американска крофна - малку ремек-дело!
Апетитирање на прстени под слој од светла глазура, со мирисни додатоци и најделикатен вкус. Или крофни со сладки пломби?
Подгответе се поинаку! Постојат докажани и едноставни рецепти.
American Donuts - General Cooking Principles
За крофни најчесто се користи квасец. Од него произлегуваат порозни, прекрасни, лесни. Но, постојат забрзани рецепти за rippers. Еден од нив е малку помал.
Главните состојки на тестот:
• јајца;
• брашно;
• млечни производи;
• квасец или rippers.
Шеќерот малку се додава на тестото, основниот вкус за американските крофни се дава со полнење или одмрзнување. Тестото е прилично стрмно, наново со тркалачки игла, исечени крофни или кругови. Производите се пржат во длабоки масти. Но, тоа е мода да се пече крофни и во рерна. Тие се помалку масни, имаат малку поинаков вкус, повеќе како бухти.
Декорирањето на готовите крофни е важен дел, но не е задолжително. Ароматните прстени може едноставно да се прашкат со ванила или сладок какао во прав. Но, вистинските крофни се покриени со обоени глазури, украсени со попрскли.
американски крофни со млеко
Формулација на американски крофни (крофни) на млеко и свеж квасец. Ако сакате да го замените сувиот производ, тогаш земете го квасецот трипати помалку.
Состојки
• 2 жолчки;
• 250 ml млеко;
• фунта брашно;
• масло 40 g (сливи);
• шеќер 60 g;
• сол 1 лажиче. без туберкулоза;
• 30 g пресилен квасец;
• ванила торба.
Готвење
1. Пресилен квасец треба да се распадне, истурете топло млеко и оставете неколку минути. 2. Штом грутки се раствораат, додадете шеќер и сол, промешајте.
3. Се топи путерот и додадете ја квасецната маса. Додај ванила.
4. Останува да се пополни брашното. Неопходно е да се пребарува, така што тестото од квасец е лесно и меко. Промешајте добро.
5. Ние се префрлиме во голем сад, покријте го со крпа.
6. Оставете еден час.
7. Намалете го слојот околу еден сантиметар, ставете крофни со чаша, направете мала дупка. Овие крофни се со дијаметар од 8 см, дупката е околу 2 сантиметри. Кога пржење, тие ќе се зголемат.
8. Ги поместуваме сите крофни на површината во прав, оставете да остане десет минути.
9. Време е да го ставите маслото. Ставете половина литар во садот, се загрева.
10. Гответе ги крофните до златно-кафеави, брзо пече.
11. Префрлете се во салфетка за да го отстраните преостанатото масло. Потоа се излади, шлаг.
американски крофни за кефир (кисело млеко, јогурт)
Како што веќе видовме во насловот, за такви американски крофни ќе се вклопи некој ферментиран млечен производ. Но, ако е премногу течно, ќе треба да додадете повеќе брашно, доведувајќи го тестото до посакуваната состојба.
Состојки
• јајце;
• 5 г сода;
• 20 ml масла (одгледувани во тесто);
• 4 лажички шеќер;
• 250 г кефир;
• 2,5 чаши брашно + - 0,5 чаши;
• Штипка на сол.
Исто така, ќе ви требаат околу 300 грама растително масло или друга маст во ваша дискреција за печење крофни.
Готвење
1. Истурете кефир или друг соодветен пијалок во чаша и оставете да се загреат половина час.
2. Додадете сода, размахване со размахване.
3. Време е да се скрши јајце, да се додаде шеќер, малку сол. Промешајте повторно со мешавината.
4. Додадете брашно со растително масло. Евентуално, може да се истури ванила. 5. Месете го вообичаеното тесто, како за пити. Во принцип, тој не треба да застане, како квасец. Но, подобро е да се одморите половина час. Ова ќе го направи пофлексибилен, лесен за работа.
6. Попржете ја масата со брашно, ставете го тестото и посипете го на врвот.
7. Извадете ја тортата со тркалачки игла. Дебелина до 1,5 сантиметри.
8. Истерувајте со сечење или чаша. Направи мали дупки со мала цевка.
9. Истурете го маслото или ставете ја маснотијата во тавата, загрејте го.
10. Шири неколку крофни, пржени на секоја страна за една минута, извадете ги салфетките.
11. Посипете со шлаг или замрзнување. Слатки рецепти може да се најдат подолу.
Американски крофни во печката (квасец)
Друг рецепт за квасецни крофни во млеко, но овие производи се печат во рерната. Овие крофни не се толку дебели како пржени. Подобро е да се глазура на сува површина, можете да ги декорирате крофните со било крем и дури да ги направите мастичните фигури. Добијте минијатурни колачи.
Состојки
• 200 ml млеко;
• 1 лажица (без туберкулоза) од сува квасец;
• 2 јајца;
• 0.5 чл. шеќер;
• 1 парче оревче;
• 4 чаши брашно;
• 2 лажици кл. масла;
• парична казна сол.
Готвење
1. Гответе го вообичаеното тесто од квасец. Растворете ги гранулите во топло млеко. Оставете неколку минути.
2. Додадете ги сите други состојки. Јајцата не го ставаат во тестото целосно. Оставете еден жолчка да ги подмачкате крофните пред печење. Се топи путерот, се топи во тестото на самиот крај.
