"Штукањето" е хулиганска торта, и во име и во рецепт.
Издувам колачи и се трудиме да не излеземе, да го изгориме кремот, па дури и децата, и да изгледаме, искористиме еден или друг. Во принцип, задачата не е лесна, но што е резултат! Замислете ја прекрасната Наполеонска торта, само јасни? Ова е како тоа ќе биде - вистинска домашна торта.
Торта "Мешалка-торта" - торта - општи принципи за готвење
• Торти за торта печени само од лиснато тесто. Нејзините рецепти се базираат на употребата на замрзнато путер или маргарин и ладни дополнителни состојки.
• Со цел колачи да се слоевит, треба строго да ги следите препораките за правење тесто. Крушената кремаста маст првично се меша со брашно, мелење со раце или сечкање со нож додека не се формира фина, фино трошка. Веднаш после тоа, други производи се додаваат на тестото. Шеќерот, сол или лимонска киселина се претходно разредени во течни компоненти. Тестото не се гази долго време, така што малите парчиња маснотии не се топат од топлината на рацете - ова е важна точка на која треба да обрнете посебно внимание. По мешањето мора да се чува во фрижидер.
• Ладното тесто се валани во тенки слоеви на посакуваната форма, но не сите одеднаш. Се сече на парчиња кои се оставени во фрижидерот. Извадете еден по еден, непосредно пред тркалање. Ако ги подготвите сите колачи однапред и оставете ги топли, маснотиите ќе се стопат, а слоената структура нема да работи.
• За печење, тестото се пренесува нежно на пергаментниот сад за печење и се става во рерна која се загрева до препорачаните 180 степени. Времето за печење зависи од рерната. Тестото брзо се готви и бара редовно следење на процесот. Колачињата може да се добијат веднаш штом ќе добијат златно руменило. • За импрегнација на тортата се подготвува путер од павлака со павлака, крем, варено или целосно кондензирано млеко. Сецкани ореви може да се додадат на него. Често, пред да се нанесе кремот, колачињата се дополнително размачкани со џем.
• Вообичаено е да се попрскаат горните и страничните површини на тортата "Слатко-гребло" со фино чипс, за да се подготви што остави една торта и остатоци по израмнување на рабовите. Така што тортата е добро натопена, таа се става во фрижидер најмалку осум часа.
Едноставен рецепт за домашна торта "степски партали" со путер од путер и џем од рибина
Состојки:
• кисела павлака, содржина на маснотии од 20% - 200 гр;
• големо јајце;
• 250 гр. висококвалитетен маргарин, кремаста разновидност;
• пченично брашно - 380-400 гр.
За крем:
• природен џем од рибизла - 200 гр;
• стандардно пакување путер, "традиционално" путер;
• 500 гр. целото кондензирано млеко.
Подготовка:
1. Се меша брашно неколку пати во широк сад. Додадете го маргаринот, рендан на голем ренде и енергично нанесувајте со рацете за да постигнете трошка трошка трошка. Потоа направете мала депресија во центарот. Се скрши јајце во резултат на корито, се стави на павлака. Месете го тестото, пренесете го во тенка вреќа за храна и ставете го на студ за еден час.
2. Проследете го тестото на дванаесет парчиња и турнете ја тортата со дијаметар од 22 см. Пирс на неколку места со вилушка за да не се меурчиња и печете на 180 степени до златно-кафеава, околу 8 минути.
3. Измешајте ги парчињата од путерот, омекнати на собна температура, додека не станете хомогени со миксер. Без да го спречите тепањето, внесете го целото кондензирано млеко во три приеми и избришете го кремот додека не е помпезно.
4. Ставете го садот на еден слој на торта. Нанесете тенок слој од џем од рибизла на неа, а потоа ставете неколку лажички путер од павлака и раширете го рамномерно на целата површина. Покријте со друга торта и истиснете го маснотијата. Соберат торта од единаесет колачи, не го мршите последниот. Ставете мала чинија на неа, на врвот на тоа мал товар и испратете го тортата да се впие преку ноќ во фрижидер. Оставете го останатиот крем на истото место. 5. Натопете го тортата на двете страни и врвот со преостанатиот завршен крем и посипете со ситни трошки подготвени од дванаесетата торта.
