Карфиол е зеленчук богат со витамини и корисни елементи во трагови, што е исто така многу вкусно. Најдобар начин да се готви карфиол, да се чува или да се пече со кисела павлака.
Карфиол со кисела павлака во рерната - основни принципи за готвење
Овој метод на варење карфиол ви овозможува да добиете деликатно јадење со крем вкус. Зелка може да се задуши, пржени или печени во рерната.
Земете ги видовите на карфиол и расклопите ја во мали цветови. Потоа зеленчукот се мие, ставен во емајл тава, истурете чиста вода и се вари 20 минути. Тогаш зеленчукот се фрла назад на сито, се лади и се сече на помали парчиња.
Во прилог на карфиол, треба кромид, зачини, моркови и зелена боја. Излупениот кромид ситно се урива и го пржете во путер додека не се златни кафеави. Потоа да додадете рендан морков и чорба на мекост.
Врз основа на павлака подгответе го сосот, додавајќи зачини, суви или свежи билки. Во некои рецепти се додаваат доматната паста, мајонезот или јајцата.
Ако зелка е задушена, тогаш тоа е изложено во тава со зеленчук, истури кисела павлака, покријте го со капак и гответе за една четвртина од еден час.
За да се перат карфиолот, состојките се изложени во форма на слоеви и солениот кисело сос.
Јадењето ќе биде негување ако додадете печурки или мелено месо.
Рецепт 1. Засушен карфиол во павлака
Состојки
1 кг 200 гр карфиол; свеж зеленчук;
две светилки;
црн пипер;
100 мл кисела павлака;
10 g оригано;
10 гр морска сол.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ги вилиците на карфиолот и разделувајте се во цветови. Ставете го зеленчукот во тенџере со вода и запалете го. Се вари околу 20 минути по вриење.
2. Светилки чисти од лушпата и ситно се распаѓаат. Скршете го кромидот во маслиновото масло додека не се проѕирни.
3. Варете варена зелка во сито и лади. Расклопување на зелка во уште помали цветови. Ставете ја тавата со кромид, покријте и вриете, повремено мешајте уште 20 минути.
4. Додадете кисела павлака на зеленчук. Зачинете со пиперка и сол, промешајте и вриете уште седум минути.
5. Исплакнете зеленчук, ситно се исецка и додадете во садот. Промешајте и запали уште пет минути.
Рецепт 2. Карфиол со кисела павлака во рерната
Состојки
јајце;
400 гр карфиол;
100 грама сирење;
10 гр путер;
сол;
100 г кисела павлака;
свежо зелен црн пипер.
Метод на подготовка
1. Се скрши јајцето во сад, лесно солете го и размахнете го со размахване.
2. Сирење ситно три и додадете го во јајце. Овде испраќаме кисела павлака и се мешаме.
3. Ние ги миеме вилушките од карфиолот под чешмата и ја делиме на мали цветови. Ставете го зеленчукот во тенџере со вода. Лесно сол и се вари пет минути по вриење. Го земаме зелката во сито и ладиме.
4. Подмачкајте ја длабоката форма со парче путер и навлечете ја варената зелка во неа.
5. Наполнете го зеленчукот со мешавина од крем сирење и испратете го во рерната половина час. Се печеме на 200 степени. Се сервира со кисела или свеж зеленчук.
Рецепт 3. Засушен карфиол во кисела павлака со печурки
Состојки
350 г свежи бели печурки;
маса сол;
3 g земјата коријандер;
2 g на земјата allspice;
80 ml рафинирано сончогледово масло;
морков;
2 г мелен пиперка;
две светилки;
50 г кисела павлака;
вилици од карфиол.
Метод на подготовка
1. Исплакнете го вилушката на зелка и расклопите во мали цветови. Ставете го зеленчукот во тенџере со солена вода и се вари три минути од моментот на вриење. Фрли варена зелка на сито и се излади.
2. Исчистете ги, измијте ги и исечете ги печурките.
3. Излупете го кромидот и исечете фини пердуви. Сецкан морков мелење рендан за корејски моркови.
4. Свијте го зеленчукот во растително масло додека кромидот не е транспарентен. Лесно сол.
5. Додадете ги печурките, зачинете ги со зачини и продолжете да пржете додека не испари целата течност од печурките. Уште еднаш, лесно сол.
6. Ставете ја карфиолот во тавата и варете, нежно мешајќи, уште неколку минути. На крајот, додадете павлака, промешајте и загрејте три минути. Послужете со свеж бел леб.
Рецепт 4. Карфиол со кисела павлака во печка со крцкалки
Состојки
вилици од карфиол;
млечен сушен лук;
150 грама сирење;
морска сол;
150 г кисела павлака;
150 гр мајонез:
лебници.
