Курник е национално јадење на руската кујна. Во старите денови, оваа торта беше подготвена за големи празници. Свадба и Велигден маса беше украсена со апетитот и невообичаено вкусна чинија. Тој беше наречен кралска торта за прекрасен изглед, висок вкус и тешкотии при готвењето.
Секоја модерна водителка може да изненади гости или домаќинства со пилешко тесто. За да го направите ова, мора да имате желба да ги задоволи другите со вашиот кулинарски талент и неколку часа слободно време.
Курник рецепт на кисела павлака од тесто за пециво
Вреди да се направи ова срдечно и вкусно јадење да се слушне пофалба на оние кои ќе јадат прекрасна торта.
тесто
· 410 гр брашно;
· 210 г сливи. масла;
· 200 г кисела павлака;
· 2 пилешки жолчки;
· 10 g шеќер;
· Малку сода и сол;
За полнење со пилешко
· 750 гр пилешко;
· 2 светилки;
· 15 g сол;
· Зелен црн пипер на врвот на нож;
· Половина чаша пилешка супа;
· 20 гр растително масло.
За полнење ориз
· Чаша ориз;
· 5 јајца;
· Половина чаша пилешка супа;
· Чл. лажица путер;
· Половина лажиче сол;
· Жолчка за подмачкување на тортата.
Чекори за подготовка
1. Прво готви месо пополнување. Во солена вода, гответе го пилешкото супа со додавање на излупен морков и цела кромид. Извадете го вареното месо од водата, лади и пресечете го на мали парчиња. Кршен лут пипер на кромид со слаба топлина до златно кафеава боја. Додадете го пилешки парчиња на кромид, сол и бибер смесата, постепено се става во половина чаша супа. Отстрани од топлина.
2. Одделно се вари оризот во солена вода и јајца. Измешајте ја житата и ситно исецканите јајца. Полека додадете супа во мешавината, така што полнењето не е водени. Солена лесно и додадете путер. Полнењето на ориз е подготвено. 3. За да ги тестирате пилешки жолчки да се комбинираат со путер, додадете кисела павлака. Добро измешајте ја мешавината, постепено воведувајте го брашното со прашок за пециво. Подгответе го тестото во фрижидер.
4. Отстранете ја тортата од нивната студ, подели ја на два дела, од кои една треба да биде 2 пати помала од другата. Од големо парче тесто, турнете ја тортата околу половина сантиметар дебела и ставете ја во сад за печење, оставајќи ги страните.
5. На подготвеното кромидно тесто за Курник стави половина полнење на оризот, а потоа и на истиот дел од месото. На врвот со остатоци од ориз, а потоа пилешко.
6. Извадете го остатокот од тестото, правејќи дупка во центарот на добиената торта. Покријте го тортата и прицврстете ги неговите рабови. Врвот со јајце.
7. Печете кокошки со лешник во загреана печка околу 45 минути на 190 ° C Приближно 15 минути по подготвеноста, можете да го добиете варен сад од рерната.
Класик Корник од тесто со тестото
За тестот се користат наједноставните и најпристапните производи.
· 500 гр брашно;
· 300 гр путер;
· 2 јајца;
· 2 мали лажички вода;
· Некои солзи.
За пополнување ќе ви треба
· 300г пилешко филе;
· 250 гр компири;
· 150 гр кромид;
· 60 гр сирење;
· Лажица путер.
Процесот на готвење
1. Прво да го направите тестото за керник. Се додава сол на брашното и се меша. Каша со омекнат путер со брашно, измешајте ја мешавината со вилушка. Во добиената маса, победи јајцата, полека се става во вода. Измешајте ги сите состојки со раце додека не се изедначи и разделите на 3 дела. Завршете го тестото што се добива во филмот за лепење и ставете го во фрижидер. Можете да го користите за еден час.
2. Подгответе го полнењето. Ситно исецка на кромид, компир и пилешко филе. Сол, додадете мека путер. Темелно промешајте го полнењето. Бришење на сирењето, но не се мешајте во масата. 3. Извадете го ладеното тесто, разделите го на два дела и се тркалаат. Покријте го дното на тавата со пергамент хартија. Ставете една торта на дното, поставете го месото наполнето на врвот. Рамномерно измазнете го ренданото сирење над неа, завиткајте ја масата со преостаната торта на врвот.
