Многу искусни домаќинки знаат дека за време на постот што го пропишува црквата, воопшто не е потребно да се јаде монотоно и да се плаши да вклучи забранета храна во составот на вкусни јадења.
Може само малку да го промените рецептот и да ги јадете вашите омилени јадења, а со правиот пристап, вкусот на готовиот сад нема да има речиси никакво влијание врз таквите промени.
Дали ви се допаѓа кахарската супа? Немојте да одбивате од негување, миризлива топла крошна супа од кахарo!
Lean Kharcho Soup - Општи принципи за готвење
Можеби единствениот недостаток на постелнина е дека тие не содржат протеини и масти, но се богати со јаглени хидрати. За да ја пополните оваа празнина, потребно е да готвите саатувањето во растително масло. Заменете го протеинот ќе им помогне на мешунките, некои сорти на ориз и печурки.
Бидејќи посното супа се готви без месо, ќе го подготвиме садот на супа од зеленчук. За ситост, како и во било која супа kharcho, додадете ориз. Подобро е да се одбие употребата на парен ориз, да се изберат полирани бели сорти или непојасни кафеави. За да се отстрани вишокот глутен, житото треба да се измие и да се остави за еден час или два во ладна вода.
За истиот вкус, употребуваме остар кисела база - tklapi сос, или заменете ја оваа состојка со сок од лимон или нар, аџика, доматно паста и сос од tkemali.
Зеленчук традиционално користи кромид, домати, лук. Покрај тоа, можете да додадете моркови, компири.
За посебен арома, ние користиме зачини, билки, корења и многу свежи зеленчуци. За необичен вкус - ореви.
1. Lenten Kharcho Soup: класичен рецепт
Состојки:
• оризови житни култури - 125 гр;
• компир варен во кора - 3 парчиња;
• 3 светилки;
• 1 морков;
• 3 чешниња лук;
• ореви без школка - 125 g;
• домати - 125 g;
• 70 ml сончогледово масло;
• ХОПС-СОНЕЛИ - 20 g;
• Lavrushka - 2 лисја;
• allspice - 2 грашок;
• корен од магдонос;
• црна и црвена пиперка - 10 g;
• 2 зелени мешавини од магдонос;
• 2,5 литри филтрирана вода.
Подготовка:
1. Ставете чист ориз во емајлиран сад, истурете вода што врие и врие 15 минути.
2. Загрејте ја тавата со масло, изложите домат и неколку минути пржете, додадете лук и кромид, излупете ги и исечете ги во тенки пластика, со чиста трошка, испржете го сè уште 3 минути.
3. Во тавата на кромидот и лукот додајте ореви, минувајќи низ блендер и морков, исечете ги на тенки ленти, пржете со честа мешање.
4. Ставете го пржениот зеленчук со ореви во оризот, додадете малку сол, внимателно се промешува и лепете го варениот компир без кора. Сварете ја супата за уште неколку минути на умерена топлина.
5. Зеленчук од магдонос се мијат, сушат и се носат со нож.
6. Извадете ја добро подготвената супа од топлина, додадете сецкан зеленчук.
7. Оставете ја супата 40 минути за да се натовари и истурете на делови.
2. Посно кафе со супа од домати
Состојки:
• кружен зрно ориз - половина чаша;
• 2 светилки;
• 1 морков;
• 4 чешниња лук;
• 2 силно зрели домати;
• домати - 50 g;
• tkemali сос - 100 g;
• 1 лист од ловор;
• 1 куп свежи магдонос;
• хоп-сунелирање зачини - 20 g;
• црвен пипер - 10 g;
• 3 лажици. лажици од растително масло;
• сол - 10 g;
• 100 грама ореви.
Подготовка: 1. Исечете го кромидот и морковот во мали коцки.
2. Ставете ги доматите со топла вода, извадете ја кожата и мелете.
3. Во сад од леано железо, пржете го кромидот и морковот 10 минути, истурете ги со вода и вријте.
4. Додајте го измитиот ориз на кромидот и морковот и варете додека не омекне.
5. По оризот целосно гответе, лепевме домати, tkemali сос, домат со мала количина вода, сецкан лук и сецкани ореви, додадете малку сол, додадете црвен пипер и сецкан магдонос, вријте 5 минути.
6. Подгответе посно супа kharcho со домати отстранете од топлина и инсистираат.
7. Служат на масата, истурете во плочи, посеан со свежи билки.
3. Пост супа харчо со сува аџика
Состојки:
• 2 литри прочистена вода;
• 4 средни компири;
• ориз - половина чаша;
• 0,5 грло зелени магдонос и кромид;
• 1 морков;
• 1 кромид;
• лук - 3 чешниња;
• домати - половина чаша;
• 2 лажици. лажици сончогледово масло;
• adjika зачинета во прав - 50 g;
• сол - на врвот на лажичка.
Подготовка:
1. Истурете вода во длабок емајлиран сад, се вари преку умерена топлина.
2. Во тава со врела вода лејте го измиениот ориз, компирот, се сече на средни коцки, гответе 25 минути.
3. Исечете фини зеленило.
4. На тава што е загреана со путер, пржени 2 минути на ниска топлина морков, рендан на ренде и кромид, исечете ги на мали парчиња.
5. На зеленчук ставиме домат, истурете малку супа од компири и ориз, промешајте. Додај било зачинета зачини и се прелива над adjika, добро промешајте. Исто така, може да се истури малку црвено и црн пипер, да се истури 5 минути.
