Мерингиум, тие се менијане - ова се единствените колачи кои може да се направат само од две состојки.
Јајцата и шеќерот се наоѓаат во секој дом.
Но, не е сè толку едноставно.
За да добиете навистина вкусна и воздушна мешавина дома, сепак треба да знаете нешто.
Домашно менинг - Општи принципи за готвење
Процесот на создавање на мерингите се состои од три главни фази: камшикување маса, обликување и печење колачи. Кога тепањето е невозможно веднаш да се додаде шеќер во протеините, во спротивно тие нема да можат да го кренат добро, а масата нема да биде многу бујна. Прво треба да постигнете густа пена, а потоа инјектирајте мали количини на шеќер. И уште подобро во прав, како што се раствора побрзо.
Како и како е депониран пеперутката на садот за печење
За калапи завршената маса е најзгодно да се користи торба за пециво. Тоа е можно со млазници, тогаш колачи ќе испаднат поубаво. Исто така, можете да земете само тесна кеса, да ја ставите шлаг маса во неа, да го отсечете врвот и да го притиснете меурчето низ дупката што резултира со тоа. Тоа е најлесно и полесно да се шири Меринг на плехот за печење со лажица, но во овој случај сите тие ќе бидат со различни форми и надворешно не многу убаво.
Печете менија веднаш по формирањето во рерната. Температурата не треба да надминува 120 степени. Тортите мора да се исушат внатре, инаку тие ќе паднат. Времето за печење е доста долго и, во зависност од големината на беспомошните, може да достигне неколку часа.
Рецепт 1: Менинг на ванила дома
Рецептот за класичен мешан торта дома без екстра адитиви. Мерингите се бели, воздушни и светли. Тие можат да се користат како посебен деликатес или како додаток на други десерти. Состојки
• 250 грама шеќер;
• 4 протеини;
• нотка на ванила;
• некои путер и брашно.
Исто така ќе ви треба парче пергамент хартија за да одговарате на листот за печење.
Готвење
1. Ставете ги протеините во сад, спуштете го миксер и почнете да тепате, постепено додавајќи ја вртежи во минута.
2. За две минути масата ќе стане густа и бујна,
3. Започнуваме да воведуваме малку шеќер. Победете додека зрната целосно не се растворат. Масата ќе стане повеќе бела и густа.
4. На крајот додадете ванила.
5. Исечете парче пергамент на големината на тавата и лесно маснотии со путер. Посипете со брашно.
6. Сега можете да отставите мириси Како и како тоа може да се направи, е опишано во детали погоре. Изберете ја соодветната опција и формирајте мали колачи со дијаметар од 4-5 сантиметри.
7. Се суши во рерната на 100 степени за околу 70-80 минути. Времето не зависи само од големината, туку и од самиот шпорет.
Рецепт 2: Чоколаден мерен во домот
Мерингиум со вкус на чоколада. Тоа е многу едноставно и лесно да се направи! И за да ги направите мирисите навистина миризливи и чоколадо, треба да користите плочка со содржина на какао од најмалку 70%.
Состојки
• 2 протеини;
• 100 грама шеќер;
• 50 грама темно чоколадо.
Готвење
1. Веднаш вклучете ја рерната на 120 степени, нека се загрее.
2. Победи белците, постепено додадете шеќер. Продолжуваме да победиме се додека сите зрна не се целосно дивергентни.
3. Уништи чоколадни коцки, да се удави во водена бања. Масата треба да се стопи, но не и да се вжешти, редовно да се промешува.
4. Истурете тенок прилив на чоколада во протеинската маса, промешајте. Вие не може да се промешува долго време, и неколку пати да шетате со лажица. Потоа во масата ќе биде прекрасен развод на чоколадо. 5. Формирајте ја протеинската маса со чоколада на поставениот сад. Се пече додека не се подготвени околу еден час.
Рецепт 3: Домашно мени со кокос чипс
Рецепт деликатно кокос менинг дома. Белите чипови не се потребни. Можете да ја преземете бојата и да направите многу забавно.
Состојки
• 2 протеини;
• нотка на сол;
• 30 грама кокос струготини;
• 90 грама прав;
• 1 лажиче. сок од лимон.
Готвење
1. Земете чиста и сува чинија, додадете сок од лимон и избришете ја од внатре.
2. Стави верверички и почнете да тепате.
3. Штом тие се зголеми и се згусне, вбризгувајте во прав и продолжете да ги тепате.
4. Додадете чипс од кокос, нежно се мешајте. Ако постои желба, тогаш некои од чиповите можат да бидат оставени и попрскувани на врвот на веќе распуштените меренчиња.
5. Поставена маса на тендер на подготвениот сад за печење.
6. Ставете ја рерната и исушете ја на подготвеност на 100-120 степени.
Рецепт 4: Домашно мени со "Шарлот" крем
Деликатни колачи, дополнет крем Шарлот, кој ќе помогне да се реши проблемот со останатите жолчки. За jigging на овие колачи, препорачливо е да се користи торба за пецива, така што тие испаднат да бидат како што се совпаѓаат во големина и форма што е можно.
Состојки
• 6 протеини;
• 1 кесичка со ванила;
• 1,5 чаши шеќер;
• 1 чаша ореви.
За крем:
• 6 жолчки;
• 180 ml млеко;
• 9 супени лажици шеќер;
• 1 кесичка со ванила;
• 200 грама нафта.
Готвење
1. Внимателно одвојте ги протеините. Жолците досега се издвоија, назад кон нив подоцна.
