Заби од цвекло во принцип се доста чудни. Но, ако се ослободите од карактеристичниот вкус, додавајќи лук или зачинети модри патлиџања на мезето, салатата со салата со прекрасни содржини на бурунди брзо остануваат празни.
Кавијар од растително потекло се нарекува масти од претходно пржена храна. Како по правило, има многу пржени или кафеави кромид, црн пипер, грубо тло или треснат. Со умерено додавање на нафта, садот е нискокалоричен, додека одржува чувство на полнота на вкус.
Кавијар од цвекло може да се сервира до пире од компири во вода без млеко и путер, а со тоа и да се заврши денот на истоварување. Таквото мезе е исто така многу добро во случаи кога е потребно да се стабилизира работата на цревата, а "седнува" на цврста диета му недостасува дух.
Цветен кавијар - општи принципи за готвење
• Кавијар од цвекло може да се подготви од суров, варен или печен коренов зеленчук.
• За дневна потрошувачка, можете да го пржете во тава, да го гаснете или да не го готвите воопшто. Ова растително мезе по долга колба е совршено за берба за зимата.
• Ова јадење е подготвено не само од една репка. Во вообичаените опции за репка за репка, можете да додадете печен зеленчук, како што се модри патлиџани или сливи.
• Пржен или задушен кавијар се готви со кромид, моркови, свежи домати. Доматите често го заменуваат доматното пире. Често, печурки и јаболка се додаваат на мезето.
• Побогат вкус има сад направен со лук или сок од цитрус (вар или лимон).
• Кавијар од цвекло се подготвува само од смачкана цвекло. Тоа е нанесуваат на ренде, извртени во мелница за месо. Значи со додатокот на зеленчук, овошје и печурки. Колку се помали, толку повеќе тенџерето се појавува. • Вкусот на кавијар е регулиран не само со сол, туку и со мало додавање на гранулиран шеќер.
• За берба на кавијар за репка за зима, потребно е да додадете конзерванс за храна на него на крајот на готвењето - маса или јаболков оцет.
• Подготвениот кавијар за топла конзервација е поставен во стерилни тегли и покриен со варени капаци. Не е потребна дополнителна пастеризација.
"Двоен" кавијар од цвекло, пржени со паста од домати
Состојки:
• половина килограм цвекло;
• 200 гр. моркови;
• белиот кромид - 100 гр;
• 200 мл рафинирано масло;
• 100 ml паста од домати;
• половина кафена лажичка испарена сол.
Метод за готвење:
1. Излупете моркови и цвекло, извадете ги лушпите од кромидот. Исплакнете го целиот зеленчук под чешмата и мелете со мелница за месо со убав скара.
2. Префрлете ја растителна смеса во длабок котел и ставете го во топла рерна на час и половина. Протоми на 150 степени.
3. После тоа, пренесете го зеленчукот во длабок, широк тава, по можност со дебело, повеќеслојно дно. Додадете го маслото, додадете сол по вкус и добро промешајте, пржете. Огнот под тавата треба да биде минимален, така што кавијарот не гори.
4. По четириесет минути додадете ја доматната паста, една четвртина од една лажица пиперка и продолжете да пржете, повремено мешајќи уште 10 минути.
5. Извадете го готвениот кавијар од топлина и уверете се дека ќе го оладите пред сервирањето.
Кавијар од цвекло за зима со свежи домати
Состојки:
• четири големи домати;
• еден мал лимон;
• килограм темна цвекло;
• четири кромид;
• шест лажици растително масло;
• голема глава на лук;
• две лажички шеќер (без слајд).
Метод за готвење:
1. Исплакнете ја цвекло најдобро што можете да ја ставите под чешмата и варете ги без да ја отсечете кората. Степенот на подготвеност може да се одреди со пробивање на коренот со остар нож или вилушка. Ако коренот лесно се одзема, тоа значи дека доволно се варени. 2. Decant на супа од тава, и пополнување на цвекло со ниска температура вода и оставете во него, додека не е целосно ладење.
3. Домати во една минута, натопи во вода што врие, брзо се лади под ладна вода и ги отстранува од кора. Здроби плодот со мелница за месо.
4. Уништи го кромидот колку што е можно помал. Излупете ја изладената цвекло и исечете ги на мали парчиња, пресечете со мешалка или пресврт во мелница за месо.
