Ѓумбир торта - општи принципи и методи за готвење
Што е торта? Прво, тоа е празник, добро расположение, пријатна вечер на семејната маса. Торта е крал на секоја прослава. И зошто треба прослава? Зарем не е убаво да седнеш за чаша чај на делничен ден и да уживате во парче вкусен десерт? И не е неопходно да се готви нешто големо за да се организира мала прослава за душата. Впрочем, постојат многу рецепти за колачи кои се многу лесни за подготовка и не земаат премногу драгоцено време. Оваа категорија може безбедно да се припише на сите познати торта "Ryzhik". Таа е подготвена за неколку минути, но резултатот е неверојатен.
И покрај едноставниот рецепт, тортата "Ryzhik" заслужува највисока пофалба. Трошките, кои нужно вклучуваат мед, натопени во деликатна крема, се основа на традиционалниот "Ryzhik". Иако рецептот на кремот може да се промени нешто по ваша дискреција (додадете, на пример, кондензирано млеко или овошно пире за павлака), основата за тоа секогаш ќе биде кисела павлака. Некои жени користат месо од кондензирано млеко и меко путер, сепак, како што покажува практиката, таквата маса не дозволува доволно топење на тортата.
Мала торта - подготовка на храна
Значи, главната "истакнување" на тортата е, се разбира, крем направен од кисела павлака. Затоа, едноставно мора да биде свеж, дебел, мрсна (најмалку 35% масленост) и некиселен. При купувањето на овој млечни производи, најпрво проверете го квалитетот. Во спротивно ризикувате фундаментално да го расипете вкусот на иднината "Ryzhika". Во прилог на кисела павлака, дефинитивно ќе ни треба мед, добро преливно брашно, јајца, шеќер и путер. Многу ги красат тортата со мелени ореви, и помеѓу кората намачкана со овошен џем или џем, па затоа внимавајте да ги купите овие состојки.
Торта Ѓумбир - најдобрите рецепти
Рецепт 1: Класичен ѓумбир торта
"Ржижик" е еден од омилените десерти на деца и возрасни. Класичниот рецепт на оваа торта е пренесен од генерација на генерација. Но, секоја домаќинка, додавајќи нешто ново, се обидува да го остави својот отпечаток на индивидуалност и да создаде своја кулинарна ремек-дело. Сепак, "кора" од колачот е непроменет - тенки мед колачи натопени во бујна крема.
Состојки:
- две чаши шеќер (мала)
- 3-4 чл. лажици мед
- две јајца
- еден час ложи. путер
- лажичка сода (без слајд)
- четири стек. брашно
- 500 мл маст павлака
Метод на подготовка:
1. Ставете со миксер масна кисела павлака со шеќер (по можност со прав или песок) во густа пена. Ставете го на ладно 30-60 минути.
2. Готвење колачи. Бришење јајца со шеќер (1 чаша), путер, мед и сода. Измешајте ги состојките и ставете ја смесата во водена бања, вриејте 15-20 минути, повремено мешајте. Внимание! За таа цел неопходно е да се земе длабок сад, бидејќи смесата се зголемува неколку пати за време на процесот на греење. Отстранете ја масата од топлина, малку се лади и истурете околу 4 чаши брашно во делови (тестото не треба да биде течно). Потоа, подели го тестото во 10 делови, од кои ги превртуваме топчињата и ги превртуваме во брашно. После тоа, нежно извртувајте ги деловите на кружните тенки слоеви. Печете ги во рерната (на 200 степени) додека не се готви. Потоа намалијте ги рабовите, но не фрлајте ја исечката - тие ќе ни бидат корисни. 3. Земеме кисела павлака од фрижидерот и премачкајте ги со колачи, ставајќи ги на врвот на едни со други. Не заборавајте да го ретуширате преклопеното торта од страните, така што нема празнини. На крајот ние го попрскуваме тортата со смачкани делови од торта. Ние десерт го извадиме во студ за дванаесет часа. Како што можете да видите, сè е едноставно! Јадете за здравје!
Рецепт 2: Торта Ѓумбир со ореви и плодови
Основа на таквиот "Ryzhik" е шлаг, овошје, ореви и, се разбира, мед. Тестото се прави лесно и брзо, се вади многу добро, а бисквитите се печат за неколку минути. Така готви и пробај.
Состојки:
- две јајца
- чаша фин шеќер
- три уметности. лага мед
- чајни домови. сода
- 120 гр. путер
- 2,5-3 чаши брашно
За крем:
- 500 гр. масни и дебели павлака (или тежок крем)
- 1 магацинот шеќер
- еден лимон
- два киви
- две мандарини
- 120 гр. ореви излупени
Метод на подготовка:
1. Направи го првото нешто крем. Бришење павлака или крем, пет минути подоцна почнуваме да се преливаме шеќер и повторно да го размачкаме додека не се раствори. Кремот треба да биде многу дебел. Додадете лимонско кора и 1 табела на неа. една лажица од неговиот сок. Малку повеќе процес со миксер.
