Какво задоволство - џем малина! Во зима ќе отвориш тегла од ова рубинско деликатес, ќе го вдишеш вкусот на малина - и ќе го пренесеш во летната малина, сончево зелена, миризлива, испрекината со зраци и сонцето загреано, каде слатките бобинки сјајуваат на грмушките!
Па, ајде брзо да собереме малини и жетва за зима. Како црна рибизла, малината е прекрасен лек за зимски настинки. Чаша малина чај - антипиретик не полошо од аптека "terraflu", е уште подобро, бидејќи тоа е вкусно и поздраво. Малината содржи салицилна киселина, со што се намалува температурата без оштетување на телото. И малина го покренува апетитот! И сите негови корисни својства, изненадувачки, остануваат дури и по термичка обработка. Затоа, ако црна рибизла е подобро да се складира без готвење, тогаш можете да направите вкусен и здрава мармалад од малини.
Состојки за џем малина:
- по 1 кг малина 0, 8 - 1 кг шеќер;
- Малку лимонска киселина.
Како да направите џем малина:
За разлика од другите бобинки (јагоди, рибизли), малини не треба да се мијат. Тоа зрее високо на грмушките, па по дожд бобинки остануваат чисти. И ако се обидеш да ги измиеш малините, нежното овошје ќе се претвори во пире. Затоа, ние едноставно ги сортираме така што сепаратите, сувите лисја и goosebumps не влегуваат во џем - ние нека жителите на џем од малини се ослободат, нека живеат. Ние се земе соодветна количина на садови (тенџере, сад), најдобар од нерѓосувачки челик. Не вреди да се готви мамката за џем во алуминиумски садови, бидејќи оксидацијата се јавува кога станува збор за контакт со садовите на контејнерот, џемот ги губи своите корисни својства, но може да се добие метален вкус. Емајлирани јадења може да се користат, но во него може да изгори џем, а потоа ќе биде многу тешко да се мие садот.
Истурете во слоеви во сад: малина - шеќер - малина, и така натаму. За 2 чаши малина - за една чаша шеќер. Истурете го преостанатиот шеќер на врвот.
Малината посеан со шеќер може да се остави неколку часа или дури и ноќе, што е многу погодно ако сте уморни по избор на малини и сакате да се одморите, а не да правите џем во ист ден. По стоењето, малина ќе го стави сокот, и нема да ви требаат да додадете вода или сируп во џем, ќе испаднат да биде заситен, со светла боја и вкус на малина. Патем, за да се одржи светла убава боја, истурете малку лимонска киселина во џем додека готвите - малината нема да стане кафеава, но ќе остане рубин.
Кога малини прават сок, време е да се направи џем. Ставете ги садовите со бобинки на мала светлина и топлина. Прво, шеќерот ќе се стопи, тогаш џемот ќе почне полека да се вари и пена. Не е потребно да се мешаат, за да не се мачкаат бобинки - подобро е да се подигне тавата, да се справи со рачки и да се тресат нежно, да се тресат - џемот ќе се измеша, а малините нема да се топат, туку ќе останат речиси цели бобинки. Со иста цел, не давајте џем силно да се вари. Марината на мали денови варете 10-15 минути, исклучете ги и оставете неколку часа.
Потоа повторно ставете ја мармаладната мамка повторно, вријте уште 15 минути. Можете да ја отстраните пената со лажица, а потоа јадете - тоа е многу вкусно.
Топла мармалад џем се истури во стерилни тегли и се навива со капаци, завртка или со затворање клуч. Пред ладење, задржете го џемот завиткан, а потоа ставете го во ладилник на ладно место.
