Габични супи, едноставни за производство, обично не содржат недостапни состојки, сепак се неверојатно вкусни и со право се сметаат за лесни и истовремено хранливи.
За да го подобрат овој последен имот, тие речиси сигурно се готват со додавање на компири.
Па, и ако изберете различни печурки, тогаш печурките се водечки во однос на достапноста.
Произведени на печурки во индустриски обем, може да се купат во секоја сезона, а цените, повторно, се доста разумни.
Овие две компоненти, плус некомплицирана, најчесто чиста, супа и миризлива, негувачка супа се подготвени, и ништо не се троши на време и напор.
Шампињска супа со компири - Основни принципи за готвење
• Супа од печурки со компири може да се готви не само од свежи или замрзнати печурки, кои сега се достапни во секое време од годината. За првите курсеви, можете да користите печурки и во кисела форма и сочувани во сопствениот сок.
• Шампињони се разноврсна состојка и секогаш се заменливи, односно свежи, ако е потребно, може да се заменат со замрзнати, конзервирани, чоколадирани во сопствениот сок или кисела, купена или сопствено готвење.
• При изборот на свежи печурки, млади, кои немаат време целосно да ги отворат печурките. Токму овие печурки се најпогодни за супи, особено ако сакате да ги исечете на парчиња. Изработка на сечење по печурката, добивате тенка парче, на чинијата која има и нога и капа.
• Компирите за течни првични курсеви на шампињони се препорачуваат да земат медиум, а за супа од крем, напротив, многу е лесно да се вари меко. • Кога се подготвуваат супингонски супи со компири, зеленчук и житарици, обично јачмен, се додаваат во главните состојки (печурки и компири). Ако не ви се допаѓа јачмен, заменете го со ориз или просо.
• Зеленчукот и печурките се сечат на парчиња со приближно иста големина и се натопуваат само во врела вода (супа или супа). Печурките се додаваат на крајот на готвењето, заедно со користен зеленчук, често исечени шампињони се пржат со сецкан зеленчук.
• Варени супии од супин со компири не само на супа од печурки или зеленчук. Готвени во месо или пилешка супа е првиот ќе биде повеќе хранливи.
• Така што супите имаат деликатно млечен вкус, во нив се воведе крем, тврди сирења во рендана форма или топено кремско сирење.
• Често, кога се сервира, посипете со зеленчук, ова се однесува на супин зеленчук со компири.
Свежа шампињонска супа со компири
Состојки на половина литар вода:
• млади свежи шампињони - 300 грама;
• две глави на кромид од бела салата;
• компир - 4 клубени;
• две моркови;
• мал куп магдонос;
• печење брашно - 2 лажици. л .;
• тврдо "холандско" сирење - 100 грама.
Метод за готвење:
1. Без лупење на капи, добро исплакнете ги шампињони и не ги пресекувајте многу грубо. Лесно испржете ги печурките во растително масло.
2. СРЈ смачкан кромид до килибарска боја одделно на путер, потоа додадете брашно и, постојано мешајќи, продолжувајте да пржете уште 2 минути.
3. Натопете ја варената вода во компири, исечете ги во сантиметри коцки со моркови, исечете ги на ленти.
4. Ставете го пржениот кромид и печурки во супата на практично варен зеленчук. Потопете го "холандскиот" сирење во мали чипови. 5. Нежно сол ја супате со парична казна сол, додајте го црниот пипер на вкус и продолжете со готвење на минимум, околу една четвртина од еден час, додека не се целосно готви.
6. Половина минута пред да го исклучите, ставете ги лисјата од магдонос на мали парчиња во супата, земајќи само неколку од своите гранки.
Шампињска супа со компири и пилешко
Состојки на 700 ml вода:
• 300 грама бело месо пилешко, гради;
• 100 грама аспарагус;
• три мали компири;
• компир скроб - 2 лажици полни;
• конзервирана слатка пченка - 100 грама;
• дванаесет млади шампињони со средна големина;
• лажичка со висококвалитетно масло од сусам;
• зелен кромид - 3 пердуви.
Метод за готвење:
1. Измијте го пилешкото гради темелно пред да готвите. Во тавата со пилешко месо, истурете ја целата количина на течност потребна за супа за готвење и нека се вари брзо. Извадете ја пената (var) и варете уште со минимално загревање додека месото не е целосно варен, 30 минути.
2. Петнаесет минути по вриење додадете ситен компир.
3. Отстранете ги готовите гради од супа, исечете ги на големи парчиња или мали парчиња и долниот дел од грбот.
4. Додајте варена пилешка супа и додадете исечени мали печурки и варете 12 минути или додека компирите не се омекнат.
5. Истурете ја разредената 1/4 чаша варена, ладна вода, скроб и продолжете со готвењето, нежно мешајте додека супата не е значително задебелена.
6. Намалете ја топлината, додадете мали парчиња аспарагус и варете над ниска топлина. Додавање на сол сол во мали капки, прилагодете го вкусот на супата на ваша дискреција, малку бибер со црн пипер од земјата.