Торта "Смесе-партал" торта на пиво со крема
Состојки:
• светло пиво - 250 ml;
• 450 гр. бело брашно;
• фабрички ripper - 5 гр;
• 180 гр. природно "традиционално" масло;
• шест жолчки;
• 5 гр. испарена сол;
• бел шеќер - 100 гр;
• 250 гр. Сирење Рикотта;
• пастеризирано млеко - 600 ml;
• 40 гр. сув свеж скроб;
• Свежа малина, боровинка.
Подготовка:
1. Исечете го неплавченото путер во коцки и комбинирајте го со над брашното. Додај сол и нож сè. Откако ќе добиете парична казна трошка, истурете во ладно пиво и интензивно го тријте со рацете, месете го тестото. Завиткајте го во филм, ставете го во "топол" дел од фрижидерот за еден час.
2. Шеќер песок со размачкана со жолчки и скроб. Доведете го млекото да зоврие. Интензивно мешање на жолчки со размахване, истурете една третина од топло млеко во нив. Кога мешавината станува хомогена, истурете ја во тенџере на преостанатото млеко, измешајте и вријте на тивок оган. Бидете сигурни да се меша, инаку масата ќе изгори.
3. Штом кремната база почне да се згусне, оставете ја настрана од топлина и се лади. Така што горниот дел од неа не е покриен со дебела корка, затегнете го контејнерот со филтер за храна за да се поврзе со површината.
4. Промешајте ја ладената маса добро, додадете "Ricotta", размахване.
5. Поделете го охладеното тесто во девет парчиња, превртувајте во топчиња и свиткајте во сад. Намалете ги тенки колачи со дебелина од 2 мм, обликувајте ги нивните рабови со облик. Не го отфрлајте обликот.
6. Пирс на површината на тестото со вилушка и печете колачи, ставајќи ги празнините на листот за печење. Процесот треба да се појави на 180 степени, по пет минути. Намали, и печете.
7. Потоа изладете ги колачи и направете торта од осум слоеви, шири ги со месо. Ставете го производот во студ за два часа. 8. Наредете ги страничните страни и измешајте го врвот на тортата со истиот крем. Блендер мелење одложена палка и печење тесто. Посипете го тортата со трошки од сите страни. Врвот со свежи бобинки.
Лиснато тесто "излитено парталово" тесто печиво на мраз вода
Состојки:
• висококвалитетен "Крем" маргарин - пакет од 200 грама;
• две и пол чаши брашно;
• 50 гр. домашен путер;
• две лажички павлака со ниска содржина на маснотии;
• лажичка оцет;
• чаша мраз вода;
• парична казна сол.
Во крем:
• масни 30% кисела павлака - 200 гр;
• половина конзерва од целото кондензирано млеко;
• пакет со високо маслено масло.
Подготовка:
1. Се шири брашното на масата. Извадете го путерот и маргаринот од фрижидерот. Се сече на големи парчиња, се префрлува на брашно и се исекува со нож. Веднаш штом ќе се добие трошка маса на парична казна трошки, истурете во мраз ладна вода, во која треба однапред да се разредува малку сол и оцет. Додајте павлака и брзо мачкам. Завршеното тесто треба да биде тесно, со видливи парчиња путер.
2. Формирајте топче од неа и ставете во фрижидерот за еден час. Не заборавајте да се стави во торба или заврши во филм, инаку тоа ќе удар.
3. Додека тестото е otlezhivaetsya, подготви крем. Намалете го разблажениот путер. Потоа, без запирање на тепање, ставете ја лажичката од кондензирано млеко. После тоа, додадете крем во хомогена крема и повторно одете со миксер. Ако крем маса не е доволно слатка, засладете ја со кондензирано млеко.
4. Покријте го готовиот крем со капак и ставете го во топол ладилник за ладење.
5. Од тестото се распарчи во студ, се тркалаат осум идентични колачи, не повеќе од 2 милиметри дебели. Не обидувајте се веднаш да ги ублажите рабовите, кога печете, празнините се деформирани. Полесно е да се скрати тортата во формирањето на тортата.
6. Ставете една палка од кратката на лист за печење и преклопете го остатокот во куп, истурете брашно и ставете го во фрижидер. Ако ова не е направено, парчињата од маргарин во тестото ќе се топат со топлина, а слоената структура нема да работи. 7. Ставете ја тавата за печење со тортата во рерната загреана на 180 степени и печете 8 минути, до чиста златна боја. На ист начин, печете ги сите други колачи.
8. Преместете го готовиот чинек од листот за печење треба да биде многу внимателен, згусните колачи се кршливи.
