Почитувани дами им се честита на пролетниот празник на 8 март не само во нашата земја, а празникот е широко прославен во Италија. Тие дури излегоа со торта "Мимози", особено за Меѓународниот ден на жената. Рецептот е прилично едноставен, малку го подобрив, за да не додадам бои на храната на целата торта, решив да ја исперам тенка жолта сунѓерска торта за декорација. Подготвената торта излегува многу вкусна, сочна и слична на првата пролетна мимоза.
- Време за готвење: 2 часа 30 минути
- Сервиси: 8
Состојки за италијанската торта Мимоза
За главниот бисквит:
- 4 јајца;
- 100 гр путер;
- 110 гр шеќер;
- 130 гр пченично брашно;
- 4 g прашок за печење за тестото;
- 1/4 кафена лажичка куркума.
За бисквитните коцки:
- 2 јајца;
- 50 гр шеќер;
- 50 гр пченично брашно;
- 2 g прашок за пециво;
- жолта храна боење.
За крем:
- 1 јајце;
- 230 ml млеко;
- 200 гр путер;
- 170 гр шеќер;
- 2 g ванила.
За импрегнација, полнење и декорација:
- засладен ѓумбир во сируп;
- шеќер за шеќер.
Метод за правење Мимоза торта
Изработка на главната торта, која ја формира основата на тортата. Одделете ги жолчките од протеини, шеќерот поделени на половина.
Бришење на жолчки со половина шеќер, додадете топено и ладење путер.
Победете белците во состојба на стабилни врвови и втората половина на шеќер. Измешајте го пченичното брашно, прашокот за пециво и куркума, додадете жолчки, истурете со шеќер и путер, нежно измешајте ги шмуканите белковини.
Нанесеме јадење за печење со масло хартија за печење, посипете го со брашно, пополнете го со тесто. Се печеме во рерната загреана на 170 степени за 25-30 минути, проверете го готовиот бисквит со дрвена каша и се лади на жица.
Изработка на жолта бисквитна коцка. Се меша јајца, шеќер, жолта храна во миксер. Кога масата се зголемува волумен за околу 3 пати, комбинирајте ја со пресечено брашно од пченица и прашок за пециво. Истурете го тестото во слој од 1-1,5 сантиметри на маслото за печење хартија. Печете 7-8 минути на температура од 160 степени. Кога тортата е ладна, пресечете ја на мали коцки (не повеќе од 1x1 см).
Изработка на крем. Јајцата, шеќерот, ванилата и млекото полека се загреваат во тенџере со длабоко дно, кога масата врие, ја намалува топлината, готви 4 минути.
Се меша путер, омекнува на собна температура, за 1 минута, додадете ладна крема маса во тенок поток. Поминете го кремот додека не се изедначи, меки состојби околу 2-3 минути.
Како да го направите засаканиот ѓумбир што можете да го научите од рецептот - "Кандиран ѓумбир - захарен ѓумбир со портокал"
Собери го тортата. Намалете ја главната бисквитна торта на половина. Натопете го дното на сунѓерената торта со сирење од ѓумбир измешан со варена вода во сооднос од 2 спрема 1.
Се шири слајдови на првата торта, ситно бисквит бисквит, мешана со засладен ѓумбир крем.
Исечете го вториот дел од колачот во мали коцки, измешајте го со крем и исецкан фино засаден ѓумбир, поставете слајд на првата торта. Мал крем за малтерисување.
Ние формираме чист рид, го покриваме со останатиот крем.
На кремот ги изложуваат жолтите коцки од бисквит.
Посипете го тортата со шеќер во прав.
Ставете ја тортата Мимоза во фрижидер за 10-12 часа.
Бисквитот мора да биде добро натопен со сируп и крем.
Италијанската кола "Мимоза" е подготвена. Бон апетит!