3. Покријте. Остави да се пријде на топло место.
4. Бидејќи производите се печат во рерната, тестото треба да се крева најмалку двапати. Ќе трае најмалку три часа. 5. Се наведнува тестото во слој до два сантиметри.
6. Стиснете крофни, не заборавајте за внатрешната дупка.
7. Префрлете се до лист за печење, оставајќи го растојанието помеѓу прстените. Оставете го да загрее 20 минути.
8. Четка со жолчка од јајце, се пече додека не заврши. На крофни не се сушат, веднаш поставете висока температура од 200-210 ° C
американски крофни со пополнување
Првично, крофните немаа дупка. Американците длабоко пржени кружни производи, кои беа исполнети со слатки креми, овошни џемови, миризливи пасти. Тестото во овој рецепт е квасец на вода. Можете да користите било какво полнење.
Состојки
• 100 г маргарин;
• 180 г вода;
• 500 гр брашно;
• 1 јајце;
• 6 г сув квасец;
• 2 л. шеќер;
• секое полнење (крем, џем, кондензирано млеко, овошни пиреа).
Готвење
1. Месете го правиот тесто. Квасец се раствора во топла вода. Одделно, стопете го маргаринот, оставете да се излади.
2. Додадете шеќер во најголемиот дел, додајте сол и маргарин со брашно. Месете обични тесто, не течни, но не и ладни.
3. Дајте добар пораст. Едно време е доволно.
4. Свиткајте ја дебелата тортила околу два сантиметри.
5. Топлина со длабоко пржење за пржење.
6. Изтиснете мали тортиљи со чаша, фрлете го со топло масло, пржете до убава кора. Производи ќе се надуват, изгледаат како конуси.
7. Отстранете со лажичка лажица, лежеше во еден слој за да не се истури.
8. Добро каша за да избегнете грутки. Префрлете се до шприцот на тестото, пополнете ги ладилните крофни внатре.
9. Ако не постои шприц, тогаш може да се направи мала дупка на страна, преку неа лежеше слатка маса со мала лажица.
10. На врвот на крофни со полнење, можете исто така да декорирате или едноставно да се попрскате со сладок прав, какао во прав.
американски крофни со шлаг од чоколада
Крофни може да бидат подготвени според било кој од рецептите погоре, сите од нив се погодни за украсување со шлаг. По пржувањето, веднаш извадете го маслото со салфетки, така што облогата лежи рамно.
Состојки
• 200 г темно чоколадо;
• 10 гр путер;
• 20 г тежок крем;
• слатки, чоколадни чипови.
Готвење
1. Нацртајте чоколади на коцки, ставете во сад и ставете во водена бања.
2. Додадете растително масло, крем. Се топат заедно, постојано се промешува, така што замрзнувањето не се прегрее.
3. Откако сите јазли исчезнаа, можете да ја исклучите шпоретот, но немојте да ја извадите чашата од бањата.
4. Ставете го кондиторскиот облекување во чинијата, исечете ги крпите за хартија веднаш до неа.
5. Повлечете крофни од едната страна во чоколадо.
6. Веднаш, додека замрзнување не е појачано, декорирајте со попрскување. Или чоколада, кокос снегулки. Неверојатни крофни се направени со мелени и печени ореви.
7. Ставете хартиени крпи во еден слој, оставете четвртина од час да го поставите. Ако собата е жешка, тогаш можете да го преместите производот во фрижидер.
американски крофни со шарени шуми
Друга опција за замрзнување на американските крофни. Можете да ја насликате масата во која било боја или да оставите бела боја. Бои може да користат било која храна: течни, суви, пецизни гелови. Но, кога се додаваат прашоци, тие се уште треба да се разредуваат за рамномерно боење.
Состојки
• 220 g прав;
• 3 лажички млеко;
• 1 лажица сок од лимон;
• бои.
Готвење
1. Во сад, кваси прав. Не треба да има големи грутки и честички.
2. Истурете ги првите две лажички млеко, темелно измешајте со шпатула. 3. Откако ќе се апсорбира целото млеко, додадете сок од лимон и бои, продолжете да мешате неколку минути.
4. Време е да ја оцениме конзистентноста. Ако замрзнување е густа, можете да додадете повеќе млеко на капките додека не стане мазна, малку течност.
5. Крофни или палто крофни со слатка маса. Многу е важно тие да бидат топло, тогаш мрзнењето брзо ќе се зацврсти.
6. Поставете ја на површината покриена со хартија. Украсете крофни со облекување. Оставете да се зацврсти најмалку 30 минути.
American Donuts - Совети и трикови
• До крофни не се намараат и маснотиите, стартувајте ги подготвените прстени само во добро загреан масло. Подготвеноста се одредува со мало парче тесто. Ако околу него се појават мешави меурчиња кога се стартува, маслото е подготвено за работа.
• Ако не е можно да се облече облека за украсување крофни, тогаш секогаш можете да купите готовен производ. Може да се најдат шлаг во одделенијата за печење.
• Ако сода се додава на тестото, секогаш се гаси со киселина. Ако во рецептот се користи прашокот за пециво, се додава директно на брашното.
