Како е домашна новогодишна торта подобра од купена? Да, сите! На тој и куќата дека е невозможно да се купи во продавница или готварска индустрија. И тоа ќе биде полноќ за мајка ми да се обиде, палејќи ги прстите, така што децата со ентузијастички пискање и сјајни очи ќе го дофатат кулинарското ремек-дело за една минута.
Домашна новогодишна колачи - Генерални принципи за готвење
• Рози колачи за домашна торта од Нова Година најдобро се направени од мед, бисквит или чаус печиво. Не е тешко да се перат такви празни места, и тие добро апсорбираат крема.
• Кремите главно се подготвуваат врз основа на крем, кондензирано млеко или павлака. Често тортата е обложена со крем приготвен во млеко, на кој мора да се додаде путер. За да се подобри вкусот, кремската маса се дополнува со разни полнила или се прележува со специјално подготвени пломби.
• Кога се прави домашна торта, посебно внимание се посветува на изборот на состојки. Сите компоненти мора да бидат не само свежи, туку и квалитетни. Од застарените производи никогаш нема да се добие добар десерт и нема да се чуваат долго.
• Новогодишната торта е различна од другите, пред сè, од дизајнот. За да го направат домашниот десерт празничен, неговата површина се истура со шлаг, попрскана со сецкани чоколади на ренде, украсени со свежо овошје или ореви. За поголем ефект, различни фигури се направени од мастика и ги поставуваат на површината на тортата.
Една едноставна домашна торта за Нова Година со павлака - "Каприц на дама"
Состојки:
• три чаши бело брашно, печење;
• 250 гр. квалитетна "кремаста" маргарина;
• две јајца;
• табела 9% оцет, за една лажица;
• чаша рафиниран шеќер; • Сода бикарбона - 1/2 лажиче.
Во крем:
• рафиниран шеќер - 1 суп.л-патки;
• половина литар мрсна, 30% кисела павлака;
• една четвртина лажичка ванилин кристален шеќер.
За глазура:
• путер од слатка павлака - 50 g;
• три лажици шеќер;
• две големи лажички кисела павлака;
• Лажиран какао во прав без шеќер.
Метод за готвење:
1. Се топи маргарин во водена бања, се меша со шеќер, се лади.
2. Додадете јајца, додадете една третина од вареното брашно, промешајте.
3. Во мала чаша, угаси ја сода со оцет, истурете ја пенетраната маса директно во тестото.
4. Постепено додадете преостанатото брашно, мачкајте го пластичното тесто и подели го на три еднакви делови.
5. Се тркалаат еден во круг, околу 22 cm во дијаметар и нежно, лабаво намотан на тркалачки игла, префрлање во лист за печење.
6. Од преостанатото тесто, формирајте мали топчиња со големина до 3 сантиметри. Дајте ги на плочата за печење околу круг слој.
7. Поставете ја тавата во рерната и печете ја пастата на 180 степени додека не се готви, околу една четвртина од еден час.
8. Кисела павлака рачно со шеќер, за распуштање на нејзините зрна. Додајте ванила, повторно измешајте или размачкајте.
9. Ставете ја топената торта на сад и добро промајте ја со кисела павлака. За подобра импрегнација, можете да ставите малку крем маса на садот и само тогаш ќе го поставите тортата на неа.
10. Потопете ја секоја топка во кремот и ставете ги на сламката на топената торта.
11. Подгответе замрзнување. Ставете кисела павлака во мал тенџере и ставете мал оган. Веднаш штом ќе почне да врие, додадете какао, измешајте и веднаш додадете путер. Редовно мешање, вари чоколадна глазура до густа.
12. Нежно лади замрзнување над врвот на тортата. Ставете чоколадна маса за десерт произволно, земајќи ја лажицата.
Чоколадо домашна торта за Нова Година - "Цреша бакнеж"
Состојки:
• пченично брашно - 70 гр;
• 150 гр. бел, нерафиниран шеќер;
• четири јајца;
• 150 гр. горчлив, не помалку од 70%, чоколадо;
• голема лажица ванилин, кристален;
• 150 гр. "Традиционално" путер;
• една третина од кафена лажичка тесто за рипење.
Крем:
• две лажици шеќер домашен шеќер (мелење на грутка шеќерна мелница);
• 80 ml крем од 33%.
