Магазин шалтерите ни нудат широк спектар на различни кондиторски производи, вклучувајќи вафли. Но, без оглед колку се вкусни и убави, аромата и вкусот на домашните вафли во секој случај го надминува производот што се продава. Ако ви се чини дека е невозможно да се готват вафли дома, грешите, рецептите на вафли, се разбира, не можат да се наречат едноставни, но во нивното производство нема ништо тешко. Вие само треба да се обидете домашна вафли еднаш и оваа деликатес ќе биде чест гостин на вашата маса.
Вафли за чоколада - Општи принципи
Составот на вафли традиционално вклучува брашно, јајца, путер, течна база (вода, млеко), какао или чоколада. Можете да замените некои производи со други, да ставате нешто помалку, нешто повеќе, да додадете ароматични вкусови, дополнителни состојки.
Сите компоненти се меваат или шлаг, а потоа тестото се истура во мали делови во посебно железо вафли или во тава.
Многу зависи од рецептот и од типот на вафли, преференции на вкусот, па продолжиме директно на процесот на готвење.
1. Класични чоколадни вафли
Состојки:
• какао - малку помалку од половина чаша;
• околу половина пакет путер;
• јајце - 2 парчиња;
• 250 грама шеќер;
• чаша млеко;
• брашно - нецелосно стакло;
• ванилин, сол - на нотка;
• растително масло - за подмачкување на железото од вафли.
Наводнување:
• половина бар од млечно чоколадо;
• млеко - 230 ml.
Метод за готвење:
1. Истурете го преливот преку сито од какао во прав во претходно стопениот и малку ладен путер и темелно се меша до хомогена дебела конзистентност. 2. Одделете ги белците од жолчките.
3. Ставете шеќер во жолчки од јајце, размахване со малку размахване и се става во какао со путер.
4. Додадете го преливото брашно и промешајте.
5. Истурете го млекото.
6. Во посебна сува чаша, победете ги белците со сол до силна пена.
7. Протресете whipped белците во тестото и нежно измешајте сè со бавни движења од дното нагоре.
8. Нагрејте ја електричната вафли и исплакнете со растително масло.
9. Рашири малку лажица варен тесто, израмните.
10. Затворете го железото од вафли, држете го околу четири минути, отворете го и проверете го подготвеноста.
11. Закачување на вафли со вилушка, внимателно извадете го од вафленото железо и ставете го на рамна плоча за ладење.
12. Печете ги преостанатите вафли на ист начин.
13. Подготви наводнување: скрши млечна чоколада во мала чаша, истурете го млекото. Со постојано мешање, се топи чоколадото во деликатна треперлива текстура.
14. Истурете ги сите печени вафли со подготвено напојување и сервирајте чај.
2. Вафли од чоколада со прашок за печење за тесто
Состојки:
• нецелосно стакло брашно;
• сол, прашок за пециво - на нотка;
• 250 грама шеќер;
• какао - еден грст;
• млеко - 200 ml;
• путер - мало парче;
• две јајца;
• растително масло за подмачкување на вафленото железо.
За наводнување:
• ванилин - нотка.
• путер - мало парче;
• 250 грама шеќер во прав;
• млеко - малку помалку од половина чаша;
За декорација:
• Неколку црни рибизли, 2 јагоди.
Метод за готвење:
1. Во сад со вистинска големина за да ги измешате сите состојки во најголемиот дел.
2. Додајте јајца во мешавината, истурете во млеко и стопете ладен путер, добро се мешајте. 3. Подгответе сос за напојување: комбинирајте го мекиот путер со шеќер во прав, ванила, млеко, добро се мешајте со густа конзистентност.
4. Ставете малку тесто на жешко, подмачкано со растително масло, се пече околу три минути.
5. Истурете ги печените вафли со варен навод, украсете ги со свежи црни рибизли и јагоди.
3. Вафли од вани пуна од Пуна
Состојки:
• бар на темно чоколадо;
• путер - 130 g;
• 2 големи јајца;
• 6 големи лажички шеќер;
• 2 големи лажички какао;
• половина лажичка ванила;
• инстант кафе во прав - 10 грама;
• 15 големи лажички брашно.
Метод за готвење:
1. Во длабок метален сад да го скрши горчливото чоколадо, додадете парче путер и, мешајќи, се топи неколку.
2. Во сув чиста сад, измешајте кафе, какао, шеќер, јајца, ванилин, истурете ја масата со кремаста чоколада и добро се мешајте.
3. Ставете го брашното и измешајте додека не се постигне хомогена вискозна конзистентност.
4. Ставете малку тесто на топла електрична вафли машина, се пече неколку минути на висока температура.
5. Исечете печен вафли во триаголници.
6. Послужете на рамна плоча, посипете со шеќер во прав, ако сакате.
4. Чоколадни вафли со ореви и бери сос
Состојки:
• путер - еден пакет;
• малку повеќе од половина чаша шеќер;
• 1 јајце;
• малку повеќе од половина чаша брашно;
• какао - мал грст;
• сусам - изклинвам;
• лешник - 1 грст;
• растително масло - за подмачкување на железото од вафли.
