Домашни вафли: виенски, белгиски, крцкави, меки - најдобри рецепти. Како да се пече вафли дома.

Домашни вафли: виенски, белгиски, крцкави, меки - најдобри рецепти. Како да се пече вафли дома.

Домашни вафли - општи принципи за готвење

Вафли се одличен десерт заснован на подготовка на брашно. Вафли може да бидат крцкави, меки, меки и тенки, со арома на ванила или рум. Но, без разлика како ќе ги подготвите, ова јадење ќе се јаде во секој случај во првите минути по сервирањето.

Од каде доаѓа ова јадење? Тешко е да се утврди земјата на потекло, но историчарите веруваат дека ова е кинеско национално јадење, кое се базира на јајца, брашно и млеко. Вафли дојдоа во современиот свет од Холандија, а во педесеттите години на минатиот век вистински "бум бум" помина низ целиот свет. Што значи зборот вафли? Една верзија сугерира дека ова е францускиот збор wafla, што значи саќе. Тоа беше оваа слика за печатот што Американците го одбраа пред да започнат вафли во масовно производство.

Што да им служи на вафли? Овој десерт е вкусен и во чиста форма и со слатки пломби. Водајте ги домашните вафли со кондензирано млеко, џем, павлака, шлаг, џем и мед, топло чоколадо. Додека десертот е жешко, вафлите може да се извалкаат во слама или плико, или можете да ги оставите да се изладат во кружна "класична" форма.

Домашни вафли - подготвување храна и јадења

Главните производи за вафли дома се јајца, млеко, брашно и шеќер. Некои додатоци може да ги направат домашните вафли помеки, други повеќе крцкави и тенки.

Како да направите вафли? Процесот на создавање деликатес во голема мера ќе го олесни производството на вафли, но можете да направите домашна вафли во тава. Покрај тоа, не сите состојки се основни, - вафли може да се подготват без јајца и без млеко, тоа ќе биде повеќе "лајт верзија" на класичниот десерт за вегетаријанците. Домашни рецепти за вафли:

Рецепт 1: Вафли во вафли (опција 1)

Ако имате вафли железо, тогаш тоа ќе биде доста лесно да се направи десерт. Waffle железо беа особено популарни во осумдесеттите години, тие беа тешки и непријатно. Домашните вафли треба внимателно да се печат, вратете го вафленото железо на другата страна за 15-20 секунди за да го спречите горењето на садот. Пред да започнете со печење вафли, подмачкајте ги "саќевите" од вафлинот со путер.

Сега можете да купите модерно железо вафли, полесни и поудобно.

Состојки задолжителни:

  • Пченично брашно 400 грама
  • Масти од павлака (може да се користи домашна) - 200 ml
  • Јајце 3 парчиња средна големина
  • Шеќер 250 грама
  • Сода 1 лажиче
  • Путер за печење

Метод на подготовка:

  1. Истурете сода во кисела павлака и измешајте.
  2. Победете го јајцето со миксер, додајте го шеќерот.
  3. Се топи путерот и се става во јајцата, се меша. Додајте павлака во мешавината.
  4. Ставете го брашното во мешавината во тенок поток, измешајте го така што нема грутки.
  5. Истурете го тестото во вафли и печете го.

Рецепт 2: Вафли во вафли (опција 2)

За овој рецепт, нема да земеме кисела павлака, бидејќи вафлите не се толку масни и помалку калории.

Состојки задолжителни:

  • Јајце 6 јајца
  • Шеќер 1,5 чаши
  • Брашно 1,5 чаши
  • Путер 150 грама
  • Сол

Метод на подготовка:

  1. Претепај ја јајцата, постепено додавај го шеќерот, продолжувајќи да тепа. Завршената маса треба да биде конзистентна како густа пена.
  2. Се топи путерот и истурете го во смесата, солете го. Продолжи да победиш.
  3. Во мешавината на јајца, истурете тенок поток брашно, измешајте така што нема грутки.
  4. Истурете го тестото на жешко вафлено железо и варете ги рибите за 30-40 секунди.

Рецепт 3: Вафли во електрично железо вафли (опција 3)

Ако сметате дека главната состојка на крцкави јајца деликатеси, овој рецепт ќе го отфрли овој мит! Ваквите домашни вафли ќе излезат не помалку вкусни, тенки и крцкави, дури и ако самото брашно и шеќер се во срцето на нивната подготовка!