За меѓуслој:
• чаша замрзнати или конзервирани цреши;
• две кафени лажички скроб;
• Две лажички сок од вода или сок од цреша.
За глазура:
• 100 гр. природна горчлива чоколада;
• две лажички млеко;
• 30 гр. домашен путер или само високо квалитетен путер.
Метод за готвење:
1. Стави путер стапчиња во мала саут тава, додадете ванилин шеќер, додадете редовно шеќер и ставете на тивок оган.
2. Гответе додека мешате се додека не се стопи шеќерот и путерот. Потоа се натопи во мрсна маса на скршено чоколадо и продолжи да се готви. Кога чоколадото е целосно стопено, извадете го тенџерето од топлина и оставете го да се олади.
3. Во чоколадната маса, истурете ги жолчките, внимателно одделени од протеините, преминете го брашното, додадете го риперчето. Лесно победи со размахване, месете го хомогеното редок тесто.
4. Во чиста, апсолутно сува сад, измешајте ги протеините во цврста, стабилна пена и внимателно ставете ја во чоколадно тесто. Не размахнувајте, се мешаат во протеинската маса со шпатула или лажица.
5. Добро измешајте, истурете го тестото, помагајте со лажица, во обликувана форма и ставете го во рерната загреана точно на 180 степени за четириесет минути.
6. Подгответе слој од цреша. Измешајте ги одмрзнатите цреши со шеќерот и доведете до вриење на тивок оган. Истурете разреден скроб во сок од студена цреша или вода, енергично се промешува и се вари додека не се дебели, се лади.
7. За крем, крем со крем со шеќер во прав, додека не се издржат врвови. 8. Не ја добивајте завршената сунѓерна торта веднаш, почекајте 20 минути.
9. Исечете го оладениот бисквит со тенок, тесен нож по должина на две колачи. Ставете ја долната торта на рамно сад и ставете го изладениот слој на цреша на неа, измазнете го. Кремијте го кремот рамномерно и покријте го со врвот на кората.
10. Се скрши чоколадото на парчиња и ставете го во сад. Додајте путер, додадете млеко и вријте за минимална топлина. Кога путер и чоколадо се целосно стопени, се мешаат, се намалува топлината на минимум и продолжува да се готви додека мразот не почне да се згусне.
11. Малку ладно чоколадо замрзнување истурете го врвот на тортата, оставајќи го на масата додека не се стврдне. Потоа можете да го ставите тортата во фрижидерот.
Вкусна домашна торта за Нова Година од чаус печиво со свежо овошје - "Тропиканка"
Во рецептот подолу, "квадрати" е конвенционално сфатено како модел на правоаголници со страни кои се строго вертикално и хоризонтално, а под "Ромбовите" е ист модел, во кој страните на правоаголниците изгледаат навалени 45 степени.
Состојки:
• чаша варена ладна вода;
• 150 гр. високо квалитетен маргарин;
• шест свежи јајца;
• две чаши брашно.
Во крем:
• еден литар пастеризирано млеко (плус половина чаша, по избор);
• чаша бел шеќер;
• едно јајце;
• ванилин шеќер - една стандардна кеса;
• две лажички ракија;
• 300 гр. крем домашно, или фабрика високо квалитетен масло;
• високо квалитетно брашно, пченица - 4 суп.л-патки. л
Дополнително за меѓуслој:
• киви, банани, конзервирани праски, кајсии - ваш избор;
Метод за готвење:
1. Во вода што врие, растворете го маргаринот и ставете огромен оган. Кога почнува да врие, земете лажица и интензивно мешајте, додадете го целото брашно во мрсна течност. Загрејте го брашното масло со ниска топлина за една минута за да се вари, а потоа отстранете го од топлина. 2. Кога приготвената маса се олади малку, ставете едно јајце во неа, внимателно, а не полека месење после секое. Добијте меко, малку брилијантно тесто.
3. Земете две големи листови од пергамент. На двете страни нацртајте контура на слој од квадратна торта со големина 25 * 35 см. На еден лист во внатрешноста на контурата нацртајте плоштади од 3 * 3 см, а од друга, ромбови со иста големина. Намастете ја хартијата со многу растително масло и ставете ја на сад за печење.
4. Ставете ја чашичката во торбичка за печиво и измешајте ги во дебели ленти од 0,8 см, ставете ја на контурата прво, а потоа на линиите во внатрешноста на наредените празнини.
