Петчевите и нозете се оние делови од свинско труп што прават добар и богат аспид.
И ако додадете парче месо или пилешко за нив, тогаш садот ќе даде шанси на која било колбас.
Кои се особеностите на готвењето и како се мелени желе од свински нозе и ролни?
Како да се готви желе со зглобовите и нозете - општи принципи
Подготовката на главните состојки се состои во нивно темелно чистење. Подобро е да ја избришете кожата и копитата со нож, можете да користите четка. Ако производот не е многу чист, тогаш подобро е да се меле преку горилникот на шпоретот на гасот и потоа да се исчисти. Следно, нозете и зглобовите, пожелно е да се впие во ладна вода и дури потоа да се стави на шпоретот.
Кук желе од 4 до 8 часа. Но, обично 5-6 е доволно. За да може слојот од желе, да биде проѕирен, не заборавајте да ја отстраните пената од површината. Подготвените нозе и шланги се ладни, без коски. Пулпата се сече и се меша со сецкан лук. Филтер супа и истурете месо. Желето вкочанува на температура од 1 до + 6 ° Ц, во просек од околу 10 часа.
Како да се готви свинско месо со лук
Честа рецепт за свинско железо желе, со што многумина се запознаени. Садот излегува заситен, стабилен и силен, погоден за сечење и сервирање на парчиња на маса.
Состојки
• 2 кг нозе;
• 2 заливи лисја;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• сол;
• 6 чешниња лук;
• 5 пиперчиња.
Готвење
1. Ние ги чистиме свинско нозете, добро изгребавме со нож, се миеме и истуривме вода така што ја покрива храната за 5 сантиметри. Го ставаме шпоретот.
2. Кога вриете, извадете ја пената, отстранете го огнот и гответе четири часа. 3. Додајте го целиот кромид, излупете го целиот морков, гответе околу еден час. 10 минути пред крајот на вриење малку ќе сол, додадеме пиперки и заливни лисја.
4. Ние добиваме нозе, се ладиме и ги собереме јадените делови од коските. Се сече на парчиња и се меша со сецкан лук.
5. Нанесете ја супата, донеси го саканиот вкус со сол и бибер.
6. Стави месо и лук во чаши, истурете супа, се промешува и отстранува на студ.
Како да се готви свинско месо аспиено
Има повеќе месо на зглобовите отколку на нозете. Во исто време, исто така, има многу агенси за желатинирање и е одлично за правење поплави. Но, како готвеше свинско месо?
Состојки
• тело од 1-1,4 кг;
• 2 кромид;
• 3 чешниња лук;
• 1-2 заливи лисја;
• сол, пиперчиња.
Готвење
1. Пред да готвите желе од свињи од свинско месо, треба да се натопени во ладна вода околу еден час. Потоа стријте го месото со кожата и ставете го во тавата со коска, обидувајќи се да го направите покомпактно. Во спротивно, треба да додадете повеќе течност што е несакана.
2. Истурете 1,5 литри вода, додадете две кромид и наместете да готвите.
3. Кога вриете, извадете ја пената, намалете ја топлината на минимум, оставајќи јадејќи забележително вриење, гответе го телото 4 часа.
4. Додадете сол, лов, фрлајте пиперчиња 15 минути пред подготвеност. Ладење надолу.
5. Исечете ги месните делови на парчиња и се мешајте со сецкан лук. Го ставаме во контејнери.
6. Филтерот на супа преку 3 слоеви на газа. Ако е потребно, тогаш се уште зачинети со зачини.
7. Пополнете го месото со лук, мешајте и подгответе го! Потребно е само замрзнување на тепачката во студ.
Како да се готви желе од свињи нозе и зглоб
Рецептот е многу густ аспид, што е одлично за сечење или сервирање. Особено ако ги превртите месните производи во мелница за месо. Состојки
• 3 нозе;
• 1 зглоб;
• 1 кромид;
• 2 пиперки;
• сол;
• лук.
Готвење
1. Внимателно нож ги чистиме свинско нозете и кожата на зглобовите. Сите се стави во голема сад и впие неколку часа. Водата периодично се менува.
2. Ние се префрлиме во тенџере, истурете два литра вода. Гответе четири часа, периодично отстранувајте ги мастите од површината со пена.
3. Ставете го кромидот и зачините во тенџерето, гответе уште еден час.
4. Кул, супа филтер и да донесат по вкус со зачини.
5. Ние ги измешаме парчињата од месо, ги исечуваме. Можете да пресврт преку мелница за месо. Поврзете се со мелено лук.
6. Се шири во чинии, истурете супа и подготвени! Дајте замрзнување на желе во фрижидерот.
