Се чини дека овде има нешто тешко, но не многу домаќинки може да кажат дека знаат да ја прскаат карфиолот, не само што го задржуваат целиот прекрасен комплекс на витамини, туку и добиваат навистина вкусно јадење. Има мал трик за да се обезбеди таков резултат да биде загарантиран. Обидете се да готвите, заборавајќи дека имате зеленчук пред вас. Скршете ги соцветите како да се парчиња месо или риба, следејќи ги сите карактеристики за готвење: висока температура, доволно маснотии, густина и состав на лебот. Не, entrecote не ќе работат, но сигурно многу ќе сакаат како пржени кадрици.
Општи принципи за готвење пржена карфиолка
• За да му служат на гарнитурата, соцрти се пржени, натопени во јајце и газејќи во лебници, а исто така ја применуваат технологијата на пржење во тесто. Додавање на јајца и зеленчук на inflorescences, тие добиваат полноправно лесни оброци.
• Печете замрзната или свежата зелка. Во првиот случај, производот се одмрзнува, во втората, тоа едноставно се расклопува со inflorescence. Опцијата со солење не е соодветна. Зелка зелена со овој метод е посоодветна за салати и кисели краставички.
• Состојките се сушат пред одмрзнување по одмрзнување или бланширање. Ова е задолжително и не зависи од методот на пржење. Влажните парчиња нема да можат подеднакво да се лепат, тестото од нив ќе се исцеди и кога печењето нема да ги прелистува.
• Поедноставниот рецепт е, вкусното јадењето ќе биде студено. Многумина дури и не сакаат да се ладат, туку намерно печени карфиол во студ.
Како брзо да пржете карфиол во јајца
Состојки:
• фунта свежа карфиолка; • јајце - 1 ЕЕЗ;
• бибер;
• бели крекери грубо мелење - за лепење.
Метод за готвење:
1. Извадете ги листовите од вилушката и исплакнете го во топла вода. Ставете ја зелката на плочата за сечкање до багажникот и исечете ги нацртите однапред.
2. Вријте вода во голем, по можност емајлиран, тенџере, додадете малку сол и намалете ги солта. Штом водата почнува повторно да врие, намалете ја топлината, така што супата малку ќе загрее и ќе продолжи да готвите 10 минути. Потоа истурете ја супата, и ставете ја содржината во лак за да се излади.
3. Ја победи јајцата со пиперка и малку сол. Попрскајте трошки во широк сад.
4. Истурете растително масло во тава на прстот, ставете го да се загрее на средна топлина и почекајте додека маснотијата е жешка.
5. Намрзнување на цвеќето со цел да ги натопи во јајцето, потоа да ги превртуваме добро во лебници од лебниците и да го натопиме во топло масло. Фрај од сите страни до златно кафеава боја. Не ставајте inflorescences блиску еден до друг, така што тие не се држат заедно и печени рамномерно.
Како да пржете карфиол со јајца и сирење
Состојки:
• мали вилушки, тежи 500 грама;
• три јајца;
• 30 грама домашна, задебелена крема;
• 100 гр. сирење;
• нерафинирано, но добро прочистено масло - 1,5 суп.л-патки. л
• зачини и билки по вкус.
Метод за готвење:
1. Се вари соцветите одделени од трупот до мекост во лесно солена вода, пренесете во сито за да се исушат.
2. Во тавчето за топење, без прегревање, додајте го растителното масло и нагрејте го на средна температура.
3. Ставете ги парчињата зелка во загреана мешавина од маснотии и пржете, завртете го секој пат кога долната страна е добро замачкана. 4. Паралелно со печење, истурете јајца во садот. Додај благи зачини избрани на ваша дискреција, лесно солени и да доведе до непречено тепање со камшикување.
5. Кога ги зацврстувате црнобовите од сите страни, покријте ги со шлаг јајца и продолжете да пржете, постојано мешајќи додека не се појави светло-кафеава боја.
6. Потоа попрскувајте ја површината на садот со ситно ситно сирење, покријте ја тавата со капак и натопете неколку минути на минимална топлина.
7. Кога се сервира, завршеното јадење е по можност попрскано со ситно сецкани зеленило.
Како да се фрлаат карфиол во вино Dauche
Состојки:
• inflorescences на средна карфиолка - 600 гр;
• јајца - 3 парчиња;
• суво бело вино - половина чаша;
• 125 ml вода за пиење;
• 150 гр. брашно од пченица;
• 0,25 лажички на смачкан орев.
Метод за готвење:
1. Подгответе ги inflorescences за пржење, варете ги во солена вода пет минути и исушете ги од супа, ставајќи ги во сито.
2. Смеши ги јајцата, одвојте ги жолчките од протеините. Истурете жолчки во длабок сад и се промешува со размахване.
3. Истурете вода и вино во жолчки, додадете брашно, малку сол и морско оревче, размахване. Препорачливо е да додадете малку бибер и други зачини.
4. Одделно, изматете ги протеините во пената и измешајте ги во готвеното хомогено "тесто".
5. Загрејте го растителното масло "бело чад", и натопете го секое цвеќе во виното, исплакнете од сите страни до златно-кафеава боја.
Како да пржете карфиол со јајца и зеленчук
Состојки:
• карфиол (свежи) - 300 гр;
• голем слатка пиперка - 1 ЕЕЗ.
• 1 мал домат;
• некои пердуви на кромид;
• четири јајца.
