Не само вино или џем може да се направи од грозје.
Таа прави вкусни колачи.
Аромата на печените плодови, тенкото или трошливото тесто, медот вкус е само бајка!
Грозје пита - Општи принципи за готвење
За полнење главно се користи свежо грозје. Препорачливо е да се користат сорти без семена, ако е потребно, бобинки се сечат, семето се отстранува. Самите грозје се доста слатки, па шеќерот за него не е додаден, ниту пак се става во мала количина. Во отворени колачи, кафеавиот шеќер понекогаш се користи за завршување на облекувањето, така што на печен бобинки се појавува карамел слој.
Кое тесто може да се користи:
• песок;
• квасец;
• издувам;
• бисквит.
Кога се формира пита за полнење, често се истура некој пченкарен скроб или компир скроб, сува баксела. Овие адитиви не дозволуваат дното Korzh да ги впијат секретираните сокови, остануваат непроменети Гроздовските колачи најчесто се печат во рерната. Некои рецепти може да се прилагодат на бавниот шпорет, главно верзии на сунѓер тесто.
Гроздовска торта "Airy"
Варијанта на многу лесна, мека гроздова пита. Тоа може да биде покриено со било која празнина, крем, шлаг и брзо се претвори во торта. Тестото се заснова на класична сунѓерна торта.
Состојки
• четири јајца;
• чаша шеќер;
• 0,5 лажиче. прашок за печење;
• чаша брашно;
• 300 грама без грозје;
• ванила.
Готвење
1. Темелно исплакнете го грозјето, ставете ги на салфетка, оставете да се исуши.
2. Земете суво и чисто сад. Ако во него има траги од маснотии, тестото нема да работи. Победи ги јајцата, победи со највисока брзина на миксер за 2 минути. 3. Сега постепено, додадете шеќер во мали порции, размачкајте додека целосно не се раствори.
4. Внесете го брашното. Мора да се подготви однапред: квасец, се меша во прав за печење.
5. Јадете јајца со брашно нежно, само неколку секунди.
6. Истурете го тестото во калап со дијаметар од 22 см. Ако е силикон, тогаш не треба да го мастрите. Во отстранлив мувла може да притиснете лист на пергамент, да ги помагаш страните.
7. Растете го грозјето на врвот и веднаш ставете ја тортата за печење да пече.
8. Загрејте до 200, поставете ја и намалете ја температурата до 180. Печете 25-35 минути. Проверете го подготвеноста на десертот од грозје со чепкалка за заби.
Отвори пита со грозје во брзање (лиснато тесто)
За таква торта со грозје, може да земете квасец или едноставно лиснато тесто. Едно парче е доволно за целосно да се покрие обликот заедно со страните.
Состојки
• 0,2-0,3 кг тесто;
• 700 грама грозје;
• 4 супени лажици скроб;
• 1 нотка на цимет.
Готвење
1. Отстранете го тестото, оставете го на маса за одмрзнување.
2. Исплакнете го грозјето, суво и пресечете го секое парче по должина. Внимателно отстранете го семето. Ако грозјето е без нив, тогаш дури и подобро, само ги исечете.
3. Извадете го одмрзниот слој од тестото, покријте го мувлата, исечете го целиот вишок од страните.
4. Истурете сув скроб внатре. Под влијание на сок од грозје, тоа ќе се претвори во прекрасно полнење со желе конзистентност.
5. Сега ширете го грозјето, обидете се да го пресечете за да изгледаат конвексната страна. Ако бобинки останат, тогаш само разбери на врвот.
6. Не треба да додавате шеќер, грозјето е слатко, но може да го посипете тортата со малку цимет.
7. Печете. Поставете на 210 степени, донесете го тортата на подготвеност. Пред сечењето, тортата ќе треба да се излади така што пополнувањето ќе го зграби.
Пиперка со грозје
Варијанта на едноставно тесто во млеко и сув квасец маргарин. Ако сакате да направите голема пита, тогаш земете двоен дел од сите состојки.
Состојки
• 70 г маргарин;
• 150 ml млеко;
• 2 лажици. брашно;
• 30 гр шеќер;
• 1 жолчка (за подмачкување);
• 1 л. вклучувајќи квасец;
• 300 грама грозје;
• шеќер во полнењето, цимет, ликер по вкус.
Готвење
1. Млекото за тесто од квасец треба да се загрее, да се топи маргарин. Ако не постои целото млеко, тогаш може да се разреди сушено или малку кондензирано млеко, но во вториот случај ќе треба да се намали шеќерот.
2. Додадете го квасецот и шеќерот на претходно загреаната течност, додадете половина чаша брашно, промешајте и оставете да стоите.
3. Дваесет минути подоцна масата ќе се зголеми, ќе почне да се меур. Време е да се додаде маргарин, половина мала лажичка сол, може да се постават јајце-бели од жолчка, што ќе одат за размачкување на тортата. Се мешајте со брашно сè додека не се изедначи.
4. Покријте го тестото, нека се крене добро.
5. За полнење треба да ги пресечете половините на грозјето. Ако има коски, подобро е да ги отстраните.
6. Стиснете го четвртото. Малку остатокот од парчето малку премачкајте со вртење или истегнете ја обликот на вашите раце.
7. Ширење на грозјето, посипете со гранулиран шеќер. Многумина не треба да додаваат, бидејќи грозјето е слатко. Но, можете да попрскате со цимет или посипете со алкохол.