9. Четири ладни колачи преклопуваат куп. Оставете го остатокот во трошка, но не и ситно и подели го на четири еднакви делови.
10. На долната торта, нанесете го кремот, посипете го со трошка, покријте го со друга торта и лесно притиснете го надолу. Покријте го со крем, посипете со трошка, и така формирајте ја целата торта. Не ја мастите горната корка, нежно држете го производот со рацете, исечете ги нерамните рабови. Сметете го трим во трошка и малку каша.
11. Распрскајте ги страничните делови од тортата и горната површина на тортата со останатите кремови, посипете ги со трошка и ставете го во фрижидер преку ноќ, овозможувајќи му добро да се впие.
Орев торта "Стирка-партал" со варено кондензирано млеко
Состојки:
• вода за пиење - 125 ml;
• 320 гр. брашно од пченица од највисоко ниво;
• Маргарин со висок квалитет за печење - 250 г, стандарден пакет;
• една четвртина лажичка лимон;
• испарена сол - 1/4 лажички;
• пакет путер, 72%, путер;
• шеќер во прав;
• 400 гр. варени Gostovskaya кондензирано млеко;
• ситно сецкани ореви - 200 гр.
Подготовка:
1. Маргарин за половина час, место во замрзнувачот, овде, исто така, ја стави измерената вода.
2. Преминете го брашното двапати. Лесно маскарен маргарин преку голема ренде ја бришам во сад од брашно и брзо го кашам сè со рацете додека не се измазне трошката.
3. Во мраз вода, разредена лимонска киселина со сол, истурете го растворот во брашно и го месете тестото. Тоа не треба да биде премногу хомогено, па не се меша долго време. За печени колачи да имаат слоевит структура, тестото мора да содржи делови од маргарин што не се топи од топлината на рацете. Веднаш штом тестото станува еластично, веднаш го формирајте со кабел, околу 6 см во дијаметар, и се сече на осум парчиња. Одделно, завиткајте ги во пергамент и ставете ги во замрзнувачот 45 минути. 4. Наизменично преземање на топки, наново со иста големина и облик на слоеви од 3 мм дебелина и се пече. Тортите се печат брзо, од пет до осум минути. Не се тркалаат уште една торта додека не го испечете претходниот. Маргарин во тестото може да се стопи во топлина и ламинирането е скршено.
5. Додека печење празнина, намалување на путер во големи парчиња и да ја напуштат на масата. Кога добро се омекнува, измешајте го со миксер додека не станете пастило и, без да го прекинете процесот, додајте варено кондензирано млеко. Победи додека не добиеме мека, мазна крема. Присуството на зрна во кремастата маса укажува на тоа дека е лошо шлаг. На крајот додајте половина од ситно исецкани ореви и добро се мешајте.
6. Ставете ги оладените колачи во куп, внимателно исечете ги нерамните рабови. Нежно измешајте ги рацете исечете ги во сад со преостанатите навртки, измешајте.
7. Од израмните колачи, формирајте колач со сендвич со крем. Подмачкајте ја кремастата маса со целата површина на тортата, посипете ја со трошка и дополнително посипете го тортата со шеќер во прав.
Домашна торта "Стирка-партал" со ракија и крем за путер
Состојки:
• половина чаша од 15% павлака;
• големо јајце;
• лажица ракија;
• пакет путер (нема ширење!);
• лажица шеќер;
• чаша вода за пиење на мраз;
• една четвртина лажица сол;
• пченично брашно, околу половина килограм.
За крем:
• половина литар маслен течен крем;
• не-течни, масна кисела павлака - 500 гр;
• две чаши шеќер;
• торба со кристална ванила.
Изборно:
• 100 гр. бар на бело чоколадо.
Подготовка:
1. Измешајте го рендан путер брзо со брашно. Обидете се во оваа фаза да не ги допирате рацете со тестото, да ја промените масата со лажица.
2. Комбинација на коњак со вода, додадете шеќер и сол, промешајте. Во растворот не треба да се нерастворени кристали на лабави компоненти. Истурете ја течноста во масата на мрсното брашно, додадете ладна кисела павлака и мачкам. Не вреди да се притисне долго време, инаку маслото ќе се стопи 3. Ставете го тестото во дебел колбас, пресечете го на десет парчиња, превиткајте се во сад и ставете го во замрзнувачот половина час.
4. Матирано тесто, даде малку време за одмор во топлина, само неколку минути. Потоа извртувајте тенки, дебели слоеви од 2 мм и печете на сув сад за печење до златно кафеава боја. Бидете сигурни да го пробиете празниот торта пред да печете остри предмети.