За сируп:
• шеќер - 20 грама;
• вода - 20 ml.
За сос:
• малку помалку од половина чаша шеќер во прав;
• 5 бобинки свежи јагоди. Метод за готвење:
1. Во голем сад, го победи лесно растопеното путер со јајце и шеќер.
2. Додајте брашно, какао и сецкани лешници во блендер.
3. Истурете малку сусам, добро се мешајте.
4. Распрснете го тестото со лажичка во мала количина во загреана електрична машина подмачкана со растително масло и печете три минути.
5. Подгответе шеќерен сируп: се вари малку вода со шеќер над мал оган. Лажица отстранување на пена и кул.
6. Подгответе го сосот: мелете ги јагоди во мешалка со состојка слична на пире. Измешајте го бери пирето со подготвениот сируп, истурете го шеќерот и претепајте со миксер.
7. Ставете печен вафли на рамна чинија, истурете го со сос од бери.
5. Вафли од чоколада со чипс од кокос
Состојки:
• 4 јајца;
• шеќер, брашно - 1 стакло без слајд;
• подот на пакувањето на крем маргарин;
• вотка - 15 ml;
• чипс од кокос - подот на пакетот;
• кикирики - 1 грст;
• какао - малку помалку од половина чаша.
Метод за готвење:
1. Комбинирајте ги јајцата со шеќер и измијте ги додека не белите и растворете ги сите шеќери.
2. Се топи маргаринот, се лади, додајте ги јајцата, истурете во вотка.
3. Истурете го подготвеното брашно, добро промешајте.
4. Истурете го чипсот од кокос, измешајте.
5. Кикирики се излупени, сецкани во блендер и истури во тестото заедно со какао, се мешаат (ако тестото излезе многу дебело, може да се истури лажица минерална вода или млеко во неа).
6. На жешко вафлено железо стави малку тесто, се пече околу три минути.
7. Се тркалаат секоја печена вафли со мокри раце со слама.
8. Служи на масата. По волја, секоја вафли може да се полнат со некој вид крем или варено кондензирано млеко. Состојки:
• Вафтер леб - 200 грама.
За полнење:
• "годишнина" колачиња - нешто помалку од половина килограм;
• половина пакет путер;
• 6 големи лажички шеќер во прав;
• 2 јајца;
• какао - три големи лажици.
Метод за готвење:
1. Направете го полнењето: пресечете ги "годишнината" колачињата на мали парчиња и мелете во блендер. Промешајте со лесно растопено путер. Победете ги јајцата, додајте какао и шеќер за шеќер, добро се мешајте се додека не се изедначи.
2. На еден вафлен леб, шијте го вареното полнење, направете втор леб. И така да се направи во неколку слоеви.
3. Со притискање на рацете притискајте го нафората, ставете ја во длабок сад и оставете да остане во фрижидер неколку часа.
4. Исечете ги готовите лебови во мали правоаголници и сервирајте со чај.
Вафли од чоколада - трикови, совети
1. Чоколадата во рецептот може да се замени со вистински какао во прав и обратно.
2. Наместо павлака, во вафлите може да се вклучи домашна мајонеза или масни природен крем.
3. Не заборавајте да ги исушете сите суви состојки, како што се брашно, какао, ванилин, па тестото ќе биде поголемо, помек, без грутки.
4. Се топи путерот, не врие, погодно во микробранова печка или во водена бања.
5. Колку повеќе путер, толку меко вафли.
6. Путер може да се замени со маргарин, но во овој случај производот треба да биде со висок квалитет.
7. За посебен вкус и исклучителен вкус во тестото, можете да додадете малку рум или ракија.
8. Вкусни вафли, ако додадете малку сецкани ореви на тестото, можете да користите ореви, бадеми, лешници или кикиритки. 9. Додавање природни вкусови како ванила, кардамон, цимет, ѕвезда анасон, итн, исто така, ќе помогне да се подобри вкусот на деликатес.
10. Можете да ја намалите калориската содржина на вафли со користење на вода наместо млеко.
11. Пред да се печеш, не заборавајте повторно да го камшикуваш тестото, вафлите ќе вкусат подобро.
12. Печете вафли само на добро загреан вафли творец или мувла. Конвенционалните прибор треба внимателно да се намали со масло, нема потреба да се мастуваат садови со нелеплив слој: путерот што влегува во тестото нема да дозволи вафелите да се држат.
13. Не ставајте подготвени вафли едни на други, тие се држат заедно, омекнуваат, изгубиле изглед. Подобро е да ги изладите на поставена маса или табла. Преврте го производот со куп по целосно ладење.
14. Вафли се служат како независен десерт, полнејќи се со разни пломби или наводнување со кондензирано млеко, сладолед, мезе, мед и кикиритки.
15. Вафли се вкусни, исполнети со креми, кондензирано млеко, масло од масло, бери метеж. Запомнете дека треба да ги завиткате вафлите во топла цевка, тие ќе се разрушат кога ќе се оладат.
16. Торта од вафли не треба да се чува за импрегнација, така што вафлите не се решат и не ја губат својата внатрешна криза и оригинална форма.