Состојки задолжителни:

  • Брашно 400 грама
  • Шеќер 200 грама
  • Растително масло 100 ml
  • Сода, гасени со оцет 1/2 лажица
  • Вода 1,5 чаши
  • Ванила
  • Сол

Метод на подготовка:

  1. Измешајте ги сите суви состојки (освен сода) и растително масло за да направите мешавина од млеко.
  2. Додајте вода во мешавината и измешајте додека не се изедначи, конзистенција која потсетува на редок павлака. Во оваа фаза, најдобро е да користите миксер или мешалка.
  3. Додајте сода со оцет на тестото и измешајте.
  4. Во загреаниот електричен производител на вафли, истурете една лажица тесто во средината и варете околу 40-60 секунди.

Рецепт 4: Виенски вафли

Една од препознатливите карактеристики на подготовката на виенските домашни вафли е употребата на млеко. Исто така, не заборавајте да додадете рум или рум суштина на тестото за изразен вкус.

Состојки задолжителни:

  • Брашно 1 чаша
  • Јајца 4 парчиња средна големина
  • Шеќер 200 грама
  • Путер 120 грама
  • Млеко 2,5 чаши
  • Суво квасец 1/2 супена лажица
  • Рум
  • Ванила

Метод на подготовка:

  1. Одделете ги белците од жолчки. Погоди жолчки на дебела пена и фрижидер.
  2. Во оваа фаза измешајте жолчки со брашно и сол со помош на блендер или миксер.
  3. Млекото се загрева на собна температура. Путер путер се топи. Истурете го млекото и путерот во тестото, измешајте го, така што во тестото нема грутки. Додајте ром, сол, шеќер, ванила, сув квасец. Внесете ја протеинската пена, повторно се мешајте и нека тестото тесто за околу 20 минути.
  4. Печете виенски вафли, истурајте една лажица тесто во средината на вафленото железо.

Рецепт 5: белгиски вафли

Ова не е да се каже дека постои еден точен рецепт за белгиски вафли кои треба да се следат прецизно. Во Белгија, за подготовка на вафли со различни состојки кои значително влијаат на вкусот на готовиот производ. Ви го нудиме вашето внимание токму рецептот за продавачите на вафли во Брисел. Посебна состојка за тестото е минерална газирана вода.

Состојки задолжителни:

  • Млеко 1 чаша
  • Брашно 300 грама
  • Пилешко јајце 3 парчиња средна големина
  • Путер 150 грама
  • Минерална газирана вода 100 ml
  • шеќер 3/4 чаша
  • 1/2 лажичка тесто за пециво

Метод на подготовка:

  1. Победете ги јајцата, одвојте ги белците од жолчки. Победете ги белците веднаш со помош на миксер за да формирате густа пена, додавајќи малку сол за нив. Стави протеинска пена во фрижидерот.
  2. Распрване путер, топлина млеко на собна температура.
  3. Комбинирајте жолчки со шеќер, се меша. Ставете го маслото во мешавината, сол и повторно се мешајте.
  4. Во посебен сад, измешајте го брашното и прашокот за пециво, истурете во тенок прилив на млеко, а потоа смесата од шеќерна жолчка. Додајте протеинска пена и минерална вода во тестото. Кога мешавината е со еднаква конзистентност без грутки, може да се пече белгискиот домашен вафли.

Рецепт 6: Крцкани вафли

Направи вафли крцкави, можеш, ако не употребуваш јајца во рецептот. Овој рецепт е опишан погоре, па еве уште една тајна на крцкавите вафли - ставете повеќе брашно отколку што е потребно за "обичните" вафли, а некои сода.

Состојки задолжителни:

  • Јајца - 4 парчиња средна големина
  • Брашно 2.5 чаши
  • Шеќер 1,5 стакло
  • Павлака 100 мл
  • Сода 1 лажиче
  • Сол

Метод на подготовка:

  1. Додајте сода во павлаката и добро се меша.
  2. Победете ги јајцата, одвојувајќи ги жолчките од протеините. Победи белците до пена, а потоа ги стави во фрижидер.
  3. Паунд жолчки од јајце со шеќер, се меша во кисела павлака и брашно. Во тестот не треба да има грутки, и затоа е најдобро да се меша со миксер.
  4. Во железо вафли од лажичка, ставете го тестото во средината со лажица и печете крцкави домашни вафли.

Рецепт 7: Тенки вафли

Тенки, како пајажина, домашните вафли се особено вкусни кога се ладат. Тестото за готвење е брзо и лесно, а тајната е еднаква количина брашно, шеќер и путер.

