Салата е главното јадење на било кој празник. Постојат традиционални салати - харинга под крзнено палто, Оливие, винегрет и други - тие се готват само затоа што е толку прифатено. Секоја водителка секогаш има на располагање, покрај докажаните рецепти, "нови" јадења за кои сакам да се обидам за прв пат. Севкупно, подготовката на салатите зазема значителен дел од времето - понекогаш дури и повеќе од подготовката на главните јадења за празнична вечера.
Како да имате време за назначениот час, подгответе малку се, за да изгледа убаво, така што е вкусно, разновидно, елегантно, и каде може да добиете нови идеи за готвење?
Брзи рецепти за брзи салати - основни технолошки принципи
Ако некогаш може да стигнете до кујната на ресторан или кафе, гледајте ја работата на професионален готвач. Ги има сите салати - само брз и многу брз. Тајната е едноставна: целокупниот технолошки процес е потврден за неколку секунди, а не само едно непотребно движење, неопходни состојки и алатки се доближуваат, технолошката карта на садот е пред неговите очи, па успева да подготви десетина јадења за еден час.
Салатите се подготвуваат последно, бидејќи нивниот рок на траење е не повеќе од два часа, особено кога садот е веќе зачинет со сос. Дозволено е претходно подготвување на производи за салати за брзо готвење. Потребно е само, однапред да се направи листа на јадења, производи кои ќе бидат потребни. Понатаму, според правилата, производите се мијат, се чистат, варат или се подложуваат на други видови обработка. Кога сите состојки се подготвени за сечење, ставете ги одделно во контејнери, запечатете ги со филмови, ставете во фрижидер. Сечењето не трае многу време кога сите производи се подготвени. Доколку има засаден зеленчук, друга соодветна опрема за кујна, сè ќе излезе како професионален готвач - лесно и брзо, секој рецепт за салата ќе изгледа наједноставен.
Неколку часа пред ручекот, продолжи со подготовка на сосови и преливи. Во принцип, тие исто така можат да бидат подготвени во пресрет, но исто така и запечатени и ставени во фрижидер до последен момент. Ако сакате да направите салата од харинга, кромид или други состојки кои се користат во салати во кисела форма, претходно ги ставете во маринада.
Исечете свежи зеленчукови салати пред сервирањето, така што сокот што е одделен од нив не го претвора јадењето во безобѕирна и невкусна биомаса.
На кратко, ако секое движење, секој чекор во подготовката на салатите се разгледува до најмалите детали, тогаш секој од рецептите може да се смета за брз, сè ќе излезе набрзина.
Најважниот кулинарен принцип на готвење салати и сите јадења е креативен пристап кон рецептите. Никогаш не плашете се да се отклоните од она што е напишано: не постои потребна состојка - доверба во вашиот вкус и заменете ја. Секој рецепт е само навестување во која насока да се движи, и тоа е многу добро кога нов вкус, ново оригинално јадење се појавува како резултат на мал автор допири.
1. Брза салата: "Чамци" од авокадо на грчки - во брзање
Состојки:
Авокадо 3 ЕЕЗ.
Цреша 300 гр
Пиперка од салата (жолта) 200 гр
Црвен босилек 100 гр Маслиново масло 50 мл
Варени јајца 6 ЕЕЗ.
Пок или слатка кромид 120 гр
Мајонеза 80г
Сол, вински оцет, бибер по вкус
Готвење:
Исечете ги зрелите авокадо на половина и отстранете ги коските. Доматните домати, пиперките, јајцата и кромидот. Ставете ги сите состојки во чаша салата, сезона со сол и бибер. Комбинирајте ја мајонез со маслиново масло, додадете оцет и ставете ја салатата.
Ставете ги авокадовите половини со салата. Украсете со босилек.
