Со богата жетва на јаболка, љубовницата го покренува прашањето: како да го обработува плодот со максимална корист.
Најчесто, јаболка се направени од џем, џем, компот. Но, постојат и такви кои, без страв од тешкотии, заземаат покомплексен производствен процес - подготовка на сок од јаболко. Покрај тоа, сега постојат сите услови за ова, како и во било која специјализирана продавница можете да купите соковник по пониска цена.
Но, некои домаќинки го ставаат сок од јаболка на старомоден начин: со притискање или вообичаена крпа салфетка (торбичка).
И покрај нејзиниот одличен вкус, сокот често оди облачно. Најчесто, водителка е задоволна. Но, што ако таа сака да го олесни?
За да го направите ова, прво треба да дознаете зошто сок испаѓа токму на тој начин.
Причина 1. Ако сокот се притисне со користење на преса, тогаш пред тоа, јаболката се меле во мелница за месо, мешалка, малтер, користејќи ренде. Резултатот е кашеста маса на јаболка или дури и пире од компири. Кога притискате на печатот, најмалите честички на каша поминуваат низ ткаенината заедно со сокот, што го прави сокот облачен.
Совет: За да го направите сокот со минимална количина на пулпа, подобро е да се меле јаболка во малтер, пресечен со остар нож или решетка на средна ренде. Тогаш за време на центрифугирање на пулпата ќе остане на ткаенината.
Причина 2. Сокот замрзнува со забрзано притискање, затоа што со голем притисок пулпата се исцеди заедно со сокот.
Совет: Нема потреба вештачки да се зголеми стапката на сепарација на сокот од пулпата. Причина 3. За правење сок, сортата на јаболко е неправилно избрана или презрието овошје со премногу мека пулпа.
Совет: Неопходно е да се изберат сорти со цврста, но сочна пулпа. На пример, Антоновка, Грушовку, Анис, Апорт. Јаболката не треба да биде презрена, стуткана и мека. Таквите овошја најдобро се оставаат за варење или џем.
Но, што да направите ако подготовката на сокот е завршена, но се покажа како каллива?
Како да го освежите сокот од јаболко дома
Постојат неколку начини да се постигне посакуваниот резултат.
Опција 1. Најлесен начин е филтрирање. Намалете го сокот преку 4-6 слоја газа или филтер специјално стекнат за ова.
Опција 2. Ако имате слободно време, можете да го направите следново.
- Истурете свежо исцеден сок во тенџере, ставете го огнот и топлината на 85 °, натопете на оваа температура за 5-10 минути. Во никој случај не треба сокот да се вари!
- Потоа ставете го топла сок во стаклени шишиња или тегли и цврсто запечатете ја плута.
- Ставете на ладно место 1-2 месеци. Вообичаено за ова време постои само-разјаснување на сокот.
Опција 3. Ако сакате да го разјасните сокот за неколку часа, постапете на следниов начин.
- Оставете ја тепсија или чинија свежо подготвен сок од јаболко на масата за да се смири некое време. Потоа внимателно истурете го во друго јадење, претходно ја покривате со неколку слоеви на газа.
- Ставете го садот со сок на шпоретот и загрејте до 85 ° во водена бања. На оваа температура, сокот се загрева добро, но, како и во првиот случај, не треба да се вари. Пена, која се појавува на површината, отстранете ја со морска птици.
- По таква "бања" се движи контејнерот со сок во друг сад полн со мраз вода. Во екстремни случаи - многу студено. Додека сокот е ладен, не го поместувајте садот и не мешајте сок, бидејќи треба да стои. Во процесот на ладење, најмалите честички на пулпата ќе се населат на дното, а горниот слој на сок ќе стане потранспарентен.
- Сега обидете се да го истуриме овој соодветен сок во друг контејнер што е можно повеќе внимателно. Ако имате гумена цевка, користете ја како што истурете вино од едно шише во друго. Ако сокот не е доволно проѕирен, нека се смири некое време и потоа ја повтори постапката.
Љубовница да забележи
Ако сакате да го задржите сокот пред зимата, истурете го во тава, загрејте го речиси до вриење. Топло се прелива во стаклени тегли или шишиња. Ставете го во тава со топла вода. Пастеризира на 85 ° за 20-25 минути.
Чувајте сок на темно, ладно место на околу 12 °.
Ако за време на складирањето забележите дека сокот стана матна или се појави меурчиња за гас, што укажува на тоа дека ферментацијата започнала, треба да го отворите контејнерот со сок, да го вари сокот и да го употребите што е можно побрзо за да направите компот или желе.
