бугарскиот бибер е уникатен зеленчук кој се одликува со оригиналниот вкус, корист и светла мулти-обоена форма. Затоа, садовите со бибер секогаш изгледаат убаво и многу ги сакаат.
Јадете бугарски и жешки пиперки може да бидат во било каква форма. За време на термичка обработка, количината на корисни супстанции е намалена, но својствата на вкусот стануваат се повеќе заситени и совршено комбинирани со други производи.
Пиперки со лук - општи принципи за готвење
При подготовката на пиперката, императив е да се расчисти од семето. Инаку, тие потоа ќе се мешаат во готовиот сад. Најдобар начин да ги пресечете е големите ленти. Еден пипер е подобро да се дели на 4-6 делови.
Ако сакате, пиперката може да биде маринирана целина. Треба внимателно да се измие, да се отстрани опашката со нож и да се направат десетици пункции на различни места со чепкалка за заби или вилушка.
Подгответе корисно гарнирче и зачувајте ја вашата култура на пиперка, лесно можете да изберете еден од омилените рецепти.
бугарска пиперка со лук и копра за зима
Рецептот ви овозможува совршено да ги зачувате сите потребни витамини и составот што е можно поблиску до добиениот производ до свеж пипер.
Состојки:
• 4 кг пиперки;
• 4 чешниња од лук;
• 150 грама сол;
• 300 грама сончогледово масло;
• 100 грама оцет;
• 2-3 гранки на копра;
• 50 грама шеќер.
Метод за готвење:
Исплакнете ја пиперката темелно, отстранете ја целата содржина, исечете ги на околу осум надолжни делови и оставете да се исуши. Ако сакате да добиете не само вкусна, но светла и весела чинија, а потоа земи ја разликата во бојата, толку повеќе нијанси на пиперка што ја користите, толку е поинтересно тоа ќе биде да се добие закуска.
Излупете и решетките со лук на средна ренде. Исплакнете го зелениот копра, оставете го да се исуши и да се исецне фино. Готвење тегли со капаци. Ако ги земете сите состојки во овој сооднос, ќе ви требаат пет или шест лименки од 0,7 литри. Потоа направи маринада. Ќе ни треба тенџере, стави шеќер, сол, сончогледово масло и јаболко или вински оцет. Ставете го садот со содржината на бавен оган и извадете го веднаш по вриење.
Исечете парчиња пиперка во маринада и продолжи да го готви уште 5 минути. Ставете ја пиперката во маринадата во слоеви во тегли, попрскувајте го секој слој со лук и зеленчук.
Маринадата, која остана на дното, се наполни во тегли. Останува да се тркалаат капаците на бреговите и нека се изладат целосно.
бугарска пиперка со лук за зимски ориентални
Состојки:
• 4 кг пиперки;
• 400 грама лук;
• 400 грама цилинтро;
• 40 грама сол;
• 100 грама шеќер;
• 80 грама оцет;
• 100 грама сончогледово масло.
Метод за готвење:
Бугарскиот бибер треба да се измие, да се отстрани целата содржина, да се сече на парчиња и да се стави во сад за рефус. Ставете го сецкан цилинтро, гранулиран шеќер, сол, лук и растително масло на бибер.
Темелно измешајте сè и оставете неколку часа. После тоа, ставете го палтото на бавен оган, мешајќи, доведете до вриење и продолжете да готвите 15 минути. Потоа се става во оцет, се меша сè повторно и ставете го во подготвените лименки. Ние навивам на банките и да чекаат за нив да се излади целосно.
бугарска пиперка со лук за зима
Состојки:
• 2 кг пиперки;
• 50 грама оцет;
• 2,5 литри вода;
• 3 чешниња од лук;
• сол.
Метод на подготовка
Предвремено ги стерилизираме теглите, во друг сад ги вариме капаците, а во третиот контејнер ја внесуваме водата и оцетот до вриење.
Потоа продолжи со подготовка на пиперка. Ние го миеме, сушиме и пресечиме во прстени. Излупете лук, 3-4 парчиња по тегла.
Сега, во секоја тегла, спуштете го лукот, врвот со бибер, сол (20 грама на тегла литар). Наполнете ја целата содржина со врела вода со оцет, оставајќи околу 1,5 сантиметри до работ. Ставете ги тегли на водена бања за 15 минути, ставете ги на капакот и навивајте.
Пржени пиперки со лук
Состојки:
• 500 грама пиперки;
• 3 чешниња од лук;
• оцет;
• маслиново масло.
Метод за готвење:
Откако ќе ги измиете плодовите од бибер, исечете ги семињата и разделбите на мали парчиња од 3-4 см. Исечете го лукот, додајте го во тавата со растително масло, загрејте го на тивок оган. Ставете ја пиперката во маслото што врие со лук и пржете до златно-кафеава, постојано мешајќи. По бибер е мека, посипете го со сол, се меша и отстранува од огнот во една минута. Велики гарнитури за секое месо - подготвени!
