Традицијата на готвење ориз со месо дојде кај нас од Исток, Персијците првпат излегоа со ваков вид на јадење, подоцна традицијата се шири низ Централна Азија и понатаму кон Запад.
Во моментов, постојат стотици варијации на јадења, главни состојки во кои се оризот и месото. Кулинарски рецепти вклучуваат не само зачини и зачинети зачини, туку и зеленчук, сушено овошје, ореви и други состојки. Можете да готвите ориз со месо на кастра, шпорет, во рерна или во традиционална руска печка.
Ориз со месо - подготовка на производи
Кога готвите ориз со месо, многу е важно да ги одберете вистинските производи што ќе ја формираат основата на садот. Идеален за ориз е овчо, можете да го користите свинско месо и говедско месо, но телешкото не е препорачливо, премногу меко и нежно. Оризот треба да се земе цврсто и транспарентно, ако земете варен, добивате непријатен хаос. Оризот пред готвењето треба да се измие неколку пати во ладна вода, доколку е потребно, чист од низок квалитет на зрна и нечистотии. Месото се сече на мали парчиња и се пржи во растително масло. Оризот се додава откако месото е половина варен.
Ориз со месо - подготовка на садови
Обично оризот со месо се готви во леано железо, патка, глинени садови или чорби. Во последниве години, стаклен контејнер што се користи во рерна или во микробранова печка стана доста популарен, нивната употреба при готвење ориз со месо е сосема релевантна.
Рецепт 1: Пилаф
Pilaf е една од најпопуларните јадења, која вклучува ориз и месо. Посебен вкус на pilaf е формиран од различни видови на зачини, исто така, може да се додаваат суви кајсии и сливи. На Исток, постојат десетици рецепти за традиционални јадења, ние нудиме рецепт за еден од нив.
Состојки:
- 500 грама месо (јагнешко, свинско, говедско месо);
- 1 чаша ориз;
- 2 кромид;
- 1 голем морков;
- путер;
- 1 чешне лук;
- црн пипер;
- сол.
Начин на подготовка
Месо се сече на парчиња со средна големина (30-40 грама), пржете на претходно стопен путер на таков начин да се добие румена кора. Сега е време да додадете сол, зачини, чист лук и билки (ако сакате).
Исечете го кромидот во тенки ленти, исечете моркови на груб ренде, додадете зеленчук во месото, покријте го и чорба додека месото не е меко (обично овој процес трае околу еден час). Бидете сигурни дека кога готвите месо на варена течност, ако не е доволно, додајте зовриена вода (подобро е ова да го направите неколку пати во процесот на готвење во мали делови).
Во времето кога месото се готви, оризот треба да се натопи во вода. Ставете го оризот во сад со месо и зеленчук, течноста треба да ја покрие "кашата". Затворете го садот со капак и вриете 15 минути. Ако садот е подготвен и течноста во садот е премногу, треба да го отворите капакот и да дозволите испарувањето на водата така што оризот ќе се распадне. Pilaf се служи на голема плоча, за декорација можете да додадете малку зеленило.
Рецепт 2: Ориз со месо, печурки, зелка и бибер
Рајс е совршено комбиниран не само со месо, но исто така и со зеленчук, не е изненадувачки што мешањето на овие компоненти ви овозможува да добиете вкусно и вкусно јадење.
Состојки:
- 400 грама месо (свинско, јагнешко, говедско месо, во овој случај, можете дури и да ја користите телешкото месо);
- 400 грама ориз;
- 200 грама шампињони;
- 500 грама свежа зелка;
- 2 слатки пиперки;
- 1 литар супа;
- 1 кромид;
- 1-2 чешниња лук;
- 2 лажици растително масло;
- 1 лажичка црвен пипер;
- сол.
Начин на подготовка
Исечете го месото на мали коцки и пржете во растително масло, додадете сецкан кромид, рендан зелка, прстени од црвен пипер, печурки, сол, бибер и лук. Фрај за 10-15 минути, потоа префрлете се во саксии, истурете ја супата и ставете ја рерната околу половина час.
Оризот се готва одделно во состојба на полу-подготвена, потоа измиена, сушена и става во тенџере со месо. Ставете го садот во рерната уште неколку минути.
Рецепт 3: Пилешки ориз
Пилешкото месо е многу полесно и помалку калорично од јагнешко месо, свинско месо или говедско месо, покрај тоа, неговата употреба во голема мера не влијае на семејниот буџет, па оризот со пилешко е многу релевантно и популарно јадење. Состојки:
- 300 грама пилешко филе;
- 3 чаши ориз;
- 100 грама шунка;
- 3 слатки пиперки,
- 2-3 кромид,
- 4 лажици сончогледово масло,
- неколку лажици доматна паста;
- жешка пиперка,
- сол.
Начин на подготовка
Скрши го кромидот и слатките пиперки во сончогледово масло, додајте мали парчиња месо, солејте ја садот и вриејте 15 минути. Следно, додадете коцки шунка и варен ориз, садот е зачинет со сос и го ставате на оган 3-5 минути.
Рајс со месо - корисни совети од искусни готвачи
За готвење оризови јадења за кои е потребен продолжен термички третман, користете само сорти на ориз со ориз.
Да се направи бојата на оризот и нејзиниот вкус убава и богата, користете зачини и билки (бибер, папрака, шафран).
Идеалното месо за ориз е јагнешко месо, проследено со рамо или грбот на јагнето, свинско месо, говедско месо.
