Пржени, остри, румени и блескави опкружени со овошје или компири - убава кулинарна мртва природа на празнична маса. Двојно е пријатно што готвењето печено пилешко во фолија во рерната не бара специјални кулинарски вештини.
Секоја домаќинка има слични рецепти, но понекогаш сакате да додадете разновидност во празничното семејно мени. Па, да видиме кои тајни на готвење пилешко во фолија во рерна, во чекор-по-чекор рецепти, се чуваат во кулинарски тетратки на искусни домаќинки и професионални готвачи.
Чекор по чекор пилешки рецепти во фолија во рерната - основни технолошки принципи
Пилешко е една од најчестите јадења со месо, и постојат многу опции за нејзина подготовка, и секоја од нив е посебна. Диететското месо содржи многу корисни материи неопходни за човечкото тело. Месото од оваа птица е комбинирано со речиси сите зеленчуци, овошје, житарици: може да се готви одделно и да се служи со било кое друго јадење и може да се полне. Печете пилешко или неговите индивидуални делови може да биде во ракавот, фолија или само во форма. Секој од овие методи му дава на месото нов, уникатен вкус.
Ако печете пилешко без употреба на маснотии, во сопствениот сок, калориската содржина на садот е значително намалена. Најмногу корисни е пилешки гради, исчистени од кожата - содржи многу протеини и речиси и да нема масти, но да го вари во рерната, треба да додадете повеќе зеленчук за да го направите сочно.
Изборот на пилешко треба да се пристапи многу внимателно, бидејќи тоа ќе зависи од нејзиниот вкус на садот. Најкорисен и вкусен - месо од живина одгледувано на опсег. Не купувајте замрзнати живина. Прво, го губи вкусот по одмрзнувањето, и, второ, многу бескрупулозните производители воведуваат до 40% вода во неа, со што заработуваат на својата тежина. Како да се одреди свежината на месото?
Свежото пилешко месо има светло-розова боја, малку влажна и жолтеникава кожа со розева нијанса. Ако кокошката е млада, нејзината маст има посветла сенка.
Пилешки труп мора да биде еластичен, густ, не се лизнува и не се држи. Возраста на трупот, исто така, може да се утврди со врвот на градите: младата птица има лесно свиткување, рскавичен врв.
Застареното месо прво мириса, а потоа има кисело или смртоносен мирис.
За пилешко месо можете да земете многу зачинети букети од билки и зачини.
Чекор по чекор рецепт за пилешко печени во фолија во рерната
Ова е најлесниот рецепт за пилешко месо по чекор по чекор во фолија во рерната, не бара посебни вештини, а резултатот е ароматично, вкусно јадење што ќе ја украсува секоја маса.
Состојки:
Пилешко ладено 1 ЕЕЗ. (2-2,2 кг)
Мајонеза 67% 3 суп.л-патки. л
Сол 16 г / 1кг месо
Измешајте ги пиперките
Лук 6-7 каранфилче
Готвење:
1. Подгответе го пилешкото за печење. Тргни ја трупката, измијте го темелно и исушете со салфетка. Бришење со сол и оставете да легне 30 минути. Со цел пилешкото да биде повеќе сочно, треба да се земе разладениот труп, а не замрзнатиот.
2. Додека пилешкото го натопува сол, подгответе ја марината. Земете удобен контејнер и ставете го мајонезот во неа, додадете пиперка. Излупете го лукот, исечете го во каша и додајте го во мешавина од мајонез и бибер, измешајте темелно. Евентуално, мајонезот може да се замени со кисела павлака и да додадете други зачини за пилешко.
3. Маринирајте го пилешкото. Покријте ја со маринада, и не заборавајте да маст внатре. Ставете го во фрижидер неколку часа. Запомнете: колку подолго останува во маринадата, толку е подобро, па ако е можно тоа треба да се чува во фрижидер преку ноќ. 4. Кога пилето е подготвено да се пече, завиткајте го во фолија, загрејте ја рерната на 200 степени и поставете ја за печење 1 час. Времето за печење може да варира во зависност од карактеристиките на рерната и големината на пилешкото. Распоредување на фолија 15 минути пред подготвеност, така што пилешкото ќе се претвори рутинска боја. Можете да ја проверите подготвеноста со пирсање на трупот: ако се ослободи светлиот сок, тогаш веќе можете да го извадите од рерната.
5. За печени кокошки, служи свеж зеленчук, варен компир или картофи. Пилешко лежи на сад покриен со зелена салата, гарнитури со лисја или sprigs на зачинета зелена боја. Послужете го домат или сенф сос посебно. Можете да направите неколку сосови за да изберете.
Пилешко со портокали, компири и сирење во фолија во рерната: чекор по чекор рецепт
И покрај огромниот број на рецепти, во кои главната состојка останува пилешко, вкусот на садот е секогаш различен, бидејќи е надополнет со производи кои му даваат на пилешкото месо нов вкус и арома. Во презентираниот чекор-по-чекор рецепт опишува како да се готви пилешко во фолија во рерна со додавање на компири, портокали и сирење.
Состојки:
1 пилешки труп
Компири 500 г.
Тешко сирење 300 g
Портокал 3 ЕЕЗ.
Сол 3 суп.л-патки. л
Курмерски 0,5 лажиче.
Зелен црн пипер 1 лажиче.
Провансални билки 1,5 лажици.
Пиперка 1 лажиче.
Готвење:
1. Однесувајте се кон пилешкото: измијте, отстранете ги екстремните фаланги, исечете ја жлездата на опашката. За да се отстрани вишокот вода, размачкајте со ткиво. Решетки го со мешавина од суви почви зачини.