Метод за готвење:
1. Исплакнете со вода, слатка пиперка и домати. Измијте и одделете го соцветот од стеблото, вријте пет минути во добро солена вода и суво. 2. Отстранете ги семињата од пиперката и исплакнете за да ги измиете остатоците. Исечете го месото на пиперката во тенки попречни ленти и исечете го доматот на мали парчиња.
3. Во тава, во посно, топло масло, лесно испржете ги лентите од црн пипер и додадете inflorescences. Не треба да го пржете пиперката додека не се готви, доволно е да се натовари со мала топлина неколку минути, понекогаш мешајќи така што парчињата рамномерно се парат.
4. По три минути, натопете ги парчињата од домат во тавата и, мешајќи, продолжете да готвите сè заедно уште пет минути.
5. Потоа додадете малку зеленчук, се промешува и рамномерно се шири над целата тава, покријте ги со тепани јајца.
6. Покријте со капак и продолжете со готвење на минимум топлина за две минути.
7. Исклучете ја топлината, наполнете ја садот под капакот пет минути и послужете, попрскајте со зелен кромид.
Како да пржете карфиол во пиво тесто со сирење
Состојки:
• две јајца;
• килограм карфиол;
• пет лажици брашно;
• литар светло пиво;
• 150 гр. тврдо сирење;
• свежо бибер, црн;
• масло, по можност маслиново, за пржење.
Метод за готвење:
1. Расклопувајте го насловот во средни inflorescences, ставете ги во тава со ладна вода. Додадете малку сол и доведете до вриење на висока температура. Потоа, намалете ја топлината, така што водата во тенџерето само малку ќе врие и врие пет минути. Decant на супа, и го стави зеленчук на сито и да ја напушти во неа. Така што тестото не тече, тие мора да се исушат добро.
2. Додадете една лажица масло за суровата јајца и размахване, доведувајќи ја каша до хомогеност.
3. На парична казна ренде, тријам сирење во јајца, истурете во пиво, бибер, се промешува. Полесно истурање брашно и постојано интензивно тепање на мешавината, подготви униформа тесто. 4. Истурете растително масло во садот и загрејте го со средна топлина. Не жалам, истурете околу 2 сантиметри за да ги покриете inflorescences за половина.
5. Натопете ги исушените сосови во тесто и спуштете се до печење во врело масло. Кога од една страна парчињата добиваат деликатна златна сенка, се превртуваат кон другата и исто така ја пржете.
Како да пржете карфиол со сирење и домати без бланширање
Состојки:
• "руски" сирење - 100 гр;
• зачини - 1/2 лажиче;
• три лажици замрзнато путер;
• 200 гр. свеж домат;
• 500 гр. карфиол.
Метод за готвење:
1. Во подготовката на садовите можете да ги користите и двете замрзнати и свежи црни цветови. Замрзнатиот зеленчук се одмрзнува однапред, поставен во сито.
2. Исплакнете ја расклопената зелка во топла вода и исушете ја. Ако парчињата се големи, пресечете ги по должина. Исечете ги доматите во големи коцки.
3. Во загреаното масло истурете ги вашите омилени зачини и оставете да се загреете на тивок оган. Веднаш штом се појави светла арома, веднаш се става во inflorescences и ги пржете во златна боја.
4. Додадете ги доматите, лесно солете ги, измешајте и продолжете готвење под капакот 20 минути. Домати ќе направат сок, а зелката ќе стигне до него.
5. Потоа отворете го капакот и проверете дали сокот останува. Ако е така, испари ја со зголемување на топлината. Во отсуство на течност, посипете го садот со сечкано сирење на груб ренде и оставете го со мала топлина пет минути под капакот.
6. Завршеното јадење треба да се сервира веднаш додека сирењето не се замрзне.
Како да пржете карфиол - трикови за готвење и корисни совети
• За да ги задржи темноцрвените темјани темно, додајте малку лимонска киселина или свежо исцеден вар или сок од лимон во водата. Алтернативно, можете да додадете малку маса оцет. Не ја покривајте тавата со капак, парчињата од зеленчук може да се претворат во жолта боја. • Истурете доволно вода така што само малку ги опфаќа нацрти. Blanched во голем волумен на вода, тие го губат нивниот вкус и хранливи квалитети.
• Вкусот на садот ќе биде повеќе заситена ако ставите малку шеќер во водата кога ќе блескате.
• Ако целата глава се варат малку пред да се сече во слаб солен раствор, полесно ќе се расклопат во inflorescences. Освен тоа, машките кои често ги населуваат ќе ги остават соцветите, а зелката нема да треба да биде избледена.
• Кога пржете во обем или тесто, натопи ги парчињата само во добро загреана маст. Во спротивно, тестото нема да го зграпчи и исцеди брзо, а расцутените соцвети не може да се замачкаат.
• Со додавање на големи тестенини или чипс на тесто, можете да добиете многу оригинален вкус. Прво на сите, тоа се однесува на зачинета сирење, но дури и полу-течни стопи еден ќе го стори. Можеш да ги натопиш црнилото во него пред да легнеш во лебници.
• Друга верзија на тесто - со парчиња сушен слатка пиперка. Проширете го во мали зрна и се мешајте во тесто. Направи таков тесто во мали порции, не дозволувајќи им на бибер да се натопени. Во прилог на многу претставителен изглед, садот, исто така, ќе има оригинален вкус.
