Во советско време, секоја кујна имаше електрични и обични вафли железо. Десертот беше многу популарен, сакан и често готви.
Вафли креаторите и сега многу се собираат прашина во плакари, но не секој има добар тесто рецепт.
Ова лесно може да се фиксира! Тука се собираат најпопуларните и докажани опции за вафли, кои се точно добиени.
Вафли тесто - Основни принципи за готвење
• Јајца. Тие секогаш се додаваат во тестото на вафли. Обично количината е означена на парчиња со средна големина. Ако тие се мали, тогаш бројот е пожелно да се зголеми и да се намали во присуство на големи копии.
• Нафта. Во класичните советски рецепти, тестото се подготвува врз основа на масти, обично путер или маргарин. Тие треба да се стопат на кој било лесен начин и да се изладат.
• Млечни производи. Често се користи млеко, кефир, кисела павлака. Тие се потребни за да се намали содржината на маснотиите во тестот, честопати заменувајќи путер или маргарин, но може да ги разредува.
• За вкус. Обично се додава шеќер, сол, ванила. Понекогаш други тестенини се ставаат во тестото, но ретко. Ако полнењето е ароматично, тогаш може да се додаде ванила.
• Карактеристики на серијата. Победи јајца за класични вафли не е потребно. Тестото е заменето со течност, не порозна, доволно лажица или размачкана. Исклучоците се меки и дебели вафли, тие можат да имаат различна технологија за мешање.
Тесто за вафли од советско време
Ова тесто е наменето за вафли за печење во класичниот двоен капак, кој претходно беше во секоја куќа или за електрични производители на вафли. Таа прави тенки, крцкави колачи. Ако треба да ги пресвртувате цевките, тогаш тоа се прави веднаш, додека тортата е топла. Состојки
• 200 грама нафта;
• четири јајца;
• малку сол и ванила;
• 0,5 шолја шеќер;
• 1,5 чаши брашно.
Готвење
1. Измерете ја вистинската количина путер или маргарин, исечете ги на парчиња, се топи. Оставете некое време да ја изладите масата.
2. Во сад, скрши јајцата. Ако тие се мали, тогаш земаме уште еден, односно пет. Помали малку со шеќер. Не е неопходно да се направи пена и мелење до бела боја, доволно за да се растворат зрнцата. Ние фрламе мал дел сол.
3. Додадете ладен маргарин (путер). Промешајте.
4. Внесете го брашното и за вкусот фрлите мал дел од ванила. Но, можете да го додадете во крем или кондензирано млеко, ако вафлите се извиткани и полнети.
5. Истурете го тестото за готвење со ватенка, печете руди и мирисна колачи. Времето за печење зависи од уредот, во просек се потребни од 30 до 90 секунди.
Вкусно тесто со вафли на павлака
За да го направите ова тесто за вафли, потребна ви е добра и масна павлака. Ако тоа е помалку од 25%, тогаш тие нема да бидат толку вкусни и нежни како што треба. Овие вафли се меки, потсетувајќи на колачиња.
Состојки
• три јајца;
• 200 грама кисела павлака;
• 400 грама брашно;
• 0,5 лажиче. сода;
• 250 грама шеќер;
• ванила.
Готвење
1. Ставете ја киселата павлака во погодно сад за мешање, измерете ја потребната количина на сода и додадете. Промешајте, оставете да изгаснат неколку минути.
2. Комбинирајте ги скршените јајца со шеќер на рецепт во друго јадење. Бришење на бела боја и распуштање на зрната.
3. Додадете кисела павлака со гасена сода, малку ванила и може да се истури малку сол. Тоа ќе им даде на тестото поизразен вкус. 4. Измешајте, стартувајте делови за да внесете брашно. Износот зависи од конзистентноста на павлаката. Секогаш добро мешајте. Направете полу-течна маса.
5. Пред печење вафли, загреаната површина мора да се подмачка секој пат, во спротивно може да се држи. Удобно е да се направи ова со четка.
Тесто за вафли со млеко
Рецепт за вафлен тесто, кој исто така е тенок, крцкав, но не толку масен. Целото млеко се користи овде, сувиот прав може да се разреди, сè ќе работи добро.
Состојки
• 240 ml полномасно млеко;
• две јајца;
• 100 грама шеќер;
• 200 грама пресечено бело брашно;
• Масло од лажица (без мирис од зеленчук);
• ванила.
Готвење
1. Испратете ги јајцата во чиста чинија, додадете малку солза за нив, измешајте, додадете гранулиран шеќер во рецептот. Промешајте додека целосно не се раствори.
2. Додај млеко. Тоа не треба да биде ладно, пожелно е производот да се загрее околу половина час.
3. По млеко, веднаш штом ја донесеме масата во еднаква состојба, додајте пченично брашно помешано со ванила, но не сите одеднаш. Можеби ќе треба помалку ако јајцата не се многу големи. Промешајте добро. Направете ја конзистентноста на павлака, малку погуста од тестото за палачинки.
4. Оставете го тоа околу десет минути. Неопходно е дека глутен од брашно е малку отечен, вафлите се подобри.
5. Истурете во путер, промешајте и печете! Ова го правиме на најчест начин на електрично вафлено железо или на шпоретот.
