Производот како пилешки нозе е купен за домашни миленици, со оглед на тоа што овој дел од пилешкото не е погодно за човечка конзумација.
Всушност, од пилешки нозе можете да готвите вкусен, богат желе.
Покрај тоа, овој производ содржи посебен колаген, кој е едноставно неопходен за луѓе со заболувања на зглобовите.
Стейк од пилешки нозе - Основни принципи за готвење
Во прилог на нозе, говедско, турција или пилешко се додаваат во желе, бидејќи практично нема месо во нозете себе. Препорачливо е да се земе крилја за желе, пилешка нога или задниот дел на птицата. Пилешки нозе желе е исто така подготвен со отпадоци.
Пред се, нозете се натопени во ладна вода три часа. Потоа тие го отстрануваат филмот и темелно се чистат со четка. Шепите се ставаат во тенџере, се додаваат лупење на целиот зеленчук, месото е исполнето со вода за пиење. Кук желе 2 или 3 часа. Бидете сигурни да се отстрани пена на супа беше транспарентен.
По доделеното време супата е филтрирана, нозете се отстрануваат, а месото од другите делови од пилешкото се отстранува од коските и се расклопува во влакна. Ставете го во супа и повторно го пушите. Додајте зачини, зачинети билки и вриете четириесет минути. Кратко пред крајот на готвењето додадете сецкани парчиња лук и ситно сецкани зелени. Тогаш огнот е исклучен, а студените пилешки нозе се истураат во плочи или во посебни облици.
Рецепт 1. Пилешки нозе желе и пилешко
Состојки килограм пилешки нозе;
еден и пол литри вода за пиење;
половина пилешки труп;
пет црвени пиперки;
морков;
два заливни лисја;
кромид;
сол и зачини.
Метод на подготовка
1. Поставете пилешки нозе во длабоки садови и истурете вода што врие над нив. Оставете неколку минути. Благодарение на ова, ќе биде многу полесно да се исчистат нозете. Отстранете ја кожата од шепите и наместете ја делот со ноктите.
2. Исплакнете половина од пилешко труп, отстранете ги сите вишоци и пресечете на половина. Ставете го пилешкото и пилешкото нозе во садот. Тука додадете излупени цела зеленчук.
3. Истурете ја целата вода. За целосно да го покрие месото и да готви три часа од моментот на вриење. Огнот треба да биде минимален. Бидете сигурни да ја отстраните пенеста пена.
4. По даденото време, отстранете ги месото и нозете од тавата, додајте ги зачините во супата и вријте уште пет минути. Сол
5. Ладно месо со шепи, така што тие можат да се подигнат. Одделете го месото од коските. Ова треба да се направи многу внимателно, така што малите коски од шепите да не станат во желе.
6. Отфрлете го кромидот и исечете ги ѕвездите од моркови и ставете ги на дното на калапи или плочи. На врвот на морковите се шири месото во рамномерно слој. Истурете ја целата супа, лади и ставете во шест часа во фрижидер. Пред сервирање, наредете ја форма или плоча неколку секунди во топла вода и претворете ја во садот.
Рецепт 2. Пилешки нозе и месо од Турција
Состојки
еден и пол кг пилешки нозе;
маса сол;
кг пилешки бутони;
земјата црн пипер;
турско крило - 800 g;
два заливни лисја;
лук глава;
десет грашок од allspice;
три кромид;
морков - 180 гр
Метод на подготовка 1. Крилја на Турција, пилешки нозе и бутовите добро исплакнуваат. Шепи истурете вода што врие и исчистете ги од кожата. Намалете го делот со ноктите. Ставете ги сите производи од месо во тенџере и ставете го ладна вода во неа. Остави неколку часа. Потоа исцедете ја водата, извадете ги колковите и истурете ги шепите и крилјата со чиста вода. Ставете ја тавата на шпоретот и доведете до вриење, отстранете ја пената и извртувајте го огнот на минимум. Се вари три часа. По овој пат, додајте ги колковите во тава, врие, извадете ја пената и продолжете со готвење на тивок оган уште два часа.
