Колку е убаво во септември да ги разгледаме полиците со разновидни, разноцветен џем: рубин - направен од јагоди и цреши, килибар - кајсија и морска покривка, темно нежни - направени од боровинки и рибизли - и да се радува што сте работеле толку убаво во текот на летото! Но, сезоната сеуште не е затворена: на есен, може да се надополнува вкусното снабдување не само со џем од септемвриско овошје (како јаболка, круши, дуња), туку и со невообичаен џем, на пример, слива-малина.
Како е можно да се направи џем од сливи и малини, ако зреат во различни времиња? - ќе бидете изненадени. Всушност, сливите се посеани на крајот на летото и на есен, во август-септември, и на лисјата од малини во јули. Но, се уште постои remontant малина, која носи култура двапати годишно! И така таа зрее само на есен, на задоволство на градинари и кулинарски специјалисти.
Рецептот за џем од маслиново малина се појави случајно; Не би помислил да ги комбинирам овие плодови и бобинки, но во кујната наидовме на неколку малини, кои беа земени по патот од пазарот, и неколку тешки, неподготвени сливи. Тука тие, како што никој не сакаше да јаде токму така, решив да готвам.
Излезе малку џем - за чаша, но излезе од неверојатна рубинска боја и интересен вкус. И тоа беше успешно јаде со урда и павлака. Затоа, експериментот беше повторен веќе со голем број бобинки и овошје со цел да се подготви оригиналниот џем за зимата.
Рецептот за џем од малини и сливи е добар, бидејќи ви овозможува да користите презрие или, напротив, тешки сливи и стуткани, не многу слатки бобинки (а есенните малини често не се толку слатки како во лето - недостатокот на сончева светлина влијае врз нив). Малините ја даваат својата марка на светла боја, вкус и арома на џем, а сливата дава обем и светлина.
- порции: 1 л
- Време на готвење: 30 минути, чекање: неколку часа
Состојки за правење џем од сламена малина
- Малина - 200 гр;
- сливи - 500 g;
- Шеќер - 500 гр;
- Лимонска киселина - изклинвам;
- Вода - 100 мл.
Бројот и соодносот на сливи и малини е прикажан приближно; Може да се менува и да се менува. На пример, земете сливи како основа, да ги вкусите со мала грст малини - уште повеќе е вкусна, бидејќи вкусот и бојата на малина се присутни, но во исто време има и неколку семиња. Количината на шеќер исто така може да се намали (ако ви се допаѓа тоа не е многу слатка и ќе го задржите џемот во фрижидер) или да го зголемите на 1: 1 сооднос со овошен дел (ако сакате послатка и условите за складирање бараат повеќе конзерванси, што е шеќер - на пример, ако храната се загрева кујна).
Начин на готвење на слива и мамка од малина
Измијте овошје и бобинки. Сливи се чистат и се сечат на тенки парчиња.
Истурање на вода во тенџере со лепенка, изложете дел од одводот.
Посипете малку шеќер.
Потоа лежеше половина од малина.
И повторно посипете со шеќер.
Измени, изложи сите состојки. Посипете со шеќер на врвот и ставете на мала светлина. На врвот на ножот додаваме лимонска киселина: таа е природен конзерванс, покрај тоа што помага да се зачува убавата боја на свежи бобинки во готовиот џем.
Загрејте го џемот, доведете до вриење. По вриење, гответе на тивок оган 15 минути. Пена нежно се отстранува. Се обидуваме да не се разбудиме премногу интензивно: поубаво е кога џемот не се претвора во хомогена маса, а во него се среќаваат парчиња сливи. Извадете го варениот џем од топлина и оставете да се излади целосно: нека се впие неколку часа. Можете да заминете за ноќ.
По некое време или наутро, подготвувајќи стерилни тегли и капаци, повторно го ставаме џемот на оган и повремено мешајќи, за да не горат, го внесуваме повторно на вриење. Вари за 5 минути, спакувани топло на бреговите и навивам.
Погодни банки кои свиткаат на клучот, или со завртки. Можете да ги покриете џем и пластични капаци, но потоа работното парче треба да се чува во фрижидер, како што е во продавницата на чајни рози. Топла лименки се покриени со топла крпа и се оставаат да се изладат, а потоа се отстрануваат за складирање.
Тоа е многу вкусно да се прелива урда или круни со џем, се шири на леб или да се наполни пити.