2. Брз рецепт - брза салата со пастрмка и зеленчук
Состојки:
Варена пастрмка (филе) 250 g
Варен компир 300 гр
Марински краставица 150 гр
Излупени јаболка 200 гр
Мајонеза 150г
Конзервирана грашок 100 гр
Бел кромид 120g
Сок од лимон 3 суп.л-патки. л
Подготовка:
Исечете го риба филе во парчиња, исечете ги сите состојки за салата во ленти. Јаболката и кромидот се впиваат во сок од лимон за неколку минути, ставете во чаша салата, отстранувајќи ја течноста. Комбинирајте ги сите производи во чаша салата, сезона со мајонез. Кога служат, декорирајте со зелена боја.
3. Рецепт за брза салата со морска храна и пченка - брзо и на оригинален начин!
Состојки:
Варени ракчиња, излупени 300 гр
Школки (месо без крилја) 250 g
Варен ориз, долг 150 гр
Свеж краставица 200 гр
Пченкарен кисели шеќер 280 гр
Мајонеза 120гр
Готвење:
Варени ракчиња и школки во солена вода пет минути. Кога се готви, додадете мал кромид, ловоров лист, стебла за копра за да им дадете на морска храна пријатен зачинет вкус.
Исто така вари ориз одделно во солена вода, исплакнете, фрлете низ сито, и нека вода исцеди добро. Измијте ја сочуваната пченка. Подготвените состојки лежат во слоеви во чаши за сладолед или во големи чаши за вино, во слоеви. Истурете мајонез на врвот, гарнирајте со магдонос и копра.
4. Брза салата рецепт: авокадо со пушеле пилешко - брзо и вкусно
Состојки:
Пушена градите, пилешко 400 гр
Домати 300 гр
Авокадо 2 ЕЕЗ.
Краставица 180-200 гр
Слатка салата од пиперка 150 гр
"Ајоли" 100 гр
Полнети маслинки 90 гр
Василиј, мајчина душичка - за регистрација
Готвење:
Изваден зеленчук и пилешко филе сече на коцки од иста големина. Blanch домати во врела вода, отстранување на кожата, семиња, а исто така и се сече на коцки. За салата, изберете месести сорти домати, така што тие ќе ја задржат својата густина и форма. Сеидба салата прелив, се меша. Може да се користи за облекување мајонез, во комбинација со сок од лимон или вински оцет, сецкан лук, зачинети билки. Намалете го авокадото на половина, извадете ги коските, пополнете ги половините со салатата, украсете со маслинки, лисја од босилек и лисја од мајчина душица.
5. Рецепт за брза салата од пилешко месо, во брзање
Состав на производи:
Варено пилешко филе 450 г
Марински шампињони 150 гр
Јајца 3 ЕЕЗ.
Варени моркови, црвени 250 g
Компирот се варат во "униформа" 250 гр
Тешко сирење 150 гр
Ореви кернели, печени 70 гр
Мајонеза 120гр
Готвење:
Исечете пилешко филе и шампињони во тенки парчиња. Останатите состојки трепете на груб ренде. Положете ги состојките во слоеви на сад, покривајќи ги слоевите со мајонез. Топ со печурки и пилешко. Посипете ги со сецкани кернели на ореви. Украсете ја салатата со зеленчук и зеленчук вклучени во неговиот состав, со што ќе ги направите кадрава резење со помош на жлебови. Втората верзија на салата: додадете зелен кромид на наведените состојки, претходно ја сочувавте во свеж сок од лимон. Положи кромид помеѓу компири и моркови, јајца и сирење.
6. Брза салата со јогурт - рецепт за масата за десерт, во брзање
Производи:
Бело и црвено грозје - 150 гр
Јаболко (зимска разновидност) 300 гр (нето)
Лимон 1/2 ЕЕЗ. (сок и кора од лимон)
Природен јогурт 100 гр
Цимет
Готвење:
Набројте го грозјето, се мијат, исечете ги на половини, се шират во посебно јадење. Излупете ги јаболките со посебен нож, извадете ја јадрото, исечете ги на чинии, превртете ги со лимон сок. Во јогурт, додадете цимет по вкус, кора од лимон.
Се шири грозјето и јаболката парчиња во делови, истурање на јогуртски облекување.
