Колибрите се разнобојна птица во странство, а тортата, именувана по неа, е само магацин на слатки и тропски плодови. И ако птицата не излезе во големина, тогаш десертот може да се направи толку голем колку што сакате. Ќе биде вкусно, сочно, а за возрасни е убаво да се јаде рецепти со импрегнација на бренди.
Торта за колачи - Принципи за готвење
• Сунџерска торта со парчиња банани, ананас и пекан е основа на класичната торта. Постојат рецепти во кои наместо пекан користеле ореви или сунѓерска торта воопшто не печени.
• Компонентите на тестото се едноставни, а за нејзината подготовка не е потребно долготрајно тепање. Ананасите се сечат во средни парчиња, бананите се меваат со вилушка или tolkushka, ореви, ако се користат, се скршени со нож, но не и во трошка. Смесените состојки се комбинираат со јајцата, кои се пуштени во путер, по што се додаваат состојките што се мешаат во посебен сад. Тестото се меси со лажица додека не се изедначи.
• Обично се пече од две до четири колачи, но често се готват и само една сунѓерна торта, која по ладењето, се сече на парчиња. Ако сакате да се печете колачи посебно, а само една форма, преостанатото тесто привремено се става во фрижидер.
• Преработките од овошје излегуваат влажни и не бараат дополнителна обработка. Тие можат да бидат малку натопени за да го надополнат вкусот на тортата.
• Можно е да се облекуваат колачи со крем, се додека не се излачува, сладост на самиот бисквит е повеќе од доволно. Прекумерната сладост на кремот се обидува да се намали со додавање на сок од лимон, или пак е залепена со свежо овошје или бобинки. • Украсете ја тортата "Коприва" со карамелизирани ореви, специјално подготвен орев карамел - брицел или чоколаден сос (полнење). Чоколадниот ганаш се приготвува, со густ слој кој ја покрива површината на тортата. Свежи и тврди конзервирани бобинки и овошје, сецкани чоколади можат да се користат како украси. Нема посебни барања за регистрација.
Рецепт за класичната кола "Колие" со пекан
Состојки:
• три големи, секогаш свежи јајца;
• 3 банани;
• шеќер - 300 грама;
• рафинирано масло - 250 ml;
• 130 гр. пекан ореви;
• лажица екстракт од течен ванила;
• 250 гр. конзервирана ананас парчиња;
• 85 ml ананас сируп;
• цимет во прав - 1/2 лажички;
• 5 гр. сода;
• сол "Екстра" - 0,5 лажици;
Во крем:
• павлака со висок маснотии - 300 гр;
• шеќер, свежо подготвен прашок - 2 чаши;
• кората од еден медиум лимон;
• 350 гр. крем свежо сирење.
За импрегнација:
• 100 ml коњак;
• свежо исцеден сок од лимон.
За регистрација:
• целосна чаша пекан;
• две лажички мед;
• 0,5 лажиче. земјата цимет;
• гранулиран шеќер - 50 гр.
Метод за готвење:
1. Измешајте го брашното и циметот во голема чинија, додајте сол и шеќер. Истурете го маслото во сува мешавина, малку лабави јајца, сок од ананас и се меша. Победи не треба, мачкам, постигнувајќи хомогеност на масата. На крајот, внесете екстракт од ванила.
2. Мелење ореви, банани и ананас, се промешува во тестото. Ананас ореви сече на мали парчиња, и каша банани tolkushkoy. Не прекинувајте со блендер, инаку тестото ќе се појави ретко.
3. Ставете пергамент на дното од мувлата со отстранливи страни, трепете ги страничните страни со растително масло. Ставете ја четвртина од тестото и ставете го на 25 минути. Печете четири колачи. 4. Исчистете ја кората од лимон со ситен ренде. Исечете го овошјето, го стискате сокот и филтрирајте го.
5. Поминете кисела павлака со миксер, постепено додавајте го шеќерот со шеќер. Додека продолжува да се победи, истурете во 1/2 сок од лимон, ставете го целото лудило и крем сирење.
6. Ставете мед во мала чинија. Додај цимет со шеќер и се топи на тивок оган.
7. Покријте ја тавата за печење со пергамент и шијте ги оревите, подготвени за украсување на тортата, добро навлажнета во мешаната мешавина. Потоа ставете ги во топла рерна (150 степени) за 8 минути, а потоа добро се излади.
8. Ставете една од оладените колачи на садот. Истурете ја со ракија со импрегнација, размачкајте со крем. Поставете ја следната торта на неа и обработете ја на ист начин.
9. Кога колачот е составен, покријте го останатиот крем и гарнирајте со карамелизирани ореви.
Рецепт "Колие" Торта со ореви
Состојки:
• ореви, сушени ореви - 100 гр;
• 390 гр. брашно од пченица;
• лажица ванила, кристален шеќер;
• 380 гр. обичен шеќер;
• јајца - три големи;
• лажица од цимет во прав;
• сода - 1 лажиче;
• 230 гр. конзервирани или свежи ананаси;
• банани - 400 гр;
• 180 мл висококвалитетно маслиново масло.