Тесто за вафли на кефир (јогурт, ржаженка)
Друг рецепт не е многу масно тесто за вафли, што може да се пече во електрично вафлено железо. Тие се толку тенки и румени како во класичната верзија, но само помалку криза поради намалувањето на маснотиите. Состојки
• чаша кефир;
• лажица путер;
• сол и ванила;
• половина чаша шеќер;
• 130 грама брашно.
Готвење
1. Според класичната шема, ние ги комбинираме јајцата и гранулираниот шеќер, мелење до хомогеност, можете веднаш да им додадете сол. Едно парче е доволно.
2. Сега се става кефир. Ако е густа или јајцата се големи, тогаш за оваа сума може да земете цела чаша и друга четвртина. Промешајте.
3. Сега заспиваме ванилин со брашно, се промешуваме. Само треба 130 грама, ова е целосна стандардна стакло. Но, влажноста е различна, па затоа ја гледаме конзистентноста на тестото.
4. Истурете една лажица путер во готово вафлирано тесто, оставете го да остане околу пет минути и да се пече.
Тесто за вафли на кондензирано млеко со скроб
Предноста на овој рецепт е необично тесто. Долго време останува крцкава, без разлика колку лебот е десерт. Но, само со употреба на висококвалитетно кондензирано млеко на млечни масти.
Состојки
• чаша брашно;
• чаша скроб;
• банка со кондензирано млеко;
• пакет (200 грама) нафта;
• 0,3 лажиче. сода;
• пар на јајца.
Готвење
1. Не треба да го загревате путерот за овој тест. Но однапред го извадиме од фрижидерот, пресечи го на парчиња, остави го на маса за омекнување за неколку часа.
2. Земете го миксер, промешајте и во тој процес истурете кондензирано млеко. Мора да биде целосно банкарска стандардна големина (0,38 l).
3. До кондензирано млеко, воведуваме едно јајце, продолжуваме да се мешаме.
4. Скроб се комбинираат со брашно, се промешува, само потоа додадете го тестото. Може да продолжиш да ја победиш масата со миксер, но само со ниски вртежи. Ја оценуваме конзистентноста. Ако тестото е водено, потоа ставете уште неколку лажички брашно. 5. На самиот крај, угаснете го сода бикарбона и додајте го на тестото. Промешајте, оставете го сами пет минути.
6. Подмачкајте го вафленото железо, печете класични тенки колачи.
Тесто за вафли на млеко со путер
Тесто рецепт, кој исто така се користи за тенки вафли.
Состојки
• пет јајца;
• 500 грама брашно;
• 200 грама шеќер;
• 0,5 лажиче. сода;
• пакет на нафта;
• ванила;
• млеко (за чаша).
Готвење
1. Се топи пакет путер на шпоретот. Веднаш додадете шеќер и започнете да тепате со миксер, така што сè ќе се олади побрзо.
2. Штом путерот станува топол, се ставаме јајца еден по еден, а потоа се става во млекото.
3. Внесуваме ванилин со брашно, продолжуваме да се мешаме со миксер. Ние ја регулираме густината независно.
4. Ние гаснеме сода, ние пополнуваме и добро се меша.
5. Оставете околу десет минути. Подмачкајте го железото од вафли и почнете да печете.
Тесто од домашно сирење за вафли
Рецептот за меко и меко тесто за дебели венски вафли. Многу корисен и вкусен десерт за деца и возрасни. Можете да подготвите масти колачиња во уредите со истиот принцип.
Состојки
• 220 гр урда;
• две јајца;
• 2 лажички шеќер;
• 1 лажиче. ripper;
• 3 лажици со куп брашно;
• нотка на сол, ванила;
• масло од вафли од железо.
Готвење
1. Урда за колаче треба да биде земја. Не треба да има големи грутки во тестото. Можете да користите цедилка или само каша со вилушка.
2. Бришење јајца со шеќер до бело, истурете на сирење, измешајте сè заедно, истурете во малку сол. Повторно се меша.
3. Измешајте го брашното и прашокот за пециво, истурете го во тестото. Ако урда е слаба, тогаш можете да додадете повеќе брашно, но малку, не правете бескорисно тесто. 4. Загрејте го вафленото железо. Внимателно палто со сите страни, шијте го тестото. Ние печеме дебели вафли. Не е неопходно да се направи силен оган, тие мора да бидат подготвени внатре.
5. Се сече на парчиња, се служи со мед, џем, кондензирано млеко, или едноставно со кисела павлака.
Вафли оспорува - Совети и трикови
• Колку е подебело тестото, подебелите и помеките се вафлите. Од тестото на конзистентноста на течната павлака, тие се тенки и крцкави.
• Ако додадете малку сода или малку ripper, вафлите ќе бидат помеки и ќе се појави малку порозност.
• Можете да направите вафли не само со кондензирано млеко или крем. Совршен за оваа намена погоден овошен пире, изопачено сушено овошје, џем, чоколадна паста.
• Количината на брашно што е наведено во рецептите не секогаш ја дава саканата конзистентност. Големината на јајцата, влагата во брашното, содржината на маснотии и густината на млечните производи се различни. Затоа, треба самостојно да ја следите и да ја изготвите саканата дебелина.
• Ако сакате да направите повеќе корисни вафли, тогаш можете да го замените дел од пченично брашно со други видови: пченка, овес, леќата. Понекогаш варен исхрана домашна вафли со трици, 'рж брашно, шеќер замени.