2. Стиснете го сокот од портокали, истурете го пилешкото и ставете го во фрижидер неколку часа.
3. Исечете го излупениот компир на 2-3 см мали парчиња, потоа сол и црн пипер.
4. Решетки сирење на голем ренде. 5. Загрејте ја рерната на 200 степени. Покријте го дното на тавата со фолија. Во центарот, поставете го пилешкото и околу - парчињата компири. Посипете компири со рендано сирење. Покријте го пилешкото со фолија, цврсто запечатете го, извртувајќи ги рабовите на горниот лист. Ако е слабо запечатена, сокот ќе се исцеди на листот за печење и ќе изгори, а месото ќе се исуши.
6. Печете го пилешкото 1 час, а потоа отстранете го горниот слој од фолија и оставете го да е кафеава.
7. Одете да го направите сосот. Ставете го кремот на оган. Се топи путерот во садот и додадете го брашното. Пасе до златни. Промешајте постојано за да не горите брашното. Истурете со варен крем и сол. Отстранете го сосот од топлина и добро измешајте додека не се излади. Ако сакате, можете да додадете исецкани зеленчук.
Чекор по чекор рецепт за пилешко со дуња и ориз во фолија во рерната
Пилешко со дуња и ориз е многу оригинално и без напор. Можете исто така да подготвите таков сад со било кој друг житни култури, како и секоја друга антена оди добро со печени пилешки.
Состојки:
Ладен пилешко 1 ЕЕЗ.
Дуња голема 3 ЕЕЗ.
Павлака 20% 200 гр
Ориз со долг жит, парен 200 g
Белиот кромид 2 ЕЕЗ.
Спанаќ 400 гр
Сок од јаболко 50 мл
Јаболка 400 гр
Течен мед 2 суп.л-патки. л
Tarragon 200g
Лук 3 заб.
Сол
Зелен црн пипер
Чили пиперки
Каранфил
Коријандер
Ѓумбирот
Цимет
Курмерен
Оригано
Кари
Готвење:
1. Исплакнете и вода ориз. Оставете го да се навлажни 30-40 минути.
2. Напијте го пилешкото, отсечете го вишокот на маснотии, исплакнете под млаз вода. Прочистете ја водата со ткиво. Можете да ги преземе сите пилешки: домашна или "продавница-базирана", но вреди да се запамети дека труповите на бројлери се многу помали од домашно месо, иако помалку корисни. Има повеќе пердуви во домашното пилешко, па затоа ќе треба дополнително да се таложи. Внимателно се фаќа со зачини од сите страни. Не заборавајте за внатрешноста на пилешкото. 3. Излупете го лукот, исечете го и ставете го во мед. Темелно мешајте ја смесата и мржете го пилето. Оставете го да маринираат 3-4 часа.
4. Истурете малку растително масло во топла тава. Измијте ги дуњата, исечете ги на мали парчиња и ставете го тава. Готви за 3-4 минути.
5. Намалете го излупениот кромид на половина прстена и додајте го духот. Поминете уште 5 минути. Истурете ја сок од јаболко, движете се и оставете го под капакот уште неколку минути, а потоа отстранете го од топлина.
6. Додека пилето се кисело, се вари ориз во солена вода. Тоа треба да се варат на половина подготвени, како што доаѓа во рерна. Исцедете, исплакнете со ладна вода, нека исцедат.
7. Наполнете го пилешкото со ориз и ставете го на тавче обрабени со фолија. Околу трупот лежат парчиња дуња со кромид, покријте го со вториот лист, цврсто прицврстувајќи ги рабовите на фолијата.
8. Печете пилешко за еден час на температура од 180-200 ° С Распоредете го 15 минути додека не сте подготвени да ги пребарувате.
9. Одете на правење на сос. Измијте го спанаќот, исечете го на мали парчиња и варете го. Исечете го преку цедилка, заедно со лушпа.
10. Измијте ги, лупете ги јаболката и варете ги, а потоа измешајте ги.
11. Намалете ги бигорките од тарагон, додадете во кисела павлака и сол. Измешајте го спанаќот со јаболка и павлака. Измешајте ја мешавината со мешалка додека не се излади.
12. Послужете го сосот кон пилешко одделно.
Корисни совети и трикови од чекор по чекор рецепт за готвење пилешко во фолија во рерната
- Тоа е подобро да се пече пилешко во леано железо или керамички облик, а не во сад за печење. Високите страни на овие контејнери не се загреваат веднаш и рамномерно се оддаваат на месото од сите страни.
- Фолија е од два вида: за печење и за чување храна, затоа, при изборот на фолија, неопходно е да се обрне внимание на неговата намена.
- Кога печете пилешко во фолија, треба да се запомни дека сјајната страна на фолијата ја рефлектира топлината подобро од мат, па затоа треба да го завиткате месото со сјајна страна навнатре.
- Ивицата на фолијата треба да изгледа како да тече сокот што не тече во форма. Потребно е целосно да се покрие месото со фолија и да се осигура дека нема отворени агли.
- Подобро е да се замрзне пилешко наместо замрзнато, бидејќи по одмрзнувањето пилешкото пилешко ја губи сок и станува посува.
- Трупот треба добро да се исцеди после испирање. Би било подобро ако го избришете со хартиена крпа. Ако е влажно, тогаш свеж нема да работи.
- За да може пилешкото да стане црвено, потребно е 20 минути пред да биде подготвено да се отвори на врвот и да се истура истурениот сок.
- За да дознаете дали месото е подготвено, само погледнете ги рабовите на фолијата: ако се црни, тогаш е подготвено. Исто така можете малку да ја отворите фолијата и да го пробиете во најгусто место - светлиот сок покажува подготвеност.