5. Печете колачи, одржувајќи температура од 180 степени, до златно-кафеава, околу 20 минути. На ист начин, подготви уште две Корж.
6. За крем, растворајте чаша шеќер во ладно млеко и ставете го на средна топлина.
7. Во посебен сад, победи јајце со половина чаша млеко и брашно. Ставете тенка мешавина во врело засладено млеко и вриејте ја крената база до густа. Комбинирајќи, енергично протресете го врелото млеко и истурете ја мешавината од брашно не во средината, туку поблиску до работ. Оладете го.
8. Миксер размахване путер со ракија. Потоа, без да престанете да тепате, внесете во неа мали делови од ладената база на чакал и ванила.
9. Ставете една од квадратните колачи на послужавник и пополнете ги празнините со банани исечени на мали парчиња. Измешајте крем и лепете на неа тортата со ромб. Во празнината, ставете ги парчињата киви и исто така подмачкувајте го кремот. Следната торта ќе биде повторно со плоштади. Наполнете го со парчиња праски, покријте со кремаста маса и покријте го со последната торта која е исполнета со кајсии.
10. Останатиот крем е добар за да се размазат страничните и врвот на обликуваните торти и убаво да го декорираат со тенки парчиња киви. Можеш да го истринеш чоколадото на врвот.
Оригиналната мед домашна торта за Нова Година - "Зимска приказна"
Состојки:
• чаша шеќер;
• две лажички мед;
• мешавина од пченично брашно од прво и највисоко одделение во сооднос од 1: 3 - 3,5 чаши;
• две јајца;
• лажичка сода;
• 20 грама пакет на "Крем" маргарин.
Во првиот крем:
• половина стандардна тегла од целото кондензирано млеко;
• пакет путер, 82%, путер.
За вториот крем:
• половина литар домашна или купи 30% кисела павлака;
• половина чаша шеќер;
• кесичка со ванилин.
За мастика:
• бел машмалова (разжеван, мармалад за џвакање) - 100 гр;
• две кафени лажички свеж сок од лимон;
• шеќер, домашен прав - 200 гр;
• бои за храна - розова, црвена и зелена;
• обоени чипсови од кокос (зелена).
За декорација:
• неколку чоколади во вид на мали животни.
Метод за готвење:
1. Измешајте мед со шеќер и топлина со водена бања, обезбедувајќи целосно растворање на компонентите.
2. Во малку оладена мешавина, додадете омекнат маргарин помешан со сода брашно. Победете ги јајцата, измесете го лабавото тесто и подели го на седум парчиња. Се тркалаат околу околу 22 см во дијаметар и се печат на 180 степени додека не се готви. Колачињата се печат брзо, па внимателно го следите процесот. Веднаш штом тестото е лесно заматено, веднаш стигнете до него.
3. Ставете печени мед колачи во магацинот, исечете ги рабовите. Ставете ја трошката и една торта на едната страна и соберете го остатокот од "празнините" во тортата, шијте ја киселата павлака со шеќер и ванила. Врвот не маст.
4. Победете го омекнатиот путер со кондензирано млеко. Кремот мора да ја задржи својата форма и да не содржи серумски нечистотии, како што е случајот кога се користи масло со низок квалитет. Нанесете го подготвениот путер за путер на страничните и горните рамнини на тортата.
5. Поставете ја настрана кората да ја скрши произволната форма на парчиња и да ги шири на работ на тортата, врвот со остатоци од кисела павлака - тоа ќе биде наноси. 6. Посипете ги сите кокошки чипови внатре - ова е плевелот.
7. Кашајте со бел слез користејќи микробранова печка, додадете сок од лимон. Постепено додавајќи шеќер во прав, мачкам мастика. Поделете го на парчиња и измешајте боја на одредена боја во секоја. Се шири обоената мастика во торбите и ставете во фрижидер за еден час.
8. Зелена мастика ретко се тркалаат, попрскувајќи скроб, и исече од него осум-ѕвезда ѕвездички. Чукајте ги на тенок вермишилин, обликувајте ја круната на елката од последниот празен лист. Од боја мастика цртам цвеќиња.
9. Ставете го направено елка во центарот на тортата, шијте ги цвеќињата наоколу. Чоколадо малку животни се стави до елка.