Состојки задолжителни:

  • Пилешко јајце 4 парчиња
  • Брашно 250 грама
  • Шеќер 250 грама
  • Путер 250 грама
  • ванилин шеќер
  • Сол

Метод на подготовка:

  1. Победете го јајцето, одделете ги жолтите од белците.
  2. Каснувајте ги белците со миксер, а потоа нека се изладат во фрижидерот.
  3. Распрскувајте путер во водена бања.
  4. Измешајте жолчки од јајце, шеќер, истурете го маслото. Промешајте во брашното во тенок проток. Кога тестото станува хомогено, додајте протеинска пена на неа, се меша со лажица.
  5. Во ватенка од ватенка, печете тенки домашни вафли.

Рецепт 8: меки вафли

Не секој сака кршливи домашни вафли. Обидете се да направите нежна и мека деликатес. Можете да служат меки вафли без додатоци со едноставно попрскување со шеќер во прав. За ваквиот вафли путер, земе повеќе од други компоненти. Тестото не треба да биде толку тенка како за "обичните" крцкави вафли.

Состојки задолжителни:

  • Јајце средна големина 5 парчиња
  • Брашно 200 грама
  • Шеќер 200 грама
  • Путер 250 грама
  • Ванила

Метод на подготовка:

  1. Путер путер во водена бања.
  2. Победи јајца со миксер, додадете шеќер, сол, ванила за нив. Без исклучување на миксер, истурете го стопениот путер во јајцата.
  3. Промешајте го брашното во тестото, доведете ја смесата на дебел крем. Мека домашна вафли може да се пече.

Рецепт 9: Вафли од чоколада

Завршени домашни вафли може да се истурат со стопено чоколадо и веднаш можете да направите чоколада. Се разбира, тајната состојка во овој случај ќе биде какаото. Не купувајте евтини кондиторски какао во прав, бидејќи вкусот на готови чоколадни вафли зависи од квалитетот на оваа компонента. На продажба можете да најдете француски какао со ванила или увезени какао, направени од 90% какао зрна. Се разбира, таков производ е неколку пати поскап, но нема да ви треба многу какао за вафли. Состојки задолжителни:

  • Јајце со средна големина 4 парчиња
  • Какао 1,5 супени лажици
  • Брашно 250 грама
  • Шеќер 200 грама
  • Путер 150 грама
  • Рум (или рум суштина)
  • Сол

Метод на подготовка:

  1. Путер путер во водена бања.
  2. Се меша со миксер на јајце, шеќер и сол. Без да го исклучите миксер, истурете го стопениот путер во мешавината.
  3. Додајте малку брашно и какао во тестото. Измешајте темелно за да го уништите тестото.

Печете чоколадни домашни вафли, се пече за половина минута и претворете ја во слама.

Домашни вафли - тајни и совети од најдобрите готвачи

  1. Ако рецептот користи кисела павлака, можете да го замените со домашна мајонеза.
  2. Тајната на златната боја на вафли е куркума во рецептот. Користете на две чаши брашно половина лажица.
  3. Кога грееш путер за тестото, најдобро е да се користи водена бања. Сепак, не го доведете маслото на вриење.
  4. Во прилог на рум, можете да додадете ракија на тестото, вафли ќе бидат повеќе мирисна и со пријатен светлен вкус.
  5. Повеќе масло во рецептот ќе ги направи домашните вафли помеки.
  6. А вкусен десерт ќе биде вафли навива во ролна со пополнување внатре. Сепак, запомнете дека вафли може да се свиткаат само додека се жешки. По отстранувањето на вафли од дното на вафленото железо, веднаш затегнете го со нож и крпа за да не се изгорите. Штом цевката лади, наполнете ја со густа варена кондензирана млеко или протеински крем.
  7. Пред да започнете со печење вафли, подгответе вафли. За да го направите ова, загрејте го десет минути пред да започнете со процесот, подмачкајте со масло. Ако облогата во железото на вафли е нелеплива, тогаш не можете да подмачкате, бидејќи маслото во тестото нема да дозволи производот да се држи.
  8. Ако ставите подготвени топла вафли еден врз друг, тие омекнуваат и се држат заедно. Ставете ги посебно - на плоча или табла, и цврсто преклопете ги кога вафлите се ладни.
  9. За да се намали калориската содржина на вафли или ако се придржувате кон вегетаријански начин на јадење, млекото може да се замени со вода во истиот процент. Овие домашни вафли ќе вкусат повеќе свежи. Млечните оспорувања се помеки и потемни по боја.
Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Пребарување