2. Ситно се исецка оревите. Можете да ги користите лешници, кикирики, ореви или бадеми.
3. Победете ги белците со миксер, постепено додавајте шеќер и ванилин. На крајот додадете 0,5 лажички претходно подготвени ореви. 4. Дебела и мека маса се депонира на лист за печење во вид на колачи.
5. Печете додека не сте подготвени на 120 степени. Околу 1,5 часа.
6. За кремот комбинирајте го шеќерот со 150 грама млеко и ставете го на шпоретот.
7. Избегнувајте жолчки со преостанатото млеко и постепено се става во садот со веќе вриената мешавина на шпоретот. Мешајте веднаш штом масата почнува да се згуснува, веднаш отстранете ја од топлина. Не дозволувајте кремот да се вари, бидејќи жолчки коагулираат. Ладење надолу.
8. Измешајте го омекнатиот путер со миксер, постепено внесувајте жолчка со млеко, додадете ванилин на крајот и кремот е подготвен!
9. Меринг ладно, извадете од тавата. Ние палто со крем, попрскуваме со ореви.
Рецепт 5: Домашно мени со засладувач
Диететска верзија на торта од менинг дома. Подготвен на екстракт од стевиа. Но, може да земете било која друга шеќерна замена. За арома ние ставаме ванила.
Состојки
• 3 протеини;
• 0,5 лажиче. екстракт од стевиа;
• нотка на ванила;
• 1 лажица сок од лимон;
• нотка на цимет.
Готвење
1. Ставете ги протеините во сад и веднаш додадете сок од лимон. Победи да помпа.
2. Воведување на екстракт од стевиа, добро победи.
3. Сега ставаме ванила и цимет. Измешајте и подгответе се!
4. Диететскиот менинг се депонира на лист за печење на ист начин како и обично. Но, бидејќи не содржи шеќер, масата е послаба и може да падне. Затоа, подобро е да се готват мали колачи.
5. А диета се меша апсолутно. Или подобро, тие се сушат на 100 степени додека не се подготвени.
Рецепт 6: Домашно мени со бобинки и чоколада
Рецептот е многу вкусен и убав десерт кој ќе ги украсува сите табели. Особено тој ќе биде среќен деца. Можете да ги користите сите бобинки, но подобро без сено и тендер: јагоди, малини, капини. Состојки
• 6 јајца;
• 2 чаши шеќер;
• 1/2 лажиче. цимет;
• 100 грама чоколада;
• 200 грама бобинки.
Готвење
1. Сите бобинки се мијат и сушат. Ние ги одделуваме најмеките и најтргуваните, користејќи газа, истекувајќи една лажица сок од нив. Останатите бобинки ќе одат во десерт. Тие се уште се отстранети на страна.
2. Бели протеини со постепено додавање на шеќер и цимет. Сè, како и обично. Но, на крајот ние воведуваме една лажица бери сок. Тоа ќе им даде на meringues интересен вкус. Евентуално, можете да додадете малку боја, бидејќи сокот ќе биде само светлосен сенка.
3. Поставивме меренце на лист за печење, печете додека не се подготви на 100 степени.
4. Во бањата се топи чоколадо.
5. Свиткајте го менингето во чинии, во делови од 2-3 парчиња. Земете лажица и внимателно отстранете го врвот. Добијте рамна платформа.
6. Ставаме бобинки на неа и на неа ставаме стопено чоколадо. Дај малку мраз и можеш да служиш десерт!
Рецепт 7: Орев менинг дома
За меурчиња од орев можете да ги користите сите ореви, но не се препорачува мешавина. Па мириса ќе се прекине едни со други.
Состојки
• 4 протеини;
• 50 грама ореви;
• нотка на сол;
• 1 лажиче. сок од лимон;
• 180 грама шеќер или прав.
Готвење
1. Исцедете ги оревите во тенџере и се лади. Потоа ги смениме на плоча за сечење и се тркаламе 3-4 пати со тркалачки игла, треба да направиме мали, но видливи парчиња.
2. Победете ги белците со малку сол, потоа ставете сок од лимон.
3. Во бујна маса на малку прашина за одмрзнување. Штом масата ќе стане бела и ќе се појави светлината, исклучете го миксер.
4. Додајте сецкани ореви, измешајте со лажица.
5. Ставете ги мешаните ореви на сад за печење и печете додека не се подготвите на 100 степени најмалку два часа. Оревите се доста мрсни и тешки, така што менинг со нив готви малку подолго.
Домашно менинг - Совети и трикови
• За да се добие постабилна протеинска маса, се препорачува протеините да се разлабават пред да се тепаат.
• Победете ги белците најдобро во метал, но не и алуминиумска чинија. Но, од пластични контејнери и чаши е подобро да се откаже, бидејќи во нив масата е помалку бујна.
• Јајце протеинот нема да претепа ако се користат валкани садови. Садот мора да биде сува, како и миксер. Ако има дури и капка масти на Корола, тогаш процесот на камшикување ќе стане многу посложена.
• Ако гасот на рерната, тогаш треба внимателно да ја следите температурата. Тоа може да се зголеми повисоко со текот на времето и менито ќе потемни. Со електрични печки полесно, температурата ретко ги надминува поставените параметри.
• Кога се подготвуваат бели протеини, многу е важно жолчката да не влезе во нив. Затоа, треба да ги раздвојте јајцата еден по еден во мала чинија, а потоа да го поместите протеинот на вкупната маса. Истата техника ќе ги спречи расипаните јајца да влезат во десертот.
