Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

Кромиња - општи принципи и методи за готвење

Преведено од германскиот збор "кнедла" значи "грутка". Всушност, кнедливите се грутки од тесто, кои се подготвуваат како независно јадење или полнење за други јадења, обично супи. Сепак, сè уште не постои консензус за потеклото на кнедлите. Ова јадење под едно име или друго е присутно во кујните на различни народи.

Таа е подготвена не само од Германците, туку и од Полјаците, Чесите, Литванците, а рецептите за кнедли за готвење се многу различни меѓу себе. Сепак, во однос на главните состојки (брашно, јајца, млеко), методите за готвење на ова јадење во сите кујни се многу слични. Некои луѓе прават кнедли повеќе мирисна со зачини и билки, додека Германците и Унгарците, на пример, додаваат тесто за кнедли со колбаси и цврсти честички.

Како што рековме, за подготовка на кнедли, тие користат брашно, јајца и вода, но, исто така, се подготвуваат од гриз, компир и други производи. Во некои рецепти, кнедли се готват со месо, додавајќи го на тестото, или како полнење.

Кромиња - подготовка на храна

Главните производи за кнедли за готвење се брашно, млеко и јајца. Како и во други случаи, вкусот и изгледот на готовиот сад во голема мера зависи од квалитетот на оригиналните производи.

Брашното пред подготовката на тестото за кнедли треба да се просее, и повеќе од еднаш, да го збогати со кислород и да го направи тестото посуптилно. Треба да се запомни дека износот на брашно во рецептот секогаш е даден приближно, бидејќи густината на тестото се одредува не само од количината брашно, туку и од квалитетот, маснотиите и густината на млекото, итн. Затоа, водителка мора да биде подготвена за фактот дека во тестото за кнедли оди повеќе или помалку брашно во споредба со количеството наведено во рецептот. За подготовка на кнедли треба да бидат избрани свежи јајца кои имаат чиста, сјајна школка. Млекото обично се зема свежо или пастеризирано.

Кромиња - најдобри рецепти

Рецепт 1: Брашно брашно

Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

Овие кнедли се користат во супи или како посебно јадење. За готвење можете да земате пченично брашно или брашно од леќата, и можете да употребите мешавина од брашно, јачмен и гречнево брашно. Млекото во рецептот може да се замени со вода. Покрај тоа, бидејќи различни видови брашно и масло имаат различни својства, количината на течност во рецептот може да се менува за да се добие саканата конзистентност на тестото за кнедли.

Состојки:

6 суп.л-патки. лажици брашно (без врв);

100 гр. млеко;

2 јајца;

30 гр. путер (можете да го користите сончогледот како што е соодветно);

1 мал кромид;

0,5 лажички ким.

Метод на подготовка:

1. Паунд путер и млеко со жолчки од јајце до бел, а потоа постепено додадете брашно и вода на оваа маса во мали делови.

2. Солејќи го тестото што го произведува и го додава вкусот со зачини, додаваме јајце белковини, претрупчивме претходно, во неа, и тријте го повторно. Го добиваме тестото, кое ја има конзистентноста на каша.

3. Од произлезеното тесто со лажичка, која ја навлажнуваме во вода, одвојте ги малите парчиња, кои ги готвиме околу 5 минути (со преднапрегнатост на водата). Кромињата може да се сметаат за подготвени кога почнуваат да плови до површината.

Рецепт 2: кнедли брашно од кнедли

Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

За правење вакви кнедли, брашното се подготвува. Рецептот за кнедлички кнедли сугерира малку различни пропорции на брашно и други состојки, за разлика од претходниот рецепт, така што тие вкус малку поинаку. Состојки:

50 гр. брашно;

3 суп.л-патки. лажици путер;

2 јајца;

100 гр. млеко;

2 лажиче. сецкани зелени (магдонос со копра),

на врвот на солениот нож.

Метод на подготовка:

1. Варете млеко со путер, истурете го брашното над неа и, без отстранување од топлината, брзо промешајте ја смесата за да направите еластична маса што ќе заостанува зад ѕидовите.

