Вкусни, нежни, сочни, здрави, нискокалорични тиквички уживаат добро заслужена љубов. Ако куќата има барем еден прекрасен зеленчук, можете брзо да ги нахраните и семејството и изненадените гости.
Бројот на рецепти со различен степен на сложеност, во кој цукините играат голема или помала улога, е непроценливо. Супи, главни јадења, закуски, сендвичи, палачинки, мафини, па дури и џем - тиквички е способен за ништо.
И покрај очигледната леснотија во ракувањето со тиквички, сè уште бара почит и внимание. Особено е важно да се знаат некои суптилности во топлинскиот третман на зеленчукот. Современите идеи за здрава храна сè повеќе ги принудуваат домаќините да го заменат печењето со печење. Печени со месо, домати, кромид, пиперки, сирење, тиквички врти фантастично.
Тиквички со мелено месо и домати - општи принципи за готвење
Сводови со мелено месо и домати беа подготвени од советски хостеси. Класичниот рецепт од кулинарната книга од 70-тите го пропишува зеленчукот во прстени, полнејќи ги со мелено месо и ориз, пржење во тава, задушување во мала количина сок и служење со парчиња домати.
Денес, овој основен рецепт има десетици варијации. Сквошот со мелено месо и домати најчесто се пече под сос од сирење или кисела павлака во рерната, иако ова може да се направи во тава или во бавен шпорет.
Слатка и кисела домати даде смирено достоинство неутрален вкус тиквички неопходна острина, пикантност. Меленото месо (овчо месо, говедско месо, свинско, пилешко, мешано) дава дует на зеленчук не само потребната ситост, туку и фантастичен вкус. Сирење белешка дава крем свежина, пиперка носи дел од благородништвото, зачини го апетитот. За да се подготви зеленчукот, потребен е мал напор. Младите тиквички треба да се користат цели, отсекување само совети и оставање на тенка кора и меки семиња. Во доматите, треба да се намали стеблото или кора. Мелено месо се готви со или без ориз, може да биде суров или варен од претходно варено месо.
Разновидниот рецепт и форма на сервирање ви овозможува да направите тиквички со мелено месо и домати како свечено празнично јадење за гости, како и поскромна, семејна верзија на тоа.
Тиквички со мелено месо и домати и сирење
Вкусот на тиквички со мелено месо и домати во оваа верзија на садот е многу богат. Оригиналната презентација ќе ги изненади гостите и ќе го израдува семејството. Решетките се доста негување поради свинско месо и сирење, така што совршено ќе се справат со улогата на главниот тек.
Состојки:
• две тенки долги тиквички;
• голем домат;
• сто грама посно свинско месо;
• мал кромид или половина големина;
• средно морков;
• 70 грама силно или полутврко сирење;
• бибер и сол по вкус.
Метод на подготовка
Ситно исецкајте или мелете свинско месо во мелница за месо.
Ситно исецка на кромид.
Решетки моркови и сирење наизменично на парична казна ренде.
Домат се сече на мали коцки.
Сите состојки на мешавината на полнење, бибер и сол.
Исечете ја средината на тиквички (може да се користат за правење кикирини или супа од зеленчук), пресечете го во "цевки" 5-6 сантиметри широк и пополнете ги со полнење.
Ставете ги "скршените" цевки на подготвениот сад за печење.
Печете на температура од 190-200 степени околу еден час.
Кога сервирате, можете да поставите тиквички на лисја од зелена салата.
Тиквички со мелено месо и домати "Кавказски чамци"
На Кавказ, тие буквално работи сè: листови од грозје, пиперки, модри патлиџани, тиквички, па дури и домати. Тиквички со мелено месо и домати "Кавказски лепенка" е фантастично: тенко, сочно, остри, солени. Само празник на некој вид! Традиционалното јагнешко месо може да се замени со вообичаеното говедско месо или да се меша малку месо од неколку сорти.
Состојки:
• килограм тиквички;
• пет домати (многу месести и зрели);
• 350 грама јагнешко месо;
• јајце;
• половина чаша ориз;
• голем кромид;
• cilantro (може да се замени со друга зелена боја);
• овошје мајчина душичка (sprig-other);
• црн свеж пипер;
• парична казна сол.
Метод за готвење:
Варете месото на половина варен, пред-сече на мали парчиња. Готвењето ќе трае околу еден час.
Гответе додека половина варен и ориз, истурање малку помалку вода за брзо апсорбирање на течноста.
Тиквички се сече заедно. Отстранете ја внатре со лажица или нож. Ако семето е меко, средината на тиквички може да се користи за други јадења.
Намалете го кромидот и исечете го cilantro.
Излупете ги доматите, протријте низ сито или решетки на парична казна за да добиете природен сос од домати.
