Кашу - Опис
Многумина веруваат дека кашуто, како што му доликува на орев, расте директно на дрвото. Излегува не така. Сочното овошје на кашу виси на дрво, до десетина сантиметри во должина, слично како во форма на крст помеѓу круша и јаболко. Овошјето е вкусно, слатко и кисело-портокалово, црвено или жолто. Но, само жителите на Индија, Виетнам, Јужна Америка или туристи можат да го пробаат свежи. Факт е дека сочните јаболко-кечеви траат еден или два дена, а потоа се расипуваат. Значи оваа јаболка, на страната спротивна на опашката, има процес на зогулина во тврд школка. Ова е вистинскиот кашу орев, долг околу три сантиметри.
Оревната школка содржи каустично масло (фенолна смола), кое може да навлезе во кожата и да предизвика сериозни изгореници. Чистење на орев се врши од специјални луѓе обучени во овој случај. По чистењето, кернелите на ореви се пржени за целосно да го неутрализираат отровот. Затоа ореви секогаш се продаваат во излупена форма.
Кашу овошје растат на моќни, со раширена дрвена круна, која достигнува 12-15 метри во висина. Бразил е татковина на оревот, каде сеуште може да се сретнете со диви грмушки на дрвјата. Одгледувани земја во земјите што ги сакаат топлините - Африка, Индија, Виетнам, Бразил, Иран, Азербејџан. Главните снабдувачи на кашу во светот се Виетнам, Индија и Нигерија.
Кешевите се пропагираат со семиња (ореви), кои прво се натопени во вода два дена. Потоа семките се пренесуваат во мали контејнери исполнети со земја, во која за две или три недели се појавуваат првите пука. Овошните садници се пресадуваат во почвата, каде што се развиваат прилично брзо, а две години подоцна младото дрво ја дава првата култура.
Кашу - Корисни својства
Оние кои вкусиле кашеœи барем еднаш, брзо ги префрлаат во категоријата на најомилените ореви - не се цврсти како што се, на пример, бадеми или лешници, имаат пријатен крем вкус и се многу здрави. Тие содржат витамини: Е, група Б, ПП, важни амино киселини, вклучувајќи глицин, триптофан, лизин, корисни елементи - магнезиум, калциум, бакар, селен, фосфор, железо, кои го нормализираат дигестивниот систем, , крвните садови, зајакнување на имунолошкиот систем. И масни полинезаситени киселини Омега 3,6,9, содржани во кашемите, го заоструваат видот, вниманието, слухот, подобрување на меморијата, спречување на згрутчување на крвта, атеросклероза, спречување на артритис и остеохондроза.
Систематската употреба на кашу ореви го намалува холестеролот, враќајќи го во нормала. Препорачаниот дневен внес е не повеќе од десет на ден. И им се советува да пијат минерална вода. Се верува дека придобивките од орев и вода се подобрени. Тие препорачуваат кечеви за дистрофија, анемија, дијабетес, хипертензија, болести на ендокриниот систем.
Внимание е да се користат ореви за луѓе склони кон алергии и мали деца - од истата причина. Кашу, заедно со кикиритки, е доста силен алерген.
кашу - калории
Калории 100 грама кадехи е 640 калории.
Кашу - употреба при готвење
Кашу е многу честа орев во азиската и индиската кујна. Се додава на месо, растителни јадења, а да не зборуваме за различни десерти. Ореви го подобруваат вкусот на секое јадење, каде и да се додаваат - во супи, сосови, ориз, зачини, салати, колачи.
Во Европа ореви често се консумираат сами или како дел од закуски за пиво, вино, коктели. Тие се пржат со сол, мед, карамелизиран во шеќер. Слатки ореви се додаваат во овошни салати, во десерти, посеан со сладолед. Примери на рецепти со кашу
Рецепт 1: Азиски кашу пилешко
За да се подготви такво јадење е прашање на неколку минути, тоа може да се направи брзо за вечера. Излегува остра, кисело-слатка и многу вкусна. Направи го пилешкото подобро со варен ориз или зеленчук.
Состојки: 0,5 кг пилешко филе, по 3 супени лажици. скроб и соја сос, неколку кечеви (до 100 гр.), 5 чешниња лук, 2 маси. лага оцет (ориз, јаболко), 1 кромид, црн пипер, зелен кромид - голем куп, растително масло, сол.
Метод на подготовка
Сече филето во средни парчиња (околу 2 см), ситно исечете го лукот и кромидот. Малку ореви ореви и исецкајте со нож.
Свири месо во скроб и пржете во врело масло. Кога тоа е црвено, извадете, и во исто путер ставете лук, кромид и пржете до златни. Вратете го месото во садот на кромидот, истурете го во оцет и исчезнете го за една минута. Истурете 100ml вода и сос од соја. Истури една минута или две. Ставете сецкани зелени кромид и ореви, ако е потребно, досолит. Промешајте како врие - исклучете го.
Рецепт 2: Рајс со Кешеи
Таквиот ориз може да се служи како оригинална и вкусна гарнир со риба или пилешко, или независна, вегетаријанска или посно јадење.
Состојки: ориз - 150г, 350-400мл вода, 1 кромид, неколку кесеви (50г), сол, зелен кромид, путер и посно црн пипер.
Метод на подготовка
Измијте ориз, сува. Ситно се исецка кромидот, малку да се исуши додека не се транспарентни, додадете го оризот и пржете со кромид околу една минута со кромидот.
Наполнете со вода, сол, се вари на една минута на голем оган, а потоа, вртење на топлината на минимум, врие дваесет минути, покријте го со капак.
Исечете ги оревите на парчиња, пржете во сува тава. Потоа додадете парче путер, исецкани зелен кромид, сол, посипете со пиперка и измешајте. Комбинирајте со подготвен ориз.
Рецепт 3: Печено месо со кашеа
Состојки: 0,5 кг говедско месо или свинско месо, 2 чешниња лук, мала група зелени кромид, 70-100 гр каше, сол, по 1 маса. лага скроб, шеќер и сос од соја, растително масло.
Метод на подготовка
Месо се сече на долги ленти, околу пет сантиметри во должина и малку помалку од еден сантиметар во дебелина. Скршете се со жешко масло додека не завршите. Ставете ја на чинија.
Додајте малку повеќе масло во тавата и испржете го ситно сецкан лук и зелен кромид. Додадете сецкани ореви и пржете, постојано мешајќи, околу една минута.
Во сад, се мешаат 100ml вода, скроб, шеќер, сос од соја и сол. Вратете го месото во садот и истурете ја мешавината. Заперете го месото околу десет до петнаесет минути на тивок оган додека не го подготвите.
Кашу - корисни совети од искусни готвачи
- При купувањето кечеви, вреди да се избере не смачкано овошје, но целата кернели, со мазна површина, не суви и не збрчкани, па затоа се подобро сочувани.
- Оревите не треба да се загреваат, инаку ќе помине. Подобро е да се префрли во затворен контејнер и да се пренесе во фрижидер или замрзнувач, каде што лежат шест месеци до една година.
