Карго во грузиски е традиционална супа од грузиски готвење. Како да се готви kharcho на грузиски со говедско, јагнешко месо

Изработено е од говедско месо со додавање на ориз и сецкани ореви на кисела основа на пюре од пюре tkemali.

Карактеристичниот вкус и аромата на kharcho се состои од деликатен и мек вкус на супа разредена со киселина и зачинета зелена боја на облекување, мирис на ореви кои ја сочинуваат супата. Ова јадење, исто така, служи особено.

Дебела богата супа се истура во чинија со национални мотиви. На масата мора да се служи со разни свежи зеленчуци и зеленчук.

Во современото општество, за подготовка на овој грузиски сад можете да користите било какви производи што се достапни дома. Главната работа е што тие се комбинирани едни со други. Но, редот на додавање на сите состојки на супата и достапноста на главните производи во садот не е откажан. Затоа, одберете рецепт што сакате и уживајте во аромата и вкусот на овој грузиски кахар.

Карго во грузиски - општи принципи на готвење

Кархо се разликува од вообичаената оризова супа со тоа што неговата конзистенција е подебела, а вкусот поради зачини е побогат.

Користете ги зачините со претпазливост, можете да го претерате. Ако постои пюре tkemali, тогаш во прилог на cilantro други зачини не се потребни за додавање.

Препорачливо е да се вари супа од масното месо, така што ќе добиете поблагороден вкус на садот. За подготовка на соодветни: јагнешко, пилешко, свинско или говедско месо.

Една од основните компоненти на ова јадење освен месото е ориз и домати. Пожелно е да се избере кружен ориз за садот.

Лук и аџика се исто така неопходни состојки за kharcho на грузиски. Тие најдобро се додаваат на веќе подготвеното јадење. Откако kharcho е подготвена, нека се вари малку. Во ова време, сите зачини и лук ќе се откажат од нивниот мирисен вкус.

Грузиски Карчо - класичен рецепт со говедско месо

Состојки:

• 480 гр. Свеж бисквит од говедско месо;

• 90 грама оризови житни култури;

• 250 г кромид;

• 25 g сос од tkemali или негова замена;

• зачини ХОПС-сунили;

• Штипка на семе од коријандер;

• неколку лукчиња од лук;

• 90 гр ореви;

• 90 г магдонос корен;

• на пар cilantro, магдонос и босилок;

• неколку црни пиперки;

• нотка црвена пиперка;

• 2 литри вода;

• 1 лажица. л пченкарно брашно или пченично брашно;

• ловоров лист;

• Имерети шафран.

Готвење:

1. Измијте, суво, отсечете го месото, грубото сврзно ткиво и филмовите.

2. Измијте го коренот на лук, лук и магдонос, кора.

3. Натопете ги сите зелени површини во ладна вода за да ги отстраните нечистотијата и песокот, исплакнете во проточна вода, исушете, изладете на крпа или салфетка.

4. Ориз крупен мијте темелно. Водата треба да биде јасна.

5. Орев таванот во малтер и толчник.

6. Поставете го пресечниот пресек во тенџере со врела вода. Периодично отстранете ја пената што се појавува на супа. Ако месото е со коска, треба да го затегнете супа.

7. Додајте измиен ориз на супа, зачинете со сол. Се вари 10-14 минути.

8. Додајте 1/3 од зачините, кои се состојат од кромид, сецкани и пржени со оброк од пченка, корен од магдонос, семе од коријандер, лист залив и кршен црн пипер.

9. Додадете ореви на супа.

10. Потоа ставете сос и 1/3 зачини во супата. Овој дел се состои од сецкан магдонос, шафран, хмељ-сунели и црвен пипер. 11. Потоа, извадете ја супата од топлината и оставете го капакот да остане затворен неколку минути.

12. Додајте ја третата серија зачини на супата - лук од прав во прав со сол, сецкани зеленчук (cilantro, босилек) и оставете ја супата да се вари.

13. Послужете со кисела павлака или мајонез.

Карго во грузиски со домати

Состојки:

• килограм говедско месо;

• 180 грама ореви;

• доматна паста;

• пар лукчиња;

• четири црвени домати;

• три кромид;

• пар цилинтрорски гранчиња;

• хоп-сунили;

• Имерети шафран;

• ловоров лист;

• цимет;

• сол.

Готвење:

1. Исечете го говедско месо во ленти. Кора, мијте и исечете го кромидот.

2. Скршете го месото, ставете го во тенџере, додајте варена топла вода, гответе додека не сте подготвени.

3. Поминете го кромидот и додајте го во тавата за месо.

4. Свртете ги оревите во чорба (мешалка, во малтер или мелница за кафе).

5. Излупениот лук во малтер со сол.

6. Измијте ги доматите, направете вкрстен облик на засекот во средината, прво потопете се во вода што врие, а потоа во мраз вода, потоа лупење на доматите и исецкање.

7. Во супата, потопете ја доматната паста, сецкани домати, лук, билки и зачини, претходно измешани со супа.

8. Путер од орев од орев, разредена со супа, испрати до супа.

