Лешници - Опис
Лешниците или ломбардните ореви се нарекуваат лешници, голем вид листопадни дрвени грмушки од семејството Хејзел од семејството Бреза. Матичната земја на лешници се смета за Мала Азија и Кавказ. Од таму, тој дојде во Европа, прво на југ, потоа на север, а подоцна и во Америка. Лешник орев, покриен со цврста кафена школка, има овална или кружна форма и должина од 2 см.
Под природни услови, лешници денес растат во југоисточна Европа и Мала Азија; Главните области на одгледување во културата се Турција, Балканот, Италија, Северна Америка, јужна Франција и Германија. Кога се одгледуваат, тоа не е особено тешко за временските услови, сепак, за добриот принос му е потребна плодна почва и доволна количина на сончева светлина.
Најчестите сорти на лешници се Бадем, Крим и Кересунд. Малку различен по изглед и дебелина на школка, тие имаат исти својства на вкус.
Лешници - Корисни својства
Лешник содржи масло од органски киселини (70%), протеини (20%), витамини Б и Е. Исто така е богата со минерали - калиум, калциум, железо, магнезиум и др. Овој состав го прави присуството на лешници во исхраната многу пожелно деца и луѓе кои се опоравуваат од долга болест.
Најкорисни лешници за кардиоваскуларниот систем, поради високата содржина на калиум и калциум, корисни ефекти врз крвните садови и мазни мускули на срцето. Овој орев помага да се третираат крвните болести, како што е анемија. Исто така е индицирано за болести како проширени вени, тромбофлебитис, разни проблеми со капиларите. Тоа помага да се третираат простатата, да се зајакне имунолошкиот систем, да се исчисти телото, особено црниот дроб. Содржината на лешник од антиканцерска супстанца паклитаксел овозможува нејзино користење во спречувањето на рак. И поради уникатната комбинација на витамин Е со протеини, тоа позитивно влијае на растот и развојот на мускулното ткиво.
Путер од лешник од орев, помешан со бели јајца во еднакви пропорции, е многу ефикасен против изгореници. Редовно тријте го во скалпот, може да ја зајакнете косата и да ја направите многу убава.
Сепак, овој орев има контраиндикации. Прво на сите, тоа не треба да биде во исхраната на луѓе кои имаат тежок дијабетес, атипична дијатеза, хронични и тешки заболувања на црниот дроб, и дебелина. Во овој случај, нутриционистите предупредуваат дека дури и за останатите, дневната стапка на потрошувачка на лешници не треба да надминува 50 грама, така што тоа не предизвикува главоболки, грчеви на церебрални садови, како и претерување на желудникот и цревата.
Лешници - калории
Калоричната содржина на лешници е 704 kcal.
Лешници - употреба при готвење
Во кујната на речиси секоја нација може да се сретнете со лешници. Се употребува и суров и преработен, со користење за подготовка на салати и сосови, садови од зеленчук, зачини за месо и риба.
Со користење на лешници, исто така, произведуваат различни колачи: колачи, колачи, десерти, колачи, чоколади, бонбони, алва и многу други вкусни производи.
Примери на рецепти со лешници
Рецепт 1: Круша десерт со лешници
Вкусен и убав десерт, во кој нежноста на круши многу добро со вкусен вкус. Алкохолот, кој се користи во овој десерт, воопшто не се чувствува во готовиот сад, туку едноставно му дава специфичен вкус.
Состојки:
4 круши;
500 гр. пристаниште вино;
500 гр. Сирена од гренадин;
200 гр. шеќер;
2 суп.л-патки. л сок од лимон.
За пополнување:
250 гр. чоколада;
150 гр. маст крем (од 30%);
100 гр. излупени и печени лешници.
Подготовка:
1. По миењето и лупењето круши, го чистиме јадрото од нив. Ставете ги крушите во тавата. Мешање на сирупот со пристаниште, шеќер и сок од лимон, истурете ја оваа маса во тенџере со круши и гответе го на тивок оган околу 5 минути.
2. Откако ќе се стопи чоколадо, додадете крем и ореви на неа. Потоа, земајќи ги крушите од тавата и ладење, пополнете ги со мешавина од крем и чоколада. Служат, изложени на прекрасно јадење.
Рецепт 2: Домашни бонбони со лешници
Дури и ако не се сметате за слатко, овие меки и мирисни бонбони направени од лешници, вафли, путер и чоколада нема да ве остават рамнодушен.
Состојки:
400 гр. вафли;
1 чаша печени лешници;
50 гр. чоколада;
100 гр. одвод масла;
50 гр. какао во прав.
Подготовка:
1. Ние мелење ореви во комбинација на прашкаст состојба. Потоа измешајте ги вафлите и додајте ги на ореви заедно со какао, добро се мешајте и одвојте 3 лажици од оваа мешавина. л 2. Откако ќе се стопи путер со чоколада, истурете ги да ги смачкаат вафлите со ореви и внимателно изгорете ја бонбоната маса. Потоа формираме бонбони од него. Врти ги во ореви со вафли, кои ги истураме, ги ставаме бонбоните на садот и се смируваме за еден час, по што нашите домашни бонбони со лешници се подготвени.
Рецепт 3: Лесни лешник колачиња
Многу често, желбата да се јаде нешто вкусно го исполнува отпорот од нашето неподготвеност да консумираат екстра калории. Ако исто така сте запознаени со ваквите противречности, обидете се со правење лешници колачиња според нашиот рецепт. За подготовка ќе ви требаат ореви, кафеав шеќер и белка од јајце - со еден збор, производи кои ќе ви овозможат целосно да се угаснете без да се оштетите!
Состојки:
2/3 чаши лешници;
1/3 чаши ореви;
70 гр. кафеав шеќер;
1 сурова белка од јајце.
Подготовка:
1. Не јадејте лешници и ореви премногу фино, а потоа, додавајќи шеќер за нив, мешајте ја смесата добро.
2. Победете го протеинот добро, додајте го во мешавината на ореви и шеќер и добро се мешајте.
3. Покријте го листот за печење со кондиторска хартија. Потоа, ширење на мешавината на неа со лажица, формираат мали колачиња и печете ги во добро загреана рерна за околу 10 минути.
Лешници - корисни совети од искусни готвачи
Вие не треба да купувате излупени лешници од тежина, бидејќи може да бидат контаминирани со опасни мувлози. Оревите кернели со темни дамки и тврд арома може да го покажат нивното присуство. Во овој случај, не е секогаш лесно да се препознае габата, па затоа е подобро да се купат лешници во школка. Ако не постои можност да купите неопелирани лешници, подобро е да одберете ореви во вреќи. Сепак, тука е важно да не се направи грешка, а не да се купи лажен, наместо квалитетен производ. Може дури и да даде пакување. На пример, сигурни производители не произведуваат лешници во проѕирни кесички, бидејќи под влијание на светлината може брзо да се влошат. Стекнување треба да биде ореви, спакувани не повеќе од 6 месеци. Немојте да бидете мрзливи за да обрнете внимание на такви суптилности, да купите вистински висококвалитетни лешници и да готвите своите најдобри јадења со неа!