Во крем:
• 250 гр. дебел крем сирење;
• мал лимон;
• ванила кристален шеќер - 1 суп.л-пат. л .;
• чаша рафиниран шеќер;
• крем путер со висок маснотии - 60 гр.
За бричење:
• ореви, пулпа - 50 g;
• лажица вода;
• половина чаша шеќер.
Метод за готвење:
1. Попрскувајте ги срцата на оревите наменети за сунѓерска торта над листот за печење и калцинирајте ги десет минути во рерната. Потоа се излади добро, се исецка со нож. Можете да го убие и меша, но не и во трошката. 2. Погодете го маслиновото масло со јајцата. Додај банани пире со вилушка и ананас исечени на парчиња заедно со сируп, се меша.
3. Во емајл сад, се меша брашно со сецкани ореви, сода, цимет, ванила и редовни шеќер.
4. Истурете ја течната основа во правното мешање и мачкајте долго време додека тестото не стане визуелно хомогено.
5. Истурете половина тесто во калап, чиј дното е претходно наредено со пергаментски лист, и малку ги навлажнуваш ѕидовите со масло и се пече на 180 степени, додека натпреварот е сув. Печете друга торта и оставете ги двата парчиња да се изладат на решетката за жица.
6. Подгответе Бритл. Истурете го шеќерот во сува тава, додајте вода и, нежно тресете ја тавата, измешајте додека шеќерот не се навлажни. Потоа ставете го минимумот на греењето и периодично тресете го садот, почекајте додека шеќерот целосно не се раствори. Не мешајте со лажица, во спротивно карамелата ќе се зема во згрутчување.
7. Кога шеќерот станува кафеав, се меша со ореви и се прелива на пергамент. Замрзнатите ореви карамел се скрши на мали парчиња.
8. Победете го путерот и сирењето со додавање на редовни и ванилин шеќер. На крајот, ставете сецкан кора од половина лимон.
9. На еден од слоевите ладни торти нанесете половина порција крем и покријте го со следниов слој на торта. Покријте го врвот на тортата и неговите страни со крем, посипете со кршен крцкај на врвот.
Торта со колачи со свежи јагоди, под чоколадо со врвови
Состојки:
• три јајца;
• 1 лажиче. сода;
• маслиново или друго високо прочистено масло - 200 ml;
• четири лажички сируп од ананас;
• прстени или парчиња од ананас во сируп - 85 гр;
• четири средни зрели банани;
• лажица цимет путер;
• кернели на ореви зрели ореви - 100 гр; • чаша шеќер;
• пченично брашно, со висок глутен - 200 гр.
Во крем:
• крем, содржина со масти - 250 гр;
• 150 гр. шеќер во прав.
За преработка на чоколадо:
• 100 ml средно млеко;
• една лажица пченкарен крах;
• 30 гр. какао во прав;
• вода - 150 ml;
• 80 гр. фин шеќер;
• сто чоколадна лента.
Изборно:
• Свежи јагоди - 300 гр.
Метод за готвење:
1. Водени од горенаведениот рецепт "Колие со колачи со ореви" направете го тестото. На 180 степени, проверка на подготвеноста со кама, печете го тортата и ставете ја на решетката за да се излади.
2. Пакувајте го кремот, извадете ја садот за кремот и измешајте го миксер со десет минути во замрзнувачот. Потоа отстранете, истурете ја кремата во ладилниот сад. Постепено фрлајќи шеќер во прав додека камшикувате, подгответе го кремот.
3. Измијте го јагоди во студена вода, добро исушете ги бобинки од влага и пресечете ги во надолжни тенки плочи.
4. Подготви чоколаден прелив. Се меша со шеќер од какао, истурете ја студената вода над неа. Промешајте и полека, доведете до вриење.
5. Во сирењето на топло чоколадо истурете го скробот разреден во млеко и промешајте додека мешавината не стане една нијанса. Потоа веднаш внесете ја чоколадата рендана на ситен ренде и чекајте додека не се раствори целосно. Оладете го.
6. Исечете го бисквитот по должина на три слоја. Ставете го дното на садот прво, размачкајте го со крем, шијте јагоди на врвот и истурете ги над ладењето на чоколадото со ладење. Процедете ја средната торта на ист начин и поставете ја последната палка на неа.
7. Покријте ги страничните страни на колачот и неговата површина со дарежлив слој путер од павлака. На врв внимателно поставете ги преостанатите плодови од јагода, и декорација на целата торта со полнење.
Торта "Колие" со крем со крем без маснотии
Состојки:
• лажичка домашен цимет путер;
• 380 гр. гранулиран шеќер;
• три јајца;
• лажичка сода;
• пченично брашно - 380 гр;
• 250 гр. конзервирани ананаси;
• голема банана;
• 170 гр. рафинирано масло.