7. Измијте го и исушете го зелениот кромид, исечете го и додајте го заедно со маслото од сусам на веќе истурената супа.
"Супа од јачмен бисер" од шампињони со компири
Состојки за 1, 8 l на прочистена вода:
• конзервирана (задушени во сопствениот сок) шампињони - 350 грама;
• фунта компир;
• бисер јачмен - 50 грама;
• моркови - 2 парчиња;
• две мали корени од магдонос;
• кромид, слатки кромид - 2 глави;
• 50 гр. слатка павлака путер, "селанец";
• 100 ml кисела павлака од 20% маст;
• две големи лажици од бело брашно;
• 400 ml квас (цвекло), може да се замени со пченица;
• пиперки - 4 ЕЕЗ.
Метод за готвење:
1. Кромид, корен од магдонос, морков исецкајте во мали тенки ленти и испржете малку во масло. Додадете брашно, исушете го до светла промена на бојата во сува тава, добро се меша и ставете во чаша врела вода, вријте три минути и исцедете го на ситно сито.
2. Во сушен зелен супа од зеленчук, спуштете го компирот, исечете го на големи (3х3 см) коцки, брзо врие сè и, вртејќи ја топлината на минимум, продолжете со готвењето.
3. По една четвртина од еден час, додадете го римчето варено во посебно јадење додека половина варен, сецкани мали парчиња печурки од тегла заедно со маринадата. Истурете квас, сол, пиперка, додадете мал пипер на бибер и внесете ја супа од супа од печурки со компири до подготвеност.
4. Зачинете ја супата со кисела павлака и сервирајте ја.
Крем на супа од супа од шампињон со компири
Состојки за 1 л. течности (вода, супа, супа):
• половина килограм замрзнати, исечени шампињони;
• три компири, средни;
• 100 ml малку маснотии, 10% крем;
• преработено сирење со печурки - 50 грама;
• 72% природен путер.
Метод за готвење: 1. Одмрзнати рендани печурки пржете додека не се таложи во тава во растопениот путер. Ставете го третиот дел од нив и ставете го остатокот во садот со варени компири, исечени во мали коцки. Гответе без надминување на топлина седум минути.
2. Кога компирот добро се готви и станат меки, се мешаат содржината на тавата со мешалка додека не се добие мазна каша.
3. Истурете ја кремата во пирето, полека, темелно измешајте и ставете го тенџерето на супата назад кон шпоретот, вклучете го најомилениот оган. Внесете го стопеното сирење и, додека нежно се мешате постојано, варете ја супата за 8 минути.
4. На плочите со истурена супа во центарот, ставете печурки, кои беа одложени по печење, на слајд.
Супа од зеленчук со компири
Состојки за 1,5 литри:
• 150 грама маринирани шампињони;
• 400 грама свинско, ребро;
• три мали компири;
• една средна сијалица;
• мали моркови;
• цвекло - 1 ЕЕЗ., Марун;
• половина мала глава на зелка - "бела верверица";
• 2 лажици. л брашно, пченица;
• 50 грама доматно пире;
• 50 грама сушени сливи, проследени;
• Lavrushka - 1 лист.
Метод за готвење:
1. Измијте ги ребрата со свинско месо под чешмата, изгребете ги силно извалканите области со нож, ако е потребно, исечете ги на мали парчиња. Пополнете со вода и не вријте многу мрсна супа, отстранување на вишокот маснотии со пена за време на готвењето.
2. Сецкани ребра од репка може да се отстранат од подготвената супа, да се отстрани месото од нив и да се врати назад или да се остави во оригинална форма, без отстранување на пулпата од коските.
3. Ситно исечен кромид СРЈ во маснотии или растително масло до транспарентен. Ставете голем излитен морков против кромидот и пржете заедно пет минути. Во посебен сад, без маснотии, малку испржете го брашното со паста од домати. 4. Ставете ја исушената цвекло и компир во супа од вриење, вријте четвртина час и додадете моркови кои никнуваат со кромид и по уште 10 минути. растворете го брашното во супа, пржено со домати.
5. Додајте сливи, измијте ги и исечете ги со тенки ленти, заедно со кисела печурка и подгответе го супа од зеленчук додека не се подготви.
6. Не побрзо од пет минути пред крајот, ставете лавра, мал лист од него, во супата, додадете парична казна сол по вкус и бибер ако е потребно.
Супа од Champignon со компири - трикови и корисни совети
• Ставете ги киселите печурки во супата само откако целиот зеленчук достигнал целосна подготвеност, инаку киселината содржана во нив нема да му даде добар вкус на зеленчукот и тие ќе останат цврсти.
• Супа, која беше додадена крем и стопено сирење не може да се варат, и затоа при готвење, бидете сигурни дека тоа не се вари.
• Замрзнати шампињони за парче не треба да се одмрзнуваат, може да се додадат во замрзната форма.
• Топено сирење, исто така, може да се замени со речиси секое тврдо сирење со ситно маснотии, ако го нанесувате на мал рендерот пред да го додадете. Имајте на ум дека сирењето треба да биде само природно, лесно растопено со висока температура.
