Тркалезни и надуени бухти, меки и апетитизирани со причина се нарекуваа "пафти".
Тие, веројатно, биле претходници или прототипови на современи пити: кога се подготвени, полнењето (сток) едноставно се меша со тестото и не му треба посебно обликување на производот.
Pyskami може да го замени обичен леб - на крајот на краиштата, тие се соодветни да служат на супи, боршо, придружни јадења. Тие се вкусни и како посебно јадење.
Порозното тесто внатре, тенка и златна кора на врвот е колачињата.
Крофни на кефир пржени во тава - основните принципи за готвење
Прво на сите, треба да го мачкате богата тесто од квасец. Нејзините основни компоненти се брашно, кефир, сода, шеќер и сол. Оцет не се додава. Благодарение на кефир, сода, еднаш во кисела средина, веднаш ќе реагира, така да не треба да го изгаснете.
Тестото мора да е воздушно, во спротивно, додека готви, крофта ќе потоне до дното, ќе се држи и ќе гори.
Обично јајцата се додаваат во садот, но можете да направите без нив.
Го диверзифицира вкусот на кромидот од крофни, млеко, растително масло, ванилин.
Тие исто така можат да бидат со шеќер - адитиви за зеленчук или месо, што се става во производот пред да се готви. Многу вкусни павлаки варени со сирење.
Готовото тесто се вала до дијаметар од околу 10-12 см и дебелина од еден и пол сантиметри. Форма или чаша е поделена на кругови.
Крофките се печат две до пет минути на секоја страна. Слој на масло е околу 2,5 сантиметри. Пред готвењето, садот со маснотии мора да се загрее.
Рецепт 1. Класични крофни на кефир во тава
Колачињата успешно ќе го заменат лебот, бидејќи нивниот вкус е непроменлив, лесен и свеж.
Состојки:
• 375 грама брашно;
• една третина чаша кефир подебели;
• шест л. Уметност. сончогледово масло;
• 0,150 литри вода;
• еден л. Уметност. шеќер;
• сода на врвот на КС;
• еден л. вклучувајќи сол;
• л. Уметност. водка
Метод за готвење:
Ставете го преливото брашно во длабок сад. Сол, додадете шеќер и сода. Сите мешајте, рамномерно комбинирајте ги компонентите.
Подготви уште една чаша. Во неа ставете вода и сончогледово масло. Додај кефир и се меша.
Истурете во вотка и повторно, сите внимателно и лежерно рамна лажичка.
Во сад со течни состојки, постепено додавајте две или три лажици брашно помешани со другите состојки. Подгответе го тестото.
Кога ќе почне да се удри, преместете ја на обоена табла и продолжете да работите рачно. Месете го тестото додека не престане да се држи до дланките, и тоа ќе биде тесно.
Човечко месо се стави во посебен сад, се покрива со крпа и го постави во аголот на кујната. Го забораваме за него четвртина час.
Во длабок тавче, истурете го сончогледовото масло и испратете го на топлина.
Ние ќе се тресат тестото и сече тоа со калап или чаша трошки од дијаметарот што ни треба. Пробиваме со вилушка двапати или три пати.
Многу внимателно ги праќаме крофните на садот со жешко масло. На секоја страна не пржеле повеќе од две минути.
Ароматичното јадење се преместува во чинија со хартиена салфетка или крпа.
Спреј вода на секоја багета.
Рецепт 2. Пафти на кефир пржени во тава "Слатка и сирење"
Сирење слатки бухти ќе украсуваат утрински чај или кафе. Во вечерните часови, подобро е да се воздржите од нив - на крајот на краиштата, тие се несигурни за половината. Состојки:
• 275 гр. брашно;
• 400 гр. (9%) урда;
• една третина чаша кефир (3,2%);
• лажичка кисела павлака;
• едно јајце;
• две л. Уметност. житарици;
• пет л. Уметност. шеќерен песок;
• 75 гр. сончогледово масло;
• нотка сода.
Метод за готвење:
Варено сирење, користејќи сито и лажица.