5. Веднаш по печењето, намалијте ги нерамните рабови на слоевите на торта со помош на голема плоча како образец ако тортата е кружна. Квадратни колачи се усогласат со окото.
6. За крем, прво измешајте ја павлаката со редовни и ванилин шеќер. Потоа, интензивно камшикување, во делови, додајте шлаг посебно.
7. Од оладените слоеви на торта, размачкајте го секој слој путер од крем, формирајте колач. Добро promezhte крем масовно врвот торта и странични. Украсете парчиња со блендер и посипете ги со трошки сите страни на тортата.
8. Исечете ги тенки ленти од чоколадната лента со компирска машина и поставете ги нежно во средината на тортата.
9. За импрегнација, ставете го десертот во фрижидер преку ноќ.
Торта "Мешалка" торта - класична верзија
Состојки:
• бело премиум брашно - 500 гр;
• вода за пиење вода - 3/4 чаша, со капацитет од 250 ml;
• лажица од вотка;
• пакет од путер, може да се замени со маргарин.
Крем:
• задебелен, по можност домашен, урда - 200 гр;
• Две третини од стандардна чаша шеќер;
• 200 гр. мрсна кисела павлака;
• половина конзерва од карамелизирано кондензирано млеко;
• мала торба со ванила;
• 200 ml многу масна течна крема.
Изборно:
• кернели од орев - 200 гр;
• 180 гр. кајсија или праска џем.
Подготовка:
1. Половина час пред процесот, ставете го путерот или маргаринот во замрзнување. Ставете ја водата рамо до рамо.
2. Истурете го брашното со двојно семе во широк сад и трепете го со замрзнатите масти. Мелење, и најдобро се исецка сè со нож. Треба да испаднат трошлива мала трошка. 3. Истурете ракија во мраз вода, додадете шеќер и малку сол. Промешајте така што компонентите во најголемиот дел се целосно растворени и истурете ја смесата на трошка. Месете го стрмно, но меко доволно тесто и ставете го во замрзнувач за половина час.
4. Поделете на десет делови и превртете ги околу 26 см во дијаметар во кругови, веднаш свртете ги рабовите. За да го направите тестото полесно да се тркала, направете го тоа на хартија за пергамент.
5. Пирс на површината на торта со остар врв на нож или вилушка, и ставете го печењето до златно-кафеава боја. Тортите се печеат брзо, па редовно ги гледаат, за да не изгорат.
6. Кога сите колачи се подготвени, ставете ги во магацинот за да ги оладите и подгответе го кремот.
7. Започнете да камшикувате со студена крема при најниски вртежи на миксер. Малку по малку, додајте шеќер. Кога постојаните врвови почнуваат да се издигаат зад миксерскиот размахване, постепено се воведува кисела павлака и мелено сирење на ситото. Потоа, исто така, со миксер, се меша во крем кондензирано млеко и ванилин шеќер.
8. Распределете ги слоевите слоеви на масата на масата (9 парчиња) и нанесете џем на секој тенок слој. Ставете го преостанатиот колач во кесата и се тркалајте со тркалачки игла за да ја извадите трошката.
9. Дроби ги оревите. Тие не треба да се претворат во трошка, доволно е да се исечат на кернелите со нож или малку да се убијат со мешалка.
10. Започнете со обликување на тортата. Ставете една од подмачканите колачи на чинија, ставете крем на неа и посипете ги со сецкани ореви. Поставете го следното торта на врвот, само подмачкајте со крем и посипете со ореви. Така, соберат сите колачи.
11. Ја покрива целата површина на тортата со крем и посипете ја со подготвената трошка. Нека тортата стојат преку ноќ во фрижидерот.
Торта "Мешалка" торта - трикови за готвење и совети
• Ако сите колачи се варат одеднаш, и тоа е жешко во кујната, ставете ги во куп, истурајте брашно и ставете ги во фрижидер. Добијте едно по едно пред да го ставите на листот за печење. • Тестото на тестото со месо во тесто кога се пече. Проширете ја површината на празнините на неколку места со работ на ножот на масата, површината на слојот за торта ќе биде неспокојот.
• Не брзајте да го мастите горниот и страничниот дел од тортата со крем. Стави мал товар на неа и го стави во фрижидер. Ставете ја преостанатиот крем на истото место и премачкајте ја тортата со неа откако ќе се натопени.
