Свинско месо млеко во шише за млеко е модерна верзија на домашна бранова свинско месо. Стоун, или дебел аспид - садот е неверојатно вкусен, но се плашам да ја купам својата продавница верзија. Неколку лоши искуства засекогаш ме отфрлаа од индустриски деликатеси. Друга работа е дома ладно (како што се нарекува во селото): сам го избирате месото, ја изгорете кожата на свинско месо, исечете го вишокот и погледнете го остатокот под лупа. Дури и најекстремните јадења нема да можат да направат какви било тврдења за такво јадење!
За желе, изберете мали, месести и не многу дебели зглобови - многу месо и неколку коски, ова е токму она што ви треба за вкусна градник.
- Време за готвење: 24 часа
- Сервиси: 10
Состојки за свинско месо аспики
- 1, 2 кг свински зглоб;
- лук глава;
- еден куп магдонос и копра;
- 30 g желатин;
- сол, ловоров лист, пиперка;
- литарско пластично шише.
Метод на готвење желе од свински дебн во шише
Со цел да не готвиме желе за долго време, земаме две мали шенки, обично тежат околу килограм. Можете да, се разбира, да се подготви една голема нога, но тоа готви малку подолго.
Значи, се стави на свинско месо во тава, истурете ладна вода, така што месото е целосно давење. Додадете 4 чешниња лук, ловоров лист, зеленчук, истурете сол. За оваа количина ви требаат околу 4 лажички груба сол, но може да имате свои преференции, па додадете сол на вашиот вкус.
Гответе ги стави на зглобовите на умерена топлина околу 2 часа по вриење, се лади во супа.
Кога месото се лади, го отсекуваме од коските заедно со кожата - вистинската студ е подготвена на овој начин - со кожата, со маснотии и со месо! Исечете го месото фино, внимателно проверете за да ги избегнете фрагментите на коските.
Додај сецкан магдонос и копра за сецкан месо. Можете исто така да додадете малку зелена целер, неколку остава lovage.
Бришење две чешниња лук на парична казна ренде, не е потребно да додадете повеќе, така што лукот не ги прекинува сите други вкусови. Темелно мешајте го месото со лук и билки.
Супата во која месото се готви се филтрира низ сито. За да го направите транспарентен, можете да ја затегнете супата преку газа, преклопени во неколку слоеви.
Загрејте ја супа на температура од 80 степени Целзиусови, истурете го желатин, промешајте додека не се раствори целосно и филтрирајте низ сито.
Земеме шише за млеко, внимателно отсечете го вратот и горниот стеснет дел. Пополнете го шишето цврсто со месо, а потоа истурете ја супа со желатин.
Ние го извадиме шишето на долната полица на фрижидерот, остави го 10-15 часа за да го направиме млеко целосно замрзнат. Потоа, кога масата се стврднува, внимателно исечете ја пластичната амбалажа со ножици или со свештенички нож.
Подготвен желе од свинско месо во шише се сече на дебели парчиња, се служи на масата со рен или сенф. Бон апетит!
Патем, вкусното и едноставно државното јадење на овој дедо ме научи како да готвам, иако во тие денови немаше пластични шишиња, па тој го готви на традиционален начин - на чинија.