Подготвен пипер со лук
Состојки:
• 600 грама пиперки;
• 50 грама сончогледово масло;
• 4 чешниња од лук;
• сол;
• зачинување црн пипер;
• босилек.
Метод за готвење:
Загрејте ја рерната на 180 степени. Бибер овошје се мијат, исчистени од семиња и режим за 2-3 дела. Бришење на секој дел со рендан лук, сол, бибер и натопи во масло. На дното на контејнерот за печење, истурете го маслото и поставете парчиња од бугарски пипер. Ставете ја пиперката во рерната и печете го околу 40 минути. Подготвен пиперка декорација со свеж босилек.
Рецепт за пиперки и модри патлиџани со лук
Состојки:
• 500 грама пиперки;
• 5 кг модри патлиџани;
• 300 грама кромид;
• 250 грама моркови;
• 300 грама домати;
• 4 чешниња од лук;
• 200 грама сончогледово масло;
• зачини по вкус.
Метод за готвење:
Прво, подгответе ги модри патлиџаните, измијте ги темелно, исечете го стеблото и пресечете ги на половина. Потоа исплакнете ги модри патливите на подмачкан лист, ставете го истото масло на врвот и испратете го во рерната загреана до 250 степени за половина час. Може да ја одредите нивната подготвеност со бојата на кожата, таа треба да стане темно кафеава. По печење, модар патлиџан се лади, излупе и се сече на мали парчиња. Почнете да го подготвите пиперката. Прво, се мие, се сече на парчиња и чорба во тава во сончогледово масло. Потоа исчистете, исечете го кромидот, решетте моркови и умерено пржете во масло.
Комбинирајте го готвењето со пиперката, додајте ги мрзнетите домати, модри патлиџани, рендан лук, зеленчук и зачини и исушете ги уште 10 минути на тивок оган.
Останува да се измеша сè добро и да се излади на масата. И ако сакате, ставете кавијар во престерилизирани тегли, ставете ги во водена бања за 20-25 минути и закачете ги капаците.
бугарска пиперка со лук во зачинета маринада
Состојки:
• 600 грама пиперки;
• чеснок лук;
• стап за цимет;
• 4 каранфили;
• црн пипер во грашок;
• ловоров лист;
• растително масло;
• 50 грама шеќер;
• 40 грама сол;
• 200 мл оцет.
Метод за готвење:
Измијте ја бугарската бибер, нека се исуши и, без сечење, пржејте во тава со растително масло неколку секунди.
Потоа мора да се отстрани од садот и веднаш да се стави во ладна вода. Откако ќе се излади пиперката, треба внимателно да се отстрани од тенка кожа и сета содржина.
Предвремено ги стерилизираме теглите и капаците и го подготвуваме маринадата со мешање 200 мл варена вода со оцет, рендан лук, сецкан цимет, шеќер, сол, оцет, сончогледово масло и зачини.
Подготвен пиперка натопена во тегли, ставете го листовото тло и излеете топла маринада. Останува да се тркалаат капачите и да се дозволи на банките да застанат на топло место.
бугарска пиперка со лук во маринада со мед путер
Состојки:
• 1 литар вода;
• 500 грама пиперки;
• 4 чешниња од лук;
• 100 грама сончогледово масло;
• 600 грама мед;
• 40 грама сол; • 200 мл оцет.
Метод за готвење:
Исплакнете го бугарскиот бибер, ставете го во врела вода неколку минути, извадете и изладете во ладна вода. Следно, треба внимателно, без сечење, да го исчистите подот од семето и да ја извадите кожата.
Потоа подгответе ја марината, за ова во одредена количина, со очекување на еден дел, вода што врие, топете го медот, додадете малку рендан лук и сол.
Ставете го преработениот пипер во тегли, истурете ја варената топла маринада, додадете оцет и масло и турнете ги капаците.
Бугарски бибер мариниран со лук и карфиол
Состојки:
• 1 кг пиперка;
• 100 грама корен од магдонос;
• 100 грама корен на целер;
• 200 грама карфиол;
• 4 чешниња од лук;
• зачинување црн пипер;
• 1 литар вода;
• 100 грама оцет;
• 50 грама шеќер;
• 100 грама сол;
• 3 ЕЕЗ. ловоров лист.
Метод за готвење:
Бибер и мојата зелка, се сече на 5-6 акции, Бришење лук, магдонос и целер корени.