5. Во растително масло додека не се проѕирни, зачувајте го кромидот, мешајте го директно со рерната десно во тавата и продолжи да врие.
6. Потоа додадете сецкани домати на зеленчукот, истурете го свежо исцедениот сок од целиот лимон и продолжи да се чува додека не го направите.
7. На крајот на готвењето, додадете сол, додадете лук треснат во малтер и засладете. Добро се меша и, уште три минути на огнот, се шири на стерилни канти од половина литар.
8. Контејнери за кавијар не може да се стерилизираат, но веднаш затворени за зимата.
Кавијар од цвекло за зима - "Како баба"
Состојки:
• еден килограм моркови;
• пет килограми бургундска цвекло;
• 100 ml масло (можно е помалку);
• мала глава на лук;
• 800 гр. зрели домати;
• четири лажици од 6% јаболков оцет;
• три големи, кисела јаболка.
Метод за готвење:
1. Решетки излупени цвекло и морков со ренде. Изберете ја големината на ретките клетки, колку што се помали, толку се помеки кавијарот.
2. Во голем тенџере со дебел ѕид, или подобро, топло го рафинирајте маслото во базенот и вметнете го зеленчукот во неа. Додека систематско мешање, десет минути се потопува над умерена топлина.
3. Потоа додадете колку што е можно сецкани јаболка и домати, тенки парчиња лук и продолжи да врие уште 20 минути, не заборавајќи да се промешува.
4. Сол, истурете ја јаболков оцет и дозволете јајцата да се вари уште пет минути.
5. Потоа ставете го во контејнери со стерилен стакло и закачете ги капаците подготвени за зачувување. Ставете го капакот под ќебе за ноќта надолу, и по целосно ладење, чувајте го за складирање.
Кавијар за зачинета репка печен во тава
Состојки:
• белиот кромид;
• еден голем морков;
• три средни цвекло;
• пет чешниња лук;
• мал дел од пиперка од чили;
• две лажици дебел, а не пречистен домат;
• сончогледово масло за пржење - околу 50 ml;
• зачини, зачини, испарена сол по вкус.
Метод за готвење:
1. Истурете ја цвекло под славината и вриејте со мала вриење додека не се меки. Извадете од топлина и ставете во ладна вода за ладење.
2. Исечете го кромидот со нож, исечете ја рерната со свежи моркови и протријте со мал ренде. За да се забрзаат овие операции може да се направи со процесор за храна.
3. Во маслото загреано во садот за две минути, пржете го кромидот, додадете морков и продолжете да го загревате зеленчукот, привремено мешајќи го времето.
4. По десет минути, додадете ја цвекло и јадете ги јајцата половина час, со мешање систематски.
5. Потоа притиснете лук во зеленчук, додадете зачини и зачини. Ставете го доматното пире, сол и, добро се меша, гответе уште пет минути.
Снек-кавијар од цвекло со вар
Состојки:
• цвекло - еден мал корен зеленчук;
• мал кромид;
• вар - едно мало овошје;
• ѓумбир корен;
• сол "Екстра" - една кафена лажичка;
• Пет лажици рафинирано сончогледово масло.
Метод за готвење:
1. Натопете го лупениот кромид пет минути во ладна вода.
2. Намалете го со рендери поголем, на ист начин, мелете ги свежото излупено цвекло.
3. Комбинирајте го зеленчукот во мал тенџере, додадете растително масло и ставете малку оган за да вриете.
4. Вар за една минута пониска во врела вода. Потоа се сече на четири дела и го притиснете сокот од парчиња во чисто стакло. 5. На многу мал ренде, протријте малку парче ѓумбир корен и лук. Ставете ја масата во тенџере на омекнат зеленчук, истурете ја сок од вар и добро се мешајте.
6. Во чиста тегла, ставете мал лист сушен лавршка и префрлете го кавијар во него.
7. Изладете и ставете го, затворете го најлонскиот капак во фрижидерот.
Кавијар од репка печени со печурки
Состојки:
• половина килограм темно кафена цвекло;
• 50 грама сушени печурки;
• две светилки;
• рафинирано сончогледово масло - три лажици;
• 1/4 chaine. лажици пиперки.