2. Потоа отстранете го добиеното тесто од тестото од топлина и со постојано мешање додајте сол и зачини. По ладењето на тестото, мешајте го со претходно треснени жолчки и победи. Потоа постепено воведувајте ги штитните протеини, внимателно протресете го тестото повторно.

3. Потоа, навлажнувајќи една лажичка во вода, одвојте мали парчиња од добиеното тесто и, спуштајќи ги во зовриена солена вода, се вари на тивок оган додека кнедлите не се на површината.

Рецепт 3: отпадоци од грозје

Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

Кромињата направени од грозјето се многу деликатни по вкус, може да се користат како посебно јадење или супа за пополнување. Исто така, кнедличките кнедли може да се направат слатки.

Состојки:

10 уметност. л гриз;

500 гр. млеко;

20 гр. путер;

2 јајца.

Метод на подготовка:

1. Доведете го млекото до вриење на тивок оган, потоа со постојано мешање додадете тенок поток на грозје во неа. Додадете шеќер и сол, варете на тивок оган околу 3 минути, потоа отстранете го од топлината и оставете да се излади под капакот.

2. Ставете ги јајцата со мешалка, додајте ги во ладината со гриз, потоа додајте го путерот и измешајте ја мешавината во хомогена мека маса. 3. Земеме торба конусна конус, во која е вградена металната цевка, и пополнете ја со три четвртини од каша, која сме ја подготвиле. Свртете го широкиот слободен крај на торбата, потоа земи го во левата рака, стискајте ја кашата преку садовите во кои врие водата. Кога кашата е исцедена од вреќата за пециво, ние ги исекуваме кнедлите во парчиња со нож, кој од време на време се натопиме во водата.

Рецепт 4: Миленичиња

Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

Дури и ако не му се допаѓаш просото од каша, не заборавајте да пробаш кнедли. Тие имаат многу посебен вкус, хранливи и здрави.

Состојки:

50 гр. просо;

100 гр. млеко;

2 лажиче. шеќер;

2 јајца;

50 гр. павлака;

1 суп.л-патки. л брашно;

40 гр. путер.

Метод на подготовка:

1. Гответе вискозна каша од просо, шеќер и млеко, оладете ја на околу 70 степени, а потоа се мешаат каша со јајца, кисела павлака и пченично брашно, се меша сè добро.

2. Обличите кнедли во маси и варете ги во солена вода. Се служи со стопен путер или кисела павлака.

Рецепт 5: Кнедли кнедли

Кромиња - најдобри рецепти. Како да правилно и вкусно варени кнедли.

Во кујните на речиси сите нации, компирните кнедли заземаат посебно, чесно место. Тие се многу вкусни и хранливи, а нивното готвење е многу едноставно. Ако сте во можност да готви пире од компири, лесно можете лесно да смачкате компир кнедли.

Состојки:

5 компири;

100 гр. 'рж или пченично брашно;

50 гр. путер;

2 јајца;

1 кромид;

1 лажиче. сол и ким.

Метод на подготовка:

1. Варете компирот во солена вода и кашајте ги во пире од компири, додајте путер на него. 2. Ситно исецкајте го кромидот и пржете го во растително масло, измешајте го со пире од компири, пире од жолчка, брашно (постепено го воведуваме), како и малку бели белци. На добиената маса додадете ким, сол и се мешајте сето целосно.

4. Варете ги кнедлите во солена вода, послужете ги со путер и пржени кромид.

Кромиња - корисни совети од искусни готвачи

Иако при готвење кнедли, млекото може да се замени со вода, ако е можно, не треба да го сторите тоа, бидејќи кнедлините со млеко се помеки и поубави.

Не го занемарувајте советот, прво победете ги жолчките со путер, и само тогаш, мешајќи ги со тестото, додадете ги истите шмуканите белци. Само во овој случај, кнедли ќе биде тендер, воздушеста и многу вкусна.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување