Сакура џем - општ опис
Сакура, исто така, се нарекува melkopilchataya цреша (лат. Prunus serrulata). Ова растение е еден од најпознатите симболи на Јапонија, кој е присутен на монети, амблеми, во симболите на образовните институции, а исто така е олицетворение на убавината и младоста за Јапонците. Цветниот период на Сакура е национален празник во Јапонија, објавен е во медиумите неколку недели и секогаш е нетрпеливо очекуван.
Цветовите на светло-розева боја се појавуваат во пролетта, а потоа плодовите се формираат во форма на друпе 8-10 мм во дијаметар, многу потсетувајќи на вишни познати на Русите. Бобинки за јадење не се премногу погодни, бидејќи пулпата во нив е мала, а каменот има голема големина.
За Русија, Сакура спаѓа во категоријата на егзотични растенија, главно се одгледува и за декоративни цели. Но, ако сте доволно среќни да пораснете сакура и да ги собирате плодовите, тогаш може да се користи за да се направи џем.
Сакура џем - подготовка на садови
За правење на џем од сакура, се користат емалирани или алуминиумски јадења со соодветен волумен, што може да се утврди со брзина од 1,5-2,0 литри на 1 кг овошје. Практиката за употреба на бакарни садови е добро позната, но во овој случај потребно е внимателно да се следи дека нема оксиди (зеленикави дамки), бидејќи тие можат да влезат во џемот и да го направат несоодветно за човечка исхрана. Зачуваниот џем обично се чува во стаклени тегли. Удобно е да се користи контејнер со волумен од 0,5-0,8 литри, сепак, поради неколкуте приноси на сакура, банките може да се земат помали. Тие треба да се стерилизираат со пареа, користејќи двоен котел, котел за вриење или други средства. Некои домаќинки претпочитаат сува метода на стерилизација - во рерна или микробранова печка. Капаците на конзервата се исто така стерилизирани, обично со ставање во врела вода 3-5 минути. Можете да ги користите метални капаци, стакло или пластика.
Сакура џем - подготовка на овошје
За џем од Сакура, можете да користите само зрели плодови. Треба да се земе во предвид дека за кисело овошје ќе биде потребно повеќе шеќер отколку за слатки. Сакура треба да се решат со отстранување на презриени плодови, бидејќи може да го расипаат џемот. Потоа отстранете ја рачката и темелно ги миете бобинки под проточна вода. Раздвојувањето на коските од сакура е исклучително тешко, па затоа е најдобро да се направи џем со камења. Пред да ги ставите бобинки во садот за готвење, секој треба да биде прободен со вилушка на неколку места.
Сакура џем (опција 1)
За да се направи сакура џем, ќе ви треба 1 кг гранулиран шеќер за 1 кг бобинки. Ако тие се многу кисели, количината на шеќер може да се зголеми на 1,2-1,3 кг. Измијте и излупени бобинки треба да се преклопат во контејнер во кој џемот ќе се готви. Во друга сад, подгответе шеќерен сируп, земајќи 700-800 g гранулиран шеќер и 200 ml вода. Истурете ја сакурата со сируп што врие, покријте ги садовите со крпа и оставете го на ладно место 8-10 часа. Потоа ставете ги садовите на бавен оган, доведете до вриење и варете околу 5 минути. Следно, треба да го отстраните контејнерот од топлина, покријте го повторно со крпа и повторно чистете 8-10 часа. Процесот на вриење и потоа бавно ладење треба да се повторува три пати. По последното вриење, бобинки треба да го впијат сирупот, нивната површина треба да биде мазна и апетитна. Џем, а не ладење, треба да се прелива во жешки банки, да се затворат капаците и да се чува на ладно и суво место за складирање.
Сакура џем (опција 2)
Исто така, постои побрз начин да се направи сакура џем. За да го направите ова, ќе ви треба 1 кг бобинки, 1,3 кг гранулиран шеќер и 300 мл вода. Бобинки истурете вода што врие 1 минута, а потоа ги свиткајте во сито, за да не врие. Во посебен сад за подготовка на шеќерен сируп од 300 ml вода и 2/3 од подготвениот шеќер. Истурете бобинки со сируп што врие, оставете ги 2-3 часа. Потоа, ставете го контејнерот со бобинки и сируп на средна топлина, додадете го преостанатиот шеќер и варете 10-12 минути. После тоа, отстранете ја тавата од топлина, оставете го на ладно место 5-6 часа. По овој пат, повторно ставете го џемот на огнот, вријте 10 минути. После тоа, отстранете го бобинки со еден морков и ставете ги во тегли. Вариот преостанатиот сируп за уште 5-7 минути, потоа се прелива преку конзерви. Затворете ги со капак, чувајте ги на ладно место за складирање.
Сакура и малина Џем
За да го направите овој необичен џем, ќе ви треба 1 кг сакура, 1 кг малина, 2 кг гранулиран шеќер и 0,5 литри вода. Сакура, измиени и исчистени од стебленца, треба да се стават во контејнер и да се прелива вриениот сируп, подготвен одделно. Додека нежно мешање, ставете го џемот во вриење и извадете го од топлина. Потоа почекајте 30-40 минути и повторете ја постапката. Само треба да се донесе до вриење 4-5 пати, последно додадете малини, се вари џем за 3-5 минути и отстранете од топлина. Следно, истурете во подготвен контејнер, затворете ги капаците и чувајте ги.
Сакура џем - корисни совети од искусни готвачи
Совет 1. Понекогаш времето што е одредено во рецептот не е доволно за да се донесе џем до подготвеност. Со цел да се утврди дали има варени, треба да се погледне на изгледот на бобинки. Ако тие станат транспарентни и не плови на површината на сируп, но се рамномерно распоредени, тогаш џемот е подготвен.
Совет 2. Друг начин е да се земе лажица сируп и да се провери неговата еластичност. Сирупот треба да се исцеди со тешкотии, во овој случај, џемот може да се смета за подготвен.
Совет 3. За пакување на сакура џем треба да се користат топла лименки. Тие треба да се превртуваат по пикап на џем.