4. Прицврстете го тестото во круг и ставете го во рерната. Се готви околу 50 минути на 220 ° C.
За секоја верзија на тесто со сендвичи, можете да служите со соодветна сос.
Универзален крем сос
За нејзина подготовка се потребни вакви производи
· 25 г брашно;
· 400 ml пилешка супа;
· Половина чаша крем;
· 2 жолчки;
· 70 гр путер.
Чекори за подготовка
1. Варете брашно, супа, крем и половина путер додека малку павлака над ниска топлина.
2. Отстранете ја смесата од топлина.
3. Додадете ги жолчките натруени со масло до оладената маса.
4. Се меша добро, можете да додадете зачини и билки. Сосот е подготвен.
Наместо овој основен сос, печурки, домати или сирење се подготвуваат по желба. Сето тоа зависи од личните преференци, имагинацијата на готвачот и достапноста на вистинските производи. Сосот се служи во посебен мал сад.
Порција мини-ладилници
Удобните мали триаголници со пополнување на месо ќе ве воодушеват со својот вкус и арома.
Производи
· 2 лажици. лажици путер;
· 450 гр брашно;
· 100 гр мајонези;
· Една третина од голема чаша млеко;
· 1 јајце;
· Пилешко (ќе треба филети);
· 5 компири;
· 3 светилки;
· Копра, малку сол и бибер по вкус.
Ние се готви мини пилешко, па
1. За тестото, се меша со малку солени рендано рендано путер. Одделно, го победи мајонезот и млекото со јајцето. Ставете ја смесата во брашното, месете го тестото. Исчистете ја тортата во фрижидерот, оставете ја да остане таму најмалку половина час. 2. Во тоа време, подгответе го полнењето. Извртување на месо отстранети од градите и нозете на пилешко во мелница за месо, намалување на суровини компири и кромид на мали парчиња. Измешајте ја кутијата со додавање на јајце, копра (ако сакате, можете да замрзнат), малку сол и земјата црн пипер.
3. Отстранете го тестото од фрижидерот, формирајте долг, дебел јаже. Треба да се исечат на парчиња со иста големина. Повлечете ја секоја палка, пополнете ги палачините со полнење. Формирајте триаголни мини-прачки со мала дупка на врвот.
4. Ставете ги производите на подмачкан лист за печење. Печете во рерна загреана до 210 степени за околу половина час. За поголема сочност, едно парче путер може да се нанесе на површината на секоја мини пилешко после печење.
Курник со "сурова" полнење
Релативно брз начин да се направи вкусно јадење.
тесто
· 3,5 чаши брашно;
· 250 г маргарин;
· Чаша кефир;
· Лажичка сода без рид;
· Малку сол.
Полнење
· 4 средни компири;
· 2 филети на пилешки гради;
· 2 големи кромид;
· Сол и бибер по вкус.
Работен тек
1. Прво гответе го тестото. Во центарот на селектираните и лесно солени слајдови од брашно, направете дупка во која ќе се става сода, а потоа истурете го кефирот. Измачкајте, додадете го стопениот маргарин. Ставете го готвеното пластично тесто во фрижидер околу 50 минути.
2. Во тоа време, намалување на суровини компири и пилешко во коцки, и кромид - половина прстени. Сите производи лесно солени и бибер, не се поврзува.
3. Отстранете го тестото од фрижидерот, подели го на два дела. Покријте го листот за печење со хартија за пергамент. Поставете го превртената половина од тестото на врвот. На добиената торта во слоеви, ставете го полнењето. Крај - компири, потоа кромид и пилешко. Се тркалаат уште една торта, покријте ја со пита. Направете дупка во горниот дел од централниот дел на хенчистерот, размачкајте ја површината на тортата со претепан јајце. 4. Печете го садот во печка загреана до 230 ° C околу 50 минути. Отстранете го готовиот колач и покријте го со крпа, оставете да остане не помалку од 20 минути пред употреба.
Курник со тесто во мајонез и павлака
Одлична опција, ова крошно тесто за курик е многу податливо, и по готвењето наликува на здив.
Барате такви производи
· Половина чаша кисела павлака;
· Трет лажиче со сода бикарбона;
· 3 чаши брашно;
· 100 гр путер;
· Половина чаша мајонеза;
· Половина лажичка сол.