9. Инсулирајте ја супата неколку минути и подгответе се.

10. Садот ќе биде совршено комбиниран со луксузни croutons.

Карго во грузиски со јагнешко и лут пипер

Состојки:

• 200 гр јагнешко месо;

• една шиба од магдонос;

• 2 лажици. л tkemali;

• 50 g оризови житни култури;

• пар лукчиња;

• еден лак;

• 2-3 уметност. л доматна паста;

• 60 гр путер;

• една пиперка од жешка пиперка;

• сол;

• ХОПС-сунели.

Готвење: 1. Измијте го јагнешкото месо, исечете го филмот и истурете со ладна вода, ставете го за да вриете 1,5 часа. По изминатото време, извлечете го месото и пресечете го на големи парчиња.

2. Фрј ориз малку во путер. Додај во супа.

3. Паста од домати се раствора со топла зовриена вода и се става во супата.

4. Исечете го кромидот фино, испржете малку, додајте го тавата во супата.

5. Исплакнете зеленчук добро, се исецка ситно и испрати на супа.

6. Излупете го лукот, исплакнете и солете со сол. Измијте ја жешка пиперка, но не исечете или не чистете.

7. Додадете лук, бибер и хмел со супа.

8. Вретете уште неколку минути, а потоа извадете ја пиперката и оставете ја супата да се "одмори".

9. Послужете како зачинета супа со бел леб и салата од зеленчук.

Грузиски Карчо со сос од табаско и сливи

Состојки:

• 290 g говедско месо;

• 60 g оризови житни култури;

• еден лак;

• неколку лукчиња од лук;

• еден чили пипер;

• 2 лажици. л доматна паста;

• 1-2 уметност. л растително масло;

• Табаско сос по вкус;

• пар цилинтрорски гранчиња;

• сливи;

• сол.

Готвење:

1. Сечете го месото, истурете вода во тенџере и вриете. Прво, на силен, а потоа и на умерен оган. Отстранете ја добиената пена и, ако е потребно, декантант.

2. Измијте оризови житни, ставете супа.

3. Исечете го кромидот зеленчук (кромид, лук) и соте во растително масло. Ставете ја доматната паста во преостанатиот дел, измешајте и ставете ја целата маса во супа.

4. Cilantro вид, исплакнете, исецкајте.

5. Спречи миење, исецка, додадете во супа.

6. Облечете го кахарчето со табаско, цилинтро и сол. Промешајте.

7. Гответе го готвеното месо и оризот.

8. Послужете со кисела павлака и сос од лук, истурете во длабоки садови.

Карго во грузиски со пилешко

Состојки:

• 480 гр пилешко филе;

• вода;

• 60 g оризови житни култури;

• пар магдонос sprigs;

• еден лак;

• неколку лукчиња од лук;

• еден морков;

• доматна паста;

• четири домати;

• 90 гр ореви;

• сок од лимон;

• два компири;

• сол;

• нотка на црн пипер;

• пар грашок allspice;

• хоп-сунили;

• растително масло за премин.

Готвење:

1. Сечете го месото, ставете го во тенџере со соодветна големина, истурете ја водата над неа и ставете го на топлина, гответе. Доколку е потребно, отстранете ја пената. Варете 40 минути. Потоа повлечете го пилешкото ситно исечено и испратете го назад.

2. Рајс крупен миење и испратете до супа. Промешајте.

3. Излупете компири, се мијат, исечете ги во мали ленти, испратете ја во супа.

4. Пред излупени и измиени моркови и сецкан кромид. Поминете со масло до половина варен, ставете доматно паста на крајот. Промешајте и испратете ја во супа.

5. Измијте ги зелените, исечете ги фино и ставете ги во тенџере.

6. Исечете ги доматите во мали коцки, додајте супа од вриење, испратете 2 лажици. л сок од лимон, мелени ореви, зачини и сол.

7. Гответе се заедно не повеќе од 10 минути.

8. Послужете со сос од зеленчук.

Карго во грузиски со црвен грав

Состојки:

• 340 g говедско месо;

• 130 гр црвен грав;

• еден морков;

• еден лак;

• пар лукчиња;

• хоп-сунели по вкус;

• 30 грама ореви;

• две шипки од магдонос;

• tkemali по вкус;

• бибер;

• сол.

Готвење:

1. Исечете го говедско месо на неколку парчиња, ставете го во тенџере за готвење на супата, истурете ладна вода и ставете ја врие. Кога на супа се појавува пена, отстранете ја со лажица лажица. Готви малку повеќе од еден час. 2. Потопете грав (подобро е да се апсорбираат преку ноќ) готви, чувар стави во супа.

3. Кромидот и морковот произволно сецкани и пасани одделно во путер.

4. Здробијте ги чешничките со лук со нож и исецкање.

5. Ширење на супа, зачинет лук, tkemali и зачини.

6. Мелење ореви, се меша со супа и додадете во супа. Гответе 30 минути.

7. Сортирајте ја магдоносната шприц, измијте, исечете ја и ставете ја во супа што врие. Отстранете ја топлината.

8. Послужете со црни круни.