2. Изработка на тестото. Победете ги јајцата, потоа додадете шеќер во мали порции, додадете мед и путер. Повторно победи се додека кристалите не се растворат. Ние го ставаме тенџере во водена бања, истурете ја смесата во неа и загрејте го без вриење. Потоа додадете сода, отстранете ја тавата од топлина и победете ја мешавината директно во жешко. Даде малку ладно и истурете малку брашно, месење меко тесто. Тестото го делиме на шест дела, пет од нив се покриени со капак, така што тие остануваат топло. Петтиот дел се тркаламе во кружен слој и се сече околу обликот на плочата. Печете го неколку минути додека не се подготви. Во тоа време ние го промовираме вториот слој, со кој дејствуваме на ист начин, потоа - третиот, четвртиот итн. 3. Откако сите печени колачи се печени, ги праќаме исечките во рерна и ги печеме. Тие ќе ни бидат корисни за трошка. Дајте тортата да се олади и почнете да ги поставувате слојот на торта:
- првиот слој: премачкајте го тортата со кисела павлака и посипете со мелени ореви;
- вториот слој: премачкајте го тортата со крем и ставете 1 киви рамномерно исечени;
- Третиот слој: го покриваме тортата и попрскуваме со ореви;
- четвртиот слој: подмачкајте ја кората со крем и покријте го со мандарина треснат во пире од компири;
- петтиот слој: торта, намачкана со крем, посипете со ореви;
Шестата торта ја мазнеме со една кисела павлака. Процесиме уште еднаш настрана. Посипете на врвот на тортата со сечкани трошки. Се отстрануваме во фрижидер. Пред сервирање, декорација на торта со останатите плодови.
Рецепт 3: Ѓумбирска торта со крем за млеко
Тајната на оваа торта лежи во кремот. Ние ќе го направиме тоа не од павлака, туку од млеко, кондензирано млеко и јајца. Пробајте, многу вкусна!
Состојки:
- путер 100 гр.
- три јајца
- 200 гр. фин шеќер
- малку сол
- малку сол
- четири чаши брашно
- сите ореви (опционално)
За крем:
- 600 гр. млеко млеко
- 3 лажици брашно
- шест јајца
- банка со кондензирано млеко (според ГОСТ)
- пире од боровница
Метод на подготовка:
1. Го добиваме тестото. Ние омекнуваме путер со вилушка, додадете мед на неа. Ставете ја масата во водена бања и доведете го маслото во течна состојба. После тоа, без отстранување од бањата, додаваме во мешаните јајца кои се добро претепани со шеќер (треба да камшикувате темелно, инаку протеините ќе се навиват), сол, сода со хидриран оцет или сок од лимон. Сите се меша добро. Отстрани од топлина, се лади и почнуваат да се прелива брашно во делови. Месете го тестото, еластично и меко. 2. Торти. Поделете го тестото на осум делови, загрејте го рерната и испечете ги парчињата на тестото од тесто (круг). Печете колачи треба 5-7 минути. Потоа, поставете ги по должината на работ со тркалезна плоча. Намали не се фрлаат.
3. Готвење крем. Млекото се варат. Јајца ги истурувајте со брашно додека не се мазни и дебели. Кога млекото се врие, се става во тенок проток, мешајќи постојано, мешавината од јајце-брашно. Вретете уште неколку минути и отстранете го од топлина. По 20 минути, измешајте го добиениот крем со кондензирано млеко. Крпта за "Ryzhik" е подготвена.
4. Соберете го тортата додека крем и колачи се уште се топли. За да го направите ова, превиткувајте ги колачите еден врз друг, подмачкувајќи ги од горе и од страни со млечни кремови. На врвот на секоја кола го нанесуваме со пире од боровница (освен врвот). Откако колачот е преклопен, повторно обработете го со крем. Посипете со ореви и смачкана трошка оставена од тортата. Да го оставиме "Ржижик" на топло место неколку часа. И тогаш - во фрижидер најмалку 6 часа. Десерт е подготвен. Уживај во чајот!
риба торта - корисни совети од искусни готвачи
- За да не ги запалите колачињата во рерната, не ставајте го садот за печење на врвот, ставете го во средината и ставете ја тавата наполнета со вода на дното. Овој мал трик нема да дозволи тестот да гори;
- Прашок за печење за тесто ќе го даде најдобриот резултат, ако претходно го измешате и квасецте брашно. Патем, не заборавајте дека по неколку часа, ги губи своите својства, па ако го додадете во тестото, потоа печете колачи што е можно побрзо;
- Најдобар начин да се претвори печеното тесто во трошка за торта е да се свитка во пластична кеса, да се извлече воздухот, да се врзе цврсто и да се тркала со тркалачки пин; - Сите состојки за секоја кола треба да имаат приближно еднаква температура, подобра од собна температура. Затоа, однапред ги извадите од фрижидерот и нека се загрее храната;
И последниот совет: не брзајте да го исчистите тортата "Ryzhik" во фрижидер веднаш по готвењето. Дозволете прво да биде топло, така што е подобро натопено, а по неколку часа, испратете го во фрижидер најмалку 12 часа. Бон апетит!