2. Излупете моркови и кромид. Додајте ги цели кон супа. По половина час додадете сол и зачини. Вкупно желе треба да готви околу шест часа.
3. Кога го подготвуваме бранот, исклучете ја топлината и отстранете ги производите од месо. Оладете ги малку и одделете го месото од коските. Исечете ги големите парчиња месо на парчиња. Ставете го месото во чаша, сол и го стиснете лукот во неа. Промешајте. Од супа да се соберат вишокот на масти со лажица.
4. Наредете го месото во чинии и истурете ја супа. Кога желе е целосно ладно, испратете го во фрижидер неколку часа.
Рецепт 3. Кокошка за пилешко и "криза" кутии
Состојки
пилешки нозе - кг;
две глави на лук;
мелено пилешко - половина килограм;
allspice грашок;
кромид;
ловоров лист;
морков;
свеж магдонос.
Метод на подготовка
1. Впие пилешки нозе за неколку минути во врела вода и исчистете го филмот. Отсечени канџи. Ставете го подготвените нозе во тавата и истурете вода за пиење три сантиметри над месото. Ставете го на огнот и врие, извадете ја пената и извртувајте го огнот на минимум. Кук шепи два часа. 2. Излупете го зеленчукот. Додајте ги во садот целосно. Сол и сезона со зачини. Готви уште три часа.
3. Извадете го подготвениот желе од топлина, извадете ги нозете и изладете. Отстранете го месото од јами.
4. Во супа, ставете го мелено месо, сол и гответе уште половина час. По ова време, додајте го месото од пилешки нозе, сецкан лук и готви уште неколку минути. Добро се меша и се става во плочи или форми. Украси со исечени моркови и магдонос sprigs.
Рецепт 4. Изладете ги пилешки нозе со градите
Состојки
пилешки нозе - 800 g;
Бугарска пиперка;
две пилешки гради;
фино солена сол;
две светилки;
свеж зеленчук;
десет црвени пиперки;
кисела краставица;
четири заливи лисја
Метод на подготовка
1. Изгорете пилешки нозе со врела вода, темелно исчистете ги со четка. Отстрани фаланги со канџи. Ставете ги нозете во тавата, покријте ги со вода и ставете го на оган. Варите и одводот. Потоа повторно пополнете го со вода за пиење, така што нивото е десет сантиметри повисоко од месото.
2. Ставете го минимум топлина и гответе шепите пет часа. Кога ќе се појави пена, отстранете ја со скејтер. Додај летоци, сол и бибер на супа. Ставете го лупениот зеленчук во садот, извртувајте го пламенот на минимум и варете околу еден час. Потоа затегнете ги нозете низ сито.
3. Отстранете ја кожата од градите, поделнете ја на половина и посебно вријте, додавајќи го чистиот кромид и ловоров лист во водата. Извадете ги градите од супа, се лади и ситно исецкајте. Солени краставици и ситно сецкани зеленило. Измешајте ги сите смачкани состојки и ставете ги во супа. Добро се меша и се става во плочи или форми. Се лади и одредува во фрижидер неколку часа.
Рецепт 5. Кокошка со пилешки нозе со говедско месо
Состојки
говедско тело;
лук;
еден и пол кг пилешки нозе;
вода за пиење;
кромид;
маса сол;
морков.
Метод на подготовка
1. Излупете пилешки нозе и отстранете ги фалангите со канџи. Исплакнете го говедското и нозете добро и ставете ги во голем тенджер. Истурете четири литри вода, покријте ја и ставете ја на шпоретот. Пренеси висока температура да се вари. Потоа извртување на оган и отстранување на штитот од површината на супа. Продолжете да готвите желе за околу четири часа.
2. Излупете го и исплакнете го кромидот и морковот. Стави го зеленчукот за еден час пред крајот на готвењето на желе. Солта на супа на крајот.
3. Ставете го месото со шепи во сад и изладете го. Одделете го месото од коските, внимавајќи да се отстранат сите мали коски. Исечете големи парчиња месо. Зеленчукот исто така се отстранува од супа. Фрли го кромидот и парче морков.
