Цреша џем - општ опис
Лето е во полн замав! Плодните грмушки и дрвја веќе почнаа да ги даваат своите сочни, корисни плодови, време е да размислат за подготовките за дома. Што може да биде подобро отколку да се добие тегла џем во зима и да уживате во вкусот на минатото лето! Ви го претставуваме на вашиот преглед сладко цреша џем, не само вкусен, но исто така исклучително корисен.
Впрочем, слатка цреша себе е вистински витамин-минерален комплекс, кој апсорбира огромна количина на витамини (Ц, каротин, ПП, група Б); калиум и магнезиум, кои, како воздух, се потребни од страна на срцевиот мускул; калциум; железо; натриум, итн Црешовото џем е направено од бобинки од било која боја, се додека тие се сочни и зрели. Сепак, искусни домаќинки ни препорачуваат такви сорти на слатки цреши како Наполеон Блек, Наполеон Роуз, Френсис и Трушен.
џем од цреша - подготовка на садови
Сега е неопходно да се пријде на изборот на садови и опрема со цел да се одржи подолго време и да не се губат неговите корисни и вкусни својства. За почеток, запомнете дека е подобро да се направи џем од не'рѓосувачки челик, месинг или алуминиумски сосови, чиј обем треба да варира од 3 до 7 литри. Поголеми контејнери не се препорачуваат, бидејќи бобинки се смачкани под напад од сопствената тежина, а џемот ќе испадне премногу варен.
За да не ја расипам бојата на идното џем, при готвењето е неопходно да се меша со дрвена шпатула, а пената треба да се собере со лажичка од нерѓосувачки челик. Ќе го истуриме готовиот џемови во стаклени тегли со капацитет до 2 литри. Немојте да бидете мрзливи за да ги измиете темелно пред да го наполните, да се излеете со врела вода, потоа да се превртите на крпа и да исушите додека влагата целосно не се отстрани (банките мора да бидат потполно суви!).
џем од цреша - подготовка на бобинки
Значи, садовите се подготвени! Сега да земеме Бери. Црешовото џем се варат со камења и, соодветно, без нив. Сепак, ароматичните и вкусовите квалитети на џемови со коски се малку подобрени поради специфичниот вкус на бадемот. Покрај тоа, поделбата на пулпата од коските е тешка задача, и не секоја домаќинка ќе има доволно трпение за тоа.
Ако сепак одлучи да го разберете џем од слатка цреша без камења, тоа значи дека ќе треба да се задржите не само со трпеливост, туку и со посебни камења. Овие едноставни тела ви овозможуваат да ја минимизирате загубата на сок и корисни елементи од пулпата.
Пред да готвите кејцата со камења, ве советуваме прво да го прободете плодовите со игла или да ја третирате црешата со врела вода за 90 степени за една минута, така што подоцна сирупот може брзо да навлезе во нив.
Цреша џем - рецепт 1 (без саден материјал)
Подобро е да се готви сличен џем од бобинки од светлосни сорти, идеално од бели цреши. Собраното овошје целосно се мие под ладна вода, е дозволено малку да се исуши и се ослободува од сите коски со помош на едноставни уреди (патем, за овој случај можете да користите обичен шпил).
За да се подготви сируп, треба да земете 200 ml вода и 1.200 грама на 1 кг суровина. шеќер Шеќер се истура во варени јадења, се истури со вода (ладно) и постојано мешање доведува до вриење. Додадете плодови на вриената маса. Кога врие дремката, таа веднаш се отстранува од шпоретот и е дозволено да стои од десет до дванаесет часа. По ова време поминато, џемот повторно се запали, се чува до вриење, а потоа се лади. Оваа постапка се повторува 3-5 пати. Продолжувајќи го последниот пат, на џем од вишна се додава малку сол на ванила и ванила. Подготвен ладен десерт се истура во тегли (1 литар), валани или затворени со тесни пластични капаци.
Цреша џем - рецепт 2 (со јами)
Суровината за овој џем може да послужи како Бери од секаков вид. Расипаните, оштетените плодови веднаш треба да се отфрлат, а целите и висококвалитетните треба да се измијат и исушат. Ние го подготвуваме сирупот според истиот принцип како и во првиот рецепт, само шеќер ќе се земе 200 грама помалку за 1 кг суровина. По вриениот сируп додадете бобинки.
Веднаш штом џемот ќе пукне и меурчиња ќе се појават на површината, отстранете ја од шпоретот и продолжете според рецептот број 1 со единствена разлика: не 10-12 (како во првата варијанта), но 3-4 треба да инсистираат од цреши со камен. Подготвен десерт спакуван во банки.
Слатка џем - рецепт 3 (орев без семен)
За вриење, ние треба: 1 кг шеќер, 350 мл вода, 1 кг цреши, лимон, 1/4 лажица ванила, 300 гр. ореви.
Подгответе ги бобинки и отстранете ги коските од нив како што е опишано погоре. Исечете ги оревите на парчиња еднакви на коските (малку повеќе) и ставете го секое парче во Бери од слатката цреша. Потоа, подгответе го сирупот: истурете го шеќерот со вода, ставете ја масата во вриење, не заборавај за честите мешање, извадете го сирупот од шпоретот и истурете ја црешата наполнета со орев, така што сирупот целосно ја покрива бојата.
Ние оставаме да инсистираме три часа, а потоа ставаме на оган (сиропот не треба да зоврие така што црешите да не се распаѓаат) и варете го џемот од цреша додека плодот не е транспарентен. 2-5 минути пред крајот на готвењето, додадете сок од лимон и малку ванила во џем. Препорачливо е да се истури готовиот џем и да се затворат капаците цврсто.
Слатка џем џем - корисни совети од искусни готвачи
Ако имате деца дома, тие сигурно ќе сакаат захаросани плодови направени од парчиња бобинки подготвени во сируп. Можете да им даде малку слатко заби на бонбони, тоа ќе биде многу повеќе корисни!
Треба да се каже за правилно складирање на џем од слатка вишна. Треба да се чува во темни, ладни и суви простории на температура не повисока од 8-12 степени, по можност под земја или во други места резервирани за складирање на зеленчук. Помалата температура придонесува за сахарификација на џем, а повисока ја зголемува апсорпцијата на влагата од воздухот, што доведува до брзо влошување на производот.
