Бисквит ролна - општи принципи и методи за готвење
Бисквит ролни со тенок мек тесто и вкусни деликатни креми - омилена деликатес на слатки заби. Тие и продавницата се добри и направени самостојно и уште повеќе. Некои домаќинки, давајќи им индивидуалност на производот, убаво го красат ролчето што станува како уметничко дело. Но, без украсување тркалаат вкусно вкусни. Крем за пополнување користи било кој - урда, крем, протеини, чоколади, овошје, банана, јагода, како и џем, џем, кондензирано млеко, халва. За да го направите производот сок, тортата за сунѓер може да се импрегнира со сируп, а за арома да додадете цитрусна кора, ванила, цимет. На врвот на ролната е попрскана со чипс од кокос, какао во прав, шеќер во прав, истури со шлаг, празнина, украсена со чоколада, овошје, бобинки.
Бисквит ролна - подготовка на храна
Бисквит за ролна се подготвува многу брзо, така што треба однапред да ги подготвите сите производи, да ја загреете рерната и да го покриете листот за печење со подмачкана хартија. Печено тесто е обично околу петнаесет минути. Не е препорачливо да се движите подалеку од плочата во ова време, треба да бидете внимателни, бидејќи Во зависност од индивидуалноста на рерната, сунѓерската торта може да се пече порано. Завршениот лист тесто, додека е топло (освен ако во рецептот не е назначена друга опција), мора да се стави на крпа и да се завитка заедно со неа, постепено отстранување на хартијата. Кога се лади, тоа е одвиткано, подмачкано со крем и валани назад. Бисквит ролна - најдобри рецепти
Рецепт 1: Бисквит ролна со кондензирано млеко
Вкусно се тркалаат во брзање. За полнење, наместо да се варат, можете да употребувате редовно кондензирано млеко (1 б. Кондензирано млеко (400 g), мешано со пакет путер (200 g) и кесичка со ванилин шеќер). Ако сакате, украсете го производот со стопено чоколадо или размачкајте го врвот со кондензирано млеко и посипете ги со кокос чипс.
Состојки: 5 јајца, чаша шеќер и брашно, тегла (0,5 л) варен кондензирано млеко, газирана сода без рид - 1 чај. лага (или 1 сахароза со сода бикарбона + 1/2 табела.) оцет (6%) Декорација (опционално): 2-3 маса.
Метод на подготовка
Подгответе бисквитно тесто, зошто победите јајца со шеќер, додадете брашно и хидрирана сода (или гасете сами). Овој волумен е доволен за голем сад за печење (околу 45 сантиметри).
Покријте го листот за печење со хартија за печење (маст) во целата површина. Ако нема хартија со таква ширина, се преклопуваат. Истурете го тестото и печете осум минути (20 ° C). Готовиот бисквит е поделен на два дела и се уште е жешко да се извади од листот и веднаш, додека не биде студено, се шири со кондензирано млеко и се тркалаат.
Останува да го красат. Првата масна маст со бело кондензирано млеко, посипете со кокос. За втората, стопете го чоколадото (во водена бања), пред да го избришете, размачкајте го врвот на ролната и покријте го со слатки прашоци (многу мали мулти-обоени стапови и топки).
Рецепт 2: Бисквит ролна со шлаг
Особеноста на овој тек е дека бисквитот секогаш излегува и се издига добро. Тајната - во врела вода, која се додава на тестото. Полнење - зачукуваше крем, иако тоа не е важно - можете да го подмачкувате листот и вообичаениот џем. Состојките се означуваат на 45 сад за 40 сад за печење.
Состојки: 5 јајца, чаша шеќер, 100 мл врела вода, вреќа со прашок за пециво (10-12г), чаша брашно. Крем: тежок крем (30%) - 800 ml, 4 кеси за фиксир за крем, 2 наклон на маса. шеќерна песок.