Извадете го месото од супа, ситно исецкајте или лизгајте во мелница за месо.
Почесто мешајте месо, кромид, ориз, цилинтро, мајчина душица, сол, црн пипер. Месете мелено месо.
Ставете ги "чамците" направени од тиквички со мелено месо, цврсто вметнувајќи ги внатре.
Ставете го сквошот "чамци" во широк сад, додадете малку затегнато супа.
Истурете свеж доматен сос од тиквички.
Симнете на тивок оган додека месото не е многу меко. Обично трае околу 40-50 минути.
Внимателно префрлете го сквошот "чамци" на садот, декорирајте ги со зеленчук и сервирајте.
Одделно, можете да понудите сос во кој тиквините се задушени, а за тоа - бесквасните тортиљи.
Тиквички со мелено месо и домати "Кег со месо"
Празнична храна ја претвора оваа опција тиквички со мелено месо и домати во одлична идеја за пријателска гозба. Сепак, ова е работа за искусен водителка. Основата на сквошот е доста густа, полнета со месо и печена во рерната. Важно е да се осигура дека тиквички не се изгоруваат, и да се осигура дека тие се целосно печени.
Состојки:
• три тиквички;
• пет домати;
• 400 грама посно свинско месо;
• на лажица од црна и црвена пиперка;
• сол;
• чаша кисела павлака;
• 50 грама путер.
Метод за готвење:
Тиквички се сече на парчиња со ширина од 5 сантиметри, се сече средниот дел, се фаќа со сол.
Ситно исецка месо, бибер и пржете го и пржете во путер. Десет минути за пржење е доволно.
Режете рендан домат и истурете го месото во сос од домати. Симнете околу дваесет минути под капакот на средна топлина.
Додадете кисела павлака на месото, сол и оставете го уште 10 минути на тивок оган.
Ставете го сквошот "бочва" на парче фолија, ставете го со месо, маслото на тиквички. Го стори истото со остатокот squash "кутии". Завртете ја фолијата и печете во рерната околу половина час на температура не повисока од двесте степени.
Тиквички со мелено месо и домати "Магична пица"
"Магична пица" на тиквички со мелено месо и домати - кралски подарок за оние кои ја следат сликата. Не можете да го наречете ова јадење целосно диетално, но недостатокот на тесто само по себе значително ја намалува калориската содржина на таквата "пица". Ништо подобро за партијата на девојката сеуште не е измислена!
Состојки:
• две млади тиквички со тежина до еден и пол кг;
• шест домати;
• 400 грама мелено пилешко; • три кромид;
• две лажици доматна паста;
• три јајца;
• 100 грама силно или полутврко сирење;
• половина чаша кисела павлака.
Метод за готвење:
Исечете го кромидот и пржете веднаш.
Стави кромид во мелено пилешко, бибер, додадете доматна паста, сол.
Тиквички грубо трепете, сол, оставете неколку минути. Стиснете го сокот.
Исечете сочни домати во тенки кругови.
Солени јајца, додадете кисела павлака и победи.
Подмачкајте го обликот со мала количина на масло. Стави половина од тиква маска на неа, се шири мелено месо над тиквички, останатите тиквички на неа.
Украсете ја "пицата" со парчиња домати, истурете мешавина од јајца и кисела павлака, покријте со рендано сирење.
Се пече во рерна за околу четириесет минути на температура не повисока од двесте степени.
Тиквички со мелено месо и домати "Балкан"
Врвот на садот е зачинет бугарски пипер, зелен кромид и мелено месо. Ако Турција не, можете да го користите свинско месо или говедско месо. Погодност е дека тиквички со мелено месо и домати, варени според овој рецепт, може да се служат делови.
Состојки:
• средни млади тиквички со деликатно јадро;
• половина килограм мелено месо;
• јајце;
• фунта домати;
• две пиперки;
• зеленчук;
• неколку пердуви на зелен кромид (ако не, тогаш обичен кромид ќе стори);
• земјата пиперка, чили, црн пипер;
• сол;
• некои растително масло;
• 50 грама мајонез.
Метод за готвење:
Во кутия внесете јајцето, бибер, сол, билки, кромид и исечете ги на мали парчиња бугарска пиперка.
Тиквички се сечат на тенки парчиња заедно со средината.
Домати, исто така, се сече на кругови. Идеално, дијаметарот на сквош и кругови на домати се совпаѓаат.
Подмачкајте го листот за печење со путер, положијте тиквички. Ставете ја мелницата на подлогата за сквош, ставете ги доматите на врвот.
Печете половина час на 180 степени.
Ставете го на послужавник, по избор, потпржете го мајонезот на врвот.