7. Брза салата од говедско месо црниот дроб со зеленчук - рецепт за брза салата за брза салата
Производи:
Говедско црниот дроб 0,5 кг
Сува бело вино 100 ml
Моркови 250 g
Зелени кромид и копра - 80 g
Кромид 200г
Рафинирано масло 90 мл
Зелен грашок 200 гр
Бибер
Подготовка:
Измијте го црниот дроб, извадете го филмот, вријте, додајте ги зачините во вода. Морков и лук сецкани сламки. Црниот дроб, исто така, се сече на ленти и се загрева со вино, додавајќи кромид и моркови, чорба додека не се меки и ладни. Фрлете го црниот дроб и зеленчукот низ сито, ставете го во чаша салата, додајте го киселиот грашок, измешајте. Во виното остане по црниот дроб, додадете растително масло, размахване. Ако сакате, додадете парче мелено лук и бибер во сосот. Исечете ситно копра и зелен кромид. Облечете ја салатата со облекување, гарнирајте со свежи билки.
8. Брзи рецепти: салата со сирење и цреши во брзање
Листа на состојки:
Тешко сирење 250 g
Пушена шунка 300 гр
Маринирана цреша 250 гр
Вермичели "Мивина" 1 пакет
Кинеска зелка (или зелена салата) 500 гр
За гориво:
Маслиново масло 75 мл
Вински оцет (или јаболко) 50 ml
Жолчка (суровини) 2 ЕЕЗ.
Шеќер 30г
Лук 20г
Ореви (пржени кернели) 60 g
Готвење:
Исечете шунка, сирење и зелка ретко во ленти. "Мивину" ја парее со врела вода, по пет минути исцедете ја водата, малку го исушете, со четка со растително масло за да не држите. Комбинација на сите состојки на салата во голем сад, се меша, да додадете цреша. За да го подготвите сосот, ставете жолчки во блендер, додадете малку сол и шеќер, победете ги додека бело, постепено додавајќи масло (буквално - капка по капка). Кога дебела емулзија формира, додадете оцет, по можност бибер, билки, лук. Измешајте го сосот со ореви и го зачините салатата.
9. Брз рецепт: Андалузија салата од портокал во брзање
Состав:
Портокали, црвени 2 ЕЕЗ.
Пейк 2 дршка (зеленчук)
Пушена риба (лосос, розова лосос) 350 гр
Маслинки со ракчиња (полнети) 250 гр
За сос:
Павлака (или мајонез) 120 гр
Шери (или збогатено вино) 70 ml
Жешка пиперка
Сецкани ореви 100 гр
Готвење:
Пушеле риба филе сече ленти. Можете да користите било која црвена риба, ладна или топла пушеле. Излупете ги портокалите со отстранување на мембраната, поврзете ги парчињата со рибата. Исечете ги маслинките во прстени.
Додадете мајонез на вино, лута пиперка или кечап "Чили", сецкани ореви. Се меша салатата. Антена за сервирање салата украси со свежо лиснато зелена боја.
Рецепти за брза салата, во брзање: корисни совети
- Салата е, пред сè, свеж зеленчук: деликатни лисја од босилек, магдонос, копра и други освежувачки и убави сорти. Штета е кога декорацијата брзо исчезнува, дури нема време да се покаже на масата, а садот веднаш станува застарен изглед. Обично зелените лисја брзо бледнеат во топлината.
- За да се спречи испарувањето на влагата од лисјата наменети за украсување на садот, има кулинарски трик: може да ги покриете зелените гранчиња со бели јајца и да ги камшикувате во пена. Свитканите протеини се нанесуваат со четка на лисја од босилек, магдонос, цвеќиња од тиквички цвичини, ливчиња од невен, нане и др.
- По овој третман, зелениот декор е поставен на масата, исушен. Ако сакате, красат гранчиња, попрскувајќи ги со шеќер, сол, грозје или афион, кокос снегулки, кога протеинот е сѐ уште влажен. Декорации сигурно ќе им угодат на гостите.