Во сад, вози јајце. Нежно измешајте го со сода, путер, павлака, шеќер, кефир и гриз. Резултирачката мешавина треба да стои околу половина час.
Прво додаваме сирење, а потоа брашно. Месете го тестото.
Ние ја делиме добиената маса на шест дела. Извајани чизпи од секој од нив. Ние ги пробиваме со вилушка на три места.
Готвење крофни во тенџере со загреан путер путер.
За целосно готвење, секоја кола ќе треба пет минути да пржете на секоја страна. Потоа можете да ја поместите апетитната чинија на чинија и истурете го шеќерениот сируп или павлаката.
Рецепт 3. Пафти на кефир пржени во тава "Вкусот на детството"
Лесни, воздушни и умерено слатки крофни ќе ги красат домот или пријателските собири. Тие ќе го потсетуваат на јадењето што баба ми се готви пред многу години.
Состојки:
• 0,25 мл кефир;
• 11/2 чаши брашно;
• две мали јајца;
• сода - на врвот на ножот;
• лажиче. прашок за печење;
• два столба со сол;
• 0,1 кг шеќер;
• кесичка со ванилин шеќер.
Метод за готвење:
Тегоменото тесто започне со фактот што просејно брашно. Додадете сода, прашок за печење и промешајте.
Во посебен сад, скрши јајцата и се тресат. Истурете сол, ванила и шеќер. Истурете во кефир и измешајте сè.
Мореното додадете брашно на течните состојки и постепено подготвувајте меко тесто. Прво, само се промешува со лажица. Кога тестото станува густо, ние продолжуваме да работиме рачно на плочата.
Откако тестото е подготвено, извадете го со тркалачки игла до 7-10 мм.
Исечете ги во кругови. На секој правиме четири парчиња, така што крофните во готовата форма изгледаат како цвеќиња.
Оттргнете ги остатоците од брашното и ставете ги во загреан масло. Фрај на секоја страна три минути.
Рецепт 4. Пушпи на кефир пржени во тава "Магично утро"
Едноставен рецепт за вкусни крофни на кефир, пржени во тава. Ваза со вашиот омилен џем ќе го надополни јадењето поволно и ќе го вклучите појадокот во магичен оброк.
Состојки:
• еден член л павлака;
• 0,25 л кефир;
• неколку парчиња сол;
• сода - л. ж.;
• едно јајце;
• шеќер - шест супени лажици;
• растително масло - две лажици уметност;
• ванилна есенција - два грама;
• 0,45 кг брашно;
• две л. Уметност. кора од лимон;
Метод за готвење:
Ставете чаша кефир во садот, додадете павлака, сода и се меша. Смесата треба да стои неколку минути.
Ние возиме јајце во миксер сад. Тука додаваме ванила, додаваме растително масло, додаваме сол и шеќер. Победете ги состојките и префрлете ја содржината на миксерот во длабок сад.
Истурете го брашното и ставете кора од лимон. Почнуваме да го мешаме тестото.
Брашно површината на масата. Извадете го тестото со тркалачки игла до дебелина од половина сантиметар. Користење на кружни кружни круни.
Ние правиме шест парчиња на секоја крофна, оставајќи ја средината непроменета.
Ние ги ставаме крофните во добро загреан масло и ги пржете додека нивната површина не стане златна. Огнот треба да биде просек.
Pyshki истовар на убава плоча. Тие можат да го истурат џем.
Рецепт 5. Пушпи на кефир пржени во тава "Капуст"
Невообичаени крофни се хранат вкусно и задоволувачки. Тие можат да се готват на ручек и да служат со кисела павлака како главен тек.
Состојки:
• половина килограм бело зелка;
• половина копра;
• 100 ml кефир;
• три чаши брашно;
• сол;
• семе од сусам;
• јајце;
• 100 гр. путер путер.
Метод за готвење:
Готвење ќе започне со сечкање зелка. Го ставивме во посебен сад.
Исечете ситно копра.
Запрашајте ја зелката околу петнаесет минути со билки на мешавина од путер и растително масло. Сол и се меша. Во затворен облик, се чува уште три минути. Потоа исклучете го огнот и оставете ја зелката со копра за да се излади.
