Кафето Semolina некогаш беше првата комплементарна храна и најважното јадење на детската маса. Сега таа не е во мода. Може да се слушнат стотици аргументи во корист на други крупен, за празнината и калориската содржина на гризот. Но, ова не треба да ги менува ставовите кон некогаш популарната каша. Вкусот на јадења подготвени од вашата сакана баба е невозможно да се заборави. Да, и не треба! Еве рецептот од детството.
Тајните на бабата баба
- Нема вода! Нашите баби направија каша само со полномасно млеко. Сега е докажано дека садот е вкусен и полесен со додавање на вода, житото со него брзо се вари меко.
- Вие нема да ја расипате кашата со путер! Нашите баби додадоа до 150 грама путер на литар млеко. За разлика од модерните верзии, во античките рецепти, маслото беше ставено во подготвено јадење. Сега често се воведува со гриз или дури и пред него.
- Нема шеќер! Бадената каша отсекогаш имала богат сладок вкус. Во прилог на шеќер, може да содржи џем, понекогаш мед.
- Бидете сигурни да зоврие. Се верува дека гринот е доволен за да се вари. Потоа кашата може да се исклучи, сигурно ќе ја достигне подготвеноста на топла плоча. Но, гриз од детството секогаш беше сварен, и тоа го правеше најмалку пет минути.
Без грутки!
Најтешко во подготовката на гриз за многу домаќинки е лансирањето на житни култури. Ако направите погрешно или побрзајте, тогаш групите се формираат. Се ослободи и да ги мачкате по вриење нема да работи. Затегнување каша - процесот е сложен и не е многу пријатен. Можете да го мелете со мешалка, но внатре во грутки останува суров житарки, вкусот на житни ќе страда.
Најлесен излез е да научите како правилно да го наполните житото.
Како да се избегне грутки:
- Истурете го житото во тенок проток, направете го тоа со едната рака и истовремено промешајте го млекото со другата рака. Можете да го истурите житото во кригла или чаша со рачка, тоа ќе биде практично.
- Додајте гриз за да зоврие млеко преку голем цедилка. Во овој случај, исто така, не заборавајте да се промешува, подигнете многу од дното.
- Можете да ја измешате грозјето со половина од ладна течност, а потоа истурете го во врело млеко. Па групите не се формираат.
Ако пријателството со гризот воопшто не се додаде, тогаш едноставно се мешајте со рецептната течност, најчесто тоа е млеко, го ставате на шпоретот и готвите. Во исто време постојано се промешува. По врие готви малку помалку од она што е наведено во рецептот.
Патем! Може да ја помешате грозјето не со лажица или шпатула, туку со раката. Тој, секако, нема да остави никакви шанси за грутки.
Семолина "Бабушкина"
Тоа беше според стариот рецепт овде што нашите баби направија каша. Износот на грозје е означен приближно за да се добие сад со средна конзистентност. Можете сами да го прилагодите. Ние, исто така, се сеќавам дека ако каша е подготвена однапред, подобро е да додадете помалку житни за него. Јадењето ќе застане и ќе стане многу подебело.
Состојки
- 500 ml млеко;
- 4 лажици. шеќер;
- 0,3 лажиче. соли;
- 60 гр гриз;
- 60 гр масло.
Начин на подготовка
- Истурете го млекото во тенџере, ставете го на шпоретот и речиси доведете до вриење. Штом пената почнува да се собира, намалете го огнот.
- Тенок поток со постојано мешање истурете ја гризницата. Ако сакате да добиете дебела каша, тогаш внесете 80 грама.
- Готви околу пет минути.
- Додајте сол и шеќер, измешајте. Готви гриз уште една минута, исклучете го шпоретот.
- Додај путер, промешајте. Оставете ја кашата околу пет минути за да стане вистинита.
- Послужете ја садот во шишиња, бидејќи гризто лади долго време. Често, бабите ја надополнуваат со џем од малини или јагоди, што го прави вкусот и изгледот на садот побогат.
За да добиете тендер и бујна гриз, можете лесно да го размачкате со размачкана или само шпатула.
Баба рецепт за житни култури без млеко
Каша без млеко исто така често се готви. Ова беше особено точно во зима, кога крава-медицинска сестра замина на одмор, не заврши. За да се подобри вкусот, садот на вода беше дополнет со џем, ореви, сушени плодови и овошје беа додадени на него. Еве едноставен рецепт за грозје на вода со путер и шеќер.
Состојки
- 6 коцки со гриз;
- 3 лажички шеќер;
- 1 литар вода;
- 0,5 лажиче. соли;
- 50 гр путер.
Начин на подготовка
- Измешајте ја водата со сол и шеќер, ставете ја на шпоретот. Доведете се до вриење.
- Истурете ја грозјето во течноста во тенок проток и брзо се промешува со втората рака. Повторно, даде каша да се вари, а потоа се намали огнот.
- Готвење гриз за околу пет или седум минути, жито треба да отече добро.
- Исклучете го шпоретот, поставете го путерот, исечете ги на парчиња. Интензивно промешајте една минута. Маслото треба да се распушти.
- Покријте го садот, оставете го пет минути.
Пред да служите на масата и да се поставите на плочи, неопходно е да ја промешате кашата, да доведете до еднаква конзистентност.
Како да го замените целото млеко
Ако не постои целосно свежо млеко, а изгледите за готвење каша на вода не е охрабрувачки, тогаш можете да барате замена. Кога лактоза нетолеранција обично се користи растителни типови на млеко, сега нема проблеми со нивното купување. Покрај тоа, таков производ има долг рок на траење, секогаш можете да направите мало снабдување дома. Но, постојат случаи кои едноставно завршиле полномасно млеко. Ова исто така не е проблем, постојат алтернативни опции. Во зависност од користениот производ, рецептот може да се разликува малку.
Како да го замените целото млеко:
- Кондензирано млеко. Неопходно е да се намали или целосно да се елиминира гранулираниот шеќер. Кондензирано млеко може да се меша со вода, се вари или се додава кога сервира садови директно на плочата.
- Правно млеко. Се разредува со вода пред да се подготви каша, може да го направите тоа директно во садот, така што веднаш можете да го ставите на шпоретот.
- Крем. Тие треба да се разредуваат со вода, чија количина зависи од содржината на маснотиите во производот, но не помалку од 60%. Следно, каша е подготвена на вообичаен начин. Можете да крем истурете го готовото јадење, варени во обична вода.
Semolina е прекрасно независно јадење кое може да стане состојка во разни десерти. Пудинг, суфле, и разни јадења се направени од него. Но, важно е да се научи како да се загрее десната база во која нема да има грутки. Нашите баби беа во можност да го сторат тоа.