Прво ставете го лукот во стерилни тегли, потоа ставете го пиперчето во мал слој, додадете сол, додајте ги сите зачини, додадете ја зелката со истиот слој, потоа лук и повторете ги сите состојки во слоеви. Потоа го подготвуваме марината во посебен сад, додавајќи шеќер, оцет и ловоров лист во вриената вода. Пополнете ја оваа маринада со тегли поставени со слоеви зеленчук и нека стојат најмалку 14 часа. Тогаш е неопходно да се исцеди марината од конзервите, повторно да се вари, повторно да се истура зеленчукот и да се тркалаат тегли.
бугарска пиперка во лук путер, печена во рерната
Состојки:
• 1 литар вода;
• 700 грама пиперки;
• 2 чешниња од лук;
• 100 грама сончогледово масло;
• 30 грама сол.
Метод за готвење:
Исплакнете го бугарскиот бибер, излупете ги семињата и исечете ги на четири дела. Откако ќе се исуши пиперката, истурете го обложениот лист за печење со путер за да не горите. Загрејте ја рерната на 180 степени, ставете ја пиперката на решетката за печење 40-45 минути. Бипер ќе биде подготвен кога нејзиниот врвен слој малку ќе почне да набрзува.
После тоа, мора да се отстрани од рерната и да се олади малку. Потоа внимателно отстранете ја збрчканата кожа, ставете ја пиперката во чашата, додајте сол, ситно исечен лук, додадете масло и добро се мешаат сите состојки.
Бипе мора да се инсистира неколку часа и само потоа да се сервира на масата.
бугарска пиперка со лук и зелени домати во масло
Состојки:
• 5 кг пиперки;
• 5 кг домати;
• 250 грама лук;
• 1 кг кромид;
• 200 грама оцет;
• 300 грама сончогледово масло;
• 200 грама шеќер;
• 50 грама сол.
Метод за готвење:
Измијте ги пиперките и доматите темелно. Бибер нежно, оставајќи го целина, го намали јадрото и стеблото.
Намалете го доматите на мали парчиња, излупете го лукот и избришете го на ситно ренде. Потоа комбинираат домати со лук, се мешаат и ставаат во пиперки.
Ставете пиперки, полнети со домати и лук, во тенџере, посипете ги со кромид на врвот.
Откако е потребно да се подготви маринадата, мешање маса оцет, сол, шеќер и путер.
Сега останува да ги истури пиперките поставени во тенџере врз нив и да врие над умерена топлина околу 20 минути.
Потоа, поместете ја пиперката во теглите што се третираат и се тркалаат. Чувајте ја оваа вкусна закуска кога банките целосно се ладат, по можност во студ.
Конзервирана слатка пиперка во масло со лук и зеленчук
Состојки:
• 1 кг пиперка;
• 1 кг домати;
• 200 грама моркови;
• 5 чешниња од лук;
• 5 sprigs од копра и магдонос;
• 40 грама оцет;
• 50 грама шеќер;
• 50 грама сол;
• 200 грама на сончогледово масло.
Метод за готвење:
Целосно исплакнете го целиот зеленчук и билки. Пиперките се чистат и сечат по должина, рендан морков и лук, мелење домати преку мелница за месо. Потоа ги ставаме доматите во тава и варете ги само половина час на тивок оган, а потоа додадете зеленчук, лук, шеќер, сол, оцет и путер до доматот и продолжете да готвите уште 20 минути.
Без да чекаме смесата да се излади, се преместуваме во преработените тегли и ја свртиме.
Жешка пиперка со лук
На крајот на летото, многу сопственици на градини имаат одлична жетва на жешки пиперки. Овој рецепт е многу едноставен и не бара никакви напори, а резултатот е одлично солено јадење, кое често се нарекува adjika. Иако ова не е сосема точно.
Таквата мешавина може да се додаде како сос на месо, компири или ориз. Јадете заедно и како посебно јадење со леб.
Состојки:
• 1 кг пиперки;
• 1 кг слатка пиперка;
• 4-5 чешниња од лук;
• 80 грама доматна паста;
• 80 грама оцет;
• 20 грама шеќер;
• 40 грама сол;
• 10 грама хмел-сунили зачини.
Метод за готвење:
Користејќи мелница за месо, извртуваме пиперка од двете сорти и лук. За да може полесно да дишете, измешајте ја мешавината во контејнерот покриен со пакет, заедно со излезот од мелерот за месо.
Потоа додадете сол, шеќер и оцет на пиперката. Се меша темелно. Ставете дел од доматната паста и добро се мешајте повторно.
Додавањето на ХОПС-долу на јадење ќе му даде азиска пикантност. Уште еднаш, измешајте сè. Се препорачува да користите мешалка за оваа намена.
Проширување на остри малку мешавина од претходно подготвени тегли, отстранете ја во фрижидер.
