супа.

Метод за готвење на цвекло

За да ја направите вашата супа од цвекло светла, шарени, изберете цвекло со богата боја. За да дознаете дали е соодветно, избришете ја кората со ноктот. Можете да го земате зеленчукот на старата жетва, но подобро - млада, лето.

Компирите и цвекло варете во униформа или се пече во фолија додека не се меки. Првата опција е побрза, втората е покорисна, бидејќи кога се пече, полезноста не оди во водата, туку останува во зеленчукот. Но, во летната жештина, јас навистина не сакам да ја вклучам рерната 40 минути (толку многу компири се печат), а особено за еден час и половина (за цвекло). Затоа, јас варен од варен зеленчук.

Кук компири за 20-30 минути, земајќи ги во предвид нејзината големина; цвекло повеќе - 40-50 минути. Проверете дали сте подготвени со пирсање на коренот со дрвен камен или врвот на ножот. Ако зеленчукот е мек, истурете ја топла вода и истурете го ладно: ќе биде полесно да ги исчистите.

Во некои рецепти се препорачува да се вари цвекло во веќе излупените и сецкани форма. Јас не препорачувам да го направите ова, така што репка за време на готвењето не ја губат својата убава боја. Покрај тоа, кога врие во кора задржува повеќе хранливи материи.

Варите јајца тешко се варат и се полнат со ладна вода за да ја олеснат школка. Изладете го варениот зеленчук и јајца, исчистете ги од кожата и школка. Моите краставици, ако кожата е тешка или купени краставици - подобро е да се исчисти; ако е домашна, не е неопходно да се исчисти кожата. Земете зеленчук пет минути во ладна вода за да ги впиеме нечистотиите од креветите и исплакнете под чешмата.

Состојки за цвекло може да се нанесуваат на голем ренде, и може да се сечат во ленти. Полесно е да се решетка, но сламата е поинтересна од нејзината текстура и изгледа поубава, бидејќи поголемите парчиња во готовиот сад не се мешаат во каша. Сепак, дел од цвекло, јас се уште нанесуваат на ренде, така што бојата на облекување испадна да биде поинтензивна, и намалување на остатокот за убавина.

Истурете или истријте ја цвеќата со ладна, зовриена вода и оставете ја 20 минути за да направите облекување и да стекнете убава рубинска боја. Во меѓувреме, подгответе ги останатите состојки за супа од цвекло.

Исечете ги компирите и краставиците во сламки со иста големина и јајца во половини.

Лажица на исечен зеленчук.

Ако не сакате вегетаријанец, но посуштинска верзија на цвекло, можете да додадете неколку парчиња варено месо или колбаси.

А бензинската пумпа беше вистинска! Време е да додадете зачини. Но, прво, филтрирајте го преку сито, така што за време на мешањето тендерената варена репка нема да се претвори во пире од компири.

Додајте малку маслиново или сончогледово масло во облекување (има вкус подобро и поароматично), сол и бибер по вкус, малку рен, киселина се прилагодува со оцет, а сладост се прилагодува со шеќер. Оцет не е само вкусна маса, туку вино, јаболко или балсамик.

Измешајте го облекувањето и наполнете го со зеленчук во чинија.

Копра и зелен кромид фино сече. Измиени, чисти и малку исушени лисја на врвовите на репка исечени на тенки ленти. Стеблата и централните вени на листовите во супата не треба да се додаваат, бидејќи се тешки, но деликатните лисја на млади цвеќиња ќе додадат вкус на садот ... и добро!

Излезе дека има повеќе витамини и микроелементи во цвекло, отколку во самиот корен култура. Тоа е само дека има многу шеќер во цвекло, бидејќи е слатко, вкусно, а врвовите се малку горчливи - затоа не се користи толку често во храната. Но, можете да додадете елегантни зелени листови со црвени вени не само во првите јадења, туку и во салати; да се направи од врвовите, како од киселица, пополнување за пити, па дури и да се подготви за зимата.

Решетките на репка се добри за срцето и крвните садови, за варење и метаболизам. Јадењата со неа ќе помогнат да се задржи младоста, одлично внимание и силно споменување подолго. И ако не ви се допаѓа чудниот вкус на врвовите, истурете ја врелата вода над неа: горчината ќе исчезне и листовите ќе станат по-тендер.