Гастрономските преференции во врска со цвекло се исклучително контроверзни, за разлика од популарно омилениот мајонез. Но, нутриционистите и општите лекари долго и не се сомневаат во придобивките од цвекло и опасностите од мајонез. Заклучоците од медицината се во корист на репка, а омилениот сос во салата е вкусен, хранлив, но не корисен додаток кој го промовира развојот на дебелината, зголемување на нивото на холестерол во телото, што доведува до голем број на заболувања на дигестивниот и кардиоваскуларниот систем.
Но, кога луѓето ги спречуваат лошите навики и храната? Силата на волјата е извонреден квалитет на личноста, својствена не на многу луѓе, а вродените инстинкти се сеопфатен фактор и управуваат со вкусови и преференции, понекогаш спротивно на разбирањето на тоа што е добро и што јаде штета.
Се чини дека салата од репка со мајонез е случај на голем број компромиси меѓу советите на лекарите и неподготвеноста да се спротивстават на неохраната употреба на мајонез. Комбинацијата на овие производи во салата е навистина добар начин да се реши прашањето за урамнотежената исхрана.
Салата од мајонез од цвекло - Основни технолошки принципи
Само уште еднаш да повториме дека салатата - сад што има многу краток рок на траење - се подготвува и, особено, се полни пред сервирање, се чува во фрижидер во затворен контејнер не повеќе од два часа. Сепак, дури и за толку кратко време, некои салати имаат време да ги изгубат своите корисни својства и пријатен изглед. Облеката од мајонез понекогаш го намалува рокот на траење на салатите.
Затоа, "правилата за здрава салата" со мајонез гласат:
Не ја оставајте салатата со облекување на мајонез на собна температура; Бидете сигурни да ја покриете салатата со испраќање до фрижидерот;
Обидете се да додадете мајонез што е можно подоцна, а најдобрата опција е да ги измешате сите состојки на салатата пред да служите: до оваа точка, производите може да се исечат и да се стават во фрижидер во одделни, затворени садови. Овој метод значително го зголемува рокот на траење и корисни својства на садот.
Сега ние ќе одредиме кој навистина може правилно да ја подготви репка за салата, и знае како да го готви? Да, коренот има неверојатен имот: за разлика од целиот зеленчук, вредноста на овој производ по термичка обработка воопшто не е загубена, но долгото готвење, сепак, го уништува витаминот Ц, а неговата секојдневна потреба е доволно висока и треба да ги надополнувате резервите на главниот антиоксиданс секој ден.
Вистинските репка професионалци советуваат:
За да се подготват салати, изберете сорти од репка од репка со богата боја на бургунд, малку срамнети со земја врз основа на коренот и врвовите, мали по големина;
Пред да се готви, рерната мора да се измие со четка додека не се отстранат сите траги од почвата на површината: ретките треба да изгледаат убаво, како на сликите "
Нема потреба да се пресече коренот, преку кој сок од репка ќе исчезне за време на процесот на готвење, а плодот ќе стане невкусен и воден, а листовите ќе се сечат за да се зачува интегритетот на самата коренска култура;
Готвење цвекло е мачна работа, и времетраењето зависи од големината на коренот, од температурата и вештината на готвачот: ставете ја цвекло во врела вода, гответе околу половина час, а потоа исцедете ја водата во која се варат и закажете го за "ладен туш" - ставете под прилив на ладна вода. По ладење, обидете се да го пробиете со вилушка. Ако вилушката лесно ја пробива пулпата, тогаш цвеклото е подготвено за понатамошно готвење.
Што да се готви од цвекло и мајонез? Одговорот е едноставен: дури и овие две компоненти веќе се салата. Исечете како што сакате, можете да додадете ореви или сливи, или и двете, за пикантност - сок од лимон, лук. Зеленчукот оди добро со месо, печурки, риба и друг зеленчук. Традиционално, цветовите се користат за да се направат "зимски" салати, како што се винегрет, харинга "под крзнено палто", бидејќи црешата од минатото лето не е толку вкусна и здрава, а младиот корен зеленчук целосно не го апсорбира "сокот од земјата". Затоа, во летните месеци можете да користите акции во кисела или замрзнати. Репка не се плаши од ниски температури, и варени, ситни совршено зачувани во запечатени пакувања во замрзнувачот.
Не ми се допаѓа вкусот или мирисот на варена цвекло? Замрзнете го, користете го во кисела форма, печете парчиња со шеќер: овие методи ќе помогнат да се неутрализира специфичниот мирис, а производот ќе добие сосема нови белешки за вкус.
Цвеклота треба да се консумира редовно, во разумни количини, бидејќи има малку зеленчук во светот кои имаат вакви уникатни својства: содржината на природни влакна со липиди неопходни за црниот дроб и крвта. Само немојте да се занесувате во борбата против дебелината. Исхраната на репка има контраиндикации - не заборавајте да се консултирате со лекар.
1. Салата од слој од репка со црвени риби мајонези и печурки
Сушен лосос 400 гр
Шамњони (кисела) 300 гр
Компири (печени во униформа) 350 гр
Варени јајца (варени) 5 ЕЕЗ.