4. Излупете и исечете неколку чешниња лук во тенки парчиња.
5. Стави парчиња морков и лук на дното на длабоките садови. Посипете ги сите ситно сецкани зеленило. Распоредот на парчиња месо и истурете ја целата супа. Комплетно лади го желе и преуредувајте го во фрижидер. Пред сервирање, исечете желе парчиња.
Рецепт 6. Пилешки ножеви желе во бавен шпорет
Состојки
Половина килограм пилешки нозе;
осум црн пипер;
три пилешки вратови;
три заливи лисја;
две нозе;
сол - 5 g;
пет чешниња лук;
голем морков.
Метод на подготовка
1. Измијте ги нозете и пополнете ги со врела вода. Отстранете ги филмовите од нив и отстранете фаланги со канџи. Necks сигурни да катран на отворен оган и исплакнете темелно. Исплакнете ја ногата. 2. Ставете ги сите подготвени парчиња од пилешко во чаша со мултикикер и пополнете еден и пол литри вода за пиење. Сол, бибер, затворете го капакот на уредот и вклучете ја програмата "Кренање". Поставете го тајмерот до пет часот.
3. По три часа додадете го излупениот морков на супа.
4. По бипот, отстранете ги сите производи од месо, малку се лади и одвојте го месото од коските. Отстрани од неговата кожа. Ситно исечете го месото и ставете го во длабоки чинии.
5. Извадете го варениот морков од супа и пресечете го во кадрава форма. Стави го на врвот на месото. Наполнете ја содржината на плочите со супа, пред да ја затегнете.
6. Излупете го лукот, исечете го на парчиња и ставете го во желе. Изладете го садот, потоа испратете го во фрижидер шест часа. Служат со сенф и зелена боја.
Рецепт 7. Пилешка нога желе со желатин
Состојки
пилешки нозе, крилја и стомаци - еден и пол килограми;
чаша зелен грашок;
торба со желатин;
лук глава;
големи моркови;
две светилки;
корен од магдонос.
Метод на подготовка
1. Измијте ги пилешки крилца. Излупи шепи и ги лупете. Отсечете ги канџите. Изгаснете ги стомаците, исчистете ги и исплакнете темелно.
2. Стави ги сите производи од месо во садот и пополнете со два и пол литри вода за пиење. Ставете го контејнерот за месо на тивок оган и варете, периодично отстранувајќи ја пената. Излупете ги корените и зеленчукот. Ставете ги во супа за еден час додека не се подготвени. Сол и бибер.
3. Потопете го желатин во вода. Отстранете ги месните производи, корените и зеленчукот од супа. Изладете го, за да можете да го однесете со рацете и да го одделите месото од коските. Подвижен сон. Ставете го во лушпа, месо и гответе уште половина час. 4. Намали го желатин и растворете го во нецелосно стакло со топла супа. Промешајте добро. Во тенок поток истурете ја желатиновата мешавина во супа, постојано мешајќи.
5. Излупете и исечете го лукот. Ставете ја во супа, се вари и исклучете го топлината.
6. Поставете го зелениот грашок на дното на плочите и ставете го желе во нив. Се лади и пренесе во фрижидер. Пред да служите, декорирајте со зелена боја и резбани фигурини.
Пилешки стап Стек - совети и трикови од готвачот
- Додајте на желе од нозете на вратот или грбот на пилешко. На вратот ќе им даде на тепачка осетливост, и грбот ќе ви помогне да се олади брзо без примена на желатин.
- Пред подготовката, нозете мора да бидат многу добро исчистени од кожата, како и да се отстранат канџите.
- Бидете сигурни да ја отстраните пената, ако тоа не е направено, желе ќе испадне да биде облачно.
- Кога готвите, додадете зачини и зеленчук, тој ќе го направи вкусот на садот побогат.
- Готвење на желе за многу бавен оган, за да се залепи. Не дозволувајте зоврие!
