Кралската торта без брашно е кулинарски ремек-дело од нутриционистите.
Принципи за правење кралска торта без брашно
• Оваа торта може да се направи од два вида колачи. И тие и другите содржат многу ореви, но конзистентноста на тестото за нив е различна. Протеинските колачи се повеќе густи, со парчиња ореви внатре. Кога се направени, скроб се меша воместо брашно во тестото. Друг вид на колачи е повеќе тендер, не постои брашно во нив, тоа се заменува со фино земјата ореви. Понекогаш во тестото се додаваат бели трошки.
• Колачи со торти од кола со мастило со дебели креми со дебел крем или со додавање на путер. Печени од белодробни протези се тендерски, може да се топи мешавина во контакт со влага, па тие користат разладен крем или претходно обложени со стопено чоколадо.
• Кралската торта не бара посебна декорација. Најчесто површината израмнета со крем е попрскана со рендано чоколадо или трошка малку орев. За декорација, одделно можете да печете меруни во форма на стапчиња и лепете ги на страните на десертот.
Кралска торта без брашно со крем од путер
Состојки:
• десет протеини;
• шеќер за одмрзнување - 240 гр;
• 600 грама сецкани ореви;
• две лажички скроб.
Во крем:
• жолчки од десет свежи јајца;
• пакет од "традиционални" или 200 грама домашно путер;
• 160 грама шеќер во прав;
• 60 грама какао во прав.
Изборно:
• чоколадо, темно - 50 г плочки.
Подготовка:
1. Попрскувајте ги навртките на плехот за печење или на дното на тавата со дебел ѕид и нежно го загревајте. Бидете сигурни дека ќе се осигурате дека кернелот не се запали, периодично се меша. Кул, се исецка, но не и ситно.
2. Користејќи мешалка, победете ги протеините на меки пени, а потоа, додавајќи една лажица шеќер, ги доближувате со тепање додека не се формираат стабилни врвови на површината. 3. Просечете скроб преку протеинско сито и нежно измешајте го. На ист начин, со внимателни движења од врвот надолу, ние се мешаме со ореви, но не сите, оставиме педесет грама за декорација.
4. Изложуваме сад за печење со хартија за печење, лесно маснотии, истурете го протеинскиот тесто врз неа. Ја израмни, така што лежи униформа слој од седум милиметар дебелина, го стави во рерна. Не заборавајте да ја загреете рерната, при поставување на тавата температурата треба да биде 180 степени.
5. Намалување на температурата на 160 степени, се пече за дваесет и пет минути, се фокусира на бојата, тортата треба да биде пријатна крем боја.
6. Извадете ја тортата од рерната, малку се лади и исечете го во листот за печење на три парчиња. Внимателно отстранувајќи го работното парче на мрежата.
7. Готвење крем. Ставете шеќер во сад. Додај го на тоа жолчки и внимателно мелење. Во посебен сад, изметете го омекнатиот путер, се меша во какао. Комбинирајте ги двете маси и, камшикување, доведете го кремот на хомогеност.
8. Ние формираме торта на послужавник, складирање на протеински колачи обложени со крем, во еден куп. Ние ја коригираме крем масата на испакнатините на двете страни и ги оставаме своите остатоци на врвот на тортата.
9. Ние ги напуштаме претходно напуштените ореви на голема трошка со мешалка и со неа го попрскуваме целиот десерт. На горната површина преку голем рентер Бришење чоколадо.
Кралска торта без брашно со крем од путер и чоколаден слој
Состојки:
• верверички - 4 парчиња;
• 150 гр. лешник;
• чаша и друга лажичка масна, но течна крема;
• 160 гр. шеќер;
• лажица од компир скроб;
• сто грама темно чоколадо, мерено или во плочки.
Подготовка:
1. Намалете ги навртките во тава или во рерната. Се лади, прекинувај во мелница за кафе или мешалка во брашното.
