Не е потребно да се рекламира лиснато тесто, а кога се спомнува, многумина се сеќаваат на тортата "Наполеон" со крцкава кора и мека крем. Но, ова не е единственото лекување што може да се подготви од него. На пример, бисквити, пити, пици, пити со разни пломби, па дури и месо во тестото, може да се направат од лиснато тесто.
Процесот на изработка на лиснато тесто дома е време и бара одредени знаења и вештини, па дури и искусни домаќинки купуваат замрзнато тесто во супермаркет за да заштедат време.
Торта е основа за која лиснато печиво може да се наполни со разни пломби: урда, овошје, месо (освен игра), зеленчук, сирење, зеленчук, јајца, печурки и риби.
Во оваа статија ќе зборуваме за лиснати колачи со месо. Тие почнуваат такви пити со сурово или варено месо, единствениот услов: се сече на мали парчиња или минува низ мелница за месо. Можете да го диверзифицирате вкусот на пополнување на месо со производи како што се кромид, моркови, домати, печурки, зеленчук, сирење, јајца, крем и зачини.
Лисна тесто со пиперки со месо - варијации за готвење
Рецепт 1: Паснето овошје од месо за јадење ("Мрсна пита")
Има случаи кога сакате торта со миризлив чај, но не сакате да го мачете тестото воопшто. Во овој случај, овој рецепт за мрзливи печење ќе дојде до спасување. Факт е дека оваа торта може да се направи од издувен полу-готов производ купен во супермаркет или од замрзната приготвена храна за секој случај. Состојки задолжителни:
- лиснато тесто (замрзнато) - 500 грама;
- мелено говедско месо - 500 грама;
- јајце - 2 парчиња;
- морков - 1 парче;
- праз (стеблото) - 1 парче;
- копра - 1 куп;
- бибер, сол, растителна маст за пржење мелено месо.
Подготовка:
За да се подготви згусна "Мрзлива торта" со полнење на месо, потребни се 55 минути, од кои: подготвителната фаза - 15 минути, топлинскиот процес - 40 минути.
Фазен план, готвење издувам "Мрзливи торта" со месо пополнување.
Подготвителна фаза:
- Варени јајца и морков се меле.
- Празот се исечени на прстени.
- Копра ситно сецкани.
- Лиснато тесто е поделено на половина и валани во слој.
Процес на топлина:
- Подготовка на полнење: праз допир на растителни масти. Говедско говедско месо се става во проѕирен кромид, кој се пржи под капакот додека не се готви. 10 минути пред да се исклучи огнот, во месото се поставуваат моркови, јајца, билки и зачини.
- Пополнувањето е изложено на слој од лиснато тесто, рамномерно низ целата област. Вториот слој е поставен на врвот, а рабовите внимателно се прицврстени. Формирана торта на неколку места е прободена со вилушка и испратена во печка загреана на 180 степени за 20 минути.
"Мрзливи пита" со месо се служи студено. Бон апетит!
Рецепт 2: Вретена пита со пилешко месо и печурки
Оваа торта се подготвува брзо: прокајте го тестото, поставете го полнењето на месо, половина час во рерната и воолата ќе видите апетитни, срдечни колачи. Состојки задолжителни:
- лиснато тесто - 500 грама;
- пилешко филе - 400 грама;
- печурки (по ваш вкус) - 150 грама;
- кромид - 2 парчиња;
- крем - 100 грама;
- јајца - 1 парче;
- црн пипер, сол, растителни масти за печурки.
Подготовка:
За да се подготви пита со пилешко и печурки, потребно е 1 час, вклучувајќи ја и подготовката на полнењето - 30 минути, процесот на топлина - 30 минути.
Фазен план, готвење торта со пилешко и печурки.
Прелив за готвење:
- Пилешкото филе се варат на стандарден начин.
- Печурките се пржат со кромид додека не се варат.
- Варено месо, печурки со кромид се пренесуваат преку мелница за месо. Подготвени кутии, доведени по вкус со зачини, се истура со крем.
Формирање на пита:
- Лиснато тесто е поделено на два, но не и идентични делови. Повеќето од нив се тркалаат во слој кој е поголем од дијаметарот на формата, вториот слој со дијаметар, како форма.
- Поголем слој се поставува во форма, полнењето на месото е поставено на целата површина, а исеките од тестото се завиткуваат внатре (покриваат мелено месо). Заоблени рабови се размачкани со јајце. Полнењето е покриено со вториот слој (рабовите не се поврзуваат). Дупка е направена во средината на тортата.
Процес на топлина:
Формираната торта се испраќа во печка која се загрева до 180 степени за 30 минути.
Клеточна кола со пилешко и печурки се сече на делови и се служи топли. Бон апетит!
Рецепт 3: Павлачно месо од пилешко месо (Алзас)
Алзаска пита е пронајдок на француски готвачи, и како што знаете, печење оваа земја е позната низ целиот свет. Врв на тортата е белиот леб што ги сочинува топилите. Состојки задолжителни:
- лиснато тесто - 500 грама;
- мелено свинско месо - 500 грама;
- бел леб - 2 парчиња;
- кромид - 2 парчиња;
- млеко - 0,5стакана;
- лук - 2 заби;
- јајца - 2 парчиња;
- сол, бибер, растителни масти за пржење на кромид.
Подготовка:
За да се готви алзатска пита со месо, потребно е 1 час, вклучувајќи ја и подготовката на полнењето - 15 минути, процесот на топлина - 45 минути.
Постепено планирање, готвење француски елзаски пита со месо.
Подготовка на полнење:
- Леб се впие во млеко.
- Ситно сецкан кромид, лук пржени во растителни масти.
- Во еден сад се комбинираат: мелено свинско месо, јајца, кромид со лук и леб. Полнењето е добро измешано, солени, бибер.
Формирање на торта:
- Лиснато тесто е поделено на три еднакви делови и валани.
- Првиот слој е поставен на дното на обликот, пополнувањето, тестото, пополнувањето и последниот слој на тестото. Рабовите не се прицврстуваат.
Процес на топлина:
Формираната торта на неколку места е прободена со вилушка и испратена во печка која се загрева до 220 степени. По 20 минути, тортата е покриена со фолија, а термичката обработка трае 25 минути на температура од 190 степени.
Pie Alsatian со месо се служи директно од рерната. Бон апетит!
Лисна колаче за месо од готвење - Шеф совети
Висококалориско лиснато тесто, но и покрај тоа може да се најде во канти за секоја втора домаќинка, прво, може да се чува во замрзнувач долго време, а второ, слатки колачи, брзи закуски, пица и пити може да се направат од тестото со разни пломби. Лесно е да се работи со лиснато тесто, но постојат барања што е важно да се усогласат со:
- Замрзнатото тесто се одмрзнува на собна температура, ако температурата е превисока, тестото брзо ќе се замаглува и ќе биде тешко да се работи со него.
- Изметеното тесто не е набиено со раце, туку се стркала со тркалачки игла во една насока, во спротивно ризикувате да ги прекршите слоевите.
- Полу-готови производи (производи) на лиснато печиво се праќаат во рерната ладна, тестото има време да се издигне пред путерот да се топи.
- Полу-готов лиснато печиво печено на висока температура од 190-230 степени, во загреана рерна. Ако температурата е над 230 степени - тортата се стврднува, на ниско суви.
- За да направите лупено печиво печени сјај, тоа е размачкано со јајце.
- За побрзо поправање на тестото, пониските и горните слоеви на тестото се пробиваат на неколку места со вилушка.