За крем:
• шеќер за одмрзнување - 100 гр;
• 220 гр. сирење од сирење;
• 180 гр. слатка крем 72% путер.
За глазура:
• 60 гр. природна чоколада со 76% какао содржина;
• путер - 30 гр.
Метод за готвење:
1. Каша со пире од банана. Исечете ги ананасите на мали парчиња и префрлете се до бананата заедно со сирупот.
2. Додадете растително масло, истурете јајца, протреснете ги вилушките со врвот на жолчката и добро се мешајте.
3. Протресете го брашното во посебен широк сад, измешајте го со циметнски прав и сода. Се меша мешавината на брашно на јајца и добро се меша со лажица. Подгответе го подготвеното тесто во четири дела.
4. Покријте го дното на кружната форма со пергамент, навлажнете ги ѕидовите со масло. Префрлете дел од тестото во неа и испечете една торта со поставување на форма во топла рерна. Печење ќе трае до една четвртина од еден час. Штом врвот на тортата ќе стане поцрвенето - добијте го. Префрлете го жешкото палто на скара за да се излади.
5. Печете четири кратки пијалоци. Откако е целосно ладење, завиткајте ги во филм и оставете го тоа најмалку еден час и половина, но пооптимално - цела ноќ.
6. За да го направите кремот, малку омалотете го омекнетото путер, попрскувајте рамномерно со шеќер во прав и продолжијте да тепате. На крајот, внесете го сирењето.
7. Подмачкајте ги колачи со крем, натрупувајќи се, маснотии и страни на колачот.
8. Се топат чоколадо со водена бања, се меша со путер и премачкајте го произведениот торта за шлаг. Украсете по желба.
Торта со колачи со овошје
Состојки:
• четири бисквити без ореви.
За крем:
• маст, 33% крем - 400 гр;
• 150 гр. шеќер во прав;
• еластична урда - 250 гр.
Во пополнување и за регистрација:
• Киви, мандарини, банани.
Метод за готвење:
1. Намалете го сирењето со мало метално сито.
2. Намалете го ладното крем со миксер со мала брзина околу три минути. Истовремено истурете го целиот шеќер со шеќер и уште повеќе го претепајте додека не се појават стабилни врвови. Сега додадете урда и повторно тепајте.
3. Исечете ги бананите во тенки прстени, и киви полу-прстени со иста дебелина. Прочистените мандарини расклопуваат во парчиња.
4. Сечење на колачи со крем за сирење, сендвич со киви и банана парчиња. Ставете мандарина парчиња и полу-прстени од киви на добро измазната кремаста торта површина.
Торта со колачи со маскарпоне крем и ганаш
Состојки:
• лажичка свежо оревчест орев;
• 250 гр. ананас (конзервирана);
• лажичка, без слајдови, сода;
• една и пол чаши шеќер;
• 390 гр. брашно;
• во прав цимет - 1 лажиче;
• две средно добро зрели банани;
• 180 мл висококвалитетно растително масло;
• 6 големи јајца.
За крем:
• 35% крем - 500 гр;
• килограм маскарпон сирење;
• 90 гр. шеќер во прав.
За ganache:
• 100 гр. црна 76% чоколада;
• природен путер - 10 g;
• 100 гр. течност, крем со маснотии.
Метод за готвење:
1. Месете го тестото како што е опишано во рецептот за торта без ореви и печете три колачи во кружен облик. По целосното ладење, завиткајте ги во филм и оставете го на час и половина.
2. При максимална брзина на миксер до меки, избришете го ладниот крем. Додајте маскарпон и целата мерка шеќер во прав, доведете го кремот на мазна конзистентност и ставете го во фрижидер за еден час. 3. Подгответе ganache. Топено чоколадо се меша со крем. Почекајте мешавината малку да се излади и промешајте ја маслото.
4. На долната торта, нанесете богат слој крем, покријте го со втората торта, која исто така е добра промага.
5. Поставете ја врвната торта "наопаку", покријте го тортата од сите страни со тенок слој од останатиот крем и отстранете ја 30 минути во "топол" дел од фрижидерот.
6. Истурете ја површината на тортата со добро ладено ганаче, гарнирајте со свежи бобинки или овошја.
Торта за колачи - совети за готвење и корисни совети
• Искористете ги бананите само со вилушка или tolkushkoy. Тие не треба да се претворат во униформиран пире од компири, инаку тестото ќе излезе премногу ретко.
• Користете само висококвалитетно масло, и најдобро од сите маслиново масло. Не ја намалувајте нејзината количина, таа е одговорна не само за вкусот, туку и за влагата на слоевите на тортата.
• Впие колачи натопете најмалку еден и пол часа во филмот. Тие ќе станат повлажни и подобро ќе го апсорбираат кремот.
• Нанесете ганаче само откако тортата добро се олади, инаку крем слојот ќе плови и целата декорација ќе се лизне.