2. Победете ги протеините со шеќер до силни врвови. Важно е да започнете со работа со миксер со минимална брзина, постепено зголемување на брзината. Шеќерот треба да се воведе во мали порции, да нема повеќе лажици во исто време и да не се додава нова серија се додека не се раствори целосно пред целосно да се раствори. Само под овие услови, можете да го постигнете саканиот резултат. 3. Ние попрскуваме трошки од орев и скроб на густа протеинска маса, нежно се мешаме.
4. Поделувањето на тестото на парчиња, во облик од 20 сантиметри, печеме пет кратки пијалоци. Секој период на печење е околу седум минути. Бидете сигурни да го покриете дното на образецот со хартија за печење и лесно подмачкајте го со растително масло.
5. Додека колачи се излади, подгответе го кремот. Прекршување на 80 грама чоколада на парчиња. Истурете во сад, се топат во водена бања, а потоа малку се лади.
6. Истурете многу разладена крема во суво, без маснотии сад. Додадете една лажица шеќер, размачкајте додека не мени. Внимателно следете го процесот, со долгорочна работа на миксер, кремот може да се претвори во путер.
7. Примена на четка за готвење, маст со стопена чоколада врвот на еден од слоевите на торта. Ставаме чинија, чоколадна страна и го нанесуваме кремот. Следната торта е исто така подмачкана со чоколада и се става на кремот со оваа страна. Го покриваме горниот дел со чоколадо и само тогаш го нанесуваме кремот. На овој начин ги обработуваме и собираме сите преостанати колачи.
8. Покријте го врвот на тортата само со крем и посипете со слој од чисто чоколадни чипови.
Кралска торта без брашно со крема
Состојки:
• десет јајца;
• чаша свеж рициново шеќер и 2/3 чаши крем;
• 50 гр. компир скроб;
• две чаши ореви (400 гр.);
• млеко - 200 ml;
• две лажички какао;
• пакување на "традиционално" масло;
• мал бар на темно, горчливо чоколадо, а не вкус.
Подготовка:
Колачињата треба да ги ладат протеините, затоа немојте однапред да добивате јајца од фрижидерот или обратно, ставете ги во него за ладење.
1. По кршење на школка, многу внимателно, фрлајќи во чиста сад, одделете ги белците од жолчки. Тепање во мешалка со ниска брзина, доведете ги протеините до рак и промени во бојата. Следно, со континуирано тепање, истурајте малку шеќер во прав. По завршувањето, треба да се појави густа маса, која ќе се издигне над короласот, формирајќи стабилни врвови. 2. Ние perhesivaem скроб врз протеини маса и многу нежно се меша. Потоа, мешајќи се во иста насока, воведуваме ситно сецкани ореви. За да го направиме тортата повеќе вкусен вкус, кернелот малку може да се калцира малку во сува тава.
3. Покривајќи го дното на садот за печење со хартија за печење и униформа 8 мм слој го дистрибуирате протеинскиот тесто низ неа. Можете исто така да се пече колачи во форма на, неговото дно, исто така, ќе треба да биде покриено со пергамент.
4. Печете го тортата на 180 степени, додека не добие убава кремаста нијанса. Извади го садот за печење од рерната, сече топла торта на три дела, ослободувајќи го од хартија, потоа ставете го на решетката додека не се целосно лади.
5. За крем путер ќе треба да се омекне на собна температура. За да не се троши премногу време, пакувањето може да се изнесе од фрижидер дури и пред да се подготви тестото. Исечете го омекнатиот путер и размачкајте додека не јадете каша.
6. Во посебен сад, нанесувајте шеќер со шеќер со десет жолчки додека не се изедначи. Свртете кон камшикување, истурете тенок прилив на млеко на жолчки.
7. Поставување на чаша со жолчка маса на оган, и постојано мешање, донесе до вриење. Не варете!
8. Отстранете ја задебената база од шпоретот, лади. Додај путер и какао во прав, добро победи. За да се спречи појава на какао, треба да се инјектира преку сито.
