Одамна е омилен десерт на сите - торта "Прага" - благодарение на фантазиите и експериментите на многу домаќинки што се развиваат, се сменија.
Сега, за време на нејзината подготовка, се додаваат многу други состојки, се користат различни методи за печење бисквити, разни креми и глазури. И, како и да е, секој од вообичаените рецепти може да се смета за класичен, бидејќи тие се сакани, тие се ценети, а тајните и трикови на подготовката се пренесуваат.
Прага торта: класичен рецепт - Општи принципи за готвење
И покрај фактот дека денес има многу рецепти од тортата "Прага", овој десерт не треба да биде Прага, ако овие рецепти не ги комбинираат општите принципи на подготовка.
• Бисквитна торта направена од брашно, какао, путер, јајца и шеќер.
• Целокупната торта се сече на три еднакви делови.
• Впие два бисквит колачи со крем, идеално ова е путер, какао, кондензирано млеко и жолчки. Но, исклучоци се можни.
• На барање, еден од колачите се истура со зрно или со џем од овошје.
• Откако прајската торта е натопена, десертот се истура со специјално подготвени шлаг.
• Украсете го десертот, фокусирајќи се на нивните вкусови: чоколадни чипови, ореви, кокос снегулки, прав, мастика, крем.
Покрај тоа, класичниот рецепт на тортата "Прага" вклучува готвење и таков нестандарден десерт, како суровини "Прага". И иако принципот на правење на природен десерт е многу различен од општоприфатениот, овој рецепт е еден од најстарите и најблиски.
1. Торта "Прага": класичен рецепт
Состојки:
• шест јајца;
• пар очила од брашно;
• шеќер;
• слатко павлака путер;
• природен какао во прав;
• тегла со кондензирано млеко;
• 160 г кисела павлака со содржина на маст од 10 проценти;
• прашок за печење;
• црвено вино.
Метод за готвење:
1. За подготовка на тестото, јајцата темелно се мелат со чаша шеќер, по што додаваат брашно, кисела павлака, две лажички какао, прашок за пециво. Сите состојки се темелно измешани (дозволено е да се користи блендер). Тестото се влива во калап, кој е прелиен со фолија. Треба да има 4 колачи со дијаметар од околу 20 сантиметри. Треба да се пече на 200 степени за половина час. Потоа тортата се лади, по што се сечат на две половини. Вкупниот број на тенки колачи - 8.
2. За крем измешајте 400 грама путер, две или три лажички какао, конзерва кондензирано млеко. Сите состојки се исфрлаат со миксер додека не се изедначи.
3. Тенка колачи на идната торта намачкана со крем. Исклучок е врвот торта, како што се истура со замрзнување.
4. За да се подготви глазурата на Турчин, се меша една лажица путер, млеко, останатиот дел од какао, 4 супени лажици шеќер. Глазурата се варат на тивок оган додека меурот не почне.
5. На врвот торта се третира со подготвени замрзнување и чекаат да се излади.
6. Декорацијата сугерира можност за користење на смачени ореви или парчиња свежо овошје.
2. Торта "Прага": класичен рецепт со ореви
Состојки:
• една и пол чаши брашно;
• неколку чаши шеќер;
• шест до седум супени лажици кисело содржина на маснотии од 20%;
• кондензирано млеко;
• природен какао;
• хидрирана сода;
• еден и пол (300 g) пакувања путер; • 600 милилитри млеко;
• четири уметности. л гриз;
• мелени ореви;
• 2 пилешки јајца;
• ванилин;
• коњак.
Метод за готвење:
1. Прво, подгответе го тестото: јајца и чаша шеќер, победи добро. Потоа додадете кисела павлака, две и пол кафени лажички сода, по гаснењето, четири лажици какао. За еднаква конзистентност, смесата се меша во мешалка. Потоа додадете 1,5 чаши брашно, повторно мешајте.
2. Половина од варената смеса се истура во сад за печење, подмачкана. За печење на торта, трае околу половина час, изложување на температурата на 130-140 степени (зависи од рерната).
3. Дојде време за кремот. За него на мал оган подгответе ја следната мешавина: 3 - 4 супени лажици гриз, 500 милилитри млеко, половина чаша шеќер. Конзистентноста треба да биде густа. Доколку е неопходно, може да се стави крем во фрижидер 10 минути за да се згусне.
4. Следната фаза тепа 200 грама путер со додавање на подготвена и претходна ладна слатка база. Додадете ванилин, малку коњак. За вкусна торта подгответе дебел крем.
5. Потоа извадете ги колачи и исечете ги секој од нив на два дела. Сендвич бисквит крем, мешајќи го со сецкани ореви. Врвна торта покриена со одмрзнување.
6. За да направите глазура во тенџере, стопете 100 грама путер, додавајќи 8 супени лажици шеќер, 2 лажици млеко и какао. За мешање, трае околу 5 минути. Подготвената главина веднаш се истури врз врвот торта торта и размачкана, како што брзо се стврднува.