За да ја направите мешавината зачинета, оставете ги семето во бибер, во спротивно тие треба да се отстранат. За да спречите палење на прстите по отстранувањето, се препорачува да се користат гумени ракавици. Во слатка пиперка, исто така е неопходно да се отстрани матичното дрво заедно со семето и да се сечат на мали парчиња. Ако пиперката остане премногу зачинета без семиња, може да се натопи уште неколку часа во ладна вода. Таков рецепт се карактеризира со губење на острината со текот на времето, така што во една недела ќе престане да биде премногу акутен.
Жешка пиперка со лук во сок од домати
Ова зачинета зачини е одлично со месо, пилаф и тестенини. Рецептот е доволно едноставен, а резултатот ги надминува сите очекувања. Пиперките за ова јадење треба да се земаат само зелени, а треба да бидат остри и тенки.
Состојки:
• 1 кг пиперки;
• 3 кг домати;
• 10 лукчиња од чеснок;
• 50 грама сол;
• 500 грама шеќер;
• 100 грама сончогледово масло;
• 40 грама оцет;
• 20 грама млеко црн пипер;
• 3-4 заливи лисја.
Метод за готвење:
Пиперките мора да се измијат и исушат. Домати прават сок од домати. Ставете го на оган, додајте сол и други зачини. Варете петнаесет минути. Ставете ги пиперките во парчиња и повторно гответе дваесет минути. Додај рендан лук и растително масло, земете лавра. Додајте маса со оцет откако ќе ја вриеме смесата и се меша.
Во стерилизирани тегли треба да се стави бибер и истурете сок од домати. Повлечете ги банките. Покријте додека не се излади.
Како резултат на тоа, пиперката не е многу зачинета и има рафиниран и непредвидлив вкус. Најдоброто место за чување на смесата е фрижидер.
Горчлива пиперка со лук
Горчлив пипер со лук е совршена закуска за љубителите на топла јадења. Излегува многу апетитивно и навистина пикантно. Благодарение на лук, пиперката добива исклучителна арома. Горчлив бибер варен на овој начин ќе биде одлична закуска за свежа каша, првични курсеви и силни алкохолни пијалоци.
Состојки: • 1 кг пиперки;
• 3-4 чешниња од лук;
• 200 грама шеќер;
• 200 грама сончогледово масло;
• 200 грама оцет;
• 50 грама сол;
• 20 грама млеко црн пипер.
Метод за готвење:
Подготви тегли и капаци, по темелно исплакнете ги со сода. Исто така, важно е да се стерилизираат.
Горчлив пипер треба да се измие под проточна вода и да се исуши. Во 5-6 места треба да направите пункции во пиперката со вилушка или чепкалка за заби. Ова е потребно, така што пиперката е подобро натопена во марината, а во тегли нема вишок на воздух.
По чистењето, лукот мора да се измие. Маринадата се подготвува според следнава шема: сол, шеќер, оцет, бибер, растително масло се додаваат во водата и се мешаат. Потоа, добиената течност е доведена до вриење, а лукот и парчињата на горчлив пиперка се парат неколку минути.
По одземање на пиперка со лук, тие се поставени на бреговите и истури марината на врвот. Возење на тегли, се препорачува да ги завртите на капакот и почекајте малку додека не се оладат. После тоа, подобро е да ги ставите на ладно место за складирање, во спротивно може да експлодираат.
Пиперки со лук - корисни совети за готвење
1. За мариноване пиперки, подобро е да се земат само целосно зрели парчиња, во кои нема да има кафени или зелени вени.
2. Во рецепти за пиперки со лук, не е препорачливо да се користи јодизирана сол, бидејќи може да предизвика горчина.
3. За кисели краставички од пиперка и лук треба да се користи чиста вода. Може да биде флаширана или клучна. Од вода од чешма земете категорично не вреди.
4. Чувајте лук пиперки со лук треба да бидат на ладно место.
5. За да ја направите пиперка помалку зачинета, треба да се натопени 3-4 часа во ладна вода.
6. Исто така, за да ја ублажите острината на пиперката, можете да додадете домати или јаболка на кисели краставички. 7. Кисела пиперка е суштинска состојка во многу јадења. Тој им дава малку пикантност. Тоа е особено добро во комбинација со месни закуски и јадења од зеленчук.
8. Стак пипер пипер совршено ги вкусува првите јадења.
9. Зачинета кисела пиперка е многу добра со шаш-кибаши.
10. Аромата на повеќето бибер и рецепти за лук во голема мера се должи на зачините и зачините додадени на нив. Совршен како зачини: копар, босилек, лавршка, целер, шафран, кориандър и сина.
11. Кога мариновате чили пиперки, можете да додадете неколку парчиња сушен лимон за да додадете подобар вкус.
