Крофни се најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно да се готви крофни за јогурт и крофни за сирење.

Крофни - Основни принципи за готвење

Крофни се популарна конфекција во многу земји што можат да се направат со или без квасец. Крофни имаат кружен облик и дупка во средината. Во Америка, овие крофни се нарекуваат "крофни". Цели крофни (без дупки) понекогаш се нарекуваат "Берлинчани". Основните состојки на тестото за крофна се брашно, шеќер и јајца. Тестото може да се подготви со додавање на кефир или млеко. За помпа во тестото тие додаваат малку оцет-сода сода, и за вкус - неколку грама сол.

Квасец крофни се подготви малку подолго, но излегува многу бујна и апетитот. Прво, квасецот се разредува во топло млеко или вода, потоа се става во брашното и додадете ги останатите состојки. Тестото останува да се појавува еден час и половина.

Многу вкусна се крофните на урда. За нивната подготовка треба да се меша свежо урда со брашно, шеќер, јајца и сода. Топките се обликувани од готово тесто и се пржат во голема количина путер во тава или во длабок фризер. За да направите крофна со дупка, треба да се тркалаат дебел слој тесто, да се сечат кругови и со помош на мала чаша направете дупка во средината. Топла крофни се попрскани со шеќер во прав или обложени со џем. Можете исто така да ја скриете кутијата во средината на секоја крофна: ореви, џем или парчиња чоколада. Потоа крофните се пржени, како и обично.

Крофни - подготвување храна и јадења

Крофни може да се пржат во фрижидер или во тенџере. Во вториот случај, треба да се подготви доволно длабок и широк тава. Крофни, исто така, може да се готват во рерната. За овие цели, користете специјален сад со жлебови за печење крофни. Садовите и кујнските прибор, исто така, бараат сад, сито, тркалачки пин, стакло за сечење кругови, стакло со остри рабови за исклучување на средното парче, мешалка или миксер, исто така, може да се бара. Млекото и кефирот треба да бидат на собна температура. Млекото се препорачува да се загрее, путерот треба да се стопи. Брашно за крофни е пожелно да се кваси. Исто така, треба претходно да мелете шеќер од шеќер.

Рецепти за крофна:

Рецепт 1: крофни за кромид (опција 1)

Кромидните кромидчиња се неверојатно вкусни, меки и водоводни. Единствениот негативен е содржината со висока калоричност, но ако ги сварите поретко и не ги користите во големи количини, ништо нема да се случи на сликата. За подготовка нема да бидат потребни толку многу состојки: брашно, урда, шеќер и јајца.

Состојки задолжителни:

1/4 кг урда;
210-220 гр брашно (околу една и пол чаши);
2 јајца;
Шеќер - половина чаша;
2-3 g сода;
Растително масло - 350 - 400 ml;
Некоја сол.

Метод на подготовка:

Прво измешајте го брашното, шеќерот и сода. Потоа додадете урда и скрши јајца. Измешајте ги сите состојки и додадете малку сол. Од тестото извадете мали топчиња и пржете додека златните во масло во длабок фурнир. Посипете топли крофни со шеќер во прав.

Рецепт 2: крофни за кромид (опција 2) "Десет минути"

Екстремно едноставен, но многу вкусен лек за чај. Таквите крофни од кромид се подготвуваат буквално 10 минути.

Состојки задолжителни:

Варено сирење - 1 пакет (околу 200 гр.);
Брашно - 5,5 - 6 лажици. л .;
Шеќер - 3-3.5 ул. л .;
Јајца - 3 ЕЕЗ.
3-4 гр јадлива сода;
Оцет - 6-7 мл;
Рафинирано масло - 1 литар.

Метод на подготовка:

Срце мачкам, победи јајцата и се меша. Додајте брашно со шеќер и добро измешајте ги сите состојки. Тестото треба да биде хомогено, вискозно и еластично. Сода угаси со оцет и додајте го на тестото. Повторно измешајте ги сите состојки. Ставете го маслото во голем сад и загрејте го, но не го загревајте многу. Прво, ја натопиме лажицата во маслото, потоа додајте го тестото и повторно го натопиме во маслото. Маслото треба да биде на таква температура што крофните не се согоруваат, туку малку "исцрпени". Обликот на крофни ќе биде различен, но на крајот ќе стане бурен и заокружен. Фрли крофни за 3-4 минути на секоја страна. Ако температурата на маслото е превисока, средината може да остане непроменета. Ние ги ставивме готовите крофни на сад и посипете со шеќер во прав.

Рецепт 3: Крофни од урда (опција 3) со пополнување

Крофни крофни со пополнување се совршени за секој одмор. Крофни се добиваат со пријатна крцкава кора и меко полнење. Како филер, можете да го користите чоколадо, ореви или цреши.

Состојки задолжителни:

1/4 кг урда;
1 јајце;
чаша чипс од кокос;
Брашно - околу 1 чаша;
Шеќер - по вкус (во просек - 1 стакло);
2 g сода;
Чаша семе од сусам;
Растително масло;
Кикирики или други ореви (бадеми, ореви, итн.);
Чоколада;
Цреша.

Метод на подготовка:

Победи јајце со шеќер. Ставете сирење и кокос чипс во чинија со шеќер и јајце. Исечете го брашното и додадете заедно со сода до сирење и шеќер. Сите компоненти се темелно измешани и, доколку е потребно, додадете повеќе брашно. Тестото не треба да биде премногу "тешко", треба да излезе сосема нежно. Кикирики пржете. Ние правиме топки од тесто и ставаме ореви или други кутии. Ролс крофни во семе од сусам. Скршете се додека не се вари во масло во длабок фризер.

