Морков џем со ѓумбир и лимон ќе ја уништи вашата перцепција дека морков е зеленчук кој се служи како гарнир за месо и постојан придружник на сите видови супи, сосови и чорби. Моркови се плод, овој факт е забележан во правилата на ЕУ, што им овозможува на португалците законски да произведуваат и продаваат џубови. Иронијата е во тоа што во истите правила се нарекува зеленчук.
Ѓубрето од морков се готви во две фази. Со цел морков да го апсорбира шеќерен сируп, да стане транспарентен и мек, како висококвалитетни захаросани плодови, а не да стане сува кора, тој е претходно варено во униформа додека не се подготви. Ѓумбирот и лимонот му даваат на џем бурната белешка, арома и светлина.
Ако одлучите да се подготвите за џвакање од морков, тогаш запомнете ја старата изрека: што ќе сеете, а потоа стигнете и парафразирате што ќе готвите, ќе добиете. Затоа, изберете висок квалитет на зеленчук од мала големина, слатка и светла, од која ќе добиете неверојатно вкусен десерт.
- Време за готвење: 2 часа
- Кол: 1 л
Состојки за џвакање со морков и лимон
- 1,5 кг свеж морков;
- 1,5 кг гранулиран шеќер;
- 2 лимони;
- 50 g свеж ѓумбир.
Метод за готвење на мелено џем со ѓумбир и лимон
Ние го подготвуваме џемот во две фази: прво се вари морковот во униформа, затоа што ако ставите свеж морков во шеќерен сируп, тој ќе се претвори во јасни чипови.
Средни зеленчук ми е, се стави во длабок тенџере, истурете вода што врие, варете 25-30 минути.
Потоа исцедете ја водата, ставете ја под тапа со ладна вода, така што кожата полесно се чисти.
Отстранете ја кожата од зеленчук, исечете ги рабовите. Ако морков не е малку врие, тогаш тоа не е страшно, тоа ќе се вари во шеќерен сируп.
Намалете го морковот во мали коцки, при што е завршена неговата претходна подготовка.
Отстранете тенок слој од кора од лимон. Вие само треба да го исчистите највисокиот жолт слој, сè под него ќе има горчлив вкус.
Исечете ја лимонската кора во тенки ленти. Истурете малку топла вода во малечка, додадете кора од лимон, вријте околу 15 минути на тивок оган.
Изгрејте го свеж ѓумбир корен, тријте го на парична казна ренде.
Измерете ја потребната количина на гранулиран шеќер. Стиснете го сокот од лимоните, филтрирајте низ сито за да се ослободите од коските. Ако немате посебен соков од цитрус, тогаш соблечете го лимонот на масата, потоа пресечете го на половина и користете лажичка за да "вежбате" половина од лимонот додека не исцеди целиот сок.
Додај рендан ѓумбир, кора од лимон и околу 100 мл топла вода за шеќер. Ставете го чорбата на мал оган, постојано мешајќи, растворајте го шеќерот.
Земеме тенџере или длабок тавче со дебело дно, ставете зеленчук во неа, истурете го во топол сируп.
Постепено доведете до вриење, намалување на гасот и готвење на тивок оган околу 1 час. Во процесот на готвење се формира мала количина на пена, мора да се отстрани така што сирупот е транспарентен.
Моите тегли во слаб раствор на сода бикарбона, исплакнат со чиста вода и врела вода. Се суши 5 минути во рерна која се загрева до 100 степени.
Превиткајте ја топлата маса во тегли, по ладењето, затворете ги варените капаци.
Морков џемпер со ѓумбир и лимон е подготвен. Бон апетит!