Цвекло 400 гр
Сок половина мал лимон
Кромид, зелен 100 g
Мајонез
Готвење:
Подготовка на производи за салата. Ние ги чистиме компирите, цвекло, јајца и тријте на голем ренде. Лосос и печурки исечени на ленти, со средна големина. Потоа изложи првиот слој на лосос. Зремете зелен кромид и држете десет минути во сок од лимон, нежно притиснете, се шири над рибата и великодушно подмачкајте со мајонез. Следно, следете ја следнава секвенца: јајца, компири, печурки (сечкана слама), цвекло. Секој слој е покриен со мајонез. Дозволете салата да остане на ладно место околу половина час. Украсете со состојките кои го сочинуваат садот.
2. Салата од цвекло со мајонез, грав и печурки
Состојки:
Цвекло
Бело гравче
Ланчиња солени со кромид
Свежа краставица
Мајонез, црн пипер, сок од лимон - за полнење гориво
Готвење:
Сите состојки за салата се земаат во еднакви делови со нето тежина. Се вари гравот, подготвени цвекло, путер со путер, завиткајте со фолија и печете во рерната на 180 ° C. Ставете на ладна површина, оставете да се излади, одвиткате, чистете и исечете на тенки ленти. Истите сламки се исецкаат краставици. Измијте варени гравчиња, преклопете преку сито. Комбинирајте ги сите состојки, зачинети со мајонез, додавајќи пиперка и сок од лимон по вкус.
3. Салата од цвекло со мајонез, говедско месо и сливи
Состојки:
Варено филе 400 г
Цвеклопечена Печени 400 гр
Сушени сливи 200 гр
Мајонез по вкус
Црн пипер и сол по вкус
Метод за готвење:
Излупете ја печената цвекло и исечете ги на тенки ленти. Големи сливи изгореници со врела вода, се сечат и во стапчиња. Расклопете варено филе на говедско месо по должината на влакната со тенки теми. Комбинирајте ги состојките, сол, сезона со бибер и додадете мајонез. Промешајте и префрлете ја салатата сад.
4. Салата од цвекло со мајонез и ореви
Состојки:
Ореви кернели 150 гр
Варен цвекло 1 кг
Лук 3 - 4 чешниња
Мајонез по вкус
Постапка за готвење:
Руби излупени цвекло на парична казна ренде. Намалете го оревите и измешајте ги во малтер со лук. Додај облекување во цвекло, сезона со мајонез, мешајте и сервирајте.
5. Салата од цвекло со мајонез - винегрет на фински
Состојки:
Моркови, варени 150 гр
Краставички со краставици 200 гр
Оцет, овошје 150 мл Компири "во униформи" 250 гр
Јаболка кисело, солидна 300 гр (нето)
Репка 400 гр
Крем 120 мл
Сенф 20 гр
Растително масло 100 ml
Сол и шеќер по вкус
Зелена и кромид 200 гр
Готвење:
Варено репка, моркови и компири. Излупете се и ставете ги сите, ставајќи ги состојките во посебна чинија. Посипете го кромидот, јаболката и варената цвекло со оцет, оставете да маринираат неколку часа, додадете сол и шеќер до маринадата. Потоа ставете салата во слоеви во дел од проѕирни јадења по случаен редослед.
Можете да служите салата со редовна мајонеза, но подготвената облекување од крем, сенф и масло со додавање оцет или репка маринада е многу поинтересна.
Погоди го путерот со голема брзина со миксер, додавајќи малку масно и ладно крем, се додека не се формира хомогена емулзија. Не брзајте да додадете крем додека не се комбинираат во хомогена маса со растително масло. Додајте една лажица зачинета сенф, оцет, сол и шеќер, доколку е потребно. Ставете го готвениот сос на врвот на салатата, гарнирајте со зелен кромид.
6. Сахар од цвекло со мајонез со црниот дроб, печурки и сирење
Состојки:
Варени јајца
Црниот говедско црн дроб
Маринирани моркови (корејски)
Марински шампињони
Варени компири
Сирење
Марински кромид
Варени цвекло
Мајонеза, салата (30%)
Оцет, шеќер и сол - за мариноване кромид
Постапка за готвење:
Подгответе ги сите состојки во исто количество. Ова е рецепт за слоеви салата, така што производите прво мора прво да се распаднат. Јајцата и сирењето може да се рендат на голем ренде, останатите производи се сечат на тенка, но не многу долга слама. На тркалезна и рамна чинија, поставете го обликот без дно, така што салатата има прекрасен изглед и јасно видливи граници на секој слој. Се шири секој слој, покривајќи ја мајонезот по следниов редослед: Лак;
Црн дроб;
Компири;
Моркови;
Печурки;
Јајца;
Сирење;
Репка.
Премногу дебел мајонез го разредува марината, така што не е во вишокот на салата. Идеален за такво срдечно јадење со ниско-масен мајонез. Покријте ја салатата, фрлете 30-40 минути, потоа отстранете го капакот и отстранете ја формата, декорирајте ја со зеленчук и сервирајте.
Салата од мајонез од цвекло - Совети и трикови
Одамна е познато дека цвеклото е извор на природно боење на храната, но бои ја храната без оглед на желбата на готвачот. Поради ова својство на коренот, сите салати стануваат бургундски во боја, и покрај тоа што готвачот внимателно избрани шарени состојки за да ја направат салатата или винегрет изгледа светла и апетитот. За да се поправи ситуацијата, додадете растително масло во варена и сечкана репка, се меша и држете ја одделно од салатата околу половина час. Маслото "го запечатува" познатиот сок од цвекло.
Добар начин за претходно загревање на репка е да се пече во рерната. Полу-готов производ со овој метод на подготовка е помалку воден и послатчен, што пак го намалува протокот на течност во готовата салата и го подобрува вкусот.