Рецепт 4: Крофни за Кефир (Опција 1)

"Кефир крофни" е идеално лекување за семеен чај пиење. Крофни се многу нежни, меки и вкусни. Подготовката е многу едноставна од стандардни состојки за печење: брашно, јајца, шеќер и сода. Исто така ќе ви биде потребна главната компонента - кефир.

Состојки задолжителни:

Јајце - 1 ЕЕЗ;
Кефир - 1,25 чаши;
Шеќер - 4-5 лажички;
Сол;
Сода - 2-3 g;
Брашно - 3 чаши;
Растително масло;
Шеќер во прав.

Метод на подготовка:

Се меша кефир со јајце, додадете шеќер и сол. Истурете 45 ml растително масло и ставете сода. Потоа додадете брашно и измешајте ги сите состојки. Поделете го тестото во два дела, превртете го секој во слој дебел 10 мм. Исечете кругови со чаша, направете мали кругови внатре со чаша. Топлина масло во широк тава. Маслото треба да биде најмалку 1 см. Поставете го работното парче и пржете на секоја страна додека не се готви. Посипете крофни со шеќер во прав.

Рецепт 5: Крофни на кефир (опција 2) во рерната

Крофни на кефир не може да се готват само во фрижидер или во тава, туку и во рерната. Излегуваат не помалку вкусни, прекрасни и апетитни. Исто така ќе ви биде потребен посебен сад за печење крофни (со сокети).

Состојки задолжителни:

Брашно - 1 чаша;
0,5 чаши брашно со полно пченично брашно;
Шеќер - половина чаша;
Кондиторски прашок - 1 лажиче;
3 g сода;
2 g сол;
Јајце;
210 г кефир;
Сок од лимон;
масло од канола - 65 ml;
Млеко - 65-70 ml;
Кора со 1 лимон;
Шеќер во прав.

Метод на подготовка:

Изгрејте ја рерната. Се шири путер за крофни. Се прелива брашното во сад, се меша со шеќер, додава сол, сода и прашок од слатки. Кефир се меша со млеко, се скрши јајце, додадете кора од лимон. Ставете ја смесата во брашното. Измерете ги сите состојки темелно. Се шири тестото во крофни за крофна. За овие цели можете да употребите торба или торба за пециво. Печете крофни околу 15 минути до златни. Измешајте сок од лимон со шеќер во прав. Топла крофни се прелива преку шлаг и се лади, по што третира може да се сервира на масата.

Рецепт 6: Крофни за јогурт (опција 3) со џем

За подготовка на такви крофни, можете да користите било џем, но најчесто земаат јаболко. Шеќер во овој случај, треба да додадете малку помалку отколку во другите рецепти крофни, бидејќи самиот џем е доволно слатка.

Состојки задолжителни:

190-200 гр кефир;
1 јајце;
Шеќер - по вкус;
4 g сол;
Растително масло;
Брашно - една и половина очила;
Јаболко џем.

Метод на подготовка:

Кефир се меша со јајце, брашно, шеќер, сол и сода. Сите состојки се мешаат до хомогена конзистентност, доколку е потребно - додадете повеќе брашно. Поделете го тестото во топки и притиснете малку за да направите колачи. Ние се шири џем во центарот на колачи и поправи рабовите. Загрејте го маслото во тава и испржете ги додека не се кафеава во боја на секоја страна. Ставете го готови крофни на сад и посипете со шеќер во прав.

Рецепт 7: крофни квасец (опција 1)

Крофни од квасец се бујна, воздушна и неверојатно вкусна. Поглезите вашите најблиски со таков апетитот. За подготовка ќе треба брашно, млеко, јајца и квасец.

Состојки задолжителни:

Половина литар млеко;
10 г сув квасец;
2 жолчки од жолчка;
Шеќер - 2-3 лажици;
4-5 g сол;
Путер (стопен) - 45 ml;
500-600 гр брашно;
Растително масло;
Шеќер во прав.

Метод на подготовка:

Загрејте 100 ml млеко, растворете 2 лажици шеќер во неа и сув квасец. Остави на 10-12 минути. Загрејте 400 ml млеко, растворете сол, 2 жолчки и стопен путер во неа. Комбинирајте со мешавина од квасец. Исечете брашно и истурете на мали парчиња. Месете го тестото и оставете половина час. По истекот на времето, се меша и остави повторно, само за еден час и половина. Топлинско масло во тава. Формирајте топчиња од тесто и пржете додека златно кафеав со путер. Посипете крофни со шеќер во прав.

Рецепт 8: крофни квасец (опција 2) со ванила

Ванила крофни со квасец - идеално лекување за деца и возрасни. 2-3 крофни не му наштетуваат на фигурата, но тие ќе го олеснат расположението и ќе дадат пријатна пријатна атмосфера на пријателска чајна забава.

Состојки задолжителни:

12 г сув квасец;
3 гр ванила;
Јајца - 2 парчиња;
Путер - 100 g;
800-900 г брашно;
Сол - 5 g;
100 ml вода;
Половина литар сончогледово масло;
Половина литар млеко;
3-4 лажички шеќер;

Метод на подготовка:

Растворете шеќер и квасец во топла вода. Прелијте млеко, скрши јајца, додадете стопен путер и сол со ванилин. Избегнете ја смесата со миксер. Постепено се прелива во брашно, без да престане да се меша.

Оставете го тестото за крофни да "одат" еден час и половина. Извадете ја дебелината на тестото од 1 см и исечете ги круговите. Стакло сече дупки во средината. Остатоците од тестото, исто така, може да се користат за крофни. Оставете ги крофните додека не се дуплираат. Фрај крофни во масло во длабоко масло fryer до златно кафеава. Топла крофни посеан со шеќер во прав.