Тиквички со мелено месо и Пиренс домати
Поинтересна варијанта на тиквички со мелено месо и домати всушност наликува на мали "кули". Печени со лук сирење, тие ќе ги красат секоја маса.
Состојки:
• долги, прилично тенки тиквички;
• пет домати;
• 400 грама мелено месо;
• голем кромид;
• 150 грама сирење;
• омилена зелена боја (цилинтро, копра, калливи магдонос);
• три чешниња лук;
• мешавина од зелени пиперки;
• зачини за зеленчук и мелено месо (подготвен микс).
Метод за готвење:
Младиот сквош заедно со централниот дел се сече на кругови не повеќе од еден сантиметар дебел.
Сол и ставете го подмачканиот сад за печење.
Ситно исецка на кромид или решетки и додадете на критикувам. Сол, додадете зачини, пипер.
Минец победи на табла или ѕидови на јадења, мода рамни patties до дијаметарот на сквош основа.
Ситно решеткирајте го сирењето, стиснете го лукот во неа, додадете ситно сецкан зеленчук, добро се мешајте.
Исечете ги доматите во парчиња.
Стави ги пити на тиквички, потоа доматите, на врвот - лук сирење.
Се пече во загреана рерна до 200 степени за околу половина час додека не се целосно готви.
Тиквички со мелено месо и домати "Римски празник"
Тиквички подготвени со овој рецепт со мелено месо и домати личат на "кавкаски чамци", но се користи мелено месо, а не месо, но житни. Одличен сад за секојдневна и празнична маса трае долго време да се подготви, но резултатот е над сите пофалби.
Состојки:
• две мали тиквички; • парче маст;
• три лажици маслиново масло;
• две светилки;
• три чешниња лук;
• фунта домати;
• три лажици кисела павлака;
• две супени лажици просо;
• зеленчук по вкус;
• лажица рендано сирење;
• сол и бибер.
Метод за готвење:
Домати ослободени од кожата, ситно сецкани.
Зелен зеленчук со нож.
Скршете го исеченото сало додека не почувствувате црвени алкохоли. Извадете ги од стопената маст и отфрлете ги.
Ситно исецка на кромид, се исецка лукот.
СРЈ кромид и лук во стопена маст.
Пет минути подоцна, ставете домати и зеленчук во тава на кромид, вриете околу петнаесет минути за многу бавен оган. Смесата треба да биде темелно погодена, а не варена.
Сквош сече по должина, сол и остави.
Измешајте кисела павлака и сецкан зеленчук.
Додај во исто жито и мелено сирење, се меша добро.
Истурете го сос од домати во садот за печење, натопете ја тиквичката во неа.
Истурете тиквички кисело-житни сос.
Печете тиквички со сос околу половина час на температура од 200 степени.
Тиквички со мелено месо и домати со крем сос
Тиквички со мелено месо и домати под крем сос е особено нежна.
Состојки:
• три средни тиквички или млади тиквички;
• пет домати;
• килограм мелено говедско месо;
• половина литар тежок крем;
• две јајца.
Метод за готвење:
Сквош многу ретко сецкани, обидувајќи се да ги направи не повеќе од половина сантиметар подебели.
Тенки парчиња домати.
Направете мелено месо со додавање на рендан кромид и лук, сол, бибер, мешавина (по желба).
Подмачкајте го листот за печење со путер и ставете ги тиквичките на неа.
На врвот на тиквички дистрибуирате мелено месо.
Внимателно ставете ги доматите на копачот.
Повторете слоеви, завршувајќи слоеви тиквички. Поминете го кремот со јајцата, сол и истурете ги слоевите од сквош со мешавина.
Печете 40 минути во рерната, загрејте до 200 степени.
Служат топло со компири или свежа зеленчукова салата.
Тиквички со мелено месо и домати - совети и корисни совети
За да ја отстраните кожата од доматите, треба да ги исушите во основата од попречно и да се спуштите во врела вода неколку минути. Извадете ги доматите од вода што врие и лесно лупете.
При изборот на тиквички, предност треба да им се даде на плодовите со тежина од околу 300 грама и со должина од 20-30 сантиметри. Таквите тиквички се многу деликатни, не треба да ја отстрануваат кожата, па дури и внатрешниот дел со семиња е погоден за храна. Ако рецептот бара отстранување на јадрото од млади тиквички, не треба да го фрлите. Фриттерите може да се направат од овој дел од овошјето или се користат за растителни чорби.
Меленото месо може да се замени со сирење, со земја со лук. Значи, вкусот на садот ќе биде повеќе крем, тенок, иако ќе ја изгуби вкусната арома на печени месо.
За да ја проверите подготвеноста на тиквички кога печете, треба да користите вилушка. Ако забите слободно влезат во тиквички, садот е подготвен.
