Како да се готви кондензирано млеко во конзерва

Како да се готви кондензирано млеко во конзерва

Вареното кондензирано млеко, или едноставно варено млеко, не е само одличен деликатес, туку и неопходна состојка за слој колачи и колачи.

Би било убаво ако ваквото кондензирано млеко беше продадено во било која продавница. Сепак, не е сè толку едноставно. Се разбира, во продавниците има варено кондензирано млеко, но дали тоа кореспондира со квалитетот што го има вистинскиот болетус, кој наликува на тврдина од вкус и конзистенција? Не секогаш.

Значи, треба да се потсетиме на заборавените рецепти за готвење кондензирано млеко, кое домаќините од советската ера се гордиле затоа што не го имаат на полиците на продавниците.

И, се чини, не е сè толку тешко како што изгледа на прв поглед. Главната работа кога готвите кондензирано млеко, треба да знаете неколку едноставни правила.

Правило 1. Не може да се готват секое кондензирано млеко во тегла.

Познато е дека составот на млеко е означен на сите тегли. Но, никој не е тајна дека кондензираното млеко сега често се прави од сè што е можно со додавање суво млеко, растителни масти во форма на палмово масло, конзерванси, згуснувачи, скроб и други не-млечни состојки.

И ако се обидете да извадите варено млеко од такво кондензирано млеко, сепак нема да работи. Таа или ќе стане течна, или едноставно ќе се наведнува и не се згуснува.

Значи, само еден производ направен од вистинско млеко и шеќер е погоден за готвење. Таквата тегла ќе биде снабдена со соодветен натпис: целото млеко со шеќер.

Правило 2. Маснотиите играат важна улога во квалитетот на вареното кондензирано млеко.

Кондензирано млеко треба да биде најмалку 8, 5% масти. Само од таков производ ќе добиете висококвалитетно средство за варење, кое треба да готвите за 2-2, 5 часа.

Правило 3. Тегла од кондензирано млеко, наменето за готвење, мора да биде без механичко оштетување.

На крајот на краиштата, дури и мала Дент може, за жал, доволно да предизвика експлозија за време на готвењето, бидејќи мал дефект со долго вриење лесно може да го уништи интегритетот на контејнерот, а огромниот притисок во внатрешноста на конзервата ќе му помогне да го скрши.

Подготовка за готвење кондензирано млеко

Значи, се избира кондензирано млеко. Следната фаза е изборот на капацитет во кој ќе се готви кондензирано млеко. За вриење на кондензирано млеко е погодна голема комора, во која може да се истури толку многу вода, така што покрива вертикално поставена банана од најмалку 10 см. На крајот на краиштата, има долго време за готвење и, како што знаете, има активно вриење на вода.

Главен момент: додека готвите кондензирано млеко, теглата не треба да се прикажува на површината на водата за една секунда. Ова е особено точно кога теглата не е ставена во садот, туку става.

Постои многу едноставно објаснување за ова: шпоресите на конзервата се наоѓаат кружно на дното и на капакот, кога врвот на конзервата е извира од водата, има остар пад на температурата, што може да предизвика експлозија на конзервата.

Затоа, најдобро е да се стави тегла со кондензирано млеко кога се готви во садот хоризонтално. И дури и ако тоа се случи, кога барел изгледа надвор од вода за една минута, секогаш може да имате време брзо да ја поправите ситуацијата.

Затоа, котел со врела вода или барем вода што врие секогаш треба да биде во близина, така што процесот на полнење може да се изврши што е можно побрзо.

Кога врела вода, дури и малку, банката сигурно ќе се тркала по дното. Затоа, препорачливо е да се покрие дното на тавата со мека ткаенина како хостесите кога стерилизирани конзерви со конзервиран зеленчук и овошје. Само малку останува - да се готви кондензирано млеко.

Како да се готви кондензирано млеко во конзерва

  • Тегла од кондензирано млеко се става во варен тенџере, а етикетата е отстранета од него, бидејќи се уште заостанува зад садот во процесот на готвење и ќе плови во тенџере, поради што е тешко да се набљудува процесот. Хартијата треба да се отстрани, да се натопи во вода и да не се искити со железна четка, што не само што може да ја изгрее теглата, туку и да предизвика микрласти, кои за време на готвењето може да го скршат интегритетот на теглата.
  • Тегла од кондензирано млеко се истура со ладна вода, така што има голема резерва во случај да се врие, бидејќи е подобро да не се додава вода уште еднаш, вештачки создавајќи пад на температурата.
  • Садот се става на шпоретот, покриен со капак и внесен на вриење. Огнот е намален, така што има рамно нежно вриење. Само со овој метод за готвење кондензирано млеко на крајот добива хомогена конзистентност без грутки.
  • Готвењето продолжува најмалку еден и пол часа. Сето тоа зависи од тоа колку дебели сакаат да дојдат на крај. По еден час, млекото добива кремаста нијанса, но сѐ уште нема густина. По 2 часа, бојата малку се затемнува и млекото станува малку подебело. По 3 часа, млекото станува светло-кафеава во боја, густа конзистентност и вкус на тврд карамел. И по 4 часа можете да зборувате за оваа тврд карамел и темно кафеаво млеко.
  • Ако, и покрај сите мерки на претпазливост, водата се уште се варат, мора да се надополни. За да го направите ова, земи котел и полека истурете ја врелата вода во садот, но без да стремите кон теглата, туку истурете меѓу неа и ѕидот на садот.
  • Варенка е подготвена. Во никој случај не може да се отстрани од тавата, а уште повеќе да се исплакне со ладна вода! Ова е многу опасно! И не само затоа што на тегли полни со слатка вкусна за време на експлозијата, но, исто така, поради многу реална закана да бидат изгорени со топла вриење. Затоа, теглата останува во садот додека не се излади. И само после тоа тие го извадат од водата, отворете го и вкусите вкусно варено кондензирано млеко - варено млеко.

Како да се готви кондензирано млеко во шпорет под притисок

Во шпоретот под притисок кондензираното млеко готви многу побрзо. Но, треба точно да ги следите упатствата.

  • Кондензирано млеко правилно избрано за готвење се става во шпорет на притисок.
  • Наполнете го со вода и затворете го капакот.
  • Вклучете се до полн капацитет и брзо доведете до вриење.
  • Продолжете со готвење не повеќе од 15 минути.
  • Исклучете го шпоретот за притисок, но оставете го капакот затнат.
  • Не отворајте три часа.
  • Потоа садот се отвора, но теглата е дозволено целосно да се излади во вода.
  • Земете тегла варена, отвори ја и држете дегустација.

Откако ќе ги прочитате овие едноставни правила, совети и совети, сите ќе знаат како да готват кондензирано млеко во тегла.

Коментари (0)
Поврзани статии
Популарни статии
Популарни статии
Пребарување