Како да се готви желе од свинско месо со говедско месо
Посното и вкусното говедско месо се усовршува извонредно добро со масното свинско месо во аспирицата. Овие производи се надополнуваат едни со други, а садот е особено добар. Како готви аспид со говедско месо и свинско месо?
Состојки
• 1 килограм тело;
• 0,8 кг говедско месо;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• зачини;
• 2-3 чешниња лук.
Готвење
1. Ставете ја чашата во мијалник, може да ја исечете. Истурете во два литри вода и наместете да зоврие. Кога врие и периодично отстранете ја пената.
2. По два часа, додадете говедско месо, добро измијте. Ако парче е едно, тогаш може да се исече на неколку парчиња. Повторно, не заборавајте да ја отстраните пената.
3. По друг час ставете го кромидот со моркови и гответе со производи од месо околу еден и пол часа. 15 минути пред подготвеноста стави зачини.
4. Кул, расклопувајте месо и коски. Удобни делови сече на парчиња или едноставно поделени во влакна.
5. Лупење лук чешниња, исецкајте и се комбинираат со главниот дел, промешајте.
6. Филтерот на супа преку сито или газа, истурете го желе. Ние испраќаме да се замрзне.
Како да се готви пилешка нога желе
Нежното пилешко месо ги разредува масни делови од свинско месо и кожи, од кои главно се составуваат нозете. Садот излегува вкусно и полесно. Но, како да се готви браздата желе од свинско месо со пилешко?
Состојки
• 1 пилешко;
• 4 нозе свинско месо;
• 2 светилки;
• 3 чешниња лук;
• 0,5 пунџа од копра;
• сол, бибер и пипер.
Готвење
1. Подгответе ги нозете на свинско месо, исплакнете и натопете во ладна вода за еден час. Во друг контејнер, впијте го измиеното пиле.
2. Ставете ги нозете во тенџере, истурете чиста вода за да ја направите три сантиметри повисоко, гответе 4 часа. Еден час пред подготвеноста фрламе кромид, грашок, сол.
3. Исечете го пилешкото на парчиња, истурете го со вода и вриете во друг тенџере, тука веднаш можете да го додадете кромидот. Готвајте до целосна мекост. Ако птицата е домашна, може да потрае и до 2 часа. Фабрика готви многу побрзо.
4. Ослободете ги кокошките и свинско нозете од коските, исечете ги на парчиња и комбинирајте со мелено лук и копра. Ние се распаѓаат во форми.
5. Измешајте ја супа од пилешко и свинско месо, вкупете го, додајте ги зачините доколку е потребно.
6. Наполнете ги чашите со производи од месо и испратете ги замрзнување во фрижидер за 8-10 часа.
Како да се готви свинско месо со железо и желатин
Желатин се додава на желе за подобро лекување. Ова е неопходно ако во садот има дополнителни месни производи кои немаат способност за желатинирање.
Состојки
• 2 свинско нозе;
• 2 моркови;
• 1 кг говедско месо;
• 1 кромид;
• 2 супени лажици желатин;
• 2 чешниња лук
• ловоров лист;
• пиперка.
Готвење
1. Истурете ги чистените и добро измиени нозе со вода и вриејте најмалку три часа, периодично отстранувајќи ја пената и ослободената маст. 2. Додадете говедско месо и гответе уште 2 часа.
3. Еден час пред подготвеноста фрламе моркови (излупени) и глави на кромид во тавата. Може да се фрли заедно со лушпата. Во истата фаза, фрламе мирисни зачини во тенџере и додадете малку сол. Ние донесуваме спремност.
4. Кул, пресечете го говедско месо на парчиња, со нозете ги земаме кожата и другите делови за јадење.
5. Комбинирајте се со млечни чешниња од лук.
6. По можност, можете да додадете сецкани парчиња варени моркови.
7. Пополнете со филтрирана супа и желе е подготвен! Дај да се замрзне во фрижидерот.
Cooking Aspic - Совети и трикови
• Да се направи убаво и транспарентно желе, отстранувањето на пена сам не е доволно. Неопходно е периодично да се отстранат мастите од површината, а исто така и да не се дозволи активно да се вари супата.
• Колку месо треба да го ставам и да додадам супа? Всушност, ова е прашање на личен вкус. Некој сака желе од месо и додава супа сосема малку, само за да ги одржи состојките заедно. И таму се луѓе кои сакаат месо млеко, додадете зеленчук за него и готви како желе.
• Многумина не ја сакаат акумулацијата на маснотиите на површината на желе. За да се ослободите од неа, може добро да се излади бујната, отстранете го замрзнатиот слој на маснотии. И пред истурање на месо супа малку топло.
• Замрзнување на желе, испратено до фрижидерот. Но, не во замрзнувачот. Производот не треба да се замрзнува на мраз, во спротивно ќе страда неговиот вкус.