9. Густо ги подмачкувате оладените колачи со крем и ставете ги во служење. Го украсуваме тортата со рендано чоколадо.
Кралска торта без брашно со ореви и афион
Состојки:
• три протеини;
• 100 грама кулинарски афион;
• лажица растително масло;
• половина чаша шеќер;
• 100 гр. исчистени ореви.
За импрегнација:
• една и пол чаши млеко;
• три жолчки;
• две лажички компир скроб;
• целосна чаша шеќер во прав;
• 200 милилитри тежок крем;
• бело чоколадо, сто грама маса. Подготовка:
1. По миењето на афионот, истурете ја зовриена вода над неа, оставете да стои под капакот за половина час. Исцедете ја целата течност, фрлете го афионот врз ситото, и повторно заминете, треба да се истроши целата влага.
2. Истурете ги изладените протеини во сува чинија, додајте неколку сол кристали и флуирајте со миксер. Без прекин на тепање, постепено се воведува шеќер во протеини. Откако добивте маса која е густа со мал сјаен сјај, издвои миксер.
3. Излечете го исушениот афион и ситно сецкани ореви на шлагните верверички, нежно помешајте ги движењата на ножот нагоре.
4. Стави протеинско тесто на сад за печење покриен со подмачкана пергамент, ниво и место во загреана печка за четириесет минути. Подготвен топла торта сече на парчиња, и ладно, поставување на мрежа.
5. Готвење крем. Комбинирајте шеќер во прав со скроб во сад. Истурање на малку млеко, енергично мешајте, треба да излезе хомогена маса на пулпа.
6. Истурете го преостанатото млеко во мал тенџере и победи го со жолчки. Внесување на шеќер во шеќер во мешавината, стави тенџере на минимум топлина, се вари надолу крем, мешајќи до густа. Ладење надолу.
7. Победи во силна крем пена и нежно се меша во нив ладење барут база.
8. Ставање на торта на широк сад, густо покривање на афионите колачи со крем. Ние красат врвот на кралската торта со бело чоколадо во форма на мали трошки или чипс.
Чоколадна крална торта (без брашно) со ореви
Состојки
• сецкани ореви, ореви - две чаши;
• шеќер - 180 гр;
• скроб - шеесет грама;
• шест протеини.
За крем:
• желатин гранули - 5 гр;
• високо квалитетен крем - 600 милилитри;
• темно чоколадо - 300 гр;
• две лажички ракија.
За дозвола:
• лажичка какао без шеќер;
• единечно јајце бело;
• три лажици шеќерен рафиниран шеќер;
• 50 гр. темно чоколадо
Подготовка: 1. Подготви сад за печење, поставете го дното со хартија за печење. Користејќи облик или плочка со дијаметар од 20 сантиметри, како образец, нацртајте три кругови со молив.
2. Истурете ореви, скроб и 150 грама шеќер во чашата на блендер, пресечете ги во брашно.
3. Во ладни протеини додадете неколку зрна од сол и размачкајте додека не се меки. Без да престане да работи како миксер, во лажица, додадете го преостанатиот шеќер (четвртина чаша). Добивајќи густа, без примеси на шеќерни кристали, масата, престанете да тепате.
4. Истурање на мешавината на орев во делови до протеинската маса, мешајте го со широка шпатула со преклопување: прво, од дното до врвот, а потоа - во кружни движења.
5. Ставете го подготвеното протеинско тесто на лист за печење, истиот да го дистрибуирате во еднакви делови во секој круг и нежно да го шири, без да ги пречекориме границите.
6. Печете колачи не повеќе од четириесет минути, ставајќи ја тавата во загреана рерна од 160 степени.
7. Калорично, внимателно, обидувајќи се да не се скрши, отстранете ги колачињата од хартијата и поставете ги на жица или крпа.
8. Беј желатин ладна вода (50 ml), инкубирани 20 минути.
9. Загрејте 100 ml крема додека не се загрее. Не зовривајте!