6. Ставете го целиот зеленчук во тавата на оризот и компирот.
7. Откако компирот целосно се готви, додадете сецкан зеленчук. 8. Во исто време лежи сецкан лук, додадете малку сол и доведете до вриење.
9. По варењето отстранете ја супата од топлината, оставете ја 30 минути и истурете во плочи.
4. Постен супа kharcho зачинет домашен стил
Состојки:
• кружен зрно ориз - 250 g;
• 1 кромид;
• орев кернели - 250 g;
• половина под чили;
• домати - 2 лажици. лажици;
• Tkemali сос - 4 суп.л-патки. лажици;
• сончогледово масло - 30 ml;
• зачини ХОПС-сунели и уско-сунели - по 10 гр;
• половина куп цилантро;
• лук - 5 каранфилче;
• сол - 10 g;
• филтрирана вода - 3 литри.
Подготовка:
1. Кромид се сече на половина прстени и пржете додека малку портокал.
2. Ставете домат на кромид и заковајте додека кромидот не е сосема црвен. Истурете го сос.
3. Истурениот ориз го истураме во топла вода и готваме до половина варен. Кога се појавуваат меурчиња во ориз, додадете малку сол и отстранете ја скалата.
4. По неколку минути готвење ориз, извадете го пржениот зеленчук, истурете ги сите зачини и сецкани ореви во блендер, исецкани фино чили пиперки, гответе неколку минути повторно, исклучете го огнот.
5. Откога супата е целосно варена, додадете ситно сецкан лук, затворете го капакот и оставете да го киснат половина час.
5. Пост супа кахар во бавен шпорет
Состојки:
• ориз снегулки - половина чаша;
• 1 компир;
• 1 кромид;
• 1 морков;
• домати - 50 g;
• ХОПС-зачинет зачин - 20 g;
• црн пипер - половина кафена лажичка;
• сол - 10 g;
• филтрирана вода - 2 литри;
• 30 ml. сончогледово масло;
• лук - 3 чешниња;
• половина куп магдонос.
Подготовка:
1. Истурете вода во контејнер за повеќе куки, поставете го уредот во "супа" режим, внесете вода во вриење. 2. Измијте го оризот со проточна вода, излупете го компирот и исечете ги на мали коцки.
3. Ставете го оризот и компирот во топла вода, гответе 25 минути.
4. Во меѓувреме, исечете го кромидот - фината трошка и моркови - на средна ренде.
5. Исто така, испржете ги зеленчуците во садот за 3 минути, додадете домат и пржете уште 5 минути.
6. Кога компирот и оризот се скоро подготвени, лепете го печениот зеленчук, истурете го зачиништето, црвениот и црн пипер, исецот на ситно лук, ставете го бавниот шпорет уште 7 минути, затворете го садот со капакот и загрејте го.
7. Исклучете го бавниот шпорет, заспијте сецкан магдонос и оставете 30 минути.
8. Служи на масата.
6. Супа од Велики Кархо со босилек
Состојки:
• ориз снегулки - нешто помалку од половина чаша;
• компир - 2 клубени;
• кромид - 2 глави;
• 50 г минерален лук;
• домати - 50 g;
• 30 мл сончогледово масло;
• сушен босилек - 20 g;
• ореви - 150 g;
• црвен пипер, сол - половина лажичка.
Подготовка:
1. Измијте два компири, ставете ги во тенџере со вода и варете додека не омекне.
2. Со варени компири, отстранете ја кората и исечете ги на коцки.
3. Исечете го лукот во пластика.
4. Истурете го путерот во длабок тенџере, ставете го доматот, загрејте го малку над ниска топлина додека не се појават меури.
5. До доматот се постават на кромидот - мали чипови, лук и пржете додека не се подготвени.
6. Ставете го морков во тава во кругови, исецкани ореви, додадете малку сол, бибер, додадете малку зачинето зачинување, пржете неколку минути.
7. Наполнете ја целата содржина на садот со два литра вода, ставете го миениот ориз и варете 25 минути.
8. Кога оризот е скоро подготвен, поставете го компирот.
9. Отстранете ја тавата од топлината, додадете босилек, магдонос и оставете ја 30 минути. 10. Служи на масата.
Lean Kharcho супа - трикови, совети
• Кога се користи компир, често се покажа нечиста супа од супа на супа, што може да се избегне со варење на компирот однапред во униформата, или со држење на компирот за околу половина час во ладна вода.
• Братот ќе биде повеќе миризлив и поубав ако претходно го пржете со кромидот во путер до златно кафеава боја.
• За да ја направите чистата супа на Карбо повеќе задоволувачки, направете ја подебела од редовната супа.
• Да се надополнуваат протеините во телото за време на постот, дозволено е додавање на грав, леќа и наут во супстрата кахархо. Пожелно е однапред да се впијат овие состојки, да се шират во супата заедно со оризот.
• Ако сеуште немате компонента од месо, подгответе ја чистата супа од кахар во супа од печурки.
• Домашни круни, кисели или солени зеленчуци, и печурки кои се служат за супа, исто така, ќе ви дадат целост.
• Не заборавајте дека кахарската супа има посебна мешавина, па не плашете се да додадете што повеќе топла и зачинета зачини, лук, чили што е можно повеќе - оваа храна не е забранета во пост.
• И покрај фактот што супстанцијата kharcho пред служењето е често зачинета со кисела павлака, тоа не е случај со брза храна.
