Мислам дека не вреди да зборуваме за придобивките од печурките за нашето тело. Летното време ни носи изобилство на шумски печурки, од кои ние подготвуваме различни вкусни јадења. Покрај тоа, ние како штедливи хостеси, обидуваме да ги зачуваме овие подароци на нашите шуми за зимата. Нежно ги прегрнуваме малите печурки во текот теглите и ги мамкаме, солејме и сушиме другите.
Неодамна, стана популарно да се замрзне печурки, а потоа, кога веќе е снег надвор од прозорецот, да уживаат во нивниот свеж вкус и арома. Сепак, шампињони, кои денес нè воодушевуваат во продавниците, се стекнаа со добра популарност. Меѓу нас се оние кои претпочитаат само шампињони, сметајќи ги полесни и поудобни. Од нив, ние подготвуваме супи, пломби за пити и палачинки, додаваме во салата во својата сурова форма и подготвуваме салати со додавање на пржени шампињони. Сега ќе разгледаме некои од рецептите за правење салати со пржени шампињони.
Рецепт 1. Салата со пржени шампињони - Празнична
Состојки задолжителни:
- шампињони - 250 g;
- пилешки гради - 250 g;
- компир - 200 гр;
- пилешко јајце - 2 парчиња;
- кромид - 1-2 парчиња.
- Свеж магдонос и копра;
- пченкарно масло - 2 супени лажици л .;
- сол, бибер и лук - по вкус.
Подготовка:
Варете пилешки гради во солена вода. Стави јајца во друга тенџере, а во третиот - компири во униформа. Излупете го кромидот од лушпата и ситно исечете ги со нож. Исчистете ги шампињите и исечете ги. Кога сите наши состојки се варат и лади, ајде да почнеме да сечеме. Градите на пилешко раскинуваат рацете на мали влакна или мелете го со нож. Повеќе оригинал изгледа во салата хаотично искинато месо. Пилешки јајца исчистени од школка и исецкаат со нож. Излупете ги компирите и исечете ги на мали коцки.
Истурете пченкарно масло на садот и испратете го кромидот на кромидот. Спреј ја на слаба топлина до транспарентна. Сега ги спуштаме плочите на печурки, сол, бибер и додадете чешне лук (опционално). Покријте ги и испржете ги додека печурките не реагираат на сокот што го ослободуваат. Ќе трае околу 5-7 минути.
Сега ќе ја собереме нашата салата во слоеви. На дното на длабока транспарентна чинија изложувајте парчиња пилешко месо. Потоа, втората ги изложуваме мелени јајца - ретко маснотии, мајонез или природен јогурт. Посипете со сецкани билки, рендано сирење. Следно, изложи слој од исечени компири, кои, исто така, размачкуваат со мајонез, додаваме зеленчук и рендано сирење. Конечно, последниот слој - пржени шампињони. Ние исто така ги мастиме со мајонез, посипете со сецкани зеленило и тенки парчиња (снегулки) од сирење.
Рецепт 2. Салата со печени печурки и ракета
Состојки задолжителни:
- свежи шампињони - 8 парчиња;
- белиот дел од праз;
- малку сол на морска сол;
- лажица путер и маслиново масло;
- мешавина од рукола или салата - половина пакет или пакет; - свеж сок од лай - 2 лажици;
- Јајца за преснимки - 3-4 парчиња;
- сол и бела бибер.
Подготовка:
Чистете шампињони, измијте ги и исечете ги во големи парчиња. Белиот дел од празот ќе се исечеме во прстени. Извадете ги јајцата во тенџере и земајте ги листовите од зелена салата, измијте ги и потопете ги во ладна вода. Сега во тенџере, загрејте малку маслиново масло и испуштете го печењето на празниот прстен на кромидот. Кога ќе почнат да добиваат злато, додадете шампињони за нив, пиперка и зачинете со сол и варете на средна топлина додека не бидете подготвени.
Листовите од зелена салата се избираат од ладна вода, ги исушиме нежно и ги ставаме во длабок сад. Посипете лисјата со маслиново масло, сок од лимон и се мешајте со рака. Излупете ги јајцата, исечете ги на два дела и рамномерно ги дистрибуирајте листовите од зелена салата. На врв со печени и ладни печурки и посипете ги со тенки снегулки со солени тврди сирења. За декорација, можете да го користите семе печено семе или семе од калинка.
Рецепт 3. Салата со печени печурки и моцарела
Состојки задолжителни:
- лисна зелена салата - 50 g;
- Свежи шампињони со мала големина - 200 g;
- семе од сончоглед - 2 супени лажици л .;
- зелен магдонос - 0,5 гроздови;
- чешне лук;
- путер - 1 лажиче;
- сирење од моцарела - 100 g;
- маслиново масло за облекување, сол и црн пипер.
Подготовка:
Ако имате подготвени семки од сончоглед, односно печени, тогаш сè е во ред. Ако не успеавте да ги купите, можете да ги исчистите семето и да ги пржете во сув тавче со посеан сол. Ставете ја салфетката за да го ослободат вишокот масло. Измијте салата со сапуни, обземете ги и исечете ги на големи парчиња. Печурки чисти, се мијат и се сечат во четвртини. Посипете ги капките со сок од лимон. Загрејте го путерот во тава и испратете ги печурките за да пржете. Додајте чешне лук за вкус, зачинете со пиперка и сол. Извадете од топлина и нека се изладат печурките. Ставете ја салатата во сад и посипете ги со маслиново масло. На врвот на листовите ги изложуваат пржените печурки, ги посипете со семе од сончоглед и сецкан копра. Сирење моцарела сирење во коцки и лежеше ги на врвот на салатата. Уште еднаш, истурете маслиново масло и служи.
Салата со пржени шампињони - тајни и корисни совети од најдобрите готвачи
- За салати, се препорачува да се користат шампињони со мали димензии, а само нивниот горен дел, односно капачето. Исечете ги овие капи доволно за 4 дела, ако рецептот не наведува поинаку.
- Со цел зелените листови од салата да имаат прекрасен изглед и да бидат крцкави, се препорачува да ги впијат во мраз вода за 1 час и да ги стават во фрижидер.