Метод за готвење:
1. Варете ја цвеќа и се лади. Излупете ја кожата и истријте го коренот со средна ренде, ситно исечете го кромидот.
2. Печурки за една четвртина од час впие во топла вода, темелно сува и се сече на мали блокови или тенки сламки.
3. Сите рендани состојки одделно пржете во растителна маст во тава. Потоа измешајте, сол по вкус, зачинете со пиперка. Добро измешајте и нежно загревајте на најниската топлина.
Кавијар од цвекло со сливи за деца
Состојки:
• 40 гр. суви сливи;
• една мала цвекло варена;
• една четвртина лажиче. шеќер;
• 5 гр. прочистено масло.
Метод за готвење:
1. Исплакнете сливи и впие бобинки во топла, а не топла вода. Ставете го крпа за еднократна употреба за да се исушите добро.
2. Потоа свртете ги сливи заедно со варената цвекло во мелница за месо.
3. Слатка, додадете растително масло и добро се мешајте.
Кавијар од цвекло со печени модар патлиџани
Состојки:
• две големи млади модри патлиџани;
• четири чешниња лук;
• цвекло - 3 парчиња, Мали;
• 60 мл растително масло;
• мал лимон.
Метод за готвење: 1. Исплакнете ги модри патлиџаните, избришете ги сувите и исечете го зеленчукот на половина.
2. Ставете ги половините од модар патлиџан, ставете го листот за печење, ставете го и печете на 180 степени.
3. Кога врвот е покриен со кора со златен сјај, извадете ги од рерната, префрлете се на плоча за сечење и ладете.
4. Со уште топол зеленчук, внимателно извадете ја кожата со нож и пресечете го месото на мали парчиња.
5. Свежо олупена цвекло, решетки со средна ренде и се меша со модри патлиџани во мала чинија.
6. Додајте ситно сецкан лук, стискајте за лажица сок од лимон, истурете го маслото. Зачинете со сол и добро измешајте ги јајцата.
7. Репка кавијар со модри патлиџани е подготвена, можете да служат на масата.
"Избрани" - кавијар од цвекло за зима со домати и слатки бибер
Состојки:
• еден и пол кг зрели домати;
• четири килограми темна кафена цвекло;
• целосна чаша гранулиран шеќер;
• горчлив бел кромид - 500 гр;
• една фунта на бибер пипер (црвена);
• маса стакло 9% оцет;
• две целосни очила на неароматично растително масло;
• лук - 200 гр;
• да вкусите избрани свежи зеленило - 100 грама.
Метод за готвење:
1. Исечете го кромидот во тенки половинки. На пиперките, отсечете ги "опашките", отстранете ја јадрото со семето и исечете ја пулпата во ленти. Извртување на домати во мелница за месо, цвекло - Бришење со голем ренде.
2. Истурете го целото масло во голем сад и загрејте го со мала топлина.
3. Потоа ставете сецкан зеленчук во неа и вриете, без да го намалите огнот, околу една четвртина од еден час.
4. Додадете го зеленото сецкан во зеленчук со нож, притиснете го лукот со преса и продолжете да готвите уште десет минути.
5. Истурете го целиот шеќер, отстранете ја мострата, додадете, измешајте. Додадете повеќе сол ако е потребно и продолжете да вриете. 6. По половина час, истурете го во оцет и добро мешајте ја кавијарната репка за околу две минути.
7. Распредели готварскиот кавијар на чисти лименки и веднаш се тркалаат. Ставете ги теглите наопаку под капакот.
Кавијар од кавијар - трикови за готвење и корисни совети
• Колку е поцелосно, цвекло и придружниот зеленчук се смачкани, толку побрзо ќе се појави кавијарот.
• Мешајте го чорбата долго време и измешајте го колку што е можно повеќе, за да не изгори.
• Додајте го оцет и јаболков оцет само на крајот од готвењето и не појдете со јајца со нив повеќе од една минута. Инаку тие ќе исчезнат и нема да има точка во додавањето.
• Сигурноста на зачувување зависи од квалитетот на обработка на стаклени контејнери и капаци. Ако тие се лошо обработени, производот нема да издржи складирање, а банките може да "издувам".
• Не ја игнорирајте процедурата за затворање. Ова ја заменува пастеризацијата и го продолжува складирањето на зачувување.