Метод на подготовка
1. Ние ја миеме карфиолот, остави го на вода и раздели го на мали цветови. Секој се сече на половина. Покријте ја тавата со фолија и поставете ја на расцутеното цвеќе. 2. Павлака се комбинира со мајонез. Зачинете со сув лук и сол на земјата. Промешајте.
3. Подмачкајте го зелениот сос со силиконски четка.
4. Исечете го сирењето на ситно ренде, додадете ги трошките на сирењето и измешајте ги. Либерално посипете ја зелката со мешавината.
5. Ставете ја рерната загреана на 200 степени. Печете 25 минути. Потоа исклучете ја рерната и оставете го садот за печење уште десет минути. Користејќи шпатула, подели ја садот во делови и служи со зеленчукова салата.
Рецепт 5. Засушен карфиол во кисела павлака со свинско месо
Состојки
четири sprigs на копар;
150 гр карфиол;
јодирана сол;
литар филтрирана вода;
2 g сув ѓумбир;
половина килограм свинско месо;
3 г сушен лук;
половина чаша кисела павлака;
2 g земјата коријандер и пиперка.
Метод на подготовка
1. Исплакнете ја вилушката на карфиолот и оставете ја на вода. Подели ја зелката во inflorescences. Потопете го зеленчукот во тава со врела вода, полека солете го и варете седум минути на средна топлина. Ние ја преклопуваме карфиолот на сито и оставете го на вода.
2. Се измива парче свинско месо, ги отсекуваме лентите и филмовите. Исечете го месото на мали парче парчиња.
3. Ставете го месото на дното на садот и подмачкајте го со многу кисела павлака. Истурете во филтрирана вода. Сезона со пиперка, сол, коријандер, исушен ѓумбир и лук. Покријте ја тавата со капак и поставете го на средна топлина. Итријте четвртина од еден час.
4. Додадете сорти на цветници од карфиол во месо и продолжете да чувате во исто време. Периодично се менува. На крајот додајте ситно сецкан копра, се меша и врие уште пет минути. Се служи со салата од свеж или киселен зеленчук.
Рецепт 6. Карфиол со павлака во рерна со мелено месо и ориз
Состојки
карфиол - 300 гр;
морска сол;
ориз - 150 g;
зачини;
мелено месо - 300 гр;
свежо пиперка;
две јајца;
црвена пиперка;
голем кромид;
100 г кисела павлака;
3 чешниња лук;
100 г холандски сирење.
Метод на подготовка
1. Ние ги миеме вилушките на карфиолот и ги сушиме на крпа. Подели ја зелката во мали инфлуоресценции.
2. Измијте го оризот, постојано менувајте ја водата сè додека не стане транспарентен. Ние ги преместуваме житни култури во тенџере, истурајте го со вода и вриејте се до тендерот. Ставете го варен ориз во сад и лади.
3. Комбинирајте го оризот со мелено месо, додадете јајце и ситно исечен кромид. Зачинете со сол и црн пипер. Темелно изгори ја масата.
4. Во посебна плоча комбинирајте кисела павлака со јајце и ситно рендано сирење. Малку бибер и сол. Промешајте.
5. Длабоко подмачкајте ја формата. Рашири ориз со мелено месо. Поставете ја карфиолот на врвот. Бугарскиот бибер ослободен од стеблото и семиња. Исечете ги прстените и положијте ги во текот на зелката.
6. Наполнете ја содржината на формуларот со сос од крем-сирење. Покријте со лист од фолија и поставете ја во рерна која се загрева до 180 степени. Печете 20 минути, а потоа отстранете ја фолијата и гответе уште половина час.
Рецепт 7. Карфиол во кисела павлака со тиквички
Состојки
200 г тиквички;
30 гр копра;
800 г карфиол;
40 g од ghee;
200 г кисела павлака 15%.
Метод на подготовка
1. Поделете ја карфиолот во inflorescences. Исечете ги големите парчиња заедно. 2. Солта на зелка и пржете во тенџере со леано железо десет минути на средна топлина, повремено тресејќи. Потоа покриваме со капак и продолжуваме да го пржете зеленчукот до розовата. Од време на време, исцедете ја влагата и протресете ја тавата.
3. Мојот сквош, и се сече на коцки. Додадете го зеленчукот во зелката. Зачинете со зачини и сол. Се шие и варете под капакот додека зеленчукот не е мек. Исклучете го огнот, додадете кисела павлака и мешајте. Служат, украсени со sprigs на свеж копра.
Карфиол во кисела крема - Совети и трикови
Понекогаш во вилушката вилушка може да има инсекти кои не можат да се видат визуелно, па затоа е препорачливо да се впие зелка во солена вода десет минути.
За да се направи вкусна зелка, се вари во минерална вода.
Не готкувајте зелка премногу долго, така што останува крцкава.
Зелка за време на готвењето нема да се затемни ако додадете малку сок од лимон во водата.