По зеленчук стана малку топло, ние ги меле во пире од мешавина.
Бришење на растителна смеса низ сито.
Додадете омекнат путер, јајце и кефир. Сите темелно се мешаат.
Протресете го брашното во садот со состојките. Останува да се мачка мек тесто.
Навалите со тркалачки игла со дебелина од еден и пол сантиметри.
За да ги исечете круговите, користете стакло.
Свртете се во рерната на вообичаен начин. Една минута пред крајот на пржењето, посипете го со сусам на едната страна.
Рецепт 6. Пафти на кефир пржени во тава со чоколадни нијанси
Изненадувачки, колку не подготвуваат такви крофни, тие сосема исчезнуваат од масата за неколку минути!
Состојки:
• 580 гр. брашно;
• половина чаша (250 грама) топло млеко и кефир;
• половина чаша сончогледово масло;
• 60 гр. шеќер;
• еден л. Уметност. прашок за печење;
• нотка на ванила;
• половина лажиче. морска сол;
• половина плоча од темно чоколадо.
Метод за готвење:
Претходно селеното брашно помешано со ванила. Истурете прашок за пециво, сол и шеќер.
Топлина на млекото и топење на чоколадата во неа.
Истурете со сончогледово масло и кефир.
Сите измешајте и додадете ја оваа течна маса на сувата состојка. Вие не треба да се истура не одеднаш, туку постепено, мешајќи ја иднината на тестото.
Покријте го табелата или плочата со тенок слој од брашно. Поместете го тестото врз него и ставете го во рацете со раце.
Нанесете го тестото до дебелина од сантиметар. Чаша или калапи прават кругови.
Поставете настрана половина час и покријте со крпа. За време на ова време, издувањата ќе се зголемат и ќе станат поголеми во обем.
Скршете се со жешко масло додека златните на површината.
Рецепт 7. Пафти на кефир пржени во садот "Airy snack"
Голем број јајца ги прават крофните навистина меки и воздушни.
Состојки:
• половина литар кефир;
• торба за прашок за печење;
• чаша шеќер;
• пет јајца;
• седум чаши брашно;
• 0,1 кг растително масло;
• половина лажичка сол и сода;
• 9 гр. ванилин шеќер.
Метод за готвење:
Истурете кефир во сад и ставете сода во неа. Промешајте со лажица.
Избегнувајте јајца во голема чинија, ставете ванила и редовно шеќер, сол и измешајте со миксер додека не се појави пена.
Пополнете го путерот и кефирот со гасна сода. Сите се промешува.
Фрли го прашокот за пециво во брашно и се меша. Малку по малку започнуваме да се додаваме во мешавината на течноста.
Кога се губи, продолжуваме да работиме со тестото на плочата со брашно.
Ние го оставаме готовиот полу-готови производ четириесет минути под крпа или филм.
Извадете го тестото и исечете ги крофните. Испратете ги на жешко масло за пржење по две или три минути на секоја страна.
Палачинки на кефир пржени во пан-трикови и совети
- Не темете го тестото премногу тенок, во спротивно крофните ќе бидат рамни и грди.
- Слој од путер во тенџере за еднообразно печење на храната е околу 2,5 см. Колачињата во садот треба да плови. Производите не смеат да го допираат дното и страните на контејнерот.
- Со цел крофните да ја задржат својата форма по пржење, шеќерот мора да се додаде на тестото. Ќе се раствори во брашното, а за време на пржење горниот слој од садот ќе се произведува и ќе биде покриен со румени кора. Таа е таа која ќе го задржи мазниот и кружен облик на крофни.
- Садот нема да биде сув внатре ако маслото е добро загреан.
- Ниту, пак, ќе биде рамно кога ќе додадете гриз за тесто.
- Со цел крофните да не се гумени, водка или алкохол треба да се истурат во тестото. Алкохолот за време на пржењето почнува да испарува, а тестото е заситен со воздух. Како резултат на тоа, крофта е мека.
- За да се задржи кората застарена, подготвеното јадење треба да се попрска со вода.
- Pyshki пече прилично брзо, па ги остави без надзор не може.