3. Торта "Прага": класичен брз рецепт
Состојки: • јајца;
• кондензирано млеко;
• 200 грама шеќер;
• кисела павлака;
• 240 грама пченично брашно;
• какао;
• џем;
• Сода, претхидриран оцет.
Метод за готвење:
1. Прво победи јајца со шеќер. Тие додаваат половина конзерва од кондензирано млеко, сода, брашно, кисела павлака, 3 супени лажици какао.
2. Ставете го тестото во рерната, загреано до 180 степени, околу половина час.
3. Додека го печеме тортата, кремот се прави: павлака од павлака се меша со кондензирано млеко и две лажички какао.
4. Варени колачи, откако ќе се оладат, внимателно се сече на два слоја.
5. Секој слој е обложен со крем, горниот слој - џем, и се става еден на друг. Торта се сервира откако е натопена.
4. Торта "Прага": класичен рецепт со џем
Состојки:
• 6 јајца;
• еден жолчка;
• пченично брашно;
• шеќер;
• 120 грама кондензирано млеко;
• 280 грама путер;
• какао;
• ванилин;
• природна чоколада;
• природен џем од кајсија.
Метод за готвење:
1. Јајчни жолчки се одделени од протеини, а потоа победуваат со 75 грама гранулиран шеќер. Тоа треба да биде бујна крем бујна сенка.
2. Протеини, прво камшикувајте се со густа текстура. Потоа додаваат 80 грама шеќер, ги тепаат до меки.
3. Масите од протеини и жолчки се мешаат едни со други. Тие додаваат преливно брашно, 25 грама какао. Сите состојки се темелно измешани.
4. Истурете 40 грама путер во тестото, кое е претходно ладено и стопено. Сите внимателно се мешаат. Смесата се истура во навлажнета мувла. Печете на 200 гр.
5. Завршената чоколадна сунѓерка се лади, завиткана во пластична фолија. 6. Во следниот чекор, преостанатиот жолчка се меша со 20 милилитри вода додека не се изедначи, додавајќи кондензирано млеко. Конзистентноста треба да биде хомогена. Смесата се готви на слаба топлина во густа состојба.
7. 200 грама путер, шлаг со ванилин шеќер. Златото се додава во мешавината, продолжува камшикувањето. На крајот додадете 10 грама какао.
8. Бисквитот се сече на три слоја, од кои две се намачкани со чоколаден крем. Сега тортата се собира и размачка со топло, рендано џем од кајсија.
9. Конечниот акорд: се топи природната чоколада и путер. За оваа идеална вода бања. Глазура се истури над врвот и од сите страни.
10. Торта инсистира во фрижидер 30 минути.
5. Торта "Прага": класичен рецепт во multicooker
Состојки:
• јајца во количина од 2 парчиња;
• еден и пол (можеби малку повеќе) чаша шеќер;
• 216 грама кисела павлака;
• 305 г кондензирано млеко;
• 1,5 чаши 200 грама брашно;
• три лажици какао;
• лажиче. сода;
• 200 грама путер (природен);
Процес:
1. Победете ги јајцата со шеќер.
2. Павлака се додава во кисела павлака, изгорена со кондензирано млеко (потребни се 0,5 тегли).
3. Сите состојки се комбинираат и шлаг со миксер. Во оваа фаза, додадете брашно, какао.
4. Тестото се шири во сад со мулти-кука, претходно масло.
5. Колачи се пече во режим на печење за еден час.
6. По бипот, тортата е извадена, оладена и поделена на два слоја на торта.
7. Озрачената долна торта е обложена со крем, покриена со втората торта. Кремот се подготвува на следниов начин: кашете меко путер (150 грама), додадете топло кондензирано млеко (0,5 канти) и размахнете повторно. 8. Најсодржајниот врвен шлаг. За глазура, павлака, шеќер, вода, какао се мешаат и се ставаат на мал оган до вриење и формирање на густа слатка маса. Потоа додадете топол путер. Следниве пропорции се потребни: за 85 грама шеќер 40 е какао, 50 е сливово путер, 60 е кисела павлака.
6. Слатка храна торта "Прага": класичен рецепт за необичен десерт
Состојки:
• ореви (било, по вкус);
• датуми (треба да се земат во однос 1: 1 до ореви);
• сусам (половина од волуменот на датумите);
• овошје;
• Рога (замена за природна чоколада, една третина од волуменот на датумите).
Метод за готвење:
1. За подготовка на сурова храна торта "Прага" меле ореви, сусам и датуми.
2. Додајте рожби на добиената мешавина.
3. Сите состојки се темелно измешани за да се формира тесто и да се создаде торта.
4. Во слој меѓу торта стави банани, вар.
5. Посипете рогач на врвот на тортата.
Прага торта: класичен рецепт - тајни и трикови
• Бидејќи подготовката на бисквит и крем користи природен путер, не е препорачливо тортата да се чува повеќе од 36 часа.
• За да ја направите тортата "Прага" сочна, можете да ги впиете подготвените колачи со каква било импрегнација. На пример, ракија, ликер, кафе, овошен сируп.