Метод на подготовка
Првично, вреди да се прават подготовки за да можете веднаш да го измешате тестото и да печете бисквит. Брашно - неколку лажици, се мешаат со прашок за пециво и квасите низ сито. Остатокот од брашното, исто така, кваси (одделно). Извадете го котелчето за да се излади врела вода за пиење. Покријте го садот за печење со хартија, малку намачкајте.
Победи јајца со шеќер со миксер. Продолжувајќи со тепање, истурете ја во врела вода, истурете го брашното, продолжувајќи да мачкате и во последното возење - брашно со прашок за пециво.
Истурете тесто на лист за печење. Излегува доста дебела, се шири преку површината и се пече од десет до петнаесет минути (180-200C). Оставете го да се олади, да го шири со крем и да се излади, заедно со полнењето, да се претвори во ролна. Тестото е меко, добро се наведнува и ексфолира од хартијата. Тоа ќе биде уште вкусно ако ставите ситно сецкан овошје или бобинки на кремот - киви, јагоди, малини, праски, во зависност од сезоната. За кремот, победи ги сите состојки. Фиксатор е без мирис и вкус во прав за да се спречи паѓањето на кремот. Ако фиксаторот не е пронајден, можете да го направите без него. Врвот на ролна, исто така, размачкајте со крем и декорација на дискреција - бобинки, овошје, бисквит или чоколадни чипови.
Рецепт 3: Украсен бисквит тек
Таков рол не е само неверојатно вкусен, туку изгледа многу оригинален, бидејќи Таа е украсена со модел. Технологијата на примена на која е прилично едноставна - дел од сунѓереното тесто се меша со какао и се прават украси од него. Готвење бисквит ќе трае околу пет до седум минути подолго од вообичаеното.
Состојки: Тесто - 4 јајца, половина чаша шеќер, 150 гр брашно, чај. лага прашок за пециво и ванилин шеќер, 30 гр путер. Декорација: 8-10 stol.lozh. сунѓер тесто, 2 tables.lozh. млеко, 3 table.lozh. какао во прав. Крема: 200 г меко сирење (како рикот) или маслено сирење (без зрна), 200 мл кисела павлака, 100 гр шеќер.
Метод на подготовка
Одделете ги жолчките од протеините. Половина дел од шеќер и жолчки камшик-Бришење до бело. Измешајте путер (се топи во микробранова печка или во водена бања) со жолчки, додајте ванилин шеќер, размачкајте темелно.
Победи белците во силна пена, додадете втората половина од чаша шеќер и додадете ја на жолчката маса, мешајќи нежно. Истурете го преливото брашно на парчиња (мешајте со прашок за пециво) и промешајте со шпатула или лажица. Ставете го дел од тестото во садот (за декорација), оставете го остатокот на лист за печење покриен со подмачкана хартија и ниво. Додадете млеко и какао на одложено тесто, се меша. На белото тесто, кое лежи на садот за печење, ставете кафеави пури. Со помош на чепкалка за заби, можете да ја поправите сликата - да направите спирали, сонце, итн. Печете 15-20 минути (200C). Подготвени да се стави сунѓер торта на крпа шаблони надолу, и внимателно одвојување на хартија, навивам на ролна. Оставете да се излади. Прошири, се шири со крем и се собира назад. За кремот, се мешаат сите состојки со миксер и ги шират на тортата.
Бисквит ролна - корисни совети од искусни готвачи
- За да се даде зачинет вкус, печениот бисквит лист преку целата површина може да се попрска со рум или ракија.
- Аналогот на сирење Рикотто за сува крема може да се направи самостојно. Замрзнете литарски пакет кефир во замрзнувачот додека не стане камен. За да го добиете, слободно јогурт од пакетот и ставете го во газа. Висете газа или ставете го во латекс прикачен на тенџере. Како кефир одмрзнување, целата сурутка ќе исчезне, а меката сува ќе остане во газата. Од литар кефир ќе излезе околу 200 гр.