8. Земете парче тесто што е зафатено. Наново со тркалачки игла во долга и тенка лента, пресечени во ленти, ширина до 2 см, должина не е ограничена. Ширење на риба на торта.
9. На жолчката треба да додадете лажичка млеко, победи. Подмачкајте ги сите панделки и испакнати рабови од тестото. 10. Печете на 200 ° C додека бојата на решетката не е црвена.
Двојно грозје пита
Друга верзија на пита со грозје од лиснато тесто. Може да се нарече и затворено и отворено. Грозјето најдобро се користи без камења, можете да креда. Квасец од лиснато тесто.
Состојки
• пакување за тесто;
• 0,5 кг грозје;
• 40 гр масло;
• 2 лажици скроб;
• 100 г шеќер.
Готвење
1. Поделете го тестото на два дела: на дното и на врвот на тортата. Долниот дел треба да биде малку поголем по големина, така што тортата ќе се преклопува со страните на мувлата. Можете да го префрлите.
2. Подмачкајте со стопен путер. Поставете го остатокот настрана.
3. Исечете го грозјето на половина, издвојте една третина настрана. Додадете скроб до остатокот од бобинки, измешајте, ставете грозје.
4. Додајте 2 супени лажици шеќер на путерот. Посипете ја тортата со остатокот од песокот.
5. Второто парче тесто мора да биде прободено на неколку места со вилушка, многу често, а потоа пренесено на тортата. Поврзете ги рабовите.
6. Подмачкајте го врвот со мешавина од путер и шеќер, можете да користите четка. Само истурете ги остатоците.
7. Ширење на грозјето околу пита на хаотичен начин. Исечете ја позицијата на тестото, обидете се да не ги покривате дупките преку кои пареата ќе излезе од сок од грозје.
8. Печете го торта околу половина час. Температура 210.
Крмениот грозје (тесто со тесто)
Варијанта на отворена кокошка со печени бобинки на врвот. За полнење е подобро да се користи лесни грозје. Изберете густа бобинки, така што основата не омекне, излегува навистина трошливо.
Состојки
• јајце;
• 140 гр нафта;
• 2 чаши брашно;
• 0,2 стакло шеќер;
• сода, ванила; • еден куп грозје и кафеав шеќер во полнењето.
Готвење
1. Ставете путерот со пресечено брашно на униформа трошка. Додадете шеќер и малку нотка сода, скрши јајце. Месете го тестото. Исчистете го во замрзнувачот.
2. Поделете еден куп грозје, ги миете бобинки, пресечете на половина.
3. Отстранете го тестото, турнете го тортата, ставете го на сад за печење или во калап.
4. Расфрлете ги парчињата бобинки на неа. Ако тие се многу сочни, прво можете да ја посипете основата со скроб.
5. Попржете го грозјето на врвот со кафеав шеќер, не треба многу, само една лажица е доволна.
6. Печете на 210 степени додека не се готви тортата.
Затворено кратерче со грозје
За оваа торта, можете да го користите свежи бобинки или грозје, но дебели. Тестот треба да се излади најмалку половина час, може да се мегне однапред.
Состојки
• 300 гр бобинки;
• чаша шеќер;
• 1 лажиче. ripper;
• пакет маргарин (0,2 кг);
• 2 лажици. (0,2) брашно;
• 2 јајца;
• ванила.
Готвење
1. Во сад, истурете го брашното, одеднаш. Додај ripper на тоа.
2. Исечете го замрзнатиот маргарин или путер на парчиња, додајте му на брашно. Земете голем нож, исечете ја масата до униформата.
3. Наполнете го тестото со две јајца, ванила, мачкам. Треба да се справи со грутка. Ако влагата не е доволна, може да се истури малку ладно млеко, само неколку лажици.
4. Стиснете четвртина од тестото, испратете го во торбата и замрзнувачот.
5. Стави го остатокот од тестото во вреќата, но само во фрижидерот.
6. Исплакнете го грозјето, пресечено на половина, коските (доколку ги има) мора да се отстранат.
7. По 30 минути, извадете го тестото од фрижидерот, извадете го на извајана маса и префрлете го во форма. 8. Ширење на грозјето или дебел џем.
9. Земете парче тесто од замрзнувачот, нанесете го на врвот на голем ренде, рамномерно распределувајте ги чиповите, но не треба целосно да го сокријат полнењето.
10. Печете на 190 степени до прекрасната боја на врвот облекување.
Грозје пита - Совети и трикови
• Кога се сече лиснато печиво, честопати останува кастрирањето. Тие можат да се користат за декорација. Ако рецептот не го дозволи тоа, тогаш печете ги пафтите! Четкајте ги парчињата со јајце, посипете со сол или шеќер, сусам, ореви, семе и кафеана во рерната.
• Кога печете колачи во рерната, не отворајте ја вратата. А млаз од ладен воздух ќе ја наруши рамнотежата во печката, кората на производот ќе биде залепена, најчесто има бел раб на страната на вратата. Тестото од бисквит може да се смести дури и на вратата.
• Дали тортата не е во форма? Нека стојат некое време. Може да се стави во слив со ладна вода или на влажен пешкир.
• Ванилин и ванилин шеќер - производи кои се поставени во различни пропорции. Шеќерот е помалку концентриран, му треба повеќе од чист ванилин.