10. Бришете чоколада на голем ренде во топла крема и добро се мешајте, додајте коњак.
11. На отечениот желатин истурете три лажици топла вода, мешајќи, постигнуваме хомогеност. Истурете го растворен желатин во чоколадна маса и, откако добро се промешува, изладете го.
12. За стабилни врвови, крем за бус, се комбинираат со чоколадна маса. Се меша внимателно, отстранете го кремот четвртина час на студ.
13. На служење сад ставивме прстен од отстранлива форма, ставете еден од слоевите на торта во неа. Ве молиме имајте предвид дека треба да има мала празнина околу периметарот помеѓу тортата и прстенот.
14. Нанесете една третина од кремот на тортата со протеински орев, ставете го уште еден на врвот и малку притиснете го надолу. Се нанесува на празна половина од преостанатиот крем и малку притискајќи надолу, ставете ја последната торта. Ние се шири на неа остатоци од крем маса, израмнат. 15. Затегнете го врвот на обликот со филм, отстранете го ледениот колач осум часа.
16. Откако ќе се излади десертот, гответе го менито. Бришење на протеинот со шеќер. Преддефинирајте го песокот на два дела и измешајте го со какао. Затемнет шеќер, треба да влезете последно.
17. Ние ја депонираме темната белумбинска маса од шприцот на пергамент покриен со пергамент, во вид на стапови. Исушени мени во рерна на 80 степени за најмалку еден час.
18. Пред сервирање, внимателно извадете го прстенот од тортата и брзо ударните страни на бочниот дел со фен за коса, прицврстете ги зрнцата за нив. Направете го ситно сецкан чоколадо.
Кралска торта без брашно во Швајцарија
Состојки:
• лешник - 300 гр;
• шест јајца;
• лажица ракија;
• шеќер - 220 гр;
• една четвртина од лажица подготвени рипери;
• Две лажички шеќер и иста количина на лебници.
За крем:
• тешки крем - чаша;
• три лажици мелнички лешници;
• 75 гр. шеќер;
• лажица инстант кафе.
Подготовка:
1. Одвојување на жолчки, привремено ставете чинија протеини во фрижидерот.
2. По додавање на 220 грама шеќер на жолчки, победи со миксер или размахване до бело. Измешајте коњак во жолчка, лешници и фини трошки во мали чипови.
3. Избегнете ладење на протеини до леснотија со неколку сол кристали. Додај ripper, две лажички шеќер и размахване повторно брзо.
4. Распределете ги штитните протеини на претходно подготвената маса на орев и нежно се мешајте со шпатула.
5. Вклучете го рерната за да се загрее. Наредени со пергамент со додаток на табли, ние маснотии со масло.
6. Наполнете го тестото, ставете 20 минути во загреаната печка, потоа спуштете ја температурата од 180 на 150 степени и печете уште четириесет минути. Озрачената торта излезе од облик и уредно се сече.
7. Во длабок сад, постепено истурајте шеќер, крем за бус. Веднаш штом масата станува бујна, истурете го кафето и оревите, ставете во прав, и повторно брзо победи се додека не се изедначи бојата. 8. Ставајќи го дното на тортата на садот, рамномерно нанесете малку повеќе од половина од кремот. Израмнете ги страничните страни со преостаната маса и покријте го врвот на тортата. Ние правиме ореви или рендано чоколадо.
Трикови за правење кралска торта без брашно - корисни совети
• Пред сечкање, немојте да бидете мрзливи за да ги исушите оревите во рерната или садот. По таквата постапка, тие ќе му дадат на десертот повеќе вкус, а неговиот вкус ќе биде поинтензивен.
• Во секој рецепт додаден на тестото или крем шеќер, можете да го замените правот. Ова не само што ќе го забрза тепањето, туку и ќе помогне да се направи поквалитетно.
• Кремот и протеините ќе пречекорат многу побрзо ако се ладат, па затоа однапред ги ставате во фрижидерот: вкупните протеини и кремот во замрзнувачот.