Готвење
1. Комбинирајте кисела павлака и сода, истурете во мајонез.
2. Во сад, мелење брашно и омекнат путер.
3. Додадете кисела павлака на брашното и путерот.
4. Месете го тестото, испратете го во фрижидер. По половина час можете да го користите.
Составот на полнење
· 320 гр пилешко филе;
· 200г шампињони;
· 100 гр кромид;
· 1 јајце;
· Зелен кромид или копра;
· Стисок на сол;
· Некои црн пипер;
· Посно масло за пржење.
Ние го правиме тоа вака
1. Спржете мали парчиња пилешко филе во растително масло додека не се готви.
2. Одделно, лесно да исецнете сецкан кромид во тава.
3. Спржете ги големите печурки, премали сол и бибер.
4. Комбинирајте ги производите, победете го јајцето во смесата, додајте малку сол и бибер, измешајте темелно.
Одете до последниот чекор
1. Отстранете го тестото од фрижидер. Поделете го на два дела од различни големини, од кои една треба да биде поголема.
2. Нанесете голема плосна торта со дебелина од 5 мм и ставете ја на подмачкан сад за печење.
3. Поставете го полнењето, оставајќи ги рабовите на тортата празно.
4. Повлечете мала торта, направете мала дупка во центарот.
5. Покријте ја тортата со добиената кора и прилагодете ги рабовите на тортата. 6. Печете го пилешкото пилешко на температура од 190 степени 45 минути.
7. Кога заврши готвење малку се лади, извадете го од рерната, покријте го со крпа за крпи пред да ја служите.
Едноставен Корник со компири
Лесен за употреба колач од достапните производи.
Состојки
· 320 гр компири;
· 320 гр пилешко филе;
· 1 кромид;
· 440 гр брашно;
· 2 јајца;
· 100 гр путер;
· 100 гр кефир;
· 30 гр шеќер;
· Сол по вкус;
· 1 нотка сода;
· Зелен црн пипер за вкус;
· Зелените да вкусат.
Работни стадиуми
1. Прво, подгответе го полнењето: пресечете го пилешкото филе и компирот во мали коцки, додадете го кромидот кромид, сол и бибер по вкус.
2. Малиот стопен путер со шеќер и сол. Поврзете ги со кефир и јајца, добро се мешајте. Во смесата, додадете брашно и сода. Мешајте го тестото добро и испратете го во фрижидер за 20 минути, завиткајте го филмот за прицврстување.
3. Отстранете го тестото, условно поделете го на три еднакви делови. Одделете еден дел и поставете го настрана. Се тркалаат големи парчиња од дебелина од околу половина сантиметар и се ставаат на подмачкан сад за печење.
4. На добиената торта рамномерно го дистрибуирате полнењето. Извадете малку парче тесто и покријте го пушачот. Стиснете ги рабовите, ставете ја загреаната рерна околу 40 минути на температура од 200 степени.
5. На крајот на готвењето проверете дали тортата е подготвена, можеби ќе треба да го чувате во рерната повеќе време.
Хинпис за добро тесто за пилешко
· Наместо шеќер, може да земете шеќер во прав, во овој случај, додека го мешате, смесата ќе стане хомогена побрзо, а готовото тесто едноставно ќе се стопи во устата.
· Сода често се заменува со прашок за пециво, кој речиси секогаш произведува висококвалитетно тесто. · Брашното мора да се просее пред употреба.
· Природно масното путер со висока содржина на маснотии се зема како маст, со што произведува повеќе вкусна и трошка колачи. За да заштедите пари, можете да земете маргарин, но тоа не е толку корисно, полесно се апсорбира од телото. Или да го замените маргаринскиот дел од маслото во рецептот.
· Пушењето треба да се извади однапред од фрижидерот, пред да го меша тестото, треба да биде на собна температура.
· За да го зацврсти вкусот на бесквасните тесто, тоа е неопходно солено.
· Тие се обидуваат да не го мачкаат тестото долго време, но да сторат сѐ енергично и брзо. Тоа може да се готви во вечерните часови, да се стави во фрижидер (не во замрзнувачот) и да се користи наутро.
Бидете сигурни да го готвите тестото со сендвичи! Садот направен со љубов ќе ја пополни куќата со утеха и ќе биде награден со зборови на благодарност од најблиските.