Домашна кафе торта за Нова Година со ореви - "Оригинал"
Состојки:
• висококвалитетно печење брашно - 200 гр .;
• две лажици инстант кафе;
• пакет од "селско" нафта;
• три јајца;
• 200 гр. шеќер, домашен прав;
• срцеви суви ореви - 100 гр;
• Мала лажичка крцкано тесто.
Во крем:
• Маскарпоне сирење - 150 гр.
• инстант, висококвалитетно кафе - 1 лажиче;
• 100 гр. природна 75% чоколада;
• шеќер, свежо подготвен прашок - 200 гр;
• лажица од цимет од земја;
• 100 гр. задебелена домашна крема;
• кернели на сушени ореви, преполовени - 50 гр.
Метод за готвење:
1. Комбинирајте го преливото брашно со ripper неколку пати. Додај сецкан, претходно омекнат во топло масло. Победи ги јајцата, победи се до хомогено тесто.
2. Растворете инстант кафе со две лажици вода што врие, исечете ореви во трошка и додадете сè на тестото, измешајте.
3. Ставете го тестото во путер и какао во прав и ставете го во рерната со температура од 180 степени за 40 минути за печење.
4. Внимателно отстранете го готовиот бисквит слој од калапот и префрлете го во мрежа за ладење. 5. Маскарпон се комбинира со малку стопен путер. Додајте лажичка врела вода и ладно кафе. Тепа со миксер, доведете ја маслената маса до конзистентноста на кремот и, без да го прекинете тепањето, додајте шеќер во прав.
6. Исечете го бисквитото ладење на температура од 25-30 степени исечете ги во три слоја на торта. Либерално подмачкувајте го дното со варен крем и ставете го медиумот на неа, ширете го на неа. Ставете го врвот торта на врвот, размачкајте ги страничните делови од тортата со останатиот крем.
7. Се топи, користејќи микробранова печка или водена бања, чоколада и преливајте ја тортата преку неа.
8. Украсете го десертот со половини од орев.
домашна торта со павлака за Нова Година - "Кадрист"
Состојки:
• една и пол чаши од 20% павлака;
• две чаши брашно;
• јајца - 2 парчиња;
• лажичка сода;
• две лажички темно какао во прав;
• маса со низок степен на оцет - 1 суп.л-патки. л
Крем:
• домашна кисела павлака - 400 ml;
• четири лажици без саќе;
• половина чаша шеќер;
• 100 гр. ситно сецкани ореви;
• 50 гр. замрзнат крем;
• тегла од конзервирани праски.
За декорација:
• бар на темно чоколадо.
Метод за готвење:
1. Истурете шеќер во кисела павлака, скрши јајца, додадете го целиот мери дел од брашно и размачкајте темелно.
2. Додадете сода, откако ќе го изгаснете со оцет, размахнете повторно и поделите го тестото на половина. Оставете дел и додадете какао во друг.
3. Во рерната, на 180 степени, наизменично печете две колачи, се лади. Не заборавајте да ги истуриме формите и да ги посипете со мамка, инаку бисквитите ќе се држат.
4. За крем, кисело павлака (200 гр.) Со шеќер и путер. За да се олесни процесот, пред-омекне путер на собна температура, и кисела павлака, напротив - кул.
5. Додајте ситно сецкани ореви и праски во средни парчиња во кремот.
6. Прекинете го белиот бисквит на големи парчиња и натопете ги во кисела павлака и праска крем, се мешаат. 7. Намалете го темниот бисквит по должина, на половина, светло - скрши го на мали парчиња.
8. Измешајте ги преостанатите кисела павлака со џем и ширете ги мрачните кремасти колачи со кремаста маса. Постави еден врз врвот на другиот, поставување на подмачкана страна нагоре. Врвот со уредни слајд, измешани со кисела павлака, парчиња бела сунѓерска торта.
9. Се топи чоколадата и истурете ја тортата од лажицата.
Новогодишни домашни колачи - совети за готвење и корисни совети
• Немојте да ги победувате жолчките или белците во алуминиумски садови за готвење, бидејќи тие може да се затемнат.
• Кога додавате какао, се меша во прав со лабави состојки. Ова ќе помогне да се избегне појавата на грутки во тестот.
• Кога печете колачи за бисквит, пополнете ги формите само две третини. Бисквитското тесто се зголемува во волуменот.
• Пред да направите торта, добро да се излади тортата така што кремот да не се топи. Бисквитско тесто се препорачува да се пече на ден пред да се